烧烤店牛胸口怎样烤
烤牛胸肉的做法如下：
用料：牛胸肉2000克、黑胡椒两勺、辣椒粉1勺、盐1勺、孜然粉1勺、白胡椒1勺、大蒜粉1勺、牛至叶碎1勺、红糖1勺、蜂蜜4勺、啤酒半瓶、烟熏风味液体1勺、酱油5勺。
步骤：
1、取出牛胸肉，回温到室温，修理一下多余的脂肪，让形状尽量规则。
2、把干料混合在一起搅拌均匀（至少需要有辣椒粉，红糖，黑胡椒，盐，孜然，牛至叶碎），没有的可以去买混合牛排调教和意大利风味的各种条件。
3、均匀涂抹干料，再淋上蜂蜜，按摩一下放进冰箱冷藏过夜腌制。
4、酱油，啤酒，液体烟熏风味，混合做成湿料。
5、把湿料倒进继续腌制四个小时，期间注意一小时翻面一次。
6、烤炉预热100摄氏度，加牛肉高汤块（没有就不加）封两层锡纸，烤5小时（一斤肉是1.25小时）5小时后，转移出一部分肉汁，只留下一点，在锡纸上戳洞，120摄氏度烤一小时。
7、最后如果要有这种焦褐感，150摄氏度半小时。
8、转移出的肉汁，加黄油黑胡椒熬成料汁可以用来做蘸料。
9、准备开吃。
空气炸锅炸牛胸口要多久
牛肉空气炸锅大概需要10分钟 空气炸锅做牛排温度一定要控制在200度,在牛排的腌制过程中把空气炸锅温度调至200℃,预热5分钟。2、预热完毕,将腌制好的牛排放进煎锅的烤架上(注意煎锅曾预热,温度较高,食材放进去小心烫到手),牛排进锅,温度调至180℃,时间8—10分钟。烘烤时间到5分左右,拉出煎锅,将牛排...
牛胸口烧烤腌制方法
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牛胸口怎么烤不硬
用嫩肉粉腌过后
牛肉各个部位怎么烤好吃又嫩
以免太老。如何烤嫩牛肉：烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。牛肉和猪肉都一样，若是高温烹煮，则会产生诱发大肠癌的成分，所以，最好避免炸著吃。炸牛丸便是有健康疑虑食物之一，美味就是要少吃为妙。
扒胸口的家常做法
烤胸脯肉是一种由牛胸脯肉等制成的食品。，很难制作。材料:牛胸脯肉400克。辅料:香菜20克 调料:色拉油50g、酱油10g、味精2g、葱15g、姜15g、花椒5g、料酒15g、香油10g、淀粉10g、精盐3g、糖5g、鸡汤200g。扯掉胸部的做法:1.将牛腩放入汤锅中煮至熟烂，捞出。2.切成4cm宽8cm长的大块，放入盘...
烤牛肉串用牛身上哪个部位?
放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。知识拓展：烤牛肉串的制作材料：主料，牛肉（瘦）400克。辅料，洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克。调料，料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。
牛肉什么部位适合烤肉?
牛上脑 牛上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。牛肩肉 牛肩肉色泽呈淡红或深红，间隙脂肪含量较多，脂肪洁白，雪花纹路明显。由于此部位常常运动，质地坚实，肉质鲜嫩且富有弹性，适合烧烤，炖、煮、卤。牛肉怎么烤才好吃？食材 牛肉...
牛胸口油是哪个部位
牛胸口油是靠近牛心脏旁边的一层脂肪膜。牛胸口油是很受欢迎的，在烧烤店会经常有人点牛胸口油来吃。有些人吃火锅的时候也会点这个。牛身上的都是宝贝，不仅仅是牛皮，牛身上的肉根据部位的不同会有不同的口感，每个地方的脂肪分布也是不一样的。吃火锅的时候牛肉就要选择肥瘦相间的，尤其不能选择...
胸口油是牛的什么
在生活中，牛肉已经成为人们经常食用的一种高营养肉制品，不仅有口感好，而且营养还很丰富，西方国家大部分都是以牛肉作为主食，在中国新疆西藏等地牛肉也是每家每户的主要肉质食物，尤其是藏区的同胞，每家每户都养了许许多多的牛，而牛的胸口油又是一道极具美味的食物，放在火上烤一下，吱吱作响，再蘸...
