蔬菜保鲜剂对人体有害吗？
保鲜剂只要不过量使用就对人体无害。
保鲜剂其实是抗氧化剂、防腐剂和被膜剂等添加剂的俗称，而这些添加剂的用量在国家标准中都有明确规定。”食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中共列举了22种可使用于“鲜水果”或“经表面处理的鲜水果”的添加剂。
并规定了最大使用剂量和最大残留量。用于水果保鲜的添加剂必须将使用剂量、残留量控制在国标规定范围内，过量使用则“有害无利”。
可见，使用保鲜剂是目前比较通行的做法，只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外，使用保鲜剂后成本会增加，而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色，甚至产生异味，效果会适得其反。
一些果蔬产品宣传中称“不含任何保鲜剂”的确是一种误导，蒜苔浸蘸的就是保鲜剂，果蔬储运中都会适当添加保鲜剂，使用得较多的是柑橘、葡萄、龙眼等水果。
保鲜剂对人体无害。
常用的防腐剂是二氧化氯。 二氧化氯是无色，无味，无毒，无腐蚀性，无刺激性，不易燃，不挥发，环保的食品添加剂。
适量的二氧化氯防腐剂不会在人体中产生有害物质，不会残留在人体中，也不会对人体造成任何伤害。 它可以有效地控制蛋白聚糖转化为乙烯的反应，从而抑制水果和蔬菜的变质。
它不容易与脂肪酸氨基酸，多糖和马来酸，富马酸（反式马来酸）反应，也就是说，它不与天然糖反应，也不会破坏纤维素。 水果和蔬菜不会保留水果和蔬菜的营养和味道，因此对人体无害。 添加之后，没有气味产生，并且食物的原始风味不受影响。
保鲜剂的应用范围：
1、对肉禽、水产品的保鲜：在鱼苗储运时，如对储箱内壁预处理，对防治疾病有较好作用。新捕获的虾用本品处理，在7-10天可保持原有色泽、鲜度，食用时鲜味不变，处理过的鸡肉在5℃温度下，可有效延长储藏期。
2、刚挤出的牛奶、乳品厂的鲜奶产品加入本品后，能将保质期延长至5到7天。
3、碳酸饮料、纯净水、矿泉水中使用本品，可有效提高保质期，避免藻类的生成，控制各种细菌的生长。
4、实践证明本品在鲜蘑的保鲜上同样效果明显，新采摘的蘑菇用本品喷淋后，不易腐烂；经腌制的鲜蘑，用清水浸泡去盐和漂白后，加入本品，可显著提高蘑菇质量，减少斑点，防止褐变，能有效延长货架期。
5、本品加入各类罐装食品中，可随时杀灭滋生的细菌，对食品原有风味无任何影响，不会产生对人体有害物质。
1、适量的蔬菜保鲜剂不会对人体造成危害，这种保鲜剂类型于防腐剂，作用是：
（1）起到抑菌，杀菌的作用。
（2）控制果蔬衰老的速度。
（3）保持相对的湿度，避免内部水分蒸发。
2、【处理方法】
（1）一般情况只要彻底的清洗，没有什么大问题的。
（2）买回的水果蔬菜用清水浸泡10-20分钟，可以有些分解这些残留的防腐剂，农药等等。
无毒无害。
常用的保鲜剂有二氧化氯，二氧化氯为无色无味、无毒无害、无腐蚀无刺激、不易燃、不挥发、绿色环保的食品添加剂。
适量的二氧化氯保鲜剂，不会在人体内产生有害物质，在人体内不会残留，对人身无任何伤害。能有效控制蛋白氨酸转化为乙烯的反应，从而抑制果蔬的腐烂变质。
扩展资料：
1、对肉禽、水产品的保鲜：在鱼苗储运时，如对储箱内壁预处理，对防治疾病有较好作用。新捕获的虾用本品处理，在7-10天可保持原有色泽、鲜度，食用时鲜味不变，处理过的鸡肉在5℃温度下，可有效延长储藏期。
2、刚挤出的牛奶、乳品厂的鲜奶产品加入本品后，能将保质期延长至5到7天。
3、碳酸饮料、纯净水、矿泉水中使用本品，可有效提高保质期，避免藻类的生成，控制各种细菌的生长。
4、实践证明本品在鲜蘑的保鲜上同样效果明显，新采摘的蘑菇用本品喷淋后，不易腐烂；经腌制的鲜蘑，用清水浸泡去盐和漂白后，加入本品，可显著提高蘑菇质量，减少斑点，防止褐变，能有效延长货架期。
参考资料来源：百度百科-二氧化氯保鲜剂
保鲜剂只要不过量使用就对人体无害。
保鲜剂其实是抗氧化剂、防腐剂和被膜剂等添加剂的俗称，而这些添加剂的用量在国家标准中都有明确规定。”食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中共列举了22种可使用于“鲜水果”或“经表面处理的鲜水果”的添加剂。
并规定了最大使用剂量和最大残留量。用于水果保鲜的添加剂必须将使用剂量、残留量控制在国标规定范围内，过量使用则“有害无利”。
可见，使用保鲜剂是目前比较通行的做法，只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外，使用保鲜剂后成本会增加，而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色，甚至产生异味，效果会适得其反。
