黄金瓜怎么吃 具体点。。。

黄金瓜怎么吃~

- -。把皮弄掉直接啃啊。。

主料
黄金瓜
1个
肋排
500g
豆豉
50g

辅料
红烧酱油
适量
黄酒
适量
步骤

1.用肋排，我们这里也叫小排，就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮

2.排骨斩段，温水反复浸泡，去除血水

3.泡好的排骨放入盘中，加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒

4.抓拌一会儿让其充分入味，然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天

5.黄金瓜刨开，把籽挖掉

6.腌制好的排骨拿出来

7.把排骨放入金瓜中，把切下来的那块还盖严实，然后大火蒸50分钟

8.蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水，但蒸的过程中，南瓜的汁会出来很多，里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨软烂，挺好吃的。

　　油炸金瓜条
　　1、产品特点： 外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远。 2、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉。 3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。 4、操作流程： 金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。 5、操作要点： ⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。 ⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。 ⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。 ⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成）。 5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。 6、撒上少许椒盐，即成品。
　　金黄双瓜
　　1、产品特点： 外型美观，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。 2、主要原料：黄金瓜（老熟），佛手瓜（嫩）。 3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。 4、操作流程： ⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干 ⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水 ⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品 5、操作要点： ⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。 ⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。 ⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。 ⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。

　　一、油炸金瓜条

　　1、产品特点：

　　外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远。

　　2、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉。

　　3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。

　　4、操作流程：

　　金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。

　　5、操作要点：

　　⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。

　　⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。

　　⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。

　　⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成）。

　　5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。

　　6、撒上少许椒盐，即成品。

　　二、金黄双瓜

　　1、产品特点：

　　外型美观，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。

　　2、主要原料：黄金瓜（老熟），佛手瓜（嫩）。

　　3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。

　　4、操作流程：

　　⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

　　⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

　　⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

　　5、操作要点：

　　⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。

　　⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。

　　⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。

　　⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。

　　凉拌金瓜

　　原料：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

　　制作：
　　1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；
　　2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝；
　　3、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。
　　吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。
　　营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠（152 : 0.9），低热值（100克含14千卡），对保护血管、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。

　　八宝金瓜盅

　　基本特点 外润香，内甜爽，是一道很好客上菜
　　基本材料 金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、
　　1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
　　2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
　　3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
　　4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

　　金瓜排骨盅
　　【主料】：
　　金丝南瓜一个，肋排一斤。

　　【辅料】：
　　红枣8枚，当归、枸杞、玉竹、扁豆、山药、百合、莲子、莲米、苡仁各少许。

　　【过程】：
　　1)沙锅放水，将所有辅料入沙锅小火煮。
　　2)肋排剁小块，焯水，也放入沙锅，倒料酒大火煮开后改小火。
　　3)南瓜洗净，在距顶部1/3处切开，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状。
　　4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅，盖盖，入笼蒸10分钟左右。

取肉，加在无糖的龟苓膏上。

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迎泽区13258573401： 黄金瓜的吃法 - ？
万任活爽： 普通是,煮熟后挖出来凉拌,或抄菜.

迎泽区13258573401： 黄金瓜怎么做如何做好吃 - ？
万任活爽： 材料 南瓜500克,糯米粉400克,澄粉50克,生粉50克,水果馅料,植物油两小匙,葡萄干适量 做法1.南瓜去皮切丁,用微波炉高火5分钟(zd一般5分钟就熟了.如果不熟可适当延长时间),取出压成南瓜泥,放凉备用2.把材料中的几种粉和油,加入南瓜泥中,和成南瓜糯米专粉团,用保鲜膜包起来醒半个小时3.把糯米粉团分成50克一份,把馅分成30克一份4.取一份糯米团搓圆压扁,加入一份馅包起,揉成圆球状,用小刀轻轻在表面对画三刀,刻成六条线,在顶部加一个葡萄干当属作南瓜把,一个小南瓜就做好了5.把小南瓜们放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸10分钟即可.吃时请趁热,一次吃不完可放冰箱冷冻,下次再吃时再蒸一下就可以了.不能用微波炉加热哦,那样会很硬了

