榴莲有多少品种啊?金枕头、甲伦、青尼。。猫山王又属于什么榴莲?
青尼榴莲果肉颜色较深,肉很结实,将果肉撕开,可以看到肉质较松,纤维极少。一口咬下去,有种奶油般绵密软糯的口感,甜度刚刚好,更加厚重的榴莲味道瞬间溢满口腔。
青尼榴莲是泰国的榴莲品种之一,以个头小、肉多、核小而受到欢迎,果肉以深黄色为佳。与金枕榴莲相比,气味和口感更加浓郁厚重,有非常浓厚的榴莲香。
青尼榴莲一般只生长在泰国的东部沿岸, 那里日照充足,再加上海风和海边气候的影响,当其他品种还在生长的时候,东部的青尼榴莲就已经成熟下树了。
青尼榴莲的熟度鉴别:
1、看:榴莲分为青皮和黄皮两大类,青尼属于青皮类,不用等到变黄。
2、闻:没成熟的青尼榴莲有淡淡的青草味,成熟之后是一股榴莲香味。
3、捏:在肉瓣的中间有一条略粗的纹理,两边的刺向中间捏,捏得动就熟了。
4、摇:把榴莲拿在手上左右摇动,听到里面的晃动声,说明肉壳分离,已经成熟了。
泰国榴莲有二百个品种,但普遍种植的有六十至八十种。
其中最著名的有三种:
轻型种:伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼,四、五年后结果。
中型种:长柄和谷,六至八年结果。
重型种:甘邦和伊纳,八年结果。它们每年结果一次,成熟时间先后相差一、二个月。
泰国金枕:
目前大家在市面吃到最多的榴莲品种叫“金枕”,产自泰国。其实泰国榴莲有两百多个品种,但是普遍种植的只有五六十种。为我们所知晓的基本只有金枕头。毫不夸张的说,是金枕头撑起了泰国榴莲,也是金枕头满足了国内80%以上的需求量。
泰国金枕的形态特征为:果体大,果壳黄,核小,有尾尖,刺较尖。肉多且甜,果肉呈金黄色,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳。
经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。其中其中口感最佳的是5-6月份的泰国东部产区的金枕头,产量大同时价格低口感好。
泰国甲仑:
甲仑榴莲是泰国初代榴莲之一,没有经过太多现代化的改良,被誉为初代榴莲王,是泰国最原始的榴莲品种。
个头相对金枕榴莲较小,肉也比较少,但是榴莲味超重,味道狂野,相对其它品种榴莲味道更加浓郁,味道香甜软糯,全为老树结果,没有进行转基因,因此成熟期极为短暂,产量较低,每年只上市2个月。
泰国青尼:
个头呈蒸笼型,即果实中间肥大、头细底平,瓣槽较深、果蒂大而短,肉质细腻、呈深黄近杏黄色,产量丰富,口感甜润,核小且少。以个头小、肉多、核小而受到欢迎,价格上比金枕头要便宜,果肉以深黄色为佳。
与金枕榴莲相比,气味和口感更加浓郁厚重,有非常浓厚的榴莲香,吃榴莲偏爱味道重的人,会更加喜欢青尼。
马来西亚猫山王:
“猫山王”榴莲为了保证最好的品质和味道,均是遵循“瓜熟蒂落”的自然规律,让榴莲在树上自然成熟后从树上掉下来,所以称之为“树上熟”。自然熟成的榴莲比之从树上摘下来后再闷熟的榴莲在品质、口感上都要优异许多。
对于爱吃榴莲的人来说,“猫山王”绝对是极品。它的肉厚核小,色泽金黄艳丽,一开盖,一股浓郁的香味扑鼻而来,果肉更是甘香清甜,细腻嫩滑,实在是让人一尝就停不下来。
但是“树上熟”的榴莲一般在掉落后的一两天就会裂开,能存放的时间自然非常短,在马来西亚之外的地方通常只有冷冻的,完整的树上熟榴莲很少见到。
扩展资料
营养价值:
榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。
食用禁忌:
广东人称:“一个榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说,此话一点不夸张。果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等,可以提高人体免疫力,抑癌抗癌。中医认为,经常食用榴莲可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳。
榴莲性热可以活血散寒,缓解经痛,改善腹部寒凉,是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
如不慎吃榴莲过量,以致热痰内困,呼吸困难、面红、胃胀,应立即吃几个山竹化解,因为山竹属至寒之物,可克制榴莲之热。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。
1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。
2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
3、榴莲不可与酒一起食用:因为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。
