焦亚硫酸钾和调硫片有什么区别
主要的防腐剂：
山梨酸及其盐和山梨酸的衍生物,比如：山梨酸钾,山梨酸酯,溴代山梨酸
尼泊金酯
苯甲酸钠
苯甲酸
碳酸钠
丙酸钙,丙酸钠
脱氢醋酸,双乙酸钠
细菌素
纳他霉素
主要的乳化剂：
山梨醇酐单硬脂酸酯
山梨醇酐单油酸酯
单硬脂酸甘油酯
聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯
主要的酸性调节剂：
磷酸
苹果酸
酒石酸（化学法生产的那种）
主要的甜味剂：
糖精
甜蜜素
A-K
三氯蔗糖
阿斯巴甜
主要的食品保鲜剂：
Sp-3大米保鲜剂
青鲜素（MH）
过氧化酶甲酰
过硫酸铵
溴化钾
二氧化氯
碳酸氢钠
碳酸氢铵
膨松剂
欧盟规定，红葡萄的二氧化硫最高含量为160毫克/升（160ppm),白葡萄酒的二氧化硫最高含量为210毫克/升(210ppm)。
其实这两个都是可以添加到葡萄酒中的，在适当的含量内对身体是没有任何影响的，你可以放心饮用。
做葡萄酒时表面有白色的霉菌怎么回事?
自制葡萄酒发酵时有白色的东西是已经感染杂菌了，不能再继续饮用了。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内...
自酿葡萄酒发酵盖子开始时要盖上吗?
进行葡萄酒的苹果酸乳酸发酵时，可以采用经彻底消毒清洁过的玻璃制或陶制的泡菜坛子，或者细口医用龙口瓶进行，并需要尽可能地排出瓶中的空气。为了顺利启动乳酸发酵，还会添加葡萄酒专用乳酸菌干粉。对于大批量酿造的家庭自酿葡萄酒，还得加入适量的二氧化硫，这可以通过加入辅料偏重亚硫酸钾来实现 表面已经...
自酿葡萄酒怎样杀菌
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌...
苹果酒怎么酿?
2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的...
蚕桑果酒怎么泡,请各位帮帮忙
用料：桑葚（也就是蚕桑果） 250g 白酒 500g 冰糖 40g 枸杞 15g 蚕桑果酒做法：1、桑葚挑去烂的，发霉的，剩下的清洗一下，晾干。一定记得动作要轻柔，桑葚很容易破。2、冰糖适量。如果是大块的冰糖需要拍碎一些再放进去。3、准备一瓶白酒，度数在50度左右，不建议用黄酒或米酒，高度...
一瓶葡萄酒含多少乙醇
乙醇的含量并不是固定的，要看酒本身的酒精度而定。葡萄酒中的乙醇是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中乙醇的含量通常为7-16%(V\/V),但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%(V\/V)。酒精度(酒精含量)是指20℃时100ml葡萄酒中所含乙醇的毫升数。
自酿葡萄酒长了一层白膜上面发霉了,还能喝吗?
不能喝了。白膜，酒花菌属于喜氧病菌，常见于干红葡萄酒中。防治白膜的方法：通过加入偏重亚硫酸钾、调硫片释放二氧化硫。合适的温度控制。注重酿制过程中防氧化措施。设备中留有的空隙不要太多，不要过于频繁打开密封的容器。
自制葡萄酒长毛了怎么办
处理方法：把长毛的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。葡萄酒长毛原因：1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中。2.使用的酿酒容器不干净。
隆贫地塞： 偏亚硫酸钾在化学上还有个别名,叫做偏亚硫酸钾,是欧美最常用的杀菌抗氧化辅料,其二氧化硫含量为57%.二氧化硫具有抗氧化、杀菌并促进有益微生物生长的作用,在葡萄酒的酿造过程中,二氧化硫已经成为保证葡萄酒质量不可取代的重要手段,在葡萄酒酿酒历史里已经有100多年,并被法律允许加进葡萄酒中.欧盟规定,红葡萄的二氧化硫最高含量为160毫克/升(160ppm),白葡萄酒的二氧化硫最高含量为210毫克/升(210ppm). 其实这两个都是可以添加到葡萄酒中的,在适当的含量内对身体是没有任何影响的,你可以放心饮用.
