大年初七饮食风俗 为什么要吃七菜羹
1、羊肉
唐代人有点偏爱吃羊肉。当时的皇室设有太仆寺，责任之一就是养羊。有人曾做过统计，在《太平广记》里105次提到肉类，其中羊肉占了47次，排名第一。羊肉的烹饪方法挺多，可以炒、蒸等等，烤羊肉是人们的最爱。
2、鱼肉
羊肉吃腻了，其实还有鱼肉。白居易的诗里提到，“鲂鳞白如雪，蒸炙加桂姜。稻饭红似花，调沃新酪浆。”鲜鱼先去腥，再加桂姜清蒸或者烧烤，配上一碗红米饭，味道相当不错。如果鱼够新鲜，唐代人也会选择吃生鱼片。在用点芥末酱调味之余，一餐用毕，再搭配点水果，相当惬意。
3、米饭
“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。”唐人想出了各种吃米饭的花样。据说，有一种团油饭，材料包括了煎虾、烤鱼、羊肉……还要用到姜、桂皮等调味料，十分丰盛。要是煮粥呢，就加点奶，变成“乳粥”。
4、面条
面条也是当时颇为流行的食物，但那会儿叫汤饼，天气凉快些时吃热汤面，夏天天气热，就吃冷面，比如槐叶冷淘，先将槐树叶榨成汁和面做面条，出锅后过凉水再食用。
5、馄钝
米面吃腻了，就来碗馄饨。晚唐文人段成式在《酉阳杂俎》中记载，当时长安的美食有一个萧家馄饨、不仅味道好，汤也好，要是过滤掉汤中油脂，都能煮茶。
参考资料来源：中国新闻网-长安十二时辰美食刷屏 唐代饮食究竟是怎样的？
在中国传统习俗中，大年初七“人日”，人人过生日，要以七种蔬菜，煮成七菜羹，也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤，在农业社会，大家都祈望吃了七菜羹，来年大丰收。人日吃了“七菜羹”，也代表新年已告一段落，明天初八应该重新打起精神，开始努力工作了。
用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。
广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。
其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，客家人喜用鱼一起煮，取食有余之意。那天，农村哪一户欠一两件菜，在地里采他人的菜凑成七件，都不会被当成小偷。
大年初七饮食风俗为什么要吃七菜羹？初一到初六大家都是拜年拿红包，初七是人日，就是人人过生日，所以就要吃七菜羮了，在农村是吃了七菜羹就表示年以过完，准备春根种地了，
1、大年初七吃面条
此外,一些地方在这天还有吃面条的习俗,寓意着用面条缠住岁月的双腿,取长寿之意。此外,正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七,十七,二十七,此三天分别为小孩儿,大人和老人的“日子”,谁要过“日子”就要吃面条。
2、大年初七吃摊煎饼
民间此日要吃春饼卷“盒子菜”,并在庭院摊煎饼,“熏天”。
3、大年初七吃饺子
人日这天,临清、济南等地忌讳妇女做针线。单县早晨吃饺子,现包现吃,叫做“捏老鼠嘴”,晚上不能点灯,据说是让老鼠娶媳妇,不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐,象征吃老鼠脑。
4、大年初七吃七菜羹
在中国传统习俗中,大年初七“人日”,人人过生日,要以七种蔬菜,煮成七菜羹,也就是将七种蔬菜,煮成杂菜汤,在农业社会,大家都祈望吃了七菜羹,来年大丰收。人日吃了“七菜羹”,也代表新年已告一段落,明天初八应该重新打起精神,开始努力工作了。古时逢人日,除了吃“七菜羹”,还有吃“及第粥”与“吃面线”等象征吉祥如意,步步高升的食物。“及第粥”的主要材料是猪润(猪肝)和猪肠,润者富润之意,而“肠”音与“长”同,也就是长生富贵之意。大家都希望人日,富润长寿。在中国有些地区还有人日“补天穿”的习俗,说是人日多阴,好像天穿了洞,要帮它补一补,以免大雨成灾。于是以年糕祭神,叫做补天。
大年初七的习俗有哪些
1、大年初七习俗一:戴人胜
人日节时,汉族女子用彩纸、丝帛、软金银等材料制成小人的形状,戴于头上。也贴于屏风等处。
2、大年初七习俗二:赠花胜
人们制作各种花胜(类人胜,样式为花朵)相互馈赠。
3、大年初七习俗三:出游登高
人日节也是仕女出游与文人墨客登高赋诗的日子。唐高适《人日寄杜二拾遗》诗云:“人日题诗寄草堂,遥怜故人思故乡。柳条弄色不忍看,梅花满枝空断肠。身在南蕃无所遇,心怀百忧复千虑。今年人日空相忆,明年人日知何处”。
