水晶蒸饺我做了三次失败了三次，和面需要注意哪些能做成功？
水晶蒸饺我做了三次失败了三次，和面需要注意哪些能做成功？沸水!沸水!沸水!沸水非常重要，一定要用开水的热水和面，由于用的是玉米粉，你无需沸水得话，根本就和不结团，无需沸水得话，就只有变为渣滓的这种样子。一定要用玉米粉，你还可以加一些粘米粉和木薯淀粉，我认为加一些木薯淀粉会使口味越来越更为Q弹。
沸水不可以一次倒进，分三次渐渐地倒进倒开水现在是时候一定要一直拌和，一直拌和，一直拌和，混合到并没有粉剂，呈雪片状就可以了。一定要趁着热揉面，不能等面糊凉了再揉面，那么就晚了，边倒开水边拌和成雪粒状，直到面糊不烫手了，你就可以去揉了，一定不要等到它凉了才去揉。
在你之后把面糊分割成小包子皮后，你一直在揉其中一个小包子皮时，别的的小包子皮要放到薄膜袋内，要不然他会灭掉，你中后期就难以擀开的。凉皮的情况下不可以擀过薄，由于水晶蒸饺的面糊它黏性不太好，你擀太薄了会戳破。
水晶蒸饺在制作过程中最关键的一步那便是面皮的制作了。最先，要采用合适的粉。这儿的粉并不是指高筋粉、低筋粉，反而是木薯淀粉。仅有用小麦淀粉和玉米淀粉才可以作出透明的擀面皮，一般的面粉是并没有这类实际效果的。
次之，和面时务必添加开水。大家在和面时应数次少许的添加现煮沸的开水，开水可让木薯淀粉快速变熟，让擀面皮呈通透状，而且提升木薯淀粉的延展性和降低煮制时长，让擀面皮口味更软嫩。第三，和面时添加少量食用盐和动物油。食用盐的添加可让面糊更具有延展性，在擀饺子皮和做饺子时不容易裂开。而动物油的添加可让面糊维持潮湿度，请在服用时会动物油独有的香气。之上便是制做水晶蒸饺擀面皮的三个关键环节，
在和面的时候一定要用温水和面，然后一定要放入牛奶，然后要用保鲜膜覆盖放在温暖的地方，一定要充分的发酵。面粉可以选择小麦粉，可以混合玉米淀粉。
需要注意淀粉不能够加的太多了，一定要多加一些酵母粉。淀粉和酵母粉的比例大概是5:3。然后多加一些水。少加一些糖。
我觉得首先是我们和面的时候一定要用冷水来接接活，在和面的时候一定要加入一些粉面，注意比例，一定要多发醒一会儿；我们一定要注意做水晶蒸饺，要用淀粉几次淀粉和土豆淀粉要1:1的比例混合，并且加入滚烫的开水进行搅拌，然后要加入食用油，用保鲜膜禁止擀饺子皮的时候要擀的薄一点。
水晶蒸饺我做了三次失败了三次，和面需要注意，倒开水是时候必须要一直搅拌，一直搅拌，一直搅拌，搅拌到没有干粉，呈雪花状就可以了。一定要趁热揉面团，
水晶蒸饺的面怎么和面
蒸饺大家都喜欢吃，尤其是水晶蒸bai饺颜色更加的漂亮，热气腾腾的一出锅就让人食欲满满，那饭店的水晶蒸饺为什么都那么晶莹剔透，而我们自己在家做却做不出那种效果呢？今天就为大家来解密水晶蒸饺的正确做法，但是要想做的好吃又好看还是要靠大家多多尝试，多制作几次就可以掌握这里的技巧。把小麦淀粉和...
怎么做出晶莹剔透水晶蒸饺?和面应该注意哪些细节?
