炸鸡柳油温几成热下锅
油温八成热。
准备用料:鸡胸肉400g、面包糠50g、番茄沙司30ml、盐3g、胡椒粉5g、淀粉15g、鸡蛋25g、料酒5ml
1、将鸡胸肉洗净挤干水分,将厚的鸡胸肉片成两片,用刀背砸松鸡肉。
2、将鸡胸切成手指粗细长短的条,放入碗中,加入胡椒粉。
3、倒入料酒。
4、加入盐。
5、将鸡肉的调料抓匀腌半小时。
6、将面包糠倒在盘中备用。
7、肉腌好后加入鸡蛋液和淀粉抓匀。
8、将抓好糊的鸡柳均匀的粘上面包糠。
9、将油倒入锅中,八成熟。
10、油热好后把鸡柳放在油中炸至金黄浮起。
11、将鸡柳捞出后放在吸油纸上吸油后食用。
热油下锅,冷油下锅鸡柳会随着油温升高慢熟透变老
炸鸡柳要想做的好吃,除了选择好的鸡柳外,火候也是非常重要的。那么炸鸡柳用大火还是小火?炸鸡柳是热油下锅吗?不妨和小编了解下!鸡柳炸之前要解冻吗
不解冻炸和解冻之后炸都可以,取决于油温。
如果没解冻,炸时油温不要太高,小火慢慢加热,炸到金黄浮到油面上,即可捞出控油食用。
如果解冻后炸,待锅中油八成热时将鸡条下锅,炸时油温也要高些,炸到外表呈金黄色浮到油面上。即可捞出控油食用。
炸鸡柳用大火还是小火
要控制油温,不要大火,一定要小火,这样炸鸡柳的外表不会炸焦了。
锅烧干之后向锅中加入适量的食用油,等到油温达到大约七成热到八成热的时候就可以下入鸡柳了。炸到鸡柳变成金黄色的时候就可以捞出来了,将它们都捞到一个露眼的盆子里面,控一下油分。
注意下入鸡柳的时候一定要先将鸡肉裹上一层糊糊再下入锅中,鸡柳不要一次性的都倒入到锅里面,这样鸡柳很容易就会粘到一起去,分开就难了。下鸡柳的时候一定要关到小火,这样可以避免鸡柳有的已经炸糊了有的还没有炸熟的情况。
鸡柳全部捞出来之后将火调大一些让油温继续升高一点,再一次将鸡柳放入到锅中复炸一下,这一次炸的时间不要太长,炸大约8到10秒钟就可以了,将炸好的鸡柳再一次放入露眼盆当中控一下油,再装入盘中。
1、鸡脯肉切成细长条形状,加孜然粉、黑胡椒粉、蒜瓣、盐、料酒,抓抓腌制20分钟。
2、准备三个碗分别装:1是生粉,2是鸡蛋液,3是面包糠。
3、将1的生粉倒进鸡肉里抓匀,使生粉裹着鸡肉,不用一根一根裹粉。
4、在按顺序将2的鸡蛋液倒进鸡肉里抓匀,这样快捷省时间,不用一根一根裹鸡蛋液。
5、这一步不能省,需要将鸡肉拿出,一根一根裹面包糠,让每一根成独立的个体,好下锅油炸。
6、油温7成热时,中火下鸡柳炸至金黄。
7、捞出鸡柳,冷却后复炸一次,这样更脆更香,更好吃。
8、挤上番茄酱,撒上孜然粉,好吃到没朋友。
9、这娃吃了问我在哪买的,哈哈,我这是特供。
10、吃着鸡柳,聊着家事,这才是自己想要的温馨画面。
炸鸡柳应当在油温达到七成热的时候把鸡柳放到锅里炸制。往锅里放鸡柳的时候不要把鸡柳一次性都放到锅里,那样很容易粘到一起,而且在炸鸡柳的时候,一定要用小火,以免鸡柳被炸糊。炸鸡柳是一道小吃,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸。
上餐桌就空盘的炸鸡柳
上初中的时候校门口开始有炸鸡柳买,我爸爸最讨厌我吃路边摊,明令禁止!但是炸鸡柳太好吃了😋简直想天天吃顿顿吃,那时候真是自己没钱也不能买大人还嫌不卫生差点就馋死,以后长大了真的也知道地沟油增香剂这些东西了,但是还是喜欢吃,经过我多次改良终于炸出了好吃的鸡柳,每次我老公和我姑娘要吃我都要做超大一盘!让我的孩子不要有这种遗憾,只要他们想吃什么我都会变出来🪄
用料
鸡胸肉 一块半
盐 看口味
黑胡椒粉 2/1汤勺
蒜🧄 5瓣切末
糖 1/3汤勺
酱油 2⃣️勺半-3勺半
蚝油 1/3勺
玉米油 一勺
玉米淀粉
鸡蛋 🥚1个
上餐桌就空盘的炸鸡柳的做法
鸡胸肉横着片好,我今天用了三片,一块片两半,所以用了一块半鸡胸肉
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鸡胸肉很容易柴,下面跟着我一步步来哦👇
1.先把肉改刀切成一指长一指粗的条,长度找你最长的手指头粗度找你最细的手指头
2.蒜末、黑胡椒粉,要有现磨黑胡椒最好再加上1/3勺,香出味!糖、酱油、蚝油统统放进去抓匀,最后按你家口味加盐,建议鸡柳有点滋味炸出来好吃😋
3.抓匀后放油!不要用橄榄油和花生油,炸熟后还会有生油味,你要喜欢那味就随便,抓匀密封放冰箱最好腌四五个小时以上。就是我图上状态不是湿答答那种请点击输入图片描述
放入玉米中淀粉,边放边抓匀每条都均匀的沾着淀粉
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就是这样的状态
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然后打入一个新鲜的小笨鸡蛋
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抓匀后这样,一个小鸡蛋刚刚好
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裹上面包糠
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开炸,记得复炸哦
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来吧,香、酥、脆、嫩和黑胡椒及蒜油的香味一瞬间集体从舌尖炸开,你就是!小!当!家!!!
