煮熟的野生菌吃起来味道苦能吃吗?
材料：绿豆芽1把、木耳(水发)1把、酱油适量、醋适量、干辣椒适量、白糖适量、大葱适量。
制作方法：
1、豆芽择去根部，木耳泡发备用
2、豆芽用开水泡1分钟捞出，木耳焯水备用
3、加入酱油，糖，醋拌匀腌制
4、大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上
5、平底锅热一些油，倒在葱椒上，滋滋作响拌匀，放凉，即可食用
功效：清热解暑、缓解疲劳、防治溃疡。
三丝杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、紫甘蓝2片、胡萝卜1根、尖椒1个、食盐适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒酱适量。
制作方法：
1、盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁。
2、杏鲍菇洗净，用手撕成条
3、紫甘蓝、小胡萝卜、青椒洗净、切
4、锅中放水，下杏鲍菇丝焯水，捞出过凉水
5、紫甘蓝下入锅中，焯水
6、将所有信材放入大碗中，倒入调好的汁，再放入适量的大冲辣椒酱拌匀即可
小贴士：
1、蚝油、生抽、大冲辣椒酱都有咸味，盐要酌量放。
2、大冲辣椒酱可换成其它的辣椒酱，蔬菜可依据自己的喜好搭配。
功效：抗衰老、防皮疹、减肥瘦身。
排毒菌菇煲
材料：草菇250克 茶树菇250克 平菇250克 双色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片
制作方法：
1、将草菇洗净后对半切开;茶树菇去掉尾部硬结洗净;平菇洗净后撕成条;双色蟹味菇掰开洗净。
2、将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。
3、大蒜和姜分别切成片。
4、锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎(不喜欢的可以不放)。
功效：排毒养颜、健脾开胃。
朝天椒菌菇豆腐
材料：内脂豆腐(嫩豆腐)，鸡腿菇，朝天椒，香菜，姜，盐，麻油，淀粉
制作方法：
1、蒸锅加水烧开，嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右，拿出切块。
2、姜去皮洗净切片，香菜切碎。
3、鸡腿菇洗净切片，放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分。
4、炒锅烧热放油，转中火放入鸡腿菇翻炒变软，放姜、朝天椒，加少量水烧开。放入豆腐、适量盐、淀粉勾芡收汤汁，淋上麻油，撒上香菜即可。
功效：鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，经常食用有助于增进食欲，增强人体免疫力。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，经常食用有助消化。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。——汉高机械
红菌发苦的原因
1、买到假红菇
先判断是不是买到假红菇了，如果是买到假红菇，如果是假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。如果是很苦的红菇，那么买到假的可能性比较大，这种情况下，建议不要吃了，因为本身是假的红菇也没有什么营养价值和药用价值，吃了反而有中毒的危险。
2、红菇生虫
如果买到的是正红菇，但是煲汤也很苦，有可能是红菇品质比较差生蛀虫比较多，味道也会有苦味，干红菇存放不当容易生虫，所以一定要注意存放的干燥密闭性，建议干红菇放入冰箱保鲜层存放。生虫的红菇不要吃。
3、烤焦的红菇
在烘干的时候，如果将红菇烧焦了，也会有苦味，但是一般这种情况不会出现，因为销售的都是经过精挑细选的产品。
4、红菇煮太长时间
红菇煲汤时间过长，如果红菇煮太长时间，会变得不好吃，一般煮的时间控制在8-10分钟，可以快煮好之前放入红菇，这种情况下的红菇本身是没有问题，是由于长时间的炖煮导致的，所以烹饪时间也非常重要。
5、部分产地的正红菇也会有点苦味
根据不同产地，红菇味道会有所不同，但是大多数产地的正红菇炖汤后味道清甜可口,香气怡人,汤好喝，就算是正红菇有些产地也有点微苦，涩味。但不会太苦，如果太苦，看下是不是假的，是假的不能吃。
还是不要自己胡吃，小心吃了有毒的。
野生菌煮熟了放进冰箱可以食用吗?
那要如何保存呢，有两个方法：第一个方法是把野生菌在开水锅里煮熟，捞起来晾凉以后放在冰箱冷藏室冷冻收藏。吃的时候拿出来，加入调料炒熟就可以吃了。但是用开水煮过的我觉得香味不在了，口感就会差一点。第二个方法呢是把野生菌切成薄片，炒锅加油烧热，下入切好的野生菌炒，一定要多放一点油，...
云南都有哪些长相非常奇特的野生菌?这些野生菌能吃吗?
干巴菌从外表上看干巴巴的，但是口感却一点也不赖。它吃起来带有一股类似腌牛肉干的香味，适合炒、蒸、凉拌等吃法。2.松露是一种菌子，生长在腐烂的土壤下，不容易露出来。它的形状像一个椭圆形的鸡蛋，颜色是黑色的，切面有花纹，可以煮熟，一般人很难拿起来吃。冷杉是一种非常奇特的菌类，它的...
野生菌炖鸡好吃吗
广大消费者应谨慎采购食用野生菌，不随意采食、出售、购买当地不熟悉或难以识别毒性、已霉烂的野生菌类。餐饮经营单位要严把野生菌的采购关，严格加工，留样备查，确保消费者食用安全。消费者到餐馆食用野生菌应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。野生菌不宜凉拌食用，要炒熟煮透后再食用，并...