哪些部位的牛肉比较好
3. 牛胸口：虽然牛胸口的外观呈浅黄色，容易被误解为肥肉，但它实际上拥有恰到好处的脂肪与纤维比例。牛胸口，又称为胸口朥，只有肥牛才具备，含有丰富的脂肪，口感爽口、有弹性，适合鲜烤食用，不宜等凉后再吃。正确挑选牛肉的方法如下：1. 牛上脑：并非位于牛脑内，而是肩颈部靠后、脊骨两侧的肉...
辟泼通宣： 主料:牛肉(肥瘦)500克调料:姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克1. 将肉选好,要先剔除肉筋等,再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片,切时将冰冻肉去掉边缘和肉头...
松北区19739839917： 去烤肉店吃饭,点了肥牛跟牛肉,是要怎么烤才好吃, 要放配料吗? - ？
辟泼通宣： 烤肉的诀窍就是入味和保持水分.入味需要根据肉的种类寻找合适的配料比例,味道重的要多用调料遮盖或去腥,味道淡的要引导肉质本味.具体种类世界各地各民族都有特有的祖传配方,这个看个人口味.烤肉吃的是肉不是调料,调料的目的只是增加肉的味道.保持水分有很多方法,有一点非常重要,就是火候(温度).不是说小火低温慢烤就一定比大火高温暴烤好,高温下可以形成美拉德反应,是肉类增香的重要原因.配料根据个人口味来选择多少.
松北区19739839917： 上脑是牛的那个部位?还有其他部位都叫什么名字? - ？
辟泼通宣： 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列. 一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉片,火锅 Tenderloin (Short ...
松北区19739839917： 我想开烤肉店,请问牛肉怎么考来嫩,做法步骤 - ？
辟泼通宣： 可以通过腌制使牛肉变的更嫩,有一种化学剂叫:苏打粉(又叫嫩肉粉),放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果.不过,不建议用这个方法.建议使用这个天然的方法:加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果(猕猴桃)汁去腌制牛肉也能达嫩肉...
松北区19739839917： 去烤肉店吃东西怎么烤呀 各种菜肉都是怎么烤的啊? - ？
辟泼通宣： 菜一般不烤一般肉烤好了用菜卷着吃
松北区19739839917： 去烤肉店,怎么考肉,烤菜?!教下,谢谢!？
辟泼通宣： 首先你先点自己爱吃的肉类和菜 打着火后在平锅内倒油.油热后放肉!先放肉后放菜 另外一种炭火的就把肉放到篦子上面烤就好了,注意不要烤糊.有专门的人来反动和分配!
松北区19739839917： 韩国烤肉怎么做? - ？
辟泼通宣： 韩国烤肉 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱材料牛肉300克A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个) B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),蔬菜(生菜、芝麻叶、...
松北区19739839917： 要去聚会有那些食物可以烧烤?？
辟泼通宣： 哈哈 这个你问我啊 肉:牛肉 羊肉 猪肉 鸡肉 都要用调料拌好了.还有去皮鸡脖,鸡皮串成串,鸡肝,鸡珍,鸡头,鸡爪都能烤. 强烈推荐牛胸口和牛心管.海鲜:蚬子要洗净代壳烤. 鱿鱼用辣酱拌烤,还有各种小鱼洗净剖开摊平烤.蔬菜 最好都串成串 豆腐泡 豆腐皮 边洒调料边烤不易时间过长, 还可用豆腐皮卷生菜 筒傐.还可以烤香肠.
松北区19739839917： 烧烤怎么干 - ？
辟泼通宣： 呵呵,朋友啊,你可能是刚做这行的,我个人觉得烧烤用木炭和竹炭烤比较好,因为真正喜欢吃烧烤的人,都是吃木炭,竹炭烤的东西,木炭,竹炭烤出来的口味是加任何佐料做不出来的,每天坚持到12点那是必须的,呵呵!因为那个时间歌厅的小姐们也收工了,打牌的人也差不多也结束了,这时间正是他们出来找吃的时候.你说是不是,像我的烧烤店一般做到1点左右没人的话这时才收工
松北区19739839917： 烤胸口用的是什么肉? - ？
辟泼通宣： 1 猪胸口:脖子下面 前蹄中间. 2 心管:类似于心脏里面的管,买猪心脏或者牛的一看便知胸口肉和护心肉都有可能,烧烤肉串一般都是猪肉,看店家是买的五花肉还是上脑肉,一般都是五花肉.
