上海醉鸡做法
作者&投稿：霍韦 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净。
3、再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入。
4、加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）。
5、之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分。
6、斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上即可。
丙亚欣泰： 材料: 净仔鸡1只.卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块.调料精盐100克,味精80克,冰糖50克. 做法:1.将仔鸡洗净,放入开水锅中,煮至断生后即刻捞出,冲凉备用. 2.坐锅点火,倒...
朝阳区15893197535： 上海菜名菜“醉鸡”的做法? - ？
丙亚欣泰： 醉鸡 【菜名】 醉鸡 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜,开胃健脾 【原料】鸡1只,葱2根,姜4片,水2杯,盐1大匙,绍兴酒2瓶. 【制作过程】 1.将鸡洗净后对半剁开,放入锅内加入葱、姜和水,加盖,以强微波焖20分钟取出,趁热抹...
朝阳区15893197535： 上海菜名菜“醉鸡”的做法?？
丙亚欣泰： 【原料】 肥嫩母鸡1只,水发香菇3朵,火腿肉3片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒. 【制作过程】 1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤. 2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成.
朝阳区15893197535： 请教醉鸡的做法 - ？
丙亚欣泰： 用料:三黄鸡1只(不要买肥的,光鸡大约是1.5斤左右) 调料:香葱1棵、老姜数片、香叶5片、八角3粒、丁香5粒、盐适量、糖适量、糟卤汁(不知是什么,用了卤水汁代替)30ML、花雕酒100ML、白酒20ML 上海醉鸡做法: 1、鸡洗净,去...
朝阳区15893197535： 求“醉鸡”的做法? - ？
丙亚欣泰： 做法: 原料: 整鸡一支或盒装的鸡腿,鸡翅, 香菜, 葱, 洋 葱一个, 盐, 味精, 豆瓣, 酱油, 白糖, 熟芝 麻, 高度白酒, 香料, 干辣椒, 花椒, 蒜, 姜 步骤: 1. 将鸡宰成小块, 撒上盐拌匀后放入8成 热油锅中炸至金黄色后捞起待用. ...
朝阳区15893197535： 花雕醉鸡怎么做? - ？
丙亚欣泰： 原料:鸡1只 调味料a:清水适量(以浸过鸡为宜),姜4片,葱1根,花椒10粒,八角1粒,盐1小匙 调味料b:花雕酒160克,盐1小匙,白糖少许 制法: (1)鸡洗净,挖掉肺及肥油,剁去鸡脚. (2)煲滚a料待凉;b料拌匀. (3)将洗净的鸡放入加姜、葱的滚水中,用慢火煮约15分钟,捞起,过冷水,对切两半,用2小匙盐将鸡身内、外涂匀.再放入2中的a料内继续浸约30分钟. (4)将鸡切块上碟,淋b料,冷冻后进食更佳. 特点: 醉鸡是上海菜的夏令凉拌,也是佐酒佳肴.它以色泽亮丽,酒香四溢,鲜嫩多汁而著称.
朝阳区15893197535： 制作花雕醉鸡时最好选择几年的花雕酒呢? ？
丙亚欣泰： 花雕醉鸡的原材料有鸡腿(剔除腿骨),盐,料酒,当归切段,枸杞子,绍酒. 做法是先将剔去骨头的鸡腿撒盐,倒上料酒,涂抹均匀后,腌制30分钟;将腌好的鸡腿用锡箔纸包裹,卷一个紧实的卷,拧上两头,上锅蒸30分钟;另取一锅,加入当归段、枸杞子,用水煮10分钟,倒入容器中,放入蒸好的鸡腿卷,力口绍酒,浸泡6个小时以上,切片即可食用. 注意绍酒最好是5〜8年的陈年花雕酒,浸出的鸡肉才酒香浓郁,回味无穷.
朝阳区15893197535： 绍兴醉鸡的做法如何? ？
丙亚欣泰： 绍兴醉鸡原料:去骨鸡腿3只,葱2根,姜2片.当归2片,红枣6个,枸杞1大匙.绍兴醉鸡辅料:绍兴酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙. 绍兴醉鸡做法: 1. 葱、姜洗净,葱切段,所有配料洗净. 2. 鸡腿洗净、沥干,抹上a料及葱、姜,移入蒸锅以大火蒸约20~25分钟,取出待凉,汤汁留下备用. 3. 锅中放入配料及b料煮开,熄火、待凉,加入鸡腿和汤汁,置于冷水中急速冷却,放入冰箱冷冻室1小时,再移入冷藏室约6小时,取出、切片即可.
朝阳区15893197535： 绍兴醉鸡的做法是怎样的? ？
丙亚欣泰： 1.鸡腿洗净,以刀背略拍松断筋,再均匀地 抹盐后以棉绳捆绑成卷,放入电饭锅中蒸 至熟,取出放凉. 2.煮一锅水至滚(材料外,水量以可淹过鸡腿 为主),放入葱段、姜片、当归和枸祀,盖上 锅盖,以大火煮至沸腾后熄火冷却. 3.将鸡腿和绍兴酒放入做法2的汤汁中,再置 于冰箱冷藏大约1〜2天即可食用.
朝阳区15893197535： 怎样在EXCEL中插入带圈的11？
丙亚欣泰： 试试这个: 一、可用插入图片的方式插入带圈数字. 1、在EXCEL中单击“插入/对象”,在新建选项卡中选择“Microsoft Word图片”后确定. 2、输入所需数字后将选黑,单击“格式/中文版式/带圈字符”.如带圈数字不美观,可右击带圈数字,选“切换域代码”,在域代码式中选黑圈,按CTRL+]或CTRL+[使其变大或缩小直至合适为止,右击选择“切换域代码”后关闭图片. 3、这时就转回EXCEL,单击图片工具栏中的裁剪按钮,调整图片的大小. 二、直接使用绘图工具 首先在绘图工具栏中的椭圆画一个圆,右击圆选“添加文字”输入所需数字. 右击圆外面的虚线框选“设置自选图形格式”,在对齐中选择水平和垂直方向为居中.