楚州区18666877566： 请问红酒中的添加剂二氧化硫和焦亚硫酸钾有啥区别 - ？
隆贫地塞： 进口葡萄酒一般是二氧化硫,没有焦亚硫酸钾,原因是抗氧化作用,也就是增加保质期的时间,二氧化硫一部分是酿造过程中产生,一部分是后添加,作用就是抗氧化,使葡萄酒能在瓶中保存更长的时间,使酒至更加稳定.部分人对二氧化硫过敏,所以在酒瓶上需要进行标注.
楚州区18666877566： 焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钾有什么区别?哪个更适合用于食品 - ？
隆贫地塞： 都具有抗氧化、防腐、疏松和漂白的作用,食品级的都可用于食品.
楚州区18666877566： 亚硫酸钾 焦亚硫酸钾区别. - ？
隆贫地塞： 焦亚硫酸钾 二者其实没有太多的区别,都需要控制好量. 但因为二氧化硫有漂白作用,会和葡萄酒中的色素合成物色物质,从而导致葡萄酒显色会变浅. 因为自家酿的葡萄酒本身颜色就浅,所以即使少量也还是能看出变化. 虽然颜色变浅了,但对葡萄酒的质量没有什么影响.
楚州区18666877566： 苹果酒怎么酿? - ？
隆贫地塞： 将苹果切成小块,或者用榨汁机榨出汁 将切碎后的苹果(汁)放到瓶子中,然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化 加入果胶酶分解苹果提高出汁率.等待2-4个小时候加入发酵酶,发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵,注意不可密封哦 发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵,大概发酵5天左右,看到没有气泡或者苹果已经溶解完,就可进入下一部过滤了 主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次5天后过滤出来的效果,过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清,或者加入皂土澄清,过滤可以用纱布过滤 装瓶陈酿保存,完成
楚州区18666877566： 酿造葡萄酒需要哪些材料 - ？
隆贫地塞： 要提前准备好所需要的各种工具,容器及辅料,如: 普通台秤,温度计,调硫片(或者偏重亚硫酸钾),普通电子天平,不锈钢桶,剪刀,带塞子的玻璃瓶,塑料漏斗,纱布.普通台秤:用于称量葡萄;普通电子天平:用于称量各种辅料; ...
楚州区18666877566： 葡萄酒里为什么要加山梨酸钾和焦亚硫酸钾 - ？
隆贫地塞： 山梨酸钾是防腐剂,可以抑制微生物活性.焦亚硫酸钾是抗氧化剂.分解产生的二氧化硫可以减慢红酒的氧化过程.不过这两种添加剂并不是很常用于葡萄酒.
楚州区18666877566： 除了葡萄之外,葡萄酒生产还要用到哪些辅料 - ？
隆贫地塞： 家庭小规模自酿的葡萄e68a847a686964616f31333363366164酒,除了葡萄外,配合少量辅料的使用,才是更安全,面且能够大大改善葡萄酒的质量.以100斤葡萄为例,简单叙述需要在各个时间段,添加多少量,起哪些作用的辅料使用方法...
楚州区18666877566： 自制葡萄酒有毒吗?怎么才没毒? - ？
隆贫地塞： 大多数情况下,家庭自制葡萄酒是没有毒的,您可以放心饮用.家庭自制葡萄酒的制作过程中,病菌是很难生长的.不过为了安全起见,也为了制作质量更好的葡萄酒,自制葡萄酒的过程中要注意卫生问题. 有时候,喝了自制葡萄酒,会引发...
楚州区18666877566： 果脯蜜饯在防腐保鲜过程中,为什么易发生二氧化硫超标的现象?怎样防止这种现象发生? - ？
隆贫地塞： 原因:一些果脯蜜饯生产企业在生产过程中,为了漂白、防腐保鲜,过量加入了焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等具有漂白、抗氧化、防腐作用的物质,而没有及时采取有效脱硫措施,导致二氧化硫超标. 措施:1、采用二氧...
