万州烤鱼怎么样？
万州烤鱼很棒，值得去吃。
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
烤鱼大家听过最多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。
万州烤鱼的做法与普通的烧烤是完全不一样的，普通的烤串或者烧烤都是一边烤一边用刷子往食材上刷佐料，直至食材烤熟，而万州烤鱼恰恰相反，在烤鱼的时候一点佐料都不需要放，仅仅需要将鱼在火上烤熟就行了，然后将烤熟的鱼装盘，再将炒好的滚烫的油汤浇在鱼身上，吃鱼的时候将鱼肉蘸着油汤吃，鱼肉吃在口中既有烧烤的口感，又有密制油汤的香味。
万州烤鱼是我老家的一道名菜，我们全家非常爱吃，饭店做的油放得多，而且有些饭店是先用油炸了再烤的，吃起来很香，看上去也非常有食欲，自己做为了健康就少放点油了，我今天做的这个烤鱼味道是非常赞的，就是没放那么多油，显得有点干，阴天照片也没拍好，家人已经等不及要吃，我也就匆忙咔嚓几张。
一条三斤重的烤鱼被我们三口之家一顿吃去一大半，看来今天的肉食是超标太多了，哈哈，经不住美味的诱惑呀。下面来看看具体做法吧......(收起)
食材
主料
草鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
2根
花生仁
100g
泡椒
20个
泡姜
1块
自制剁椒
1勺
干辣椒
8个
干花椒
1小把
料酒
适量
红油
适量
香菜
适量
大蒜
6瓣
大葱
1段
步骤
1.草鱼清理干净
2.将草鱼的筋抽掉
3.两面各切几刀
4.加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时
5.准备好其他材料
6.泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝
7.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
8.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜
9.锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香
10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
12.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
13.加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
14.出炉了,撒上香菜上桌
小贴士
一、鱼要仔细清理干净内脏、黑膜，还要去掉鱼的牙齿和筋，这样做出来的鱼没有腥味；
二、鱼腌制的时间长点更加入味；
三、油的用量不能太多，太多了太油不健康.
万州烤鱼很棒，值得去吃。
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
烤鱼大家听过最多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。
万州烤鱼的做法与普通的烧烤是完全不一样的，普通的烤串或者烧烤都是一边烤一边用刷子往食材上刷佐料，直至食材烤熟，而万州烤鱼恰恰相反，在烤鱼的时候一点佐料都不需要放，仅仅需要将鱼在火上烤熟就行了，然后将烤熟的鱼装盘，再将炒好的滚烫的油汤浇在鱼身上，吃鱼的时候将鱼肉蘸着油汤吃，鱼肉吃在口中既有烧烤的口感，又有密制油汤的香味。
你好，重庆万州烤鱼是我国最著名的烤鱼了，几乎开遍了我国每一个主要城市，其制作方法比较考究，具体步骤是：
1.草鱼清理干净；
2.将草鱼的筋抽掉；
3.两面各切几刀；
4.加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时；
5.准备好其他材料；
6.泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝；
7.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用；
8.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜；
9.锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香；
10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味；
11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜；
12.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油；
13.加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟；
14.出炉了,撒上香菜上桌。
你好，重庆万州烤鱼是我国最著名的烤鱼了，几乎开遍了我国每一个主要城市，其制作方法比较考究，具体步骤是：
1.草鱼清理干净；
2.将草鱼的筋抽掉；
3.两面各切几刀；
4.加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时；
5.准备好其他材料；
6.泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝；
7.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用；
8.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜；
9.锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香；
10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味；
11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜；
12.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油；
13.加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟；
14.出炉了,撒上香菜上桌。
莽娃万州烤鱼是很正。宗的，很好吃。
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好听的烤鱼馆名字!!!急用!!!
醉翁好鱼 取材自 醉翁亭记
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丹阳市17692813911： 七中独一家万州烤鱼怎么样 - ？
代侮制霉： 7中这里基本成了烤鱼一条街.我走过去,老版们都在吆喝,也不知道哪家好吃,看看这家人还挺多的于是进去了随便拿了条小的都有3斤4量,个人感觉称多半有问题.遗憾的是没有自己带便携称去选择的是香辣味,做的空调边边很凉快.盐水花生免费给我送了一盘.一会儿鱼上桌了,面上很厚的一层菜,土豆片,藕块块,魔芋、洋葱.分量十足.味道还行吧,不是特别辣,中规中矩.没有亮点也没有特别差的地方!结账的时候和老板聊天,据说开了10多年的老店铺了!
丹阳市17692813911： 万州烤鱼精品川菜怎么样 - ？
代侮制霉： 吃过她家的烤鱼,味道确实不错,再点些配菜是非常好的选择,只是我感觉店家的服务态度实在是一般,每次吃鱼都没有2斤左右的,所以女孩子去吃最好是三个人以上比较好,还有一点就是总是感觉鱼的分量不是很足,这个大家要注意呀!
丹阳市17692813911： 万州烤鱼怎么样?很好吧.？
代侮制霉： 独一味万州烤鱼真的不错,大家都很喜欢.有很多加盟店,生意实在火.
丹阳市17692813911： 万州烤鱼的味道怎么样? - ？
代侮制霉： 正宗的万州烤鱼确实好吃.希望能帮到您!
丹阳市17692813911： 万州烤鱼诸b葛烤鱼好不好? - ？
代侮制霉： 万州烤鱼诸b葛烤鱼好,诸葛烤鱼是烤鱼的第一品牌,诸葛烤鱼自面世以来,坚持以“打造中国第一烤鱼品牌”为奋斗目标,并成功走上了全国加盟连锁的道路.美名盛传四方,广受关注,被央视9次专题报道过,上百家媒体杂志争相报道,在全国迅速掀起了诸葛烤鱼的热潮.现在,诸葛烤鱼在全国有几百家加盟店,生意都很不错.
丹阳市17692813911： 独一处万州烤鱼怎么样 - ？
代侮制霉： 味道很不错,听说老板原来是万州周家坝开烤鱼店的,他家的香辣和泡椒都很有特色,还有一些嘿江湖的菜,椒麻鸡就嘿好吃,斗是上菜速度偏慢.
丹阳市17692813911： 万州烤鱼 SM店怎么样 - ？
代侮制霉： sm广场隔着二环路对面的一个小店,一到饭店就排队...烤鱼真的好吃,不过店面很小,环境也不是很好...这条街一路走下去路边上都是吃的,还有一家面可以,呵呵
丹阳市17692813911： 万州烤鱼(川菜菜品) - 搜狗百科？
代侮制霉： 还行 很香 呵呵 好吃 就采纳我的答案 真的好好吃哦