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来点番茄酱
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看看咬开里面多白嫩吧
炸鸡柳用多少度油温合适
炸鸡柳用几成热油下锅 7成热。炸鸡柳应在油温达到7成热时放入锅中炸。当你把鸡柳放入锅中时,不要一次把鸡柳放进锅中。很容易粘在一起。而且在煎鸡柳的时候,一定要用小火来避免炸鸡柳。炸鸡片是一种小吃。主要食材是鸡胸肉,主要烹饪过程是油炸。炸鸡片可以蘸酱。炸鸡片的制作步骤如下:1.用...
炸鸡柳油温多少度下锅
炸鸡柳时,在油温七成热到八成热时下锅,也就是约170°C到180°C之间。在这个温度范围内,可以使鸡柳受热均匀,炸出的鸡柳口感酥脆。使用温度计来测量油温是一个可靠的方法,保证油温在适宜的范围内。
炸鸡柳是热油下锅还是冷油下锅
油炸的速冻鸡柳不需要解冻,可以直接放入油锅中,因此不适合使用过热的油进行油炸,只需要六七成热的热油。在这种热油的温度下,鸡肉会更均匀地解冻并被油炸。如果速冻鸡柳直接用非常高温的热油油炸,鸡柳会很快变黑,影响美观,降低口感。炸鸡柳的做法 首先,准备必要的食材:鸡肉、鸡蛋、淀粉、料酒、姜...
炸鸡柳是大火炸还是小火炸
锅烧干之后向锅中加入适量的食用油,等到油温达到大约七成热到八成热的时候就可以下入鸡柳了。炸到鸡柳变成金黄色的时候就可以捞出来了,将它们都捞到一个露眼的盆子里面,控一下油分。注意下入鸡柳的时候一定要先将鸡肉裹上一层糊糊再下入锅中,鸡柳不要一次性的都倒入到锅里面,这样鸡柳很容易就...
炸鸡柳油温几成热下锅
炸鸡柳应当在油温达到七成热的时候把鸡柳放到锅里炸制。往锅里放鸡柳的时候不要把鸡柳一次性都放到锅里,那样很容易粘到一起,而且在炸鸡柳的时候,一定要用小火,以免鸡柳被炸糊。炸鸡柳是一道小吃,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。炸鸡柳的制作步骤如下:1、鸡胸肉用刀...
炸鸡柳炸几分钟
1、炸鸡柳炸5-6分钟,复炸半分钟左右,或者根据鸡柳的大小决定。2、炸鸡柳时,通常会将鸡柳切成比较小的细长条状,先用6成热的油温,中火炸,炸5-6分钟,鸡柳两面金黄的时候捞出。如果鸡柳块切得比较大,就要炸久一些。将鸡柳捞出后,加热油温至8成热,将鸡柳下锅复炸半分钟捞出即可。
鸡柳炸几分钟就熟了 制作炸鸡柳的时间
1、根据情况而定。如果将鸡柳切成细长的小条,先用6成热的油温,中火炸5-6分钟,待鸡柳两面金黄时捞出即可。2、如果鸡柳块切得较大,可先将鸡柳炸制两面金黄捞出,再加热油温至8成热,将鸡柳下锅复炸半分钟捞出即可。
炸鸡柳的最佳油温是多少度
炸鸡柳的油温控制是关键,理想的油温是7成热。当油温达到这个程度时,放入锅中的鸡柳会呈现出最佳的口感,香酥可口,肉质鲜嫩。同时,要注意不要一次性放入过多鸡柳,以免粘连在一起。炸制过程中,鸡柳需要经过两次炸制以提升风味。首先,用八成热的油炸至表面金黄,然后转为五成热,让鸡柳内部充分熟透...
炸鸡柳用几分热的油炸
炸鸡柳的烹饪艺术在于恰当的油温和细致的操作。首先,炸制鸡柳的理想方式是小火慢炸。当锅烧干后,加入适量的食用油,待油温升至7-8成热时,将裹好糊糊的鸡柳分批下锅,这样能避免粘连,确保鸡柳均匀受热。小火能确保鸡柳外皮酥脆,内部保持嫩滑,避免炸糊。油温的选择至关重要,一般建议使用6成热的...
