青菜和蔬菜有区别吗？
青菜和蔬菜有区别，青菜是蔬菜的一种。
青菜的营养价值
1、提供营养，强身健体：青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性：青菜中含有大量粗纤维，可防止血浆胆固醇形成，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤，延缓衰老：青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、防癌抗癌： 青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
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青菜的选购细则
1、挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。
另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。
2、最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。
看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。
参考资料来源：人民网-青菜怎么做才能做出高营养
有。
1、范围
菜蔬∶青菜，菜蔬果品，煮熟的菜肴。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。
2、分类
菜蔬：青菜，菜蔬果品，煮熟的菜肴
蔬菜：时令蔬菜，设施蔬菜，有机蔬菜
扩展资料：
一、蔬菜清洗妙招
1、去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
2、水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
3、碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
4、用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。
5、阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。
6、用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。
二、存储保鲜
黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。
蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。
参考资料来源：百度百科-蔬菜
参考资料来源：百度百科-菜蔬
青菜.青菜只是蔬
菜里面一部份.
青菜和蔬菜有区别吗?
青菜和蔬菜有区别，青菜是蔬菜的一种。青菜的营养价值 1、提供营养，强身健体：青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2、保持血管弹性：青菜中含有大量粗...
蔬菜和青菜有什么区别
蔬菜的范围比较广啊，根茎类，大叶类，小叶类，菌类，果实类，山野类，海洋藻类等。青菜就属小叶类，白菜包菜等就是大叶类，平菇蘑菇等就属菌类，西红柿茄子就属果实类，蕨类竹笋就属山野类。
蔬菜和菜蔬有什么不同!?
蔬菜 shūcài [vegetable] 指可以做菜吃的草本植物 菜蔬 càishū (1) [greens]∶青菜 菜蔬果品 (2) [dishes at a meal]∶煮熟的菜肴 吃不多儿,因那菜蔬太咸了些,不喜多吃。——《西游记》
山野菜和蔬菜有什么区别
1、山野菜营养价值高于种植蔬菜，无农药化肥等，因此偶尔吃吃其营养是种植蔬菜不能比的。2、单山野菜都有药性或一定含量毒性，不宜多吃。山野菜简介： 山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值...
荠菜和平常的蔬菜有什么区别?
荠菜和平常的蔬菜的区别：这里以青菜为例主要区别有三种，分别是：1、不同形态特征、2、不同的生活习性、3、分布范围不同，解释如下：1、不同形态特征 （1）青菜：一年生或二年生草本植物，高25-70厘米，无毛，霜粉状；根厚，硬，常纺锤形，顶部颈短；基部直立，有分枝。（2）荠菜：一年生草本植物...
蔬菜是草吗?为什么菜字有个草字头,还有带草字头的大都不菜。
从成分来说没有什么区别，都是有植物细胞组成。人类没有分解草的酶，无法将草分解成葡萄糖吸收，不像牛羊一样。而有些草含有大量的维生素和水分，可以提供人类吸收，这样的草被人称为蔬菜。可以食用的植物（当然包括草）即为蔬菜。草——草本植物的总称。菜——蔬类植物的总称。蔬——蔬菜。《尔雅·...
蔬菜和草的区别有哪一些
菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，其实有一部分蔬菜也属于草，区别在于能否被用于烹饪；草是一类植物的总称，并非植物科学分类中的一个单元，与草本植物相对应的概念是木本植物，草不能吃因为不能提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，或者其中的元素不能被人体有效吸收。
荠菜和平常的蔬菜有什么区别?
一、花瓣区别 泥胡菜的花瓣为紫色，也有的是红色，呈细丝状，长度约为1厘米左右。荠菜的花瓣通常是白色的，呈十字的形状开放，呈倒卵形，直径大概是2．5毫米左右。二、叶片区别 泥胡菜叶片为倒披针形，或者是倒披针状椭圆形，长度一般是7－21厘米左右，顶裂是三角的形状，有7－8对侧裂片。荠菜的叶片...
