白酒放十几年还能喝吗

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白酒放十几年了还能喝。白酒是没有保质期的。不过白酒虽然没有保质期，但在存放过程中会出现挥发情况。

保存喝剩的白酒时，必须把瓶口封严，可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧。如果感觉还是不严实，可将蜡融化，并滴于瓶口之处。

白酒可保存在干燥、清洁、通风较好的地方，但要避免阳光直射。此外，保存剩余的白酒容器也很重要，应尽量选择玻璃瓶进行保存。

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扩展资料：

相关资料：

据介绍，我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质。

白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。

酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。

白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。

所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。

一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。

还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。

参考资料：

/www.chinanews.com/wine/2013/03-01/4606649.shtml"target="_blank"title="中新网-春节后没喝完的白酒如何密封保存？">中新网-春节后没喝完的白酒如何密封保存？

/health.people.com.cn/n1/2016/0322/c21471-28217318.html"target="_blank"title="人民网-白酒真的会“越陈越香”吗该如何贮存？">人民网-白酒真的会“越陈越香”吗该如何贮存？

曾经认识一个领导，他是茅粉爱好者，他这个人比较挑剔，他只喝放了三年以上的茅台酒，新日期的都不喝，宁愿喝啤酒也不喝新茅台。

白酒的陈化，会使一些易挥发性、刺激性的物质挥发掉，例如甲醛、杂醇油之类的。陈化之后的白酒会变得柔和、醇厚、香气更凝固。

10年以后的白酒基本是入口即化了，此时是最佳的饮用时间。对于浓清香型的酒来说，可以说酒质已经达到顶峰状态（酱香酒可以继续延长10年），入口醇厚柔顺，幽雅细腻，回味悠长，层次感明显。并不是你放得越久越好的，它会有一个平衡点，超过这个时间，酒味就会变淡，度数也会变低。

为什么陈年老酒口感会绵柔呢？

因为酒是由水和乙醇以及少量的有机物组成的，而水和乙醇占比达到了98%，所以影响口感主要物质就是水和乙醇。水的密度比乙醇大，一瓶500毫升的水是一斤重，但是一瓶500ml的酒却不足一斤，只有九两四左右。

原因就是水分子的密度大，所以会填补了乙醇分子的空隙，乙醇和水互溶结合，随着时间的延长，它们之间的结合会越来越紧密，口感也会变得更绵柔。为什么有的放了十几年的酒，看起来会少了这么多，第一是酒的自然挥发，第二就是乙醇和水结合得更紧密，酒的体积会缩小。

那么老酒为什么会更香呢？

酒的香气主要来源于酒中的酯类物质，酯类物质怎么来的呢？主要是酒中的乙酸和乙醇发生的酯化反应，生成乙酸乙酯，这个虽然是可逆的反应，但是总体还是朝着正方向反应的，最后会达到一个平衡点，乙酸乙酯多了，酒自然更香。

酒存的越久越好的前提就是，它是纯粮酒，它的香气是天然的粮食发酵出来，而不是香精添加，这样酒才能越存越香。

真正放了十几年的老酒喝了不容易上头，原因就是杂醇油少，杂醇油是导致上头的主要原因。

酒色是这样的，如琥珀般晶莹剔透。喝一口，层次感明显，入口即化，回味无穷，口留余香持久，真的很棒。谁有兴趣尝一口？

本回答由匠心酱香“xiantanjx”原创

存了十几年的普通白酒一定是能喝的，因为白酒随着时间增长，它里边的杂醇杂荃进行挥发以后，口感会更加的纯正，但是时间太长了的话，它喝起来并不是有多好喝，因为它的香气没有存放三五年那么足了，白酒是会跑酒的度数也会有所降低，所以它的口感有一些寡淡。

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德保县17250182180： 白酒放10年还能喝吗 - ？
不磊联邦： 可以喝,是安全的,不会产生有毒有害物质,可以放心饮用,只是储存时间久后酒会酯水解,导致酯降低酸增加,口感会变化.

德保县17250182180： 白酒放10年了还能喝不??? - ？
不磊联邦： 酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期.这是因为,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖.高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的. 就算是低度白酒,也在20度到38度之间....

德保县17250182180： 存放超过15年的普通瓶装白酒能喝吗? - ？
不磊联邦： 可以喝的,但是不建议直接饮用,一般用做调味酒,10%酒精度可以免出示保质期,就是说可以放很久. 拓展资料 白酒一般存放多长时间最好呢? 1.一般普通香型的白酒存放5年以后,酒味会变淡,酒精度下降,香味也会减弱. 2.对于酱香型白酒来说一般存放时间越长香味越醇厚,但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要的调味酒使用,直接饮用并不见佳. 3.对于浓香型白酒来说陈酿2-3年就可以达到很好的品质,存放时间过长对酒没有好处,反而会增加酒精的挥发. 4.对于一些低度酒来说一般存放一段时间以后(通常是一年或者时间更久的,但因酒而异)容易出现酯类物质水解,到时口味就会变淡.因此,在购买低度酒的时候,选择两年以内的白酒产品最好.

德保县17250182180： 一箱42度白酒放了十年能喝吗? ？
不磊联邦： 答:一箱42度白酒放了十年还能喝.因为酒类的发酵是时间越长,酒的发酵越充分,越容易激发酒的香味.所以如果白酒放置十年,酒的味道可能会变得更好,放置的时间越长,质量越是香醇.综上所述,42度的白酒,如果保存好,十年后还可以喝,而且味道可能更好.

德保县17250182180： 38度白酒存放有10年能喝了吗? - ？
不磊联邦： 能喝. 白酒放10年是否能喝是从白酒的类型、度数、保存情况来定的. 如果白酒放了10年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话,是可以喝的,而且这个年份的酱香型白酒是非常好喝的.如果跑酒严重、开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡...

德保县17250182180： 把白酒放很多年再打开还能喝吗? - ？
不磊联邦： 可以喝的. 白酒不会过期,保健酒会过期; 因为白酒的高酒精含量对微生物有一抑制作用,且几乎不含糖份; 而保健酒含糖量较高,酒度也低,较适于微生物生长; 白酒酒瓶上只标明生产日期,而保健酒还会注明保质期; 另外,要提醒的是酒一旦开瓶了最好一次性饮完,因为开过的酒会与空气接触,除了被氧化外,还为耗氧微生物提供了氧气,加速了酒的腐败变质.贮藏的温度和地方也要注意. 希望对楼主有帮助.

德保县17250182180： 36度白酒13年了还能喝吗? - ？
不磊联邦： 俗话说酒是陈的香,36度白酒存放了13年,只要包装密封的好,肯定是能喝的

德保县17250182180： 我家有几瓶存放了20/30年的白酒,还能喝吗? - ？
不磊联邦： 这几种酒都是普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱.就算最能放的酱香型白酒53到55度左右的,存放时间也是15年以内为佳.二三十年的酒到底好不好,现在都存在很大的争议.而且放了这么久密封口可能有磨损了,最好还是不要喝了.

德保县17250182180： 普通瓶装白酒存放10多年会变质吗? - ？
不磊联邦： 白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性.对此,国家有严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期.因此放了10年以上的普通白酒,不适宜饮用.

德保县17250182180： 存放十年的茅台酒能喝吗 - ？
不磊联邦： 当然能喝了,茅台酒属于酱香酒是纯粮酒,酱香酒是贮存时间越久越醇越好喝,当然十年的茅台酒的价格相比之下也是非常之贵的.