水晶蒸饺晶莹透亮，鲜嫩多汁，营养丰富又美味，特别是小朋友都很喜欢吃水晶蒸饺，我是常常在家里做，做水晶蒸饺秘方揉面至关重要，占比一定要掌握好等，那样做出来的水晶蒸饺晶莹透亮，口味筋道，不裂开不皮破。做水晶蒸饺，秘方和和面特别的关键，占比一定要掌握好，一定要用开水烫面，水需渐渐地添...
在东北吃过透明的蒸饺,那是用什么制作的呢?
2.饺子皮就是咱们平时家里包饺子的和面方法，只是要加入一些淀粉，用热水来慢慢搅拌，把面搅散后再用手和，面和好后放一会醒一下这样面皮更筋道！3.包的时候把饺子皮擀的薄一些，出锅后放凉你就发现和饭馆里的水晶饺子没什么两样！透明的水饺是澄粉做的，澄粉是小麦淀粉，和面粉有区别，没有粘性，...
水晶蒸饺,面怎么做?
简单又好吃的水晶蒸饺做法
制作水晶蒸饺究竟应该使用什么面粉,用什么方法和面呢?
早茶常常吃的水晶虾饺便是用澄粉做皮，然后蒸出的。 别名水晶饺子或水晶包子. 水晶饺子外型晶莹透亮，包馅若隐若现。其包馅与一般水饺同样，仅仅饺皮不太一样。用100克的粘米粉配10克的水淀粉，然后用开水和面，沸水！沸水！沸水！重要的事情说三遍，别跟我说发烫，你用汤勺用筷子或是猪蹄都可以，...
蒸饺如何做?
水晶蒸饺
水晶蒸饺看起来晶莹剔透,需要如何制作?
步骤3：唤醒面团切换，切成尺寸均匀的面部，按下扁平，然后环成圆包装，放置适当的填充量，并封闭饺子的所有形状。第4步：袋子是一个良好的水晶饺子，蒸水，蒸8-15分钟关闭锅。1.应使用水晶蒸饺子和面孔，即小麦淀粉也有玉米淀粉，然后使用煮沸的水和面部，所以水晶蒸饺子将晶莹剔透，味道Q.2，水晶蒸...
怎么做出晶莹剔透水晶蒸饺?和面应该注意哪些细节?
水晶蒸饺小贴士：1、淀粉的比例要掌握好，开始揉面的时候不好揉，饧一会柔软就好揉多了。2、韭菜用油先搅拌上，这样能把切口封住就不容易出水了。3、一定要开水上锅蒸，并且蒸熟之后要马上拿出防止塌底。今天的美食就做在这里，每天一道菜和亲们共同分享。谢谢亲们的阅读，同时也希望各位亲们，多提...
怎样做美味的水晶蒸饺?
水晶蒸饺是一种透明美观、口感独特的中式点心，它的制作工艺比较精细，需要一定的技巧。以下是制作水晶蒸饺的详细步骤：材料准备：澄面（也称为澄粉或者小麦淀粉）：200克 土豆淀粉：50克 开水：约250毫升 猪肉馅：150克 虾仁：100克 盐：适量 白胡椒粉：适量 生抽：适量 香油：适量 葱花：适量 姜末：...
水晶蒸饺的口感和味道该如何评价?
在口感方面，水晶蒸饺的外皮因为含有大量的淀粉，所以吃起来弹性十足，口感滑嫩，与普通面粉制作的饺子皮相比，更加柔软细腻。入口时，可以感受到皮的柔韧和内馅的绵软相结合，咀嚼起来既有弹性又不失细腻，给人一种轻盈的食用体验。味道方面，水晶蒸饺的内馅通常是以猪肉、虾仁或者其他海鲜为主，搭配适...
