美味鲜牌豆腐乳打开有股臭味，跟臭豆腐那股味相近，是豆腐乳坏了还是广东的豆腐乳就这个味道？
豆腐乳就是有臭味，尝尝有没有变质，如果有异味就不要吃。
正常的豆腐乳是不会有臭味的，如果发臭很有可能变质了，不建议食用。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。
豆腐乳的注意事项和重点须知：
豆腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用。另外，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
家庭自制的豆腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,这个是属于正常的,不是变质腐烂，腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。
以上内容参考：百度百科——腐乳
应该是坏了。
什么牌子的豆腐乳好吃?
广合腐乳出自广东，腐乳香味纯正、浓郁，细腻诱人，而且不添加防腐剂，吃着更放心，创牌于1893年，出自百年腐乳世家，可以直接食用、火锅蘸料、烹调、佐餐都不错。3、咸亨腐乳 咸亨腐乳出自浙江省，品牌建于1736年，是中国十大腐乳十大品牌之一，该公司敢于创新，新研发出了玫瑰花香味的腐乳，有玫瑰的花...
豆腐乳吃起来有一股特殊的香味,具体是怎么做的?
豆腐乳是中国独创的食物，也是中国流传数千年的传统民间食物，更是经久不衰的食物。腐乳的口感比较好。虽然有异味，但吃起来味道浓郁，好吃。由于发酵豆腐的独特味道，不仅可以作为食物单独食用，还可以作为调味品，烹饪时常用。说到乳油，乳油很受老百姓的喜爱，所以市场上的乳油种类数不胜数。但是种类很多...
腐乳好好吃啊?
精心发酵的菌株，不含防腐剂，味道特别顺滑。醇厚的香气诱人，如果您厌倦了吃那些大鱼和肉。不如加一块豆腐乳来开开胃，舌尖的豆腐乳味让您食欲大增。出口到海外，广受欢迎。甚至有些老外对这种香味欲罢不能，不远万里，买回自己的国家，想带给亲戚们尝一尝。2.北京王致和豆腐乳 王致和是一个历史...
豆腐乳怎么保存?豆腐乳怎么保存不发霉?
豆腐乳怎么保存 1、用干燥没有水份的筷子挟 从小到大每次挟豆腐乳，阿妈总会告戒别用湿筷子挟。即便洗过没有保持乾燥的餐具，接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。所以，下次要吃豆腐乳可要准备好乾筷子，恭恭敬敬的把它从容器里挟出来，并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处，即便一年后打开罐品尝都是原先...
豆腐乳制作方法
如果温度太高了，就很容易发臭长虫子了。发酵豆腐乳的期间，每天都可以打开盖子检查一下，差不多4天左右就能够长满白毛，就可以了。4、现在我们开始来准备配料，准备一个盘子，里面倒入1大勺粗一点的辣椒粉，再来1勺细一点的辣椒面，1勺麻辣鲜，少许花椒粉，最后加入1大勺盐，用筷子搅拌均匀就可以了。
什么牌子的豆腐乳好吃
1、腐乳形状鉴别。在包装外观察(若能打开包装可取出样品在光线下切开观察)。好的腐乳块行整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质。块形不完整，质地不细腻，甚至稀松或变硬，有蛆虫则为劣质腐乳。2、腐乳气味鉴别。如果能开封闻取腐乳味道，好的腐乳应该具有各类品种特有的香味或特征气味。3、腐乳滋味...
腐乳的保存方式有什么要点需要注意?
腐乳，又称豆腐乳、酱豆腐，是一种以豆腐为主要原料，经过发酵、腌制等工艺制作而成的传统美食。它味道鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。然而，腐乳的保存方式对其品质和口感有很大影响。为了确保腐乳的品质和口感，我们需要注意以下几个要点：选择合适的容器：保存腐乳时，应选择密封性好、材质安全、不易破损...
口碑好的豆腐乳有哪些?
六必居：六必居是北京著名的老字号品牌，其豆腐乳以选料讲究、工艺精湛而著称。六必居豆腐乳口感醇厚，味道鲜美，具有浓郁的传统风味。金字牌：金字牌豆腐乳源自四川，以其独特的麻辣风味受到消费者的喜爱。金字牌豆腐乳选用四川特产的辣椒和香料，经过精心腌制，味道鲜美，辣而不燥。珠江桥：珠江桥豆腐乳是...
湖南豆腐乳的味道和口感会受到什么因素的影响?
