红烧野猪肉怎么做

中国有什么特色美食~

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。
一、哈尔滨红肠
原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
二、冰糖葫芦
又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
三、狗不理包子
是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶
四、肉夹馍
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
五、过桥米线
是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

主料
野猪肉
400克

辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
生姜
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
老抽
适量
泡姜醋
适量

步骤

1.解冻野猪肉

2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右

3.锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色

4.捞出用流水冲洗干净

5.洗干净后的肉切成麻将大小的块

6.锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃

7.盛出备用

8.锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

9.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒

10.加入老抽

11.加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上

12.闷的时间越长，越好吃

13.出锅。

红烧野猪肉的做法
1解冻野猪肉
2清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右
3锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色
4捞出用流水冲洗干净
5洗干净后的肉切成麻将大小的块
6锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃
7盛出备用
8锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化
9待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒
10加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开，小火焖1小时以上
11闷的时间越长，越好吃
12出锅

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滦县18658641359： 红烧野猪肉怎么做好吃 ？
柯陆猴头： 1、主料:野猪肉500克,鲜蘑菇200克.2、调料:料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉.3、将野猪肉洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗净血污切块.4、锅烧热,放入野猪肉煸炒几下,烹入酱油、料酒煸炒几下,加入情盐、葱、姜和适量清水.焖烧至肉熟烂,加入蘑菇烧段时间,加入味精、胡椒粉,推匀出锅即成.

滦县18658641359： 野猪肉怎么烧 ？
柯陆猴头： 1、野猪肉处理干净,切小块.2、冷水下锅,野猪肉腥味大,放入姜片和料酒一起焯水,水开后烧5分钟.3、洗净血沫,捞出沥干水分.4、烧肉时可以适量多放花椒.5、锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色.6、放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻.7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀.8、锅中加水没过野猪肉,加入少量醋,大火烧开后转中小火,今天我炖了大约1.5小时,肉熟水变少时加盐调味,大火收汁.9、出锅装盘,这真正的野猪肉味道就是不一样,非常的软糯鲜香.

滦县18658641359： 红烧野猪肉怎么做好 - ？
柯陆猴头： 野猪肉炖着吃好吃.材料 野猪肉2斤,半斤千张结,料酒,酱油,生姜,少许盐,2块冰糖,2小碗热水,2滴香醋,葱花 做法1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下,倒入肉翻炒至变白,放料酒,酱油翻炒后,放拍好的生姜两小块,添凉水至淹没肉块,大火烧开转至小火慢烧.2、当汁水逐渐转稠时放少许盐,两块冰糖,添两小碗热水,滴两滴香醋,入千张结.3、大火烧开后转小火慢烧,当肉酥烂时放入葱花,转大火翻炒收汁即可.

滦县18658641359： 红烧野猪肉怎么做 - ？
柯陆猴头： 原料:野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗.做法步骤:1、野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片.将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中.2、平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎.3、煎到野猪肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀.4、野猪肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可.5、加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可.

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柯陆猴头： 食材明细 野猪肉400g 八角适量 桂皮适量 香叶适量 生姜适量 冰糖适量 黄酒适量 老抽适量 姜醋汁适量 料酒适量 咸甜口味 烧工艺 数小时耗时 高级难度 红烧野猪肉的做法步骤1 解冻野猪肉2 清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右3 锅中...

滦县18658641359： 红烧野猪肉怎么烧好吃 - ？
柯陆猴头： 红烧野猪肉步骤1 红烧野猪肉的做法大全 冰冻野猪肉,放姜、葱、料酒 步骤2 红烧野猪肉的做法图解 加凉水,浸泡一夜 步骤3 红烧野猪肉的家常做法 干茶树菇 步骤4 温热水浸泡约2小时 步骤5 猪肉凉水冲洗干净 步骤6 把肉剁成坨 步骤7 冷水下锅,放姜、葱、料酒淖水 步骤8 大火烧开、冲煮2~3分钟倒出,冲洗后放入热油锅放姜、葱爆炒 步骤9 待肉约干后,加红烧酱油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹过肉的水 步骤10 红烧野猪肉怎么煸 烧约10分钟,放干海椒、花椒拌匀后倒高压锅 步骤11 红烧野猪肉怎样煸 压制20分锅泄压后倒出,下切淘洗干净、切成段的茶树菇同烧 步骤12 红烧野猪肉怎样做 至吐油状,调咸淡后起锅即可

滦县18658641359： 新鲜野猪肉怎么做好吃 ？
柯陆猴头： 1、主料:野猪肉.辅料:香菜、香葱、干辣椒、姜.调料:盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油.2、制作步骤:野猪肉洗净后切片.肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用.香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用.干辣椒拍破备用.锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜丝炒香.下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味.下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成.

滦县18658641359： 红烧野猪肉的做法 红烧野猪肉怎么做 - ？
柯陆猴头： 野猪肉烧花菇主料:野猪肉800g、花菇200g辅料:植物油1茶勺、盐3g、姜5g、八角半个、桂皮3g、料酒1茶勺、生抽2茶勺 步骤:1.备料2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净,切块3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块4.热锅加少许植物油,烧热下野猪肉5.翻炒出香味出油,加姜片、八角、桂皮、生抽6.翻炒出香味7.加水烧开,倒进煲里,大火烧开,转小火慢炖1小时8.加花菇9.加少许盐10.在炖20分钟左右即可

滦县18658641359： 新鲜野猪肉怎样做好吃 ？
柯陆猴头： 1、新鲜野猪肉一磅,红葱头3-4颗,蒜苗1条,麻油少许,糖少许,米酒少许,酱油斟酌.2、先把红葱头切成细条状备用.3、新鲜野猪肉烫后捞起备用.4、用油热锅后加些麻油,然后倒入切好的红葱头爆香,同时加入一些酱油让红葱头有味道.5、可以放入烫好的新鲜野猪肉,再加一些酱油,或是米酒去腥,翻炒到均匀上色就可以了.6、接着就要把整锅东西全部倒入汤底让他慢慢煮入味.准备一锅水,记得水不要放太多,不够可以再加.等到水滚的时候,把整锅肉连同酱汁全部倒入水里,然后斟酌加入酱油,也可以洒一点糖提味.7、等水又在滚一轮的时候,可以放入切段的蒜苗,小火让他滚个5-10分钟后再来试尝味道,再斟酌调味.

滦县18658641359： 野猪肉怎么吃 ？
柯陆猴头： 1、野猪肉洗净后切片.2、肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用.3、香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用.4、干辣椒拍破备用.5、锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜丝炒香.6、下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味.7、下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成.