5、中医认为:榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
6、榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。
7、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。
8、榴莲一次不宜多吃,若闻到已熟的榴莲带有酒精味,则表示已变质不能吃。
9、老年人应特别注意,榴莲果汁黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息,故老人须少吃、慢吃。 [7]
注意事项:
1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久,一次也不可多吃。
2、当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时,则表示一定是变质了,千万不要购买食用。
3、因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。
4、榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
参考资料:榴莲 (热带著名水果之一)-百度百科
榴莲有二百个品种,目前普遍种植的有六十至八十种。
(1)“金枕头”,(蒙通),是目前最受欢迎的一种,肉多且甜,果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓。现在金枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的时候。
(2)甲伦是最原始的初代榴莲,所以又有木乃伊之称,其果子都为老树结果,好的品种决定好的口感。
(3)猫山王,是榴莲其中一个有名的品种。榴莲号称是“水果之王”,以马来西亚出产的为冠,顶级的品种为“金凤”,第二的是“猫山王”,接下来的是“苏丹王”,然后是金枕。
(4)榴莲中的重口味:“青尼榴莲”!如果“金枕头”的口味像火锅中的微辣,那么“青尼”就是火锅里的特辣。
其中最著名的有三种:轻型种有伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼、四、五年后结果;中型种有长柄和谷,六至八年结果;重型种有甘邦和伊纳,八年结果。它们每年结实一次,成熟时间先后相差一、二个月。
(5)“差尼”,以其中叶子小个头小,肉多,核小的较受欢迎,价格上比金枕头要便宜,果肉以深黄色为佳。
(6)卡伦:肉特别细腻,其甜如密。
(7)长柄:因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名,此品种柄长且圆,整颗榴莲也以圆形为主,果肉、果核也呈圆状,皮青绿色,刺多而密,果核大,果肉少但细腻而味浓。
扩展资料:
榴莲(学名:Durio zibethinus Murr ),是一种巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
榴莲是热带著名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多, 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。
榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。
传说中国古代明朝的时期,航海舰队到达今东南亚,品尝当地特产果实时,郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名留恋,后人取其谐音,称作榴莲。
参考资料:榴莲_百度百科
榴莲有二百个品种,目前普遍种植的有六十至八十种。
金枕头,是目前最受欢迎的一种。猫山王榴莲是马来西亚榴莲的一种,马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下,但没有裂开的完整榴莲,送到一只困在笼里的 " 猫山”面前,由它闻香鉴别优劣,如果 " 猫山 " 闻完后兴奋不已,这榴莲就是极品的 " 猫山王 "。
扩展资料:
猫山王榴莲个体较小,通常在2.5kg左右。果皮多为绿色。在果实底部会有一个明显的“五角星”标记,这是猫山王榴莲所独有的,当然有的极品猫山王可能呈现出“六角星”或者没有这个图形。
猫山王榴莲果肉,色泽金黄而明亮。口感细腻、纤维少、微苦,味觉层次过度自然。
猫山王榴莲果核相对较小,通常为成人拇指大小。对于果核有一个非常贴切的形容,叫做“吮指"。
参考资料:猫山王榴莲-百度百科
