萝卜干炒毛豆怎么做？

毛豆炒萝卜干怎么炒~

萝卜干炒毛豆的做法
1.毛豆剥壳取出，清水淘洗干净，控水备用
2.锅内坐水煮滚，将毛豆下锅煮至断生，捞出用冰水快速过凉，控干水分
3.将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干，需提前泡水)，炒锅烧热下宽油，将萝卜丁倒入锅中
4.萝卜丁翻炒至油润干身，将氽煮后的毛豆下入锅中
5.以中小火力翻炒锅中食材，炒至毛豆表皮微微发皱焦香，调入酱油和白糖炒匀
6.将灶火调小，慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁，炒至明油紧汁状时即可，嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油
烹饪技巧
1、氽煮毛豆时，锅中一定不能加盐，要清水煮;氽煮好的毛豆捞出要浸入冰水中迅速过凉，再控水与萝卜干烩炒，以上方式处理后的毛豆，炒出来才够酥又有嚼劲；
2、好吃的萝卜干炒毛豆，毛豆一定要多过萝卜干，如购买的萝卜过于咸、干，烹饪之前需要提前用清水浸泡半小时左右使其软身并退减盐分；
3、全程不用再加盐，1汤匙的好酱油足矣，但是糖一定要多加点，古早味道才出得来。

主料
毛豆适量 脆皮萝卜干适量
干红辣椒适量
辅料
盐少许 鸡精少许
油少许
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
脆皮萝卜干炒毛豆的做法步骤
1. 萝卜脆皮切成一厘米长的小块，毛豆剥开后洗净，干红辣椒切开备用；
2. 锅内放油，放入红辣椒炒出辣味，注意不要炒糊
3. .放入毛豆炒至变色后再放入萝卜干继续翻炒至熟，加少许盐、鸡精即可。
小贴士
注意：脆皮萝卜干微甜，有少许咸味，不喜欢重味的童鞋可以不再放盐，不过送粥来说，可以稍微加一点点盐，千万不要放多，因为这个小菜里的食材都不吸收盐分。

萝卜干炒毛豆的做法步骤

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  准备食材：萝卜干洗净切成小丁、毛豆米焯水三分钟、干辣椒切段、蒜切碎、芝麻提前炒好

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  锅炉里放油烧热

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  3

  加入萝卜干煸炒出水份盛出

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  原锅加入适量的油烧热、加入姜末、干辣椒炒香味

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  加入毛豆米翻炒三分钟

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  6

  加入适量的盐翻炒

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  7

  加入萝卜干翻炒片刻

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  8

  起锅前加入白芝麻

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食材明细

主料

• 熟毛豆粒100克

• 萝卜干70克

• 干红椒段适量

• 辅料

• 鸡精适量

• 糖适量

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

萝卜干炒毛豆的做法步骤

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  毛豆剥去壳，入加入盐的沸水中煮熟。豆干提前泡发切成小段，干红椒切成段。

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  锅中放适量油烧热，入干红椒炒香。

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  加入豆干炒香。

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  加入焯熟的毛豆、糖、盐翻炒均匀，调入少许鸡精即可出锅。

小窍门

1、毛豆如果不焯，请在炒中过程中加适量水煮一会。

2、请根据萝卜干的咸淡程度决定盐的用量。

3、毛豆可一次多焯一些，放冰箱中冷冻。

去皮毛豆 250克
萧山萝卜干 200克
糖 10克
盐 6克
蒸鱼豉油 一勺
食用油 30克
麻油 2克

做法步骤

1、毛豆剥皮清洗干净。个人经验，能买剥好的坚决不自己剥，手疼是一方面，豆子上有黏黏的一层膜，冲洗时麻烦死了。

2、豆子焯水至刚好熟，至于刚刚熟是什么状态，捞一颗尝尝。

3、萝卜干清洗干净，切成和毛豆大小差不多的丁。一般会比豆子大一点也没关系。

4、锅里放入食用油，色拉油还是花生油看喜欢。加热后返去萝卜丁翻炒。

5、炒到萝卜丁不像一开始那么多水份，表皮有一点儿抽抽。

6、倒入毛豆翻炒。

7、加入糖和盐翻炒均匀。

8、加入蒸鱼豉油翻炒均匀。份量里说的一勺就是这样的一勺，西餐汤勺大小。

9、翻炒均匀，加入麻油炒匀。

10、装盘出锅

材料

毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺

做法

1.萝卜干洗净切成丁备用；

2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒；

3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟，出锅装盘即可.

