孔子的饮食观：“食不厌精，脍不厌细”
自先秦以来，人们就非常注意饮食与卫生、饮食与健康的关系，形成了进步的饮食观。孔子对饮食就很有讲究。他提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食要求，并主张十多个不食。其文曰：
食而，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。恶臭，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食……祭肉不出三日。出三日，不食之矣。
从孔子所说的“不食”看，大部分符合卫生标准，依然是今日应循的饮食原则。如，“”“”是指饭受热而变质、变臭，鱼腐烂变质为“馁”，肉腐变质为“败”，腐败变质的食品，对人体危害极大。
“失饪不食”，指不吃烹调不当的食品。“沽酒市脯不食”，是说街上买的散装食品和饮料，有的不洁净，不能随便吃。“肉虽多，不使胜食气”，是说饮食要以五谷为主，肉类不宜过多。“不多食”，是说饮食要适量而止，不可暴饮暴食。
总之，两千多年前，孔子就提出这么多不符合卫生标准而不食的主张，是难能可贵的。
在中国古代士人的饮食观中，非常注意合理的饮食结构。汉唐时期，人们便主张采用谷、果、菜、畜等混合食物，以保证食物营养成分合理搭配。唐代医药学家孙思邈在《千金要方·道林养性》中指出，每食“常须少食肉，多食饭”。这种以谷物为主肉类为辅的食物搭配原则，符合营养保健的要求。
古代士人还普遍认为应节制饮食，反对大量食用美味佳肴，这样做会增加胃的负担，影响消化。《吕氏春秋·本生》说：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。”孙思邈也认为，吃得过多会使人短命。他在《千金要方·养性》中说：“宿食不消，未逾期月，大小皆病……”
明末清初著名剧作家李渔，多才多艺，对饮食也很有讲究。在其《闲情偶寄》一书“颐养部·调饮啜”中对饮食之道作了专门评述。李渔的饮食观与传统的饮食养生理论不尽相同，比如他认为，“食色性也，欲藉饮食养生，则以不离乎性者近是”。即饮食要根据每个人的“性”来安排。“性”，意为性情、习惯。由于“性”因人而异，故《食物本草》一类书上规定的`饮食忌讳未必适合每个人。
根据以“性”来安排饮食的原则，李渔提出了六条具体的饮食方法：
一是爱食者多食;李渔认为：“生平爱食之物，即可养身，不必再查《本草》。”二是怕食者少食;生性不喜吃之食物，如果勉强吃下去，不仅不利于健康，反而会招致疾病。三是太饥勿饱;即要控制饮食，不要因饥饿而暴饮暴食。四是太饱勿饥;李渔说：“饥饮之度，不得过于七分是已。”五是怒时哀时勿食;因为“怒时食物易下而难消，哀时食物难消亦难下”。六是倦时闷时勿食;因为倦时进食，“则食停于中，而不得下”，烦闷时进食，“非特不下，而呕逆随之”。
清代著名学者袁枚对饮食也很有讲究。《随园食单》便是他晚年撰写的一部烹饪专著，是一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。
袁枚认为，烹调如同做学问，应“先知而后行”。在“戒单”中，袁枚就提出饮食应破除不良陋习。如他提出要“戒耳餐”。何谓“耳餐”?“耳餐者，务名之谓也”。他指责饮食一味炫耀，片面追求肴馔华贵者：“贪贵物之名，夸敬客之意，是以耳餐非口餐也，不知豆腐得味远胜燕窝，海菜不佳，不如蔬笋。”袁枚还主张“戒目餐”，“目餐者，贪多之谓也”。袁枚说：
多盘叠碗，是以目食非口食也。不知名手写字，多则必有败笔，名人作诗，烦则必有累句。极名厨之心力，一百之中，所做好菜，不过四五味耳，尚难拿准，况拉杂横陈乎?