郁虏奥硝： 步骤 1.澄面和少量玉米淀粉 和一点点盐搅拌,加热水和面, 2.和成一团 3.盖上盖子 4.准备好的食材,玉米粒,虾仁,胡萝卜,用盐,鸡精,胡椒粉,和少量油和馅 5.没有擀面杖,面也和粘了 ,用手按的饺子皮,包饺子一样包,请忽略我的饺子外观,包完下面放一片胡萝卜,不沾盖帘 6.锅里水烧开后放入饺子,蒸10分钟即可 7.出锅 8.装盘,有些包时候就坏的 形象不好,但是味道可以,蒸坏了不影响味道哦
苏尼特右旗19784776661： 水晶虾仁蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
郁虏奥硝： 水晶虾仁蒸饺的做法 一、和面 1.澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合;再倒入1勺食用油(可以使面团更加柔软)2.慢慢倒入开水,抄边倒边搅拌;揉匀后,盖上盖子或湿布二、肉馅的调制 3.准备猪肉馅;加少许姜末和适量盐,一点点倒入清水,边...
苏尼特右旗19784776661： 水晶蒸饺的做法尤其是不知道用什么活面 - ？
郁虏奥硝： 水晶蒸饺的做法1.取适量的淀粉和面粉,比例为1.5:12.然后给里边倒适量的水,和面,和的效果如图即可,然后放到盆里开始醒面.3.把如图中大小的生姜切成末.4.把韭菜切成末放入盆中,把生姜放到韭菜上边.5.把鸡蛋磕入碗中,搅拌成蛋液...
苏尼特右旗19784776661： 澄面做水晶饺子怎么做不出来啊? - ？
郁虏奥硝： 我作的水晶饺子不放玉米淀粉,直接用开水烫.而且不能用擀面杖,要用手按得,用手掌按匾,手上还要模油就不会裂了.你试试看.要是放了其他的东西,出来的饺子就不是半透明的了,就是白色的了.你再试试看
苏尼特右旗19784776661： 蒸饺的做法 水晶蒸饺怎么做 - ？
郁虏奥硝： 水晶蒸饺的做法 1.猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水,搅拌至肉馅粘沉;加盐、十三香、料油、生抽、老抽(一点点)、葱姜末到肉馅中搅拌均匀;2.拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁,搅拌均匀; 3.澄粉和粟粉混合均匀; 4.滚水分多次加入面粉中,搅拌成雪花状;5.凉到不烫水,揉成面团,放入保鲜袋中腥发10分钟;6.将醒发后的面团搓成长条,用刀切出揪子;7.揪子搓圆后按扁; 8.用手掌按成面皮,面皮中间放入适量馅料; 9.捏成饺子型状; 蒸锅大火烧开,放入饺子生坯,蒸15分钟.
苏尼特右旗19784776661： 水晶饺子皮的做法 - ？
郁虏奥硝： 原料:澄面100克,玉米淀粉30克,猪油10克,80度以上的热水适量.说明:澄面也叫澄粉,其实它就是一种无筋的面粉,是用小麦面粉制作而成的.玉米淀粉就不用说了吧,大家应该都知道是什么东西.要成功的制作出水晶饺子皮,这两样...
苏尼特右旗19784776661： 水晶饺子的详细活面方法？
郁虏奥硝： 和面用 澄面,生粉2:1,再加一点点盐~~ 开水烫面,弄成一团冷一点点后加一点猪油和面 擀成一个个圆皮 和水晶包的料皮一样做法!
苏尼特右旗19784776661： 广东水晶虾仁蒸饺怎么做? ？
郁虏奥硝： 制作材料:澄粉,生粉(玉米淀粉or土豆淀粉),食用油,猪肉馅,姜末,盐,鲜虾各适量选取即可. 制作方法: 1、 澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合,一勺食用油,慢慢...
苏尼特右旗19784776661： 水晶蒸饺是什么面做的那 胚皮是怎样制作的那?？
郁虏奥硝： 水晶蒸饺的做法 1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右 3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟...
苏尼特右旗19784776661： 粉面饺子. - ？
郁虏奥硝： 粉面饺子的做法 玻璃饺子,亦称水晶饺子、粉面饺子,玻璃饺子,是山西吕梁地区岚县、大同新荣、左云、灵丘、广灵、浑源等周边各县区过年过节、请人待客时,颇具地方特色的风味食品.玻璃饺子堪称山西女人的绝活,是用山西盛产的土豆...
