活螃蟹直接冷冻保存可以吗？

~ 螃蟹是著名的水产品，别称爬海、贫其等，在生物分类学上属于腹胚亚目、短尾次目的统称，全世界共有4700余种，广泛分布于世界各地，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看活螃蟹直接冷冻保存可不可以吧！

一、物种论述

螃蟹是常见的节肢动物，别称爬海、贫其等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、腹胚亚目、短尾次目的统称，全世界共有4700余种，多数生活在海洋中，少数栖息在淡水中或陆地上，值得注意的是异尾下目的蝉蟹、寄居蟹、椰子蟹等虽然也有蟹字，但并不是真正的螃蟹。

二、保存方式

活螃蟹可以直接冷冻保存。螃蟹是著名的水产品，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，但如何保存螃蟹却是个难题，一般情况下活螃蟹是可以直接冷冻保存的，低温冷冻可以减缓细菌滋生速度、延长螃蟹的保质期，但保存时间也不能超过3个月，否则螃蟹的口感和营养价值都会大打折扣。

三、禁食部位

1、蟹鳃：螃蟹的鳃部不能食用，原因是蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用，往往有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃螃蟹时要扔掉。

2、蟹心：螃蟹的心脏不能食用，原因是螃蟹性寒，而蟹心又是螃蟹最寒的部分，打开蟹壳，在蟹中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃螃蟹时要扔掉。

3、蟹胃：螃蟹的胃部不能食用，原因是螃蟹属杂食性动物且喜食腐肉，胃里有很多脏东西，打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，取下来丢掉。

4、蟹肠：螃蟹的肠子不能食用，原因是蟹肠里都是螃蟹的粪便，位于螃蟹脐盖上且呈黑色，将螃蟹腹部脐盖掀开后可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。

四、注意事项

1、螃蟹绝不能过量食用，原因是螃蟹性寒凉且富含蛋白质，过量食用容易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的情况，尤其是本身就脾胃虚寒的人群更要少吃或不吃螃蟹。

2、死螃蟹绝对不能食用，原因是螃蟹死亡后体内的细菌就会大量繁殖，并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

3、生螃蟹绝对不能食用，原因是生螃蟹可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未完全煮熟的螃蟹容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。

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红山区13747872869： 活螃蟹能放冰箱冷冻吗 - ？
端裘健胃： 您好,不能直接放冷冻,可以暂时放冷藏,螃蟹一旦冻死了就不能吃了,会危害健康哒 或者直接找个高一点的桶,保证它爬不出来,放水放到螃蟹个头一半的深度,水太多螃蟹会窒息,这样气温不高的情况可以保存3-5天 要不就在冷冻前,用沸水煮后放凉,再放进冰箱,等到要烹调时再拿出来料理 温馨提示,螃蟹不吃的时候不要提前清洗~

红山区13747872869： 活螃蟹冷冻还是冷藏保存?？
端裘健胃： 短时间保存的螃蟹可用棉绳捆住螃蟹,放进冰箱冷藏层保存,要吃时取出处理后即可烹饪,这样保存的螃蟹新鲜、滋味好.长时间保存的螃蟹放入冰箱冷冻保存,在低温环境下,螃蟹可以较长时间的保存.在低温条件下,直接冷冻能保证螃蟹的活性,在冰冻环境下能存活24小时左右.避免螃蟹死亡后产生大量的细菌,冷冻后的螃蟹营养成分也不会受到很大的破坏,不过要注意本来螃蟹就性寒,冷冻之后寒性更重,不建议吃很多,避免腹泻.螃蟹冷藏或冷冻前千万不能清洗,因为用家里的淡水洗过后的螃蟹,反而会加快其死亡,一般来说清洗螃蟹的步骤是放在烹饪前的,此时清洗螃蟹,可去除杂质和脏物,以利于食物干净卫生食用.

红山区13747872869： 螃蟹:大闸蟹活的吃不完可以直接冷冻吗? - ？
端裘健胃： 可以直接冷冻. 活螃蟹不要拆除捆绑,放在袋子里,不要封口,洒些清水,放在冰箱的冷藏室中,可以保持七八天存活,放在冷冻室里就冻死了. 但如果是快死的螃蟹就不建议冷冻了,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺....

红山区13747872869： 活螃蟹能放冰箱冷冻吗?？
端裘健胃： 能活螃蟹能放冰箱冷冻.螃蟹购买来之后不需要清洗也不需要将螃蟹解开绳子,直接将螃蟹放在冰箱的冷藏室,在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾就可以了.虽然说鲜活的螃...

红山区13747872869： 活的螃蟹可以冷冻吗?(活螃蟹可以冷冻吗) ？
端裘健胃： 1、你好,螃蟹可以冷冻.2、长途运输时,螃蟹需要先冷冻.3、低温可以抑制蟹体内真菌和寄生虫的活动,同时可以延缓自身蛋白质的降解,可以达到保鲜的目的,对其营养成分和口感几乎没有影响,可以放心食用.4、一般来说,冷冻蟹是可以食用的.5、但可以肯定的是,螃蟹一定要煮熟了再吃.6、像生长在海洋和河流中的螃蟹这样的新鲜海鲜体内有很多细菌,尤其是在冷冻后.7、虽然长得慢,但是数量还是很大的,所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟了再吃.8、希望以上对你有所帮助,祝你生活愉快.本文,活的螃蟹可以冷冻吗?活螃蟹可以冷冻吗到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.

红山区13747872869： 活螃蟹可不可以速冻? - ？
端裘健胃： 活螃蟹可以速冻.放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上. 吃螃蟹的注意事项 1、选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹.螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污...

红山区13747872869： 螃蟹能放冰箱冷冻吗? - ？
端裘健胃： 能 螃蟹能放冰箱冷冻,但不建议这么做,如果将螃蟹放进冷冻室后再烹饪,那么其口感会大打折扣,因为蟹肉就是吃鲜,冷冻后会失水导致蟹肉的鲜味荡然无存.虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来,但是这种做感觉太粗...

红山区13747872869： 活的阳澄湖大闸蟹能放冰箱里直接冷冻保持吗? - ？
端裘健胃： 可以的额,常见的保存方法: 1、放冷藏室: 可以把大闸蟹的脚捆起来,减少青蟹的体力消耗.然后挨个放在冰箱的冷藏室抽屉里,再取一干净的毛巾,用水浸湿,轻轻拧一下,平铺在大闸蟹的身上.这样的话,一般可以保存2~3天. 2、放冷冻室: 将大闸蟹捆好放在冷冻室的抽屉中,直接冷冻保存,一般而言,可以保存1~2个月左右.

红山区13747872869： 活的螃蟹放保鲜还是冷冻 - ？
端裘健胃： 活的螃蟹可以放保鲜. 把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,3-6℃为佳,不过也不要放太久,因为时间越长,螃蟹消耗越大,口感就不够肥美了. 煮熟的螃蟹,建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通...

红山区13747872869： 螃蟹是否可以放在冷冻柜里储存 - ？
端裘健胃： 最佳答案: 螃蟹不能放冷冻. 将活的螃蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里(就是那个透明玻璃抽屉),温度不要太低了,在螃蟹身上盖一层微湿的纱布,螃蟹就会处于冬眠状态,...