袁枚对饮食时的“强让”也颇为反感。他说：
一肴既上，理宜凭客举箸，精肥整碎，各有所好，听从客变，方是道理，何必强让之?尝见主人以箸夹取，堆置客前，污盘没碗，令人生厌。
吃饭强让之礼，不论从饮食卫生还是从个人饮食习惯看都是不科学甚至没有礼貌的。
南宋著名诗人陆游活了80多岁，是一位高龄老人，到晚年依然耳聪目明，还能上山捡柴，这与他善于调节身体、饮食起居得当有直接关系。他有诗云：“吾身本无患，卫养在得宜。一毫不加谨，百病所由滋。”他晚年总结自己的养生之道，第一条便是饮食有度：“朝晡食饮，丰约惟其力，少饱则止，不必尽器。”其次，饭后散步，“食罢，行五七十步，然后解襟褫带，低枕少卧，此养生最急事也”。在日常饮食上，陆游喜素，好喝粥吃米，野菜亦是其所好。
中国古代士人深知饮食的重要性，不少人精通饮食之道，他们的饮食观念和饮食习惯有许多合理之处，仍值得今人借鉴。
孔子的饮食观
又《论语・述而》云:“子食于有丧者之侧，未尝饱也。”孔子在有丧事的人旁边吃饭，从来没有吃饱过。因为服丧者不会饱食，办丧事者应有悲哀恻隐之心。孔子对饮食问题非常重视。他的饮食观完整而自成系统，涉及饮食原则、饮食礼仪、烹饪技术等多方面，并为我国的古代饮食理论拓展了思维空间。有趣...
孔子的饮食观
又《论语・述而》云:“子食于有丧者之侧 未尝饱也。”孔子在有丧事的人旁边吃饭 从来没有吃饱过。因为服丧者不会饱食 办丧事者应有悲哀恻隐之心。 孔子对饮食问题非常重视。他的饮食观完整而自成系统 涉牧童很同情小姑娘,最后他把小尖帽还给了她。小姑娘非常高兴,她友好地向男孩点了点头,然后就跑掉了。
跳蚤关饮食关劳动关思想关想联想到了论语雍也中的名言
1、跳蚤关可以让人联想到不患位之不尊，而患德之不崇；不耻禄之不伙，而耻智之不博。这句话的意思是，不要担心自己的地位不高，而应该担心自己的道德不崇高；不要因为自己的俸禄不多而感到羞耻，而应该因为自己的智慧不够而感到羞耻。2、饮食关可以让人联想到君子食无求饱，居无求安，敏于事而...
《论语》中的君子饮食应该是什么样的?
曾经有一个叫叶公的人，向子路问孔子是个什么样的人，子路不回答。孔子对子路说：“女奚不曰，其为人也，发愤忘食，乐以忘忧，不知老之将至云尔(2)。”孔子对自己的评价，也是想确立的人设是“发愤用功，连吃饭都忘了，快乐得把一切忧虑都忘了，连自己快要老了都不知道。” ，...
孔孟食道概述
孔子的饮食理念以“二不厌、三适度”为核心，强调对食物的节制和对美食的欣赏应有所保留，不贪求过度。他的"二不厌"指的是对粗食和美味的均衡接纳，"三适度"则倡导饮食的分寸感，把握好饥饱的平衡。这些原则体现了孔子对于生活的智慧与节制。孟子的食道理论则以“食志”、“食功”和“食德”为...
食不二味的意思
成语名字：食不二味 成语发音：shí bù èr wèi 成语解释：吃饭不用两道菜肴。谓饮食节俭。成语出处：《左传·哀公元年》：“昔阖庐食不二味，居不重席，室不崇坛，器不彤镂，宫室不观，舟车不饰，衣服财用，择不取费。”《韩非子·外储说左下》：“食不二味，坐不重席。”常用程度：常用成语 ...
中国古人的饮食养生观有哪些?
认为：“酸伤筋，苦伤骨，甘不益肉，辛多坏气，咸促人寿。”说明了调和五味的利害关系。要做到饮食有节，调和五味，日常饮食宜定时定量，宜清淡。《饮膳正要》提倡：“暮食不若晨食。”“清晨一碗粥，晚饮莫教足。”《寿世保元》指出：“大渴不大喝，大饥不大食。”《蠢子医》曰：“纵然适...
论语名句原文与翻译,尽量详细,不少有100条。
4.君子食无求饱,居无求安,敏于事而慎于言,就有道而正焉,可谓好学也已. 【译文】 君子,饮食不求饱足,居住不要求舒适,对工作勤劳敏捷,说话却小心谨慎,到有道的人那里去匡正自己,这样可以说是好学了。5.不患人之不己知,患不知人也. 【译文】 不怕别人不了解自己,只怕自己不了解别人。6.<<诗>>三百,...
急求有关饮食文化问答的相关知识越多越好
我认为,中华饮食文化就其深层内涵来廛,可以概括成四个字:精、美、情、礼。这四个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过:“食不厌精,脍不厌细”。这反映了先民对于...
