催熟和自然熟水果有什么区别（利用什么物质刺激水果成熟）
水果自然长熟与催熟在本质上是相同的，都是让果实中的淀粉转化成为糖的一种过程。
只不过一种是自然缓慢转化，转化得更为充分，果实口感会更好一些。
另一种是通过其他方式把水果进行催熟，这样催熟后的果实也是会让果实具有了成熟的特征。但有时不够充分，因此口感方面还是不如自然长熟的水果更好吃。
没成熟果实青涩的原因
没有成熟的水果，之所以不好吃，有苦、涩、酸等味道，这是源于没有成熟的水果内，诸多的成分还没有经过转变的因素。
比如说果实中的单宁物质会让水果苦涩，发酸的味道是淀粉没有转化成糖分，所以这样的果实就还不能食用。
果实自然成熟的过程，也是果实原有物资转化的过程，当果实膨大到了一定的程度后，就不在生长。
这个时候，果实会通过自然环境中的光源、水分、温度以及营养物质的供应。在果实内产生一种转化酶，这些酶素就会把果实内那些生、酸、苦、涩等物资进行分解。
果实成熟是物质转化的过程
酶在分解果实内诸多物资的同时，会释放出一些气味来，同时果皮外表也会改变了颜色。
如果实变红、变黄等，其甜度加大，会有香甜味道溢出，让果实口感更好，味道更佳。
但是酶分解物资的过程比较缓慢，既需要在一定的条件下生成，也是需要些时日的。这样一来，对于有急需上市需求的果农而言，就会耽误了最佳的售卖期。
果实催熟也就是通过物理的方法，让果实进行成熟，这就需要借助于其他物质的作用下，让果实内的酶对果实内生涩物质进行激化。
对于果实催熟的方式，其实早些年间在农村就一直存在。只不过那些一般是通过不同的存放、炭熏、温水浸泡等方式，把果实催熟，褪去青涩，提高果实的品质的做法。
果实催熟是农业生产中正常现象
后来，随着农业科技的发展，现在对果实催熟常常会采用药剂进行催熟。这些药剂一般都是属于植物生长调节剂，对果树喷施后，可起到调节果树生长的作用。它用于刺激果实，增强果实内酶的活化作用，让果实快速的成熟。
为什么要对果实进行催熟处理
其实也是不言而喻，最主要的原因就是为了提高果实的经济效益。要知道早上市的果实通常要比晚上市的果实价格贵不少。
果农为了提前果实的上市时间，能够卖一个更好的价格，所以才有催熟处理的必要。
其次是因为在自然环境条件下，果实无法达到自然成熟，也是会采用催熟处理的方式。把果实进行催熟的，其实无论是果实催熟，还是对其它的农产品的催熟技术运用，也都是在农业生产中的一种正常现象。
但是也不要认为所有催熟的果实都不好，这也是近些年来，人们对催熟农产品的一种偏见。
目前果实催熟主要采用的制剂有乙烯和乙烯利，比如可以对苹果、香蕉、桃子等水果进行催熟，采用这种植物生长激素催熟的果实，对人们食用也是没有妨碍的。
催熟和自然熟水果有什么区别
水果自然长熟与催熟在本质上是相同的，都是让果实中的淀粉转化成为糖的一种过程，只不过一种是自然缓慢转化，转化得更为充分，果实口感会更好一些。另一种是通过其他方式把水果进行催熟，会让果实具有了成熟的特征，口感方面还是不如自然长熟的水果更好吃。水果自然长熟与催熟在本质上是相同的，都是让...
什么叫自然熟
水果的自然熟：水果的成熟受信号分子的调控，一般而言是乙烯。水果开花、结果、发育，其中的糖以及风味物质不断积累。到了一定时候，植物产生乙烯，乙烯就启动水果的“成熟”过程，比如淀粉转化成糖，果胶分解从而变软等等。在自然条件下，这个过程比较长，但产生的糖以及风味物质会比较丰富。
催熟的榴莲和自然熟的区别
相比之下，自然熟榴莲则是更加健康和安全的选择。自然熟榴莲由于在榴莲树上充分生长并自然成熟，富含丰富的营养成分，口感和香气更加浓郁，让人食欲大开，成为消费者的首选。5. 自然熟榴莲与催熟榴莲的区别 自然熟榴莲的果皮表面会有自然愈合的创口、果肉中的种子不易移动、质地更加细腻、色泽更加鲜亮。而...
