国家对食品留样的规定

留样制度的基本要求
1. 留样室必须保持良好的通风条件，避免直射光线，同时需具备防火和防爆功能，并确保专用性。2. 留样用的瓶子和袋子应确保封口严密，并且需要有清晰、完整的标识。3. 留样的样品应根据类型和品种进行分类，并有序地摆放，以方便管理和查阅。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：第九条 食品行业...

食品留样检测标准
3. 学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者，应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。4. 每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。留样食品应使用清洁的...

进行食品留样应将样品在什么条件下存放几个小时以上
第7.9.3条规定，在盛放留样食品的容器上应清晰标注食品名称、留样时间（月、日、时），或标注与留样记录相对应的标识以便识别。第7.9.4条要求应由专人负责管理留样食品，并记录留样情况，包括食品名称、留样时间（月、日、时）以及留样人员等信息。《中华人民共和国食品安全法》第87条规定，县级以上...

什么法规规定食堂食品留样要求
《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第一款第(七)项明确规定，相关部门应依法没收违法所得、违法生产经营的食品以及相关工具、设备、原料等物品。对于违法生产经营的食品，如果货值金额不足一万元，将面临二千元以上五万元的罚款；如果货值金额超过一万元，则将面临货值金额的五倍以上十倍以下罚款；情节...

留样食品不得少于多少克
包括日期、时间、食品名称、餐次以及留样人。6. 留样食品应按照规定的期限保留。如果消费者在食用后出现异常，应立即封存食品，并送交食品安全检测部门进行检验。7. 留样冰箱内不应存放与留样食品无关的物品，以确保留样食品的纯净和安全。8. 对于重要接待活动的留样冰箱，应当上锁，以增加安全性。

食品安全法食品留样规定
2. 留样前，食品应充分冷却，避免因温度差异导致中心质变。3. 未冷却的食品带入的热气会引起冰箱内水蒸气凝结，增加温度，从而有利于霉菌生长。4. 根据《中华人民共和国食品安全法》第八十六条，食品检验由检验机构和检验人负责，检验报告需盖章并由检验人签名。5. 第八十七条明确规定，食品安全监督管理...

留样管理规定
五、每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。留样相关规定 (一)应当按照操作规程对留样进行管理，需留样的样品由质管部填写取样证送有关车间，留足样品;(二)留样应当能够代表被取样批次的物料或产品;(三)成品的留样：(1)...

食品留样温度控制的多少度
3. 48小时后，将留样的菜样倒入垃圾桶，并对留样盒进行彻底清洗和消毒，以防止交叉污染。4. 在将菜肴放入冰箱前，必须等待留样盒中的菜冷却下来，不能将热菜直接放入冰箱。一方面，这会提高冰箱内的温度；另一方面，会加速留样菜肴的腐败变质，无法达到预期的保存效果。5. 食堂管理规定，食品留样应由专...

食品留样管理规定
留样工作由专人负责,专人操作,专人记录。留样食品应使用专用器具,留样冷藏柜由专人管理。2.留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品,不得缺样。3.餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具,留样容器要大小适宜,便于盛放与...4.留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好,放入专用...

90人吃饭要留样吗
不需要留样。一般超过100人就餐，必须要全面留样。我们食品安全法规定：食堂满100就餐就要规范留样要求，独立的留样柜，专人负责，90人吃饭未达到要求，不足100人，是不需要留样的。留样是企业按规定保存的、用于质量追溯或调查的物料、产品样品。用于产品稳定性考察的样品不属于留样。