榴莲有二百个品种,目前普遍种植的有六十至八十种。金枕头、甲伦、青尼、猫山王属于马来西亚榴莲。马来西亚有黑刺、猫山王、D2、D22、D24、D101、竹脚、猫山王、红虾等等 20 多个品种,最出名的莫过于猫山王。
榴莲有青尼、金枕等品种,以金枕为最佳,金枕具有核小、肉多、味美等特点。辨认榴莲品种可以看榴莲的肚脐,其它品种的榴莲肚脐是凹进去的,金枕的肚脐是凸出来的。我国市面上的榴莲以金枕居多,夏天大量上市,到冬天个别地方会出现青尼榴莲。挑选榴莲时不妨先用嗅觉,好的品种气味浓烈,无酸味,果柄处气味最浓,以七八成熟为佳。
其中为人们比较熟悉的有:
“金枕头”,(蒙通),是目前最受欢迎的一种,肉多且甜,果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的。
“青尼”,以其中叶子小个头小,肉多,核小的较受欢迎,价格上比金枕头要便宜,果肉以深黄色为佳。
泰国最原始的初代榴莲非“甲伦”莫属,甲仑榴莲未转过基因和杂交。榴莲味比金枕,干尧,越南猫山浓一倍,适合骨灰级榴莲爱好者,每年就一季哦。
猫山王,是榴莲其中一个有名的品种。榴莲号称是“水果之王”,以马来西亚出产的为冠,顶级的品种为“金凤”,排行第二的是“猫山王”,接下来的是“苏丹王”,然后是金枕……之后才考虑泰国的“金手指”等。虽然金枕也算是好品种,但是跟前三名相比,口味却不是差一点半点的。
因为据说国内吃的金枕一般都是泰国种,没成熟就砍下来出口,然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级品种都是等其自然熟透后自己掉下来的。而且,为了保持其最佳的生长环境,一般都种在斜地上,因为水分会顺着斜地而下,不会积累在榴莲树根部,。
猫山王这样子长出来的榴莲果实才饱满,而且肉身干爽清甜。但可惜的是,因为是自然熟的,一般掉下来一两天就会裂开,细菌就会进入,所以这种顶级的榴莲马来西亚从不出口,在其他地方是吃不到的,只有在马来和新加坡才能吃到。 更有甚者,说顶级的要预订才能吃的。
拓展资料
1.榴莲品种:D197 猫山王(Musang King)
外形:个头小,刺短小
颜色:果肉呈姜黄色,拥有凝脂似的质感;层次丰富、嫩滑细致;外形、色泽、肉质近乎完美。
气味:回味甘甜,榴莲味最浓,有奶油味,堪称马来西亚榴莲之最。
口感:纯甜味的猫山王不算极品,甜中带苦才是最佳;冷藏后吃起来像雪糕
猫山王产量很小,在马来西亚是属于超珍贵的品种,被限制出口
2.榴莲品种:红肉
外形:榴莲肉个头小,是马来西亚主流的榴莲品种
颜色:果肉红色,果肉带皱纹,甜度高,核小肉厚
口感:黏喉代苦,纯红肉的榴莲,草药味更重
3.榴莲品种:托曼宁
外形:榴莲肉个头小,又名玲珑榴莲
颜色:肉质姜黄色,皮厚核比较大
口感:甜苦香醇各种丰富的滋味融于一体
4.榴莲品种:金枕头(Mon Tong)
外形:果身呈椭圆,刺大而排列整齐,尾椎突出
颜色:个头中大,成熟后果皮呈金色,果肉呈淡黄色,肉多
气味:香味偏淡,味道清甜带点点酒味
口感:甘甜、气味较淡,比较容易被大众接受;
产地:泰国
5.榴莲品种:XO
外形:个头比较小,刺也比较短
颜色:果肉呈现淡黄色
口感:味道有点苦,就像是法国白兰地,因此而命名
6.榴莲品种:D198 金凤(Golden Phoenix)
外形:个头最小的榴莲之一,甚至只有芒果大小。但核扁肉厚
颜色:果肉偏黄白色
口感:甜中微涩,带酒香,不过气味强烈,而且后味有淡淡的花香
7.榴莲品种:干尧
外形:椭圆偏长形,有下巴,屁股尖有凸出来
颜色:呈果肉胶状,全熟的果包是很鲜艳的金黄色
口感:冰淇淋般的柔滑口感,软糯香甜、细腻嫩滑
8.榴莲品种:长柄(Kan Yao)
外形:榴莲的果柄比其他品种要长而得名
颜色:长柄的果包肉质颜色没有那么鲜艳,不像干尧那么金黄。果实熟了之后外皮是偏灰色的
口感:皮薄,肉厚,口感香糯味,因为味道有像牛奶或则奶油,又有人叫牛奶榴莲
榴莲有二百个品种,目前普遍种植的有六十至八十种。猫山王属于马来西亚榴莲。马来西亚有黑刺、猫山王、D2、D22、D24、D101、竹脚、猫山王、红虾等等 20 多个品种,最出名的莫过于猫山王。
" 猫山王 " 榴莲的由来:马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下,但没有裂开的完整榴莲,送到一只困在笼里的 " 猫山 "(马来文 " 果子狸 "musang的音译)面前,由它闻香鉴别优劣,如果 " 猫山 " 闻完后兴奋不已,这榴莲就是极品的 " 猫山王 "。
拓展资料
其中为人们比较熟悉的有:
“金枕头”,(蒙通),是目前最受欢迎的一种,肉多且甜,果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的。
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