厨师红二,白二是什么
白案就是面点师 红案就是炒菜的师傅。白二是面点师的下打，而红二则是给炒菜师打下手
红案白案,就是学厨师里的面点之类的东西,发帖要加【平安喜乐,年年有宇】
不是厨师红二,白二，而是红案、白案。厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等；而白案主要指以馒头、面食之类等。
厨房里有“红案”、“白案”。“红案”是案板上的功夫，就是切肉、切鸡、切鸭。什么样的鸡、鸭可以用，身上哪一部分的肉能用，哪一部分的肉不能用。肉是切成片、切成条、切成块，还是切成丝，这是第一道工序，是“红案”师傅的事情。
“白案”是做面食的，擀面条、烙饼、做点心，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。打下手的把面揉好、擀好、加工出各种点心的形状，端到炉子旁边，交给“炉灶师傅”加工。
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等；而白案主要指以馒头、面食之类等，如厨师学校，四川新东方的面点专业，主要就是培养白案厨师。
厨房里有“红案”、“白案”。“红案”是案板上的功夫，就是切肉、切鸡、切鸭。什么样的鸡、鸭可以用，身上哪一部分的肉能用，哪一部分的肉不能用。肉是切成片、切成条、切成块，还是切成丝，这是第一道工序，是“红案”师傅的事情。
“白案”是做面食的，擀面条、烙饼、做点心，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。打下手的把面揉好、擀好、加工出各种点心的形状，端到炉子旁边，交给“炉灶师傅”加工。
厨师一般分成红案和白案两种。“红案”主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉等菜的烹制；“白案”则是做面食的，擀面条、烙饼、做点心，这都是“白案”师傅的工作范围，“白案”跟“红案”严格分开。
作为厨师每一个级别都有不同的证书，这代表着厨师的身份和资历。其中最低级别的厨师是初级厨师。一般从技校学成毕业的都是中级厨师，但是中级厨师当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能“免费进修”。厨师学成以后的晋级培训都是免费的，而且时间也不长，只是要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就能够换成二级证书。而持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，便有资格参加高级厨师中特级厨师的培训考试。不论怎样，一个刚刚学成的小厨师，必需要从粗加工、打荷、配菜等岗位慢慢成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。
红指红案，就是切肉剁骨头之类的，白指白案就是做面食，二就是二级的意思
红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的二级厨师，白案是面点之类的
厨师 白二 红二 什么意思
白案就是面点师 红案就是炒菜的师傅。白二是面点师的下打，而红二则是给炒菜师打下手
厨师里的拿证白二红二该不是技师级别的吧
厨师证分为5个级别，分别为：1级：高级技师，2级：技师，3级：高级，4级：中级，5级：初级。2级就是技师。
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在第二次国内战争期间的,经过党中央和中央军委的同意，由中国共产主义青年团中央局（少共中央局）创立了一个红军独立师——“第一军团少年共产国际师”。但是这支英雄部队存在的时间并不长，两年后就被改编为第十五师，隶属于红一军团的建制。“少共国际师”的存在虽然在中国革命的斗争史上属于昙花一现...
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1950年,警卫员向乞丐老妇问路,却发现她是开国将军的老母亲
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都是星二代,赵本山的儿子和郭德纲的儿子差距怎么就那么大呢?_百度知 ...
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保定都有那些值得去的地方,有什么名人,特色小吃?
099 白吉馍---红二师北边---羊肉泡馍 100 兔肉馆---黄庄牌楼东行路北---兔肉(口味不错) 101 小肥羊老店---五四路地道桥南---涮肉 102 活鱼锅---朝阳路高区口---鲫鱼鲤鱼锅涮肉 103 山城老妈---西苑小区西侧路北---涮肉,(肉久涮不老) 104 顺风肥牛---原八中桥头---涮肉,(适合口味清淡者) ...
锐康山香： 白案就是面点师 红案就是炒菜的师傅.白二是面点师的下打,而红二则是给炒菜师打下手
宜秀区15755804239： 厨师红二,白二是什么 - ？
锐康山香： 不是厨师红二,白二,而是红案、白案. 厨师被分成红案和白案两种.红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等;而白案主要指以馒头、面食之类等. 厨房里有“红案”、“白案”.“红案”是案板上的功夫,就是切肉、切鸡、切鸭.什么样的鸡、鸭可以用,身上哪一部分的肉能用,哪一部分的肉不能用.肉是切成片、切成条、切成块,还是切成丝,这是第一道工序,是“红案”师傅的事情. “白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开.打下手的把面揉好、擀好、加工出各种点心的形状,端到炉子旁边,交给“炉灶师傅”加工.
宜秀区15755804239： 马天宇说的白二红二什么意思 - ？
锐康山香： 厨师一般分成红案和白案两种.“红案”主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉等菜的烹制;“白案”则是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这都是“白案”师傅的工作范围,“白案”跟“红案”...
宜秀区15755804239： 厨师的红.白两案是指的什么意思 - ？
锐康山香： 红案是指用炒菜,白案多指面点制作.
宜秀区15755804239： 厨艺里红白两案是什么意思？
锐康山香： 白案指的是面点类,因为面点大多是用大米,白面制作,白色原料较多,所以称为白案. 红案指的是菜肴制作,烹调类.因为所用原料用动物性原料较多,比较各种肉类,大都是红色.所以叫做红案.
宜秀区15755804239： 厨师做饭的红二白二是厨师级别吗 - ？
锐康山香： 这不是,是红案白案的区别.祝你生活愉快
宜秀区15755804239： 什么是白面点师 什么是红面点师 - ？
锐康山香： 厨师中的白案就是面点师 红案就是炒菜的师傅.白二是面点师的下打,而红二则是给炒菜师打下手!
宜秀区15755804239： 厨师的等级是怎么划分的阿? - ？
锐康山香： 厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历.最低级别的厨师是初级厨师,而一般从技校学成毕业的都是中级厨师,是中级当中较低的三级厨师.持有三级厨师证书要满两年,其实厨师学成以后的晋级培训都是免...
宜秀区15755804239： 厨师等级划分,升级条件 - ？
锐康山香： 国家厨师等级划分与技能要求 厨师等级 1.职业定义 中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员.2.职业等级 中式烹调师共设五个等级...
宜秀区15755804239： 厨师的红案和白案是什么意思啊? ？
锐康山香： 红案和白案就是厨师的类的一个叫法,做肉类的就是红案,做面食类的就是白案,就这个简单,