炒熟菌类可以隔夜吃吗 怎么判断菌子是否有毒
没有毒的野生菌一般伞面较为平滑，且菌面上无轮，下部也无菌托。4 闻味道 还可以凑进去闻一下菌子的味道，新鲜无毒的菌类闻起来最多只会有一股淡淡的香味，但一般有毒的菌子的话闻起来就会有一股辛辣、恶臭的味道，甚至有些闻起来有苦味。
鸡枞晒干了怎样做能软和一些?
鸡枞菌就是众多蘑菇种类中的一种,因为鸡枞菌在做熟之后吃起来会感觉有点像鸡肉的味道所以才称之为鸡枞菌,而干鸡枞菌就是鸡从菌晒干了之后的样子,它的做法在本质上跟鸡枞菌的做法是一样的.营养功效:鸡枞菌含有多种氨基酸、核黄素、尼克酸、维生素c及钙、磷等多种矿物元素;具有补益肠胃、清神、治痔...
怎样确认野生菌有毒
二、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。三、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后...
农村山林里的野生菌很多,如何快速识别是否可以食用?有哪些诀窍?_百度...
最常见的野生菌都含有一定的毒性，有些毒性大，有些毒性小。毒性大的譬如见手青，我们把这类菌子叫牛肝菌。菌子被手触摸后会变色，一般会变成青黑色，如大黑菌、黄羊肝菌、红怱菌、白怱菌、小黑菌等。这些菌子毒性大，味道也特别香甜，但要注意区分，在食用的时候最好分开炒，一定要炒熟炒透。毒性...
野生蘑菇有什么过人之处昆明餐饮美食推荐
野生真菌野生蘑菇有什么过人之处:人造蘑菇:蘑菇肉质疏松,味道淡而无味,口感相似,水分多。野生蘑菇:蘑菇肉质浓郁,味道各异,香气浓郁。经科学研究,其营养价值是人工蘑菇无法比拟的。因此,野生真菌因其稀有而珍贵。野生菌还可以吃和吃药:野生菌不仅给我们带来独特的味道,还具有非常珍贵的药理和保健作用。它含有无机盐、...
为什么野生菌不熟吃了会中毒?
要是本来就有毒的，你煮多久都有毒。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：\\x0d\\x0a1、观外形。一般毒菌的...
野生菌怎么样保存时间长而又不影响外观和口感?目前考虑冷藏,详细...
腌渍的呢,口感和新鲜时候决然不同,煮火锅或者其他时候口感甚至更好.干制的呢,野生菌的气味更浓烈一些,但是很多吃法就不大适用了.油炸的味道很好,但是随着人们对健康的要求,现在油炸的不如往年多一些.这些都是工业上用的方法.家庭里面也有很多方法.在野生菌新鲜的时候炒熟后,分袋,包装好,然后放在冰箱...
生翠乳酸： 这种情况要确定苦的原因是什么,但是不建议吃了.下面以红菇为例,看一看苦的原因.红菌发苦的原因 1、买到假红菇 先判断是不是买到假红菇了,如果是买到假红菇,如果是假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的.如果是很苦的红菇,那么买到...
青山湖区13190681006： 干巴菌抄熟了有点苦还可以吃吗 - ？
生翠乳酸： 不可以,毕竟它是菌类的,再生长过程中它的环境也适合病毒,有害菌生长,所以必须是熟食.
青山湖区13190681006： 野生苦菌到底能不能吃 - ？
生翠乳酸： 因为蘑菇子实体发苦,就意味着子实体已经高度的老化了,并且已经释放孢子体了,蘑菇子实体的鲜嫩味道也失去了,一般蘑菇子实体在八成熟之前,是可以食用的,更不会发苦,而过了老熟期,孢子被弹射后,子实体即发苦,纤维化严重,失去食用价值了. 一般毒菌的颜色都比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑,一般的毒菌摘下来后会有浆汁流出来,味道刺鼻. 毒菌还可从以下几个方面加以识别:1.毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味.2.用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒.3.将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,这种菌则可能有毒.
青山湖区13190681006： 野生牛肝菌蘑菇有苦涩可以吃吗 - ？
生翠乳酸： 野生的牛肝菌有苦涩味,建议不要食用,是不适合食用的品种,以免影响身体健康. 牛肝菌(又称“羊肝菌”)类,是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用.云南省牛肝菌类资源丰富,主要有白、黄、黑、红牛肝菌.牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一,主要有白、黄、黑牛肝菌几种.
青山湖区13190681006： 煮熟后味苦且带绿色的菌类可食用吗? - ？
生翠乳酸： 亲,别吃了都带苦味了还吃.
青山湖区13190681006： 请问贵州野生红菌有苦味,能吃吗?谢谢 - ？
生翠乳酸： 我洗冯够干净了,用猪排骨煮.汤是红色的,但味有点苦.
青山湖区13190681006： 野生大脚菇汤苦能吃吗 - ？
生翠乳酸： 还是别吃了,有些姑因为有毒素或者不适合人吃的元素就会苦,口味也差
青山湖区13190681006： 苦的野生菌吃了好嘛 - ？
生翠乳酸： 建议不要乱食用野生菌,苦的就更不要吃了.小心中毒!
青山湖区13190681006： 山里的蘑菇干的有点硬吃起来带苦味能吃吗 - ？
生翠乳酸： 没事!野生蘑菇晒干了再去吃,大部分都会有点苦味:像那个茶菇菌、立柞子菌、枞毛菌等等.
青山湖区13190681006： 苦牛头菌可以吃吗苦牛头菌有点苦可不可以吃请回答 - ？
生翠乳酸： 不可以