迎泽区13258573401： 黄金瓜的做法,黄金瓜怎么做好吃 - ？
万任活爽： 主料 黄金瓜1个 肋排500g 豆豉50g 辅料 红烧酱油 适量 黄酒 适量 步骤1.用肋排,我们这里也叫小排,就是没有大脊骨的那种排骨.黄金瓜一个洗净外皮2.排骨斩段,温水反复浸泡,去除血水3.泡好的排骨放入盘中,加入用香油蒸锅的豆豉.加红烧酱油和黄酒4.抓拌一会儿让其充分入味,然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天5.黄金瓜刨开,把籽挖掉6.腌制好的排骨拿出来7.把排骨放入金瓜中,把切下来的那块还盖严实,然后大火蒸50分钟8.蒸好的豉香排骨金瓜.虽然没有加水,但蒸的过程中,南瓜的汁会出来很多,里面是满满的汤汁.南瓜和排骨的味道充分融合,排骨软烂,挺好吃的.

迎泽区13258573401： 金瓜怎么做好吃?？
万任活爽： 把糯米红枣等干果蒸熟,然后把金瓜上面开个口,用金瓜当器皿,把蒸好的粘饭放入金瓜中加一些沙糖,之后放到蒸锅里蒸,蒸熟之后拿出来用刀切成几份,就可以吃了. 若嫌麻烦,就把金瓜切开,籽掏干净,撒一点点沙糖放到锅里蒸,熟了就好了

迎泽区13258573401： 黄金瓜凉拌怎么做好吃 - ？
万任活爽： 材料 主料金瓜350克.辅料青红椒丝25克,蒜泥少许.调料精盐10克,白醋5克,白糖10克,香油5克.做法1、选上海产的新鲜金瓜去皮去瓤,洗净后用刀切成丝.水锅上火,待烧沸时将金瓜丝及青红椒丝倒入沸水煮熟过凉,捞出后放入冰水中.2、将白糖、香油、精盐、白醋放在小碗内调和成汁,把金瓜丝、青红椒丝、蒜泥放在小盆中,加入调和汁拌匀即可装盘上桌.

迎泽区13258573401： 黄金瓜怎样吃最有营养的 - ？
万任活爽： 菜谱简介 一碗黄金喝进肚子里是什么感觉?呵呵…… “淡菜南瓜汤”常用的到材料还有金华火脚与瑶柱,我家虽然也有妈妈晒的鲜品瑶柱,但本懒人不想泡瑶柱所以省去,金华火脚则是不懂得购买.虽说少了二样,但煮出来的汤依然清甜可口.方法: 1) 淡菜用清水浸片刻,清洗干净. 2) 瘦肉切片,姜切片. 3) 南瓜去皮,切成小方块. 4) 所有食材倒入冷水电紫沙锅中慢火2小时. 材料 淡菜150克,瘦肉250克,南瓜500克,姜片5小片 做法 所有食材清洗干净,倒放冷水的电紫沙锅中慢火煮2小时,下盐即可.

迎泽区13258573401： 崇明黄金瓜怎么吃 - ？
万任活爽： 放水里煮熟后放冷水里凉透,用手轻捏,就会一丝丝的分开,然后挤干水分,拌入葱油,味精,盐等调味料就可以啦

迎泽区13258573401： 如何蒸黄金瓜？
万任活爽： 1、把金瓜洗静切成块,整齐的摆放在盘中; 2、然后在金瓜里码上杏仁、栗子、葡萄干、红枣、枸杞; 3、上笼用大火蒸30分钟; 4、蒸好后取出,用蜂蜜加水淀粉勾欠,淋在金瓜上就OK了.

迎泽区13258573401： 小金瓜怎么做更好吃 - ？
万任活爽： 排骨汤的做法有很多,有没有试过金瓜汤炖排骨呢?用金瓜汤做排骨,这道家常汤很喜欢吃,下面就把详细做法分享给大家,可以一起学着做.

迎泽区13258573401： 请问金瓜怎么做最好吃?？
万任活爽： 金丝瓜蒸排骨 制作方法: 1、个头圆圆的金丝瓜一只,洗净备用. 2、选择新鲜的排骨切成小块,拌上豉汁、蒜茸和适量盐、味,备用. 3、切去金丝瓜顶部,挖掉里面的仁,使其成为一个容器. 4、把备好的排骨放进瓜里,盖上项,蒸15至20分钟即可.食用前用刀沿金丝瓜的瓜瓣切开,拌着排骨的金丝瓜香甜可口. 点评:上菜时,金丝瓜一瓣瓣切开,顿时好象盛开的一朵莲花.金丝瓜饱吸了豉汁排骨的香味,松粉可口,据说还是减肥、美容的