一些果蔬产品宣传中称“不含任何保鲜剂”的确是一种误导，蒜苔浸蘸的就是保鲜剂，果蔬储运中都会适当添加保鲜剂，使用得较多的是柑橘、葡萄、龙眼等水果。
使用果蔬保鲜剂是比较通行的做法，只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成危害。果蔬保鲜手段主要有物理和化学两种方式，各种保鲜手段的侧重点不同，但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。首先是抑制果蔬的呼吸，控制果蔬衰老的速度。其次是通过防腐、杀菌，控制果蔬中微生物的生长。第三是保持相对的湿度，避免内部水分蒸发。
果蔬是人体必需营养素维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，对均衡人体营养结构和保证身体健康发挥着重要作用。但果蔬在采摘后由于呼吸生理代谢、病原微生物侵染、储藏方法不当等问题引起腐烂损耗问题严重，故合理有效地贮藏保鲜是充分发挥其价值的关键。低温贮藏是果蔬保鲜最常用的方法，但在我国目前国情来说，并不能完全实现。因此果蔬保鲜剂在果蔬保鲜方面就起到了至关重要的作用。果蔬保鲜剂主要以被膜剂为主。被膜剂是一种覆盖在食物的表面后能形成薄膜的物质，现允许使用的被膜剂有紫胶、石脂、白色油(液体石蜡)、吗啉脂肪酸盐 (果蜡)、松香季戊四醇酯等，主要应用于水果、蔬菜、软糖、鸡蛋等食品的保鲜。
常用果蔬保鲜剂如下：
乙烯脱除剂：能抑制呼吸作用，防止后熟老化。果蔬贮藏环境中，即使存在0.1％的乙烯，也足以诱发果蔬的成熟，所以果蔬采收后1～5天内施用乙烯脱除剂可抑制果蔬的呼吸作用，防止后生熟老化。
防腐保鲜剂：防腐保鲜剂是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鲜。
涂被保鲜剂：能抑制呼吸作用，减少水分散发，防止微生物入侵。
气体发生剂：可催熟、着色、脱涩、防腐。
气体调节剂：能产生气调效果。包括二氧化碳发生剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂。
生理活性调节剂：指对植物生长具有生理活性的物质(植物激素)和能够调节或刺激植物生长的化学药剂，包括抑芽丹、苄基腺嘌呤、2，4一D。如用0.1克苄基腺嘌噙呤溶解于5000毫升水中，配制成0.002％的溶液，用浸渍法处理叶菜类，能够抑制呼吸和代谢，有效地保持品质。
湿度调节剂：调节湿度，包括蒸气抑制剂、脱水剂。果蔬贮藏过程中，为保持一定的湿度，通常采取在塑料薄膜包装内施用水分蒸发抑制剂和防结露剂的方法来调节，以达到延长贮藏期的目的。
青菜保鲜剂有毒吗
青菜保鲜剂确实有可能含有有害物质**。一些青菜保鲜剂中含有亚硫酸氢钠等化学成分，还可能含有重金属元素等有害物质。如果长期摄入或者过量食用含有青菜保鲜剂的蔬菜，有可能对身体造成危害，比如容易引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能导致肝肾功能损伤。在购买蔬菜时，建议尽量选择新鲜的应季蔬菜，谨慎挑选...
小葱上都有蓝色保鲜剂能吃吗?
最好不要吃，因为保鲜剂都有着化学品，对人体有着一些影响
甲醛和保鲜剂浸泡过的蔬菜对人体有危害吗
甲醛和保鲜剂浸泡过的蔬菜对人体有危害，甲醛是公认的致癌物质。甲醛对健康危害主要有以下几个方面：a、刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤黏膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛。b、致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、...
防腐剂放菜里用热水烫了还能吃吗?
长期吃加了保鲜剂的蔬菜对人体脑细胞及肾脏会有一定伤害，所以最好不要直接食用。蔬菜保鲜剂经过稀释后毒副作用基本上还算安全，国家对保鲜剂的用量、方法、品种、范围等也都有严格规定，一般用量都是按一定比例添加，如果超量使用就会影响人体健康，里面所含化学物质在体内长期堆积的话会影响体内酶代谢，使...
蔬菜上的绿色防腐剂有毒吗
绿色蔬菜一般常用的是一种保鲜剂，保鲜剂喷洒在蔬菜水果上，有不程度的对人体皮肤心脏造成伤害，所以通常情况下，买回来的水果蔬菜，为了安全起见，都要经清水冲洗后才能食用。
外地来的绿叶蔬菜总要打一种药水保鲜这个是什么能吃吗
你好！一般都是打保鲜剂，又名保藏剂。为食品防霉、防腐目的而使用的添加剂。允许使用的合成品主要有安息香酸、山梨糖醇酸及其盐类、对羟基安息酸酯类、脱氢乙酸、丙酸及其盐类。作为橘类保鲜剂则可用联苯、邻苯基苯酚、2-(4-噻唑基)苯并咪唑类。有些合成品，例如水杨酸、月桂基三甲铵及2,4,5-三...