蔬菜有哪些种类
蔬菜的种类有牙苗类、叶菜类、根茎类、球茎类、果菜类、肉质类、茄果类、瓜类、菌类、豆类，这些不同种类的蔬菜对生长环境的要求都不一样，形态也有很大的差别，它们分别有着不同的营养价值，也有着不同的食用方法。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的...
吃蔬菜也有讲究吗?
蔬菜不同，吃的部位也不同。蔬菜根据吃的部位不同分为：叶类蔬菜、茎类蔬菜、果实类蔬菜和花类蔬菜等。叶类蔬菜是指吃叶子的蔬菜，例如：白菜、香菜、韭菜、油菜、橄榄菜等。茎类蔬菜是指吃茎的蔬菜，例如：芹菜、莴苣、葱、姜、洋葱、藕、荸荠等。果实类蔬菜是指吃果实的蔬菜，有各种瓜类、豆类，...
除王谷悦： 典型的南北方差异 江南一带的“青菜”是特指一种蔬菜,是一种蔬菜的名字,类似“萝卜”、”土豆“、”西兰花“. 北方的“青菜”是个集合名词,泛指绿叶蔬菜、新鲜蔬菜,与“干菜”对应.
调兵山市13963676710： 青菜也蔬菜有区别吗???？
除王谷悦： 都是蔬菜啊
调兵山市13963676710： 青菜和蔬菜怎么区别? - ？
除王谷悦： 青菜是蔬菜的一种
调兵山市13963676710： 节日期间饮食要合理搭配,请问青菜、蔬菜、与生菜有何区别? - ？
除王谷悦： 蔬菜是各种菜的总称.http://baike.baidu.com/view/13544.htm 青菜:有两个含义,一,统指各类绿色的蔬菜,如油麦菜,蔬菜,白菜等等.比如你在餐馆不知道那种绿色的菜的名字,你可以管它叫青菜.二,指一种蔬菜,具体指哪种,我不十分清楚,资料上记载也比较乱.类似于小白菜或油菜类的吧.生菜:指一种蔬菜,有些像白菜,含水量高,很适合生食,所以叫生菜.都是常见的蔬菜,可以去菜市场看看,了解下嘛.
调兵山市13963676710： 白菜和青菜有什么区别? - ？
除王谷悦： 泛指绿色蔬菜,统称青菜 白菜原产于我国北方,俗称大白菜.
调兵山市13963676710： 菜蔬与蔬菜有区别吗 - ？
除王谷悦： 有. 1、范围 菜蔬∶青菜,菜蔬果品,煮熟的菜肴. 蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类. 2、分类 菜蔬:青菜,菜蔬果品,煮熟的菜肴 蔬菜:时令蔬菜,设施蔬菜,有机蔬菜扩展资料: 一、蔬菜清洗妙招 1、去皮:蔬菜表...
调兵山市13963676710： 青菜和白菜有啥区别?？
除王谷悦： 青菜一般指绿叶蔬菜!(市场上比较常见的油菜,菜心.....) 白菜就是蔬菜的一种,(但是因地区差异品种不同)
调兵山市13963676710： 到底油菜和青菜有什么区别啊? - ？
除王谷悦： 一般我们说的青菜就是蔬菜 楼上说油菜是青菜的一种也对 但在四川就有一种青菜就叫青菜 油菜 在南方和北方叫法都不一样 好多地方的油菜都不一样 入乡随俗哈
调兵山市13963676710： 蔬菜和菜蔬有什么不同!? - ？
除王谷悦： 菜蔬 : cài shū1.蔬菜. 2.指菜肴.
调兵山市13963676710： 青菜和菠菜有区别吗？
除王谷悦： 1、青菜是十字花科芸薹属的叶用蔬菜. 2、在一些地方,青菜也可泛指绿色蔬菜. 云南人也将苦菜称为青菜. 菠菜是青菜的一种.
