鸡蛋面怎么做好吃？

鸡蛋面怎么做的更好吃？它的具体步骤是什么呢？~

宝宝鸡蛋面营养又好吃

好吃的鸡蛋面做法如下：
准备材料：鸡蛋两个、菠菜30克、挂面200克、盐适量、水和油适量。
制作步骤：
1、将菠菜清洗干净，切成长度为两厘米的小段；
2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，不断搅拌至蛋清与蛋黄混合均匀；
3、锅中倒入食用油加热，放入少许葱花，后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中一同加热；
4、将鸡蛋慢慢翻炒至九成熟时，将其盛出置于一旁备用；
5、在锅中倒入足量水，将水加热至沸腾后将挂面与菠菜放入其中，小火加热十五分钟；
6、十五分钟过后，将面条与菠菜盛出，表面加上之前炒好的鸡蛋即可。

鸡蛋面的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鸡蛋面的功效与作用
鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
1.护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
4.抗癌抑癌：预防癌症，降低癌变的发生率。
5.安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。

青菜鸡蛋面简介

青菜鸡蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、鸡蛋、面条。青菜鸡蛋面是家庭中常见的一种做面条的方法,做法简单,营养价值丰富,清白黄相间,好看又好吃,青菜的清香,鸡蛋的美味,让普通的面条都变得不普通了。
青菜鸡蛋面做法一

主材：面条150克,青菜50克,鸡蛋1个,蒸鱼豉油3毫升,盐适量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒适量,香油适量。
做法步骤
1、取一个大碗加入蒸鱼豉油,香醋,盐,香油,胡椒粉。
2、在汤锅中加入清水,打入一个鸡蛋煮好捞出,再把面条和青菜放入煮熟。
3、再把面条和青菜放入煮熟,捞入面条和青菜,在把煮好的鸡蛋加在上面就好,加入少许剁椒即好。
青菜鸡蛋面做法二

主料：面条150g、青菜50g、鸡蛋1个、
配料：蒸鱼豉油3ml、盐适量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油适量、剁椒适量。
步骤：
1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;
2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;
3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;
4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。
青菜鸡蛋面怎么做营养会流失
1、在烹饪过程中，如果煮的时间过长,鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化,煮的时间越长,鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮,不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失,蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟,蛋黄既不流动,也不干硬,表面也没有黑膜,此时不论口感还是营养,都是相对最好的。
2、青菜应先洗后切,下锅前减少用水浸泡的时间,防止青菜中的营养素过多溶解于水中。
青菜鸡蛋面各食材的处理方法
1、鸡蛋可以等水开后整个打入锅里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎后煮,可使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中,吃起来十分顺口,让人回味。
2、水要多一点,面条很吸水。在选面条时，青菜鸡蛋面通常用的是挂面，蔬菜面条最为营养，方便面也行，如果是方便面的话就不必煮过久，容易软烂。
3、青菜最好选用上海青，以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。

我家孩子非常喜欢吃面条，搭配不同的食材做瘦肉面、云吞面、鸡蛋面等等。其中番茄鸡蛋面是他最爱吃的一道面食，百吃不厌。主要以番茄（也叫西红柿）、鸡蛋和面条组合成，味道鲜美、色泽艳丽、营养丰富。但是如何才能煮出一碗好吃的番茄鸡蛋面呢，有一点很重要，看步骤就明白了。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，鸡蛋含丰富的优质蛋白质。因此，早餐来一碗番茄鸡蛋面就十分有营养了。对于家长来说，有营养又快捷的早餐是我们的首选，孩子不是不能输在学习的起跑线上，而是不能输在营养的起跑线上。三餐之中早餐最重要，早餐吃好了，才有精力去学习。
　材料：鸡蛋1个，番茄1个，面饼1个，蒜1瓣，葱1根，油适量，盐一点点（这是一人分量）步骤：1、番茄洗干净，去蒂切成4小块，如果喜欢番茄味浓一点的可以加多一个番茄。
鸡蛋磕进碗里，加一点点盐搅散。葱洗净切小粒，蒜去外衣，拍扁后剁成蓉。锅里加油烧热后倒入蛋液，立即划散开来，盛起备用。锅里加一点点油烧热后，倒入蒜蓉，加入番茄，炒软。
倒入热水，煮几分钟，煮至番茄软软的更好吃，番茄皮有营养，不建议去掉哟。
　　
加入提前用热水冲洗过一次的面饼，你省略直接下面饼也可以，煮2分钟（根据不同面条煮熟的时间不同）。最后加入炒熟的鸡蛋、葱花和盐，红黄绿搭配，营养美味又好看的早餐就做好了。有没有留意到，盐是最后才加入的，这个就是番茄面条好吃的关键。　