蔬菜保鲜剂对身体健康的危害
首先是抑制果蔬的呼吸，控制果蔬衰老的速度。其次是通过防腐、杀菌，控制果蔬中微生物的生长。第三是保持相对的湿度，避免内部水分蒸发。使用果蔬保鲜剂是比较通行的做法，只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成危害。1．乙烯脱除剂 乙烯脱除剂能抑制呼吸作用，防止后熟老化。包括...
蔬菜保鲜剂有哪些
生物保鲜剂。生物保鲜剂是一种新型的蔬菜保鲜方法，主要通过微生物发酵产生的代谢产物来抑制病原菌的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的。这种保鲜剂对人体无害且具有良好的安全性。生物保鲜剂的使用有助于减少化学保鲜剂的残留问题，同时具备良好的环保性。以上便是蔬菜常用的几种保鲜剂类型及其简要解释。每种...
山梨酸钾,苯钾酸钠,柠檬酸这些物质有什么作用,对人体有哪些危害?
山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。防腐性:山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧...
蔬菜保鲜剂含甲醛吗
含甲醛。为了减少经济损失，很多菜商便把甲醛当做蔬菜的一种“保鲜剂”，在蔬菜上喷洒甲醛以保鲜，这样既保持了蔬菜的新鲜度，也避免了菜商经济上的损失。甲醛是一种无色，有强烈刺激型气味的气体，易溶于水、醇和醚，甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。
柯宙卡力： 蔬菜保鲜剂有轻微毒素,不能吃,购买的水果蔬菜含有保鲜剂,要清洗干净. 食品常用保鲜剂有: 1、苯甲酸,是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂,它在动物体内易随屎液排出体外,不蓄积,毒性低且价格低廉,目前占据国内大部分保鲜剂...
伊犁哈萨克自治州15348851463： 甲醛和保鲜剂浸泡过的蔬菜对人体有危害吗 - ？
柯宙卡力： 甲醛和保鲜剂浸泡过的蔬菜对人体有危害,甲醛是公认的致癌物质. 甲醛对健康危害主要有以下几个方面: a、刺激作用:甲醛的主要危害表现为对皮肤黏膜的刺激作用,甲醛是原浆毒物质,能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的...
伊犁哈萨克自治州15348851463： 市场上的鲜蔬菜含防腐剂?对人有没有危害? - ？
柯宙卡力： 当然会有危害的,人们每天都需要吃蔬菜的,大量的防腐剂进入人体是难以代谢的;这是国家不允许的.所以会有专门生产有机蔬菜的农场出现.建议不要买那些有化工原材料的蔬菜吃.
伊犁哈萨克自治州15348851463： 保鲜剂泄露对人有害吗 - ？
柯宙卡力： 先看看是什么样的保鲜剂,有些对人体有害,有些对人体无害.像聚赖氨酸,就是对人体绝对无害的,它是纯生物型的食品保鲜防腐剂,食用后经人体分解为人体必需的八种氨基酸之一赖氨酸,可以当做营养物质来吸收.对人体绝对无害,这种保鲜剂可以用在多种领域,像食品、化妆品、婴幼儿用品、卫生用品以及医药领域,是很有潜力的保鲜剂,也是以后食品领域所用保鲜剂的趋势.郑州拜纳佛是河南唯一也是全国仅有的几家生产商之一,比较专业.有兴趣的话可以上网查一下.
伊犁哈萨克自治州15348851463： 水果保鲜剂有毒吗 - ？
柯宙卡力： 水果保鲜手段主要有物理和化学两种方式,各种保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制.首先是抑制水果的呼吸,控制水果衰老的速度.其次是通过防腐、杀菌,控制水果中的微生物的生长.第三保持相对的湿度,避免内部水分蒸发. 使用保鲜剂是目前比较通行的做法,只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制,适量的保鲜剂不会对人体造成损害.另外,使用保鲜剂后成本会增加,而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好.有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色,甚至产生异味,效果会适得其反. 如果保鲜剂超标或非法添加,对人体危害很大.可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏,还可导致慢性中毒等.
伊犁哈萨克自治州15348851463： 泡豆芽的保鲜剂对人体有害吗? - ？
柯宙卡力： 肯定是有害的,我提倡吃绿色自然的食品,零添加!
伊犁哈萨克自治州15348851463： 食品保鲜剂对人体健康有没有害 - ？
柯宙卡力： 食品保鲜剂分很多种,天然的一般无害,人工合成的有一定的害处.
伊犁哈萨克自治州15348851463： 现在食品安全已受到人们日益关注.一种保鲜剂--青鲜素.能抑制植物细胞生长与分裂,从而抑制发芽,被用于蔬菜和水果的保鲜,但其残留会损害人体健康.请... - ？
柯宙卡力：[答案] (1)植物激素是植物细胞之间传递信息的分子,青鲜素能抑制植物细胞生长与分裂,与植物激素脱落酸类似;人工合成植物激素类似物叫植物生长调节剂.(2)据表格数据可知:该实验检测有毒物质毒性的指标是变异细胞比率...