怎样区分催熟的水果?
1.西瓜。拍：打过针的西瓜的拍打的时候声音是哑的，不脆亮。看：自然成熟的西瓜的籽是黑色的，很饱满，打过针的西瓜的籽比较小而且颜色基本都是呈现出白色。尝：打过针的西瓜的甜味不均匀，往往是靠近瓜蒂的地方才甜一点。2.荔枝。在挑选荔枝的时候，手会有潮热的感觉，甚至还会烧手，自然成熟的...
自然熟苹果与催熟苹果区别
尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。如果是催熟的西瓜的话很容易看出西瓜皮的颜色是新嫩的，而且条纹也是比较浅的，而且瓜蒂也发青，所以在挑选的时候要注意这些问题的出现。闻...
自然熟和催熟的香蕉有什么不同
普通催熟香蕉在食用上并无问题。催熟香蕉通常使用乙烯或乙烯利，甚至使用密封聚集、腐烂蕉催熟生蕉或升温等方式都有不错效果，这种催熟香蕉原则上说并不会对人体造成伤害和不适，可以安全放心食用。除了香蕉，很多其它水果也同样都广泛使用催熟方法，比如芒果、猕猴桃、苹果、梨、柠檬等。
现在很多水果包括橙子都加了催熟剂,在购买时应该怎样判断呢?
总之，你会在日常生活中积累经验的，见多了，吃了几次亏后，自然就是会生活的高手了。哪个季节都有熟的水果，有些水果颜色很重，但是闻味道很轻，十有八九是催熟的，最好吃当季节水果，像这些天，西瓜，香瓜，很多在地里就熟了，根本用不着催熟，自然就熟了，少据我认为比如说桃子，自然长熟的核...
苹果生吃和煮熟了吃有什么区别
通过专家的介绍，可以知道其实在生吃的时候喝熟吃的时候，苹果的功效是不一样的，所以如果在不同的情况下，应该有不同的水果养生选择才对。苹果之所以有止泻和通便的双重作用，是因为苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。而煮过的果胶则摇...
现在很多水果包括橙子都加了催熟剂,怎样才能判断是自然熟呢?
自然熟的西红柿上半截颜色要浅一些，下半截会红一些，反之肯定是使用过催熟剂。再看个头形状，自然熟的西红柿个头平圆，切开之后里面肉心饱满。而使用过催熟剂的西红柿，它的屁股是尖锥形的，切开后里面肉是空心的。一般反季节的水果催熟的几率很大，哪个季节都有熟的水果，有些水果颜色很重，但是闻味道...
怎样辨别柚子是否打催熟剂
2、 自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味,催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味,催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。3、 如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果,颜色又好看,很可能就是使用过催熟剂,即使没用催熟剂,水果也不好吃,而且营养价值低。柚为芸香科柑橘属乔木。嫩枝...
蒋怎丹平： 有些不良商家会利用消费者吃水果的需要,给水果打激素,让水果更快成熟,更快上市,但是这些打了激素的水果对人体的伤害是非常大的,我们在市场上买水果的时候怎么辨别水果是不是打了激素? 1、绿色水果未使用化学激素 市场上的水...
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颍上县17312771837： 谁知道集市上被催熟的水果和新鲜水果的不同? ？
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颍上县17312771837： 教你如何辨别激素水果 - ？
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蒋怎丹平： 其次,用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均匀,不光是表皮变黄,而且中间是软的;而催熟香蕉,中间则是硬的
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蒋怎丹平： 催熟的水果还有个明显的特征,就是分量比较重.同一品种大小相同的水果,催熟的同自然成熟的相比要重很多,很容易识别.自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味,催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味,催得过熟的果子往...
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蒋怎丹平： 自然成熟与催熟的区别 尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状,但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉.比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青. 闻气味辨别 其次,可以通过闻水果的气味来辨别.自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味,催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味,催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味. 催熟水果分量比较重 催熟的水果还有个明显的特征,就是分量比较重.同一品种大小相同的水果,催熟的同自然成熟的相比要重很多,很容易识别.
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