4、大年初七习俗四:称体重
有的地方,人日时,男女老少都要用镑称称量体重,人的生日嘛,自然要关心一下人的身体情况。
5、大年初七习俗五:捞鱼生
南方一些地区,人们有在人日节“捞鱼生”的习俗,捞鱼生时,往往多人围满一座,把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里,大家站起身,挥动筷子,将鱼料捞动,口中还要不断喊到:“捞啊!捞啊!发啊!发啊!”,而且要越捞越高,以示步步高升。
大年初七有什么禁忌
1、大年初七忌遇殡葬
有的地方习俗正月里忌遇殡葬事。遇之则以为不吉,主此年内有灾祸降临。但有的地方以遇殡事为吉利的,盖因“棺”与“官”谐音,“材”与“财”谐音,有“口彩”可讨,主“升官”“发财”。
2、大年初七忌丧家拜年
家有丧事,三年服丧期间,过年的一切行事都要取消。最忌讳的就是到别家去拜年,别人也尽量在正月里不到丧家去,不得已要来往时,不进屋内,而是站在门外说话。
3、大年初七忌吵架、骂人
正月里忌吵架、骂人。旧时民俗以为正月里吵架会败兴一年,骂人会带来凶祸。
4、大年初七忌请医生
旧时,正月里忌请医生看病,认为此兆一年到头都要生病。
5、大年初七忌迁居
正月忌迁居、忌糊窗槅,否则以为不吉利。
6、大年初七忌洗涤衣被
大年初七这天禁忌更换、洗涤衣被,旧说正月更换、洗涤衣被,不吉。
7、大年初七忌出远门
大年初七,人日,人的生日,又是聚餐吃喝;又有放花炮烟花,是火的生日。更重要的是七煞日,诸事不宜,尤其是出远门。传说里若这日天晴,代表人身安适;若阴雨,则疾病瘟疫生。又称“七煞日”,许多事情都不宜在这天进行,尤其应避免外出远行。
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道音八珍： 每年的正月初七这一天,潮汕的旧俗是要食七样菜,也叫七羹汤.所谓七样菜 就是将大芥菜,厚瓣菜,芹菜,蒜,春芹,韭菜,芥菜这七样菜放在一起煮来食, 它的意思是＂发大财,人长久＂.关於这一食俗的由来,据传是这样的:从前,潮 州有一户穷人,父子相依为命.有一年的正月初七,儿子过南洋去做工,一去就没 有一点音信,穷老汉更难度日.他猜想儿子一定死了,每年的正月初七,不管有食 麽食,都摆上两副碗筷,表示父子对坐.有一年,正临近正月初七,穷老汉在路上 拾到了几瓣菜叶,就拿回家煮熟,照例摆上两副碗筷.正在这个时候,突然听到儿 子寄来＂回头批＂即是平安信,并汇来了一大笔银子.从此以后,穷老汉成了大富 翁.於是,正月初七食七样菜的食俗就广为流传了.
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道音八珍： 正月初七是中国传统的人日,人日就是“人日”就是人类诞生的日子,传说女蜗初创世,在造出了鸡狗猪牛马等动物后,于第七天造出了人,所以这一天是人类的生日.汉朝开始有人日节俗,魏晋后开始重视.南北朝《荆楚岁时记》记载:“正...
克什克腾旗13092709517： 正月初七有什么风俗习惯?？
道音八珍： 正月初七,传说这天是人类的诞辰日,即人的生日,民间曾把这天叫做“人日”“人日节”或“人胜节”.中国人民在这一天戴人胜,吃七宝羹,吃面条,登高赋诗.民俗专家表示,“人日”反映了中国古代劳动人民祈福纳吉和求平保安的愿望...
克什克腾旗13092709517： 正月初七吃的七样菜一般是什么? - ？
道音八珍： 正月初七吃七样菜的习俗由来已久:每逢这天,人们将七种蔬菜放在一起烹调,取个好意头,谓之能明目,并且财运亨通.这种风俗习惯最早可上溯到晋朝,晋议郎董勋《答问礼俗》载:“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日...
克什克腾旗13092709517： 大年初七有吃7样菜的习俗吗?是哪七样? - ？
道音八珍： 潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃,称“七样羹”,这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜.因为萝卜取“清白”;韭菜俗称久菜,与春菜一样取“长年回春”;葱取“聪明”;芹菜取勤劳;大蒜、厚合取“诸事合算”.