湖南豆腐乳，又称湖南腐乳，是中国湖南省特色传统发酵豆制品之一。它的制作工艺独特，味道鲜美，口感丰富。湖南豆腐乳的味道和口感会受到多种因素的影响，主要包括以下几个方面：原料选择：湖南豆腐乳的主要原料是大豆。大豆的品质、品种、产地等因素都会影响豆腐乳的口感和味道。优质的大豆蛋白质含量高，豆...
中国十大腐乳品牌排行榜 豆腐乳哪个牌子好吃
腐乳是我国历史十分悠久的一种传统美食，因其味道鲜美，营养丰富而备受人们喜爱，那么国内有哪些知名的腐乳品牌呢?今天小编为大家盘点了中国十大腐乳品牌排行榜，一起来看看吧!中国十大腐乳品牌排行榜 1、王致和 王致和是始于1669年的国内知名中华老字号腐乳品牌，距今已有300多年历史了，王致和的腐乳凭借细、...
佼怨追风： 你好可以肯定的说你买的不是椴树蜜,椴树蜂蜜有薄荷的气味有浓烈的自然芳香,现在超市里面的假货蜂蜜多,你应该到专卖店去买
汨罗市17547663246： 我做的豆腐乳没发霉还有点臭能吃嘛? - ？
佼怨追风： 豆腐发酵了,初期有点臭豆腐的味道,是正常的.此时将腐乳块摆放在玻璃瓶中,摆一层就撒一层盐,辣椒花椒之类,然后倒入白酒浸没,加盖密封隔绝空气,静置于阴暖(15度左右,不可太暖)处,或复盖棉被等保温,等待其转味.一周后可以开盖,闻到一股香味,就可食用了!
汨罗市17547663246： 自己做的豆腐乳吃着怎么有股臭味 - ？
佼怨追风： 家庭自制的豆腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,这个是属于正常的,不是变质腐烂...
汨罗市17547663246： 臭豆腐乳散发出的难闻气味闻了对身体有害么? - ？
佼怨追风： 臭豆腐是用化学药水制作的,所以味道对身体还是有点害处的,个人介意身体最重要,不要一味的注意味觉.以为吃过了就没事了,其实很多东西都是长期的隐藏在体内的.
汨罗市17547663246： 红豆腐臭了是正常的吗 - ？
佼怨追风： 正常的豆腐乳是不会有臭味的,如果发臭很有可能变质了,不建议食用.腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.腐乳通常分为青方、红方、白方三大类.其中,臭豆腐属“青方”.“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”. “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”.
汨罗市17547663246： 为什么臭豆腐乳会那么臭呢?？
佼怨追风： 臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味. 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”.古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气.常食者,能增强体质,健美肌肤.
汨罗市17547663246： 臭豆腐和豆腐乳一样吗 - ？
佼怨追风： 这个我比较了解,因为臭豆腐是我们长沙一种有名的小吃. 臭豆腐是把新鲜的水豆腐切成两三指宽一厘米厚的小块,然后再把它浸在米汤水泡浸上大概2-3天,这时的豆腐会变成浅黑色,闻起来有股臭味.这是因为豆腐上起了霉菌,注:这种霉菌是可以食用,臭豆腐的美味就全靠它们了.最后再把臭豆腐放在油锅里那么一炸就可以了.那真是闻起来臭,吃起来香啊. 而豆腐乳也是把新鲜的水豆腐切成小块,然后把它放在阴凉的地方放上那么4,5天左右,等豆腐上的长了浅黄色的霉菌就行了.再把它粘上已经调好料的辣椒粉,最后放在容器中浸满熟油,密封就OK!!
汨罗市17547663246： 我买了一瓶豆腐乳怎么臭臭的 - ？
佼怨追风： 豆腐乳本来就有味道,只要不是恶臭就没问题
汨罗市17547663246： 臭豆腐为什么闻起来是臭的,吃起来却是香的? - ？
佼怨追风： 其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好. 研究证明,豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强...
汨罗市17547663246： 臭豆腐乳属于变质食物吗? - ？
佼怨追风： 都豆腐是非常独特的地方性食品,有营养而无害!!! 介绍如下: 臭豆腐有很多种类,而且它们之间又没有必然的联系所以追寻它的原场地是无意义的! 长沙火宫殿的臭干子则是湖南小吃中名气最响的.臭干子其实就是油炸臭豆腐,因为它特...
