水包粉是什么面粉 水包粉可以做包子吗

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水包粉就是中筋面粉。所谓的水包粉，是一些南方地区对于日常生活中所用的普通面粉的叫法。实际上，水包粉就是普通面粉，也就是中筋面粉，适合用来制作如面条、馒头、饺子等中式面点。

比起正规的中筋面粉来说，水包粉对品质的要求不高，那么面筋高一点或者低一点都是可以的。但是，中筋面粉却是指的蛋白质含量在11%左右得一类面粉。在广东地区，当地人民主要用水包粉来制作叉烧包的面皮。而所谓的“打水包粉”，也就是指“生产水包粉”。

水包粉是什么面粉

一般来说，日常生活中的普通面粉就是中筋面粉。但是在一些南方地区，将普通面粉称为“水包粉”，其生产质量没有特别严格。总的来说，水包粉就是中筋面粉、普通面粉。那么，水包粉的蛋白质含量也就在11%左右，适合用来制作馒头、包子等。

比起高筋面粉和低筋面粉来说，水包粉更常见和常用。除了水包粉(中筋面粉)之外，还有蛋白质含量为13.5%以上的特高筋面粉、蛋白质含量约12.5-13.5%的高筋面粉以及蛋白质含量在8.5%以下的低筋面粉。如果想知道水包粉是不是中筋面粉，可以观察面粉是否呈现半松散的状态，或者还可以尝试握住面团是否成团来判断。

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闽侯县15312949484： 什么样的面粉叫做水包粉 - ？
骑奔沃森： 所谓水包粉是南方的一种叫法,主要做馒头、包子等食品,面筋比做北方馒头、面条的面粉低些,比糕点粉高些

闽侯县15312949484： 高级水包粉是什么面粉 - ？
骑奔沃森： 高级水包粉是高低筋通用面粉.特 性: 面筋质量好,含量适中,品质稳定,粉色自然、洁白,做出来的包点表皮洁白光亮,结构细腻,松软可口,麦香味浓郁. 用 途: 制作高级水包、馒头、花卷、饺皮等 . 理化指标: 面筋:26-28%;白度:≥83度;灰分:≤0.48%

闽侯县15312949484： 水包面粉能做什么吃 - ？
骑奔沃森： 亲 所谓水包面粉是南方的一种叫法,主要做馒头、包子等食品,面筋比做北方馒头、面条的面粉低些,比糕点粉高些 希望对你有所帮助~~

闽侯县15312949484： 兰花水包粉是什么面粉？
骑奔沃森： 水包粉,是市场上一种最普通的市场粉 就是兰花牌子的水包粉

闽侯县15312949484： 做包子用什么面粉最好 - ？
骑奔沃森： 按面筋质含量分: 蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”. 蛋白质含量在10~13%的,为“中筋粉”. 蛋白质含量在10%以下的,为“低筋粉”. “高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心. “低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心.做包...

闽侯县15312949484： 做包子用什么面粉好 - ？
骑奔沃森： 做包子还是用中筋面粉为好. 做出来的包子显得大,(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低,(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求.做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正. 过去有一种包子,叫行笼包子,同样大小的面团做的包子成品,行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一.其方法是采用二次发的技术,即做出的包子生坯,并不立即上笼蒸制,而是放进发酵箱中再次发酵,类似于西点中做面包.

闽侯县15312949484： 做包子什么样的面粉 - ？
骑奔沃森： 做包子面粉还是有讲究,一般选用优质中劲面粉,低劲面粉适合做面包比较蓬松,低劲面做包子成型不好面皮太软容易塌,高劲面粉适合做面条弹性好有嚼劲,做包子面皮太硬不易醒发,口感太老! 以上经验来自蜀食一家五馅包,望采纳!

闽侯县15312949484： 做包子什么面粉又细又软 - ？
骑奔沃森： 单就纯面粉的“筋度”来说,中筋面粉适合做包子(需加发酵粉),还有一种面粉,加工时就添加了一定量的发酵粉,就是“自发粉”,更省事方便(但做面条,包饺子等就不适宜了). 1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不...

闽侯县15312949484： 做饺子用什么面粉 ？
骑奔沃森： 一、做饺子用高筋粉好,包出去的水饺劲道,耐煮,不容易皮破.我们平时做饺子用... 并且非常容易煮烂.二、水饺粉是小麦面粉中的一种,普通面粉是中筋面粉,水饺粉...

闽侯县15312949484： 面包粉能蒸包子吗? - ？
骑奔沃森： 那要看是什么面包粉,如果只是精细度更高的面粉,蒸包子当然可以,但是如果属于深加工的面包粉,添加了奶油、甜味剂、香精等,或其他添加剂的面包粉,蒸包子就不合适了.