炸鸡柳用多高的油温比较合适?
加入胡椒粉。3、倒入料酒。4、加入盐。5、将鸡肉的调料抓匀腌半小时。6、将面包糠倒在盘中备用。7、肉腌好后加入鸡蛋液和淀粉抓匀。8、将抓好糊的鸡柳均匀的粘上面包糠。9、将油倒入锅中,八成熟。10、油热好后把鸡柳放在油中炸至金黄浮起。11、将鸡柳捞出后放在吸油纸上吸油后食用。
蔚琦麦道: 一般是160-180度左右
铜川市19283212887: 冷冻鸡柳可以直接炸吗 ?
蔚琦麦道: 一般而言,冷冻鸡柳无需解冻就可以油炸,但炸冷冻鸡柳的时间要适当延长一点.此外,炸冷冻鸡柳的话,放入鸡柳前油温不必太高,炸的时候需要格外小心,不然容易被热油烫到.如果解冻后炸,待锅中油八成热时将鸡条下锅,炸时油温也要高些,炸到外表呈金黄色浮到油面上.即可捞出控油食用.解冻鸡柳可以浸在温水里,隔几分钟搅动一下.同理,也不要用微波炉的解冻功能.如果不急用,放冷藏室慢慢解冻最好.
铜川市19283212887: 为什么我炸的鸡柳老是粘成一团,我看别人弄的都一条条的,是不是我放的料少了?应该都放什么料放多少? - ?
蔚琦麦道: 炸鸡柳啊,呵呵,,这么简单的问题也问,,,看样子你是不怎么做饭或是个性子比较急的人,其实上面他们的说法都对. 我就简单的跟你说几个小窍门吧,首先要看你需要炸什么样的鸡柳,你要是想面糊挂的厚度多的还是面糊少的.如果你要...
铜川市19283212887: 炸鸡柳怎么裹面包糠不掉碎屑? - ?
蔚琦麦道: 按照你的叙述我看到: 1 鸡柳再裹面包糠前 “先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠. 2是你的面包糠不够干燥,面包糠多干也不为过. 3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦. 这样才能炸住面包糠,炸好...
铜川市19283212887: 炸鸡柳的窍门? - ?
蔚琦麦道: 没有多少的窍门的,就是炸个鸡柳罢了. 腌制,挂浆,起油锅,下鸡柳条,炸制,捞起,即可食用. 一般的人都会做,不妨去菜市场看看怎么做的,回来自己尝试着做. 如做出来有什么问题而百思不解的,就来百度问或直接问炸鸡柳的店老板或掌勺的吧.
铜川市19283212887: 街上卖的炸鸡柳怎么做 - ?
蔚琦麦道: 1 首先将新鲜的鸡胸肉用清水洗干净备用.2 将洗干净的肉用刀切成一条条的待用.3 然后往切好的肉条里面放入适量的食盐,胡椒粉,鸡蛋液,香葱末和姜末等等材料开始腌制.4 然后将腌制好的鸡肉条放入适量的淀粉,可是搅拌均匀.5 油锅中倒入适量的食用油,开始加热,等油烧至6成熟时就可以炸鸡柳了.6 几分钟后开始给油锅中的鸡柳翻个个,继续炸.7 最后看到油锅中的鸡柳看起来颜色变成金黄色时,说明鸡柳炸熟了.注意事项:注意腌制鸡柳时时间不能太短了,不然入不了味.注意炸鸡柳是火候不能太大,油不能太热,不然容易炸糊锅了.
铜川市19283212887: 鸡柳怎么炸不黄怎么回事 - ?
蔚琦麦道: 超市有卖的 炸鸡粉就可以 控制火候 中小火炸至金黄即可!!上面是自己在家做的方法!如果你是要卖炸鸡柳的话,那种炸鸡柳的类似于面包糠的东西,食品批发市场都有卖的,用哪个炸效果最好,不过一分价钱一分货!注意质量!
铜川市19283212887: 炸鸡柳的做法 - ?
蔚琦麦道: 炸鸡柳的做法 用料 主料 鸡胸脯肉300克 辅料 油 料酒1汤匙 盐5克 白胡椒粉 少许 烧烤料 少许 淀粉 适量 炸鸡柳的做法1.食材洗净,去筋膜2.切成粗条,放入盘内,加入料酒,盐,白胡椒粉腌制10分钟3.逐条均匀的粘上淀粉4.锅入油烧热,鸡柳抖去多余的淀粉,逐条下入油里炸制,至金黄捞出5.撒上烧烤料(辣椒粉,孜然粉,芝麻粉混在一起的干料)完成
铜川市19283212887: 鸡柳怎么做 - ?
蔚琦麦道: 炸鸡柳的做法非常的简单,只需要准备一块鸡胸脯肉,腌制去腥,然后按照顺序粘上生粉,鸡蛋,面包糠即可,在锅中炸制金黄就可以了
铜川市19283212887: 炸鸡柳?
蔚琦麦道: 做法一: 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条.加入盐,五香粉,蚝油腌制半小时. 2.腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实. 3.锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃的时...