用料
一把挂面（其实什么面都可以）
青菜
香肠（腊肠、午餐肉也可以）
榨菜
鸡蛋
蚝油、生抽、香油、花椒油、盐、白胡椒 鸡蛋汤面的做法
下面条。
面汤滚起来的时候下鸡蛋。
鸡蛋的形状固定后，下榨菜，香肠。
锅中煮面的时候，可以准备一个大碗，里面放适量的蚝油，香油、花椒油，盐和白胡椒（个人觉的放点白胡椒味道会更香）。因为家里有点李锦记的豆豉酱，搁了一点点进去，不一样的风味。
面好了之后，全部捞出来，撒点葱花，用面汤浇在面条上，
本来想做好就拍照，没想到一转身我老公就抱走吃了，我立刻狗嘴夺食，结果拍出这样的效果。番茄鸡蛋面原料：沙瓤西红柿一大个、鸡蛋两个、葱适量、挂面适量、盐、白糖、鸡精适量。做法：1、葱切葱花，西红柿切成入口大小，西红柿尽量不要去皮，西红柿皮一般也少会有残留农药，而且西红柿皮非常有营养。2、鸡蛋打散加少许盐，放入炒锅炒嫩炒碎，盛出备用。3、锅里留少许油，放入葱花，出香味后，放入西红柿，汤变红之后，放炒好的鸡蛋，盐和糖。4、加少许水，和鸡精，汁水浓稠之后关火。5、挂面煮好，过下凉水，拌做好的西红柿鸡蛋一起吃。

这个看你喜欢
不喜欢怎么做就不好吃
还是你自己看，最好可以多吃

面要煮得好吃，面汤底的做法很关键，好吃的面汤和很多面的品种都百搭，不止是鸡蛋面。
面汤可以采用高汤、炖汤等，汤头比较浓郁，这样面条吸收汤汁，吃起来味道层次也更好；
食材可加入自己喜欢的，建议注重荤素搭配、色彩搭配、形状搭配，成品不管看起来或是吃起来都更有食欲

---

新化县18085158173： 鸡蛋面怎么做好吃,纯手工鸡蛋面的家常做法 - ？
柏例前列： 主料高筋面粉200克 辅料鸡蛋2个 盐1克 步骤1.将面粉和盐放入和面的容器内 2.将鸡蛋磕入容器内 3.用筷子搅拌成均匀的颗粒状 4.然后捏和成团 5.用保鲜膜包好放入冰箱,冷藏饧制10小时 6.取出后两次揉制,然后再次饧发10分钟,如此反复二、三遍,面团会越来越光滑有弹性了. 7.用擀面杖擀制面团 8.成薄厚均匀的面片 9.将面片折叠起来,中间散上干粉以防粘连. 10.用刀切成细丝. 11.上面再撒上一些干粉(我放的玉米粉) 12.用手将一头抓起 13.轻轻提起 14.然后再抖散面条 15.顺序放置在面板上 16.手擀鸡蛋面就做好啦

新化县18085158173： 鸡蛋面怎么做好吃,简易鸡蛋面的家常做法 - ？
柏例前列： 主料面条适量鸡蛋两个辅料油适量盐适量 步骤 简易鸡蛋面的做法步骤11.准备面条 简易鸡蛋面的做法步骤22.鸡蛋 简易鸡蛋面的做法步骤33.锅里放油.盐 简易鸡蛋面的做法步骤44.水烧开后放面条 简易鸡蛋面的做法步骤55.煮到半熟 简易鸡蛋面的做法步骤66.加鸡蛋 简易鸡蛋面的做法步骤77.把鸡蛋弄破,转中火慢煮,煮到面条和鸡蛋全熟了就可以了.