萝卜干炒毛豆怎么做？把萝卜干泡开，毛豆泡上一宿，然后用锅煮熟，最后用起锅烧油，把泡好的萝卜和毛豆一起炒就可以了。

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浔阳区15914041546： 萝卜干炒毛豆怎么做? - ？
百剑氧化： 材料:毛豆仁200克,萧山萝卜干200克,白糖半茶勺 做法:1.萝卜干洗净切成丁备用;2.热锅入油,油温后下毛豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒;3.加入少许清水,调入白糖,中火煮2分钟, 出锅装盘即可.毛豆营养分析:1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;

浔阳区15914041546： 毛豆米怎么做好吃 - ？
百剑氧化： 毛豆米是很多人都爱吃的一种菜,不管是炒肉还是清炒,我们都需要先煮一下,把外面的表皮清洗干净

浔阳区15914041546： 湘菜特色菜脆萝卜干炒毛豆怎么做? - ？
百剑氧化： 主料:毛豆适量、脆皮萝卜干适量、干红辣椒适量 辅料:盐少许、鸡精少许、油少许 脆皮萝卜干炒毛豆的做法:1. 萝卜脆皮切成一厘米长的小块,毛豆剥开后洗净,干红辣椒切开备用;2. 锅内放油,放入红辣椒炒出辣味,注意不要炒糊3. .放入毛豆炒至变色后再放入萝卜干继续翻炒至熟,加少许盐、鸡精即可.小贴士:脆皮萝卜干微甜,有少许咸味,不喜欢重味的童鞋可以不再放盐,不过送粥来说,可以稍微加一点点盐,千万不要放多,因为这个小菜里的食材都不吸收盐分.该答案来自中华美食网官方网站

浔阳区15914041546： 萝卜干炒毛豆的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
百剑氧化： 材料毛豆300克,萧山箩卜干150克,干辣椒2根,盐,糖少许做法1、毛豆入油锅煸炒,加少许水加盖焖片刻,毛豆盛出2、锅内加油,放入干辣椒,倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿,加入毛豆炒匀,加少许糖,盐拌匀即可

浔阳区15914041546： 青毛豆怎么做好吃 - ？
百剑氧化： 食材明细:毛豆米500克、色拉油、盐、花椒粉、味精适量 椒盐青毛豆的做法 新鲜毛豆米洗净晾干水. 色拉油烧熟下毛豆米中火炸至豆瓣微泛黄,用漏勺滤净油. 加适量盐、味精、花椒粉拌匀装盘.

浔阳区15914041546： 谁知道毛豆怎么做,有几种做法,知道的详细说下？
百剑氧化： 满意答案好评率:0% 材料:毛豆(剪两头)、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量.做法:1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生,捞起过清水晾凉.2.将蒜头剁碎,取一...

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百剑氧化： 酸辣毛豆角的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:酸辣味酸辣毛豆角的制作材料: 主料:鲜毛豆角300克 调料:红尖椒20克,蒜少许 酸辣毛豆角的特色: 酸辣开胃,豆香鲜嫩 教您酸辣毛豆角怎么做,如何做酸辣毛豆角才好吃制作流程...

浔阳区15914041546： 炒毛豆米萝卜干怎么做好吃 - ？
百剑氧化： 1.准备好原材料;2.烧热锅, 放入适量的油, 下入萝卜干煸炒;3.煸炒几下后下入毛豆米翻炒;4.再加入一小勺糖翻炒;5.毛豆米翻炒至九成熟的时候加入红椒丁进去翻炒;6.最后加入少许盐调味;7.盛入小盘中.

浔阳区15914041546： 萝卜干青豆咸菜怎么做 - ？
百剑氧化： 1、萝卜干切成0.5cm见方的小丁.干辣椒切丝,毛豆剥掉外壳备用,蒜切成蒜蓉. 2、锅中放清水煮开,放入毛豆,待毛豆全部变色后捞出备用.(约3分钟) 3、大火加热炒锅中的油5成热,放入蒜蓉煸香. 4、放入辣椒丝和萝卜干炒片刻. 5、倒入毛豆翻炒片刻,沿锅边炝入生抽,放入白砂糖调味后装盘.

浔阳区15914041546： 毛豆应该怎么煮? - ？
百剑氧化： 我认为 把鲜毛豆洗干净,剪去两边角,这样味道就更容易进去啦.把毛豆放到锅里,加入开水,水超过毛豆就行了.放入盐、几片生姜片、一个八角、一小块桂皮、喜欢吃辣可放些干辣椒.煮熟捞出装盘就好啦,要煮熟哦,不熟的豆子不能吃.