谁能说哦下中国的饮食文化
这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食,使不可口的食物变得精妙绝伦;其次,由于中国文化追求衫,中国手工业的发达,所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是首屈一指,体现了中国文化的衫特征。所有这些,使中国饮食文化有如下特征。其一,中国烹饪技术发达,许多西方人看来不可食的物品,经过中国厨师的劳作,变得使人一见而...
傅奋七厘：[答案] “食不厌精脍不厌细”出自《论语.乡党第十》,原文是:“食不厌精,脍不厌细.食饐而洁,鱼馁而肉败不食;色恶不食;恶臭不食;失饪不食;割不正不食;不得其酱不食;肉虽多,不使胜食气;唯酒无量,不及乱;沽酒市脯不食,不撤姜食,不...
南通市13439056160： 孔子主张“食不厌精脍不厌细”谈谈你的看法 - ？
傅奋七厘：[答案] “食不厌精脍不厌细”出自《论语.乡党第十》,原文是:“食不厌精,脍不厌细.食饐而洁,鱼馁而肉败不食;色恶不食;恶臭不食;失饪不食;割不正不食;不得其酱不食;肉虽多,不使胜食气;唯酒无量,不及乱;沽酒市脯...
南通市13439056160： 孔子对饮食生活的态度怎样?请结合课文作简要分析 - ？
傅奋七厘：[答案] 春秋时期,被人们称为“四体不勤,五谷不分”的孔子,在吃穿住行方面十分讲究,他的原则是食不厌精,脍不厌细.粮食陈旧或变味,鱼肉不新鲜了,他都不吃.席上吃肉的量不能超过米面的数量,酒可以随便喝但不能喝醉.
南通市13439056160： 孔子,食不厌精,脍不厌细什么意思 - ？
傅奋七厘： 这是孔子对他自己的饮食的要求,吃食越精致的越好(不讨厌精细),肉切的越细越好(脍就是肉,不讨厌细的)
南通市13439056160： 你如何理解食不厌精,脍不厌细, - ？
傅奋七厘： 齐必变食,居必迁坐.食不厌精,脍不厌细. 《论语·乡党》 说的是孔子,在吃穿住行方面十分讲究,他的原则是食不厌精,脍不厌细.粮食越精致越好.肉类切得越细越好.席上吃肉的量不能超过米面的数量,酒可以随便喝但不能喝醉. 个人理解,在当前时代背景下完全可以理解为“吃点好的很有必要” 精,可以指一些区别于大众化的东西,即某种东西里比较高端的部分普通牛排也是牛澳洲牛排也是排……价钱差好多,区别在哪里?材料~精…… 细,可以指做法和加工工艺.红烧鱼也是鱼,松鼠鱼也是鱼,高汤红焖浇汁松鼠鱼也是鱼…… 厨子的回答,请采纳.
南通市13439056160： 孔子是如何看待饮食的?孔子是如何看待饮食的? ？
傅奋七厘： 孔子,其饮食理论同他的政治主张一样著名.孔子认为“君子食无求饱,居无求安,... “食不厌精,脍不厌细”,饭菜要求做得越精细越好,这是孔子著名的饮食理论之一...
南通市13439056160： 如何理解孔子的“食不厌精,烩不厌细 - ？
傅奋七厘： 厌:此处为“满足”,另一种解释为“厌恶”、“讨厌”;脍:“细切的肉”.粮食舂(chōng)得越精越好,肉切得越细越好.形容食物要精制细做.食:此处做名词“食物”,后古文中“食”多做动词“吃饭”或者“吃某种东西” .
南通市13439056160： 孔子对我国饮食文化有什么贡献? - ？
傅奋七厘： 孔子有自己独到的饮食观: 1、主张饮食简朴 孔子曾经说:“君子食无求饱,居无求安,敏于事而慎于言.”可见他并不追求饱食终日、无所事事的生活.恰恰相反,他追求饮食简朴而平凡.他说:“饭蔬食,饮水,其肱而枕之,乐亦在其中矣...
南通市13439056160： 吃不厌精脍不厌细的意思是什么? - ？
傅奋七厘： 食不厌精,脍不厌细 shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì 〖解释〗厌:满足;脍:细切的肉.粮食舂得越精越好,肉切得越细越好.形容食物要精制细做.