新化县18085158173： 鸡蛋面怎么做好吃 - ？
柏例前列： 鸡蛋面?我隔三差五就弄来吃,分享一下我的经验.简单来讲就是:1、先把面饼煮好,煮的时候要放一点盐.快熟的时候就夹起装碗.2、把鸡蛋打散,煎一下,然后加水煮成鸡蛋汤,加水的时候加油盐,烧开之后加葱,最好加生菜.3、没有葱、没有生菜也没关系,鸡蛋汤烧开了之后大概再煮半分钟,加一点酱油.4、关火,把汤盛在面碗里,轻轻拌一下,让面条松散一下,面条在碗底、配菜在上面.5、出锅上台,保证你的TA爱S你.

新化县18085158173： 怎样把鸡蛋面做的好吃一点?只有挂面和鸡蛋 - ？
柏例前列： 鸡蛋面做法1原料: 鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g步骤 1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面4、把放鸡蛋的碗放到锅...

新化县18085158173： 怎么做好吃的鸡蛋面? - ？
柏例前列： 1、葱切葱花,西红柿切成入口大小,西红柿尽量不要去皮,西红柿皮一般也少会有残留农药,而且西红柿皮非常有营养. 2、鸡蛋打散加少许盐,放入炒锅炒嫩炒碎,盛出备用. 3、锅里留少许油,放入葱花,出香味后,放入西红柿,汤变红之后,放炒好的鸡蛋,盐和糖. 4、加少许水,和鸡精,汁水浓稠之后关火. 5、挂面煮好,过下凉水,拌做好的西红柿鸡蛋一起吃.

新化县18085158173： 鸡蛋挂面怎么做好吃又简单 - ？
柏例前列： 鸡蛋面最简单版的做法步骤1 起锅,烧热后倒入少量油,放入切好的葱姜,翻炒出香味后,倒入适量的水,我用的水整好是一大碗的量.一个人吃整好.人多就多放点.烧开2 水开后下挂面,再次水开后下鸡蛋,直接打锅里,我喜欢吃碎鸡蛋,所以用筷子搅碎了,到时候跟着面汤一起喝掉.然后放入适量酱油,少量醋,食盐.3 最后一碗美味的鸡蛋面就出锅了.不喜欢油腻的在最开始少放油.虽然我这个看起来上边漂油,但是真的不腻,很好吃.我看过好多汤面的做法,这是我自己根据前辈们的经验,加上自己比较懒最后生成的一个超级简单的做法,希望大家1喜欢

新化县18085158173： 家常鸡蛋面怎么做好吃 - ？
柏例前列： 1.番茄去皮后,切成小块,鸡蛋加点盐,打散2.切葱花,之后汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮熟备用3.炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用,炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味4.倒入番茄块翻炒出汁,加点番茄酱,放炒好的鸡蛋,拌匀5.加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道,最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可

新化县18085158173： 请问鸡蛋面条怎么做最好吃呢?？
柏例前列： 最好的方法是:水开后关火,打鸡蛋,大约五分钟后重新开火,放面,搅动时小心别弄破蛋就行.这样煮好了面,鸡蛋也熟透了,而且绝对不会有泡沫.快试试吧.

新化县18085158173： 鸡蛋面怎么做好吃？
柏例前列： 1.用开水把面煮软(刚好就可以,别太软了..) 2.面捞出来,冲冷水(大概10秒) 3.拿一片Cheese和鸡蛋一起炒,等Cheese融了就+面条下去一起炒 4.注意火候,不用太熟 5.放碟子里,+酱油(别太多啊) ...........回答完这种问题我都会觉得自己跟个家庭主妇似的- -

新化县18085158173： 怎样做鸡蛋面？
柏例前列： 原料: 鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g 步骤 1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀 正宗鸡蛋面照片(20张) 2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡 3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面 4、把放鸡蛋的碗放到锅里,少沸水蒸3-5分钟 5、蒸好后取出,加入香油,用筷子把鸡蛋拌开 6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用