藿香鲫鱼最正宗的做法
川菜名菜藿香鲫鱼做法，可化湿，止呕吐，也可清热解暑
用料：
鲫鱼
藿香叶
泡姜泡辣椒
蒜
盐糖鸡精
料酒
老抽
胡椒粉
淀粉
郫县豆瓣
步骤：
0. 将鲫鱼治净两面各划几刀，加入盐和料酒抹匀腌制，倒掉多余的水，将少许生粉拍在鱼身上，下油锅炸至焦黄捞出沥油。
1. 郫县豆瓣剁碎，泡姜泡辣椒切末，蒜切末，藿香叶切碎，
2. 锅内留底油，下入豆瓣炒出红油，下入泡姜泡辣椒蒜末炒出香味，掺入鲜汤烧开，调入老抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，
3. 下入鲫鱼和一半的藿香叶烧至，一边烧一边将汤汁浇在鱼身上，待汁收至一半时盛出鲫鱼，
4. 继续大火收汁，之快干时淋入水淀粉，下入剩下的藿香叶搅匀淋在鲫鱼上
鲫鱼同藿香搭配，味道竟然这么好喝，汤鲜味美无腥气，老少皆宜。
春天来了，万物复苏，好些植被经过一个冬天的休眠，渐渐地吐出了嫩芽，种在花园里的藿香长出好多嫩芽，能摘好些。刚天晴没几天，这两天又下起小雨，天气有些湿冷，这样多变的天气，体质不好的人就特别容易生病，容易感冒。因此，春季我们要注重养生，饮食要合理搭配，增强体质提高免疫力，同时要早睡早起，多运动。
说到藿香，相信大家并不陌生。藿香在这个季节最鲜嫩，几乎成为家家户户都用到的香料。它香味特殊，味道甘甜，是一种野生草本植物，可入药。它的嫩叶可当蔬菜供人们食用，也可以用来泡水喝，既能为人体补充丰富的营养，又能预防缓解多种疾病。做鱼烧菜放一些，去腥提鲜特别美味。平时多吃一些藿香叶，还能健脾和胃，减少恶心呕吐等不良症状。夏季食用还能清热解暑呢。
今天儿子说想吃鱼，对于这个吃货一般只做清淡又营养的鱼汤喽。鲫鱼汤的鲜美是一般鱼都做不出的。想要煮出又白又鲜美好喝的鱼汤其实不难，只要注意两个技巧，你也能熬出汤白味鲜的鱼汤。这两个关键步骤就是：鲫鱼先入锅煎一下，其次就是加水时要加开水熬汤，有了这两点，鲫鱼汤不好喝都难。今天就用鲫鱼和藿香来做一道鲫鱼汤，汤鲜味美，香气四溢，相信好些人都没吃过吧。
藿香鲫鱼汤
需要的食材：鲫鱼2条，葱2根，藿香一把，生姜，盐，胡椒粉
做法：
新鲜的鲫鱼去鳞去掉内脏清理干净，尤其是鱼肚中的黑膜一定要刮洗净哦。生姜切片或切丝，小葱打结备用
起锅放1勺猪油化开，放入处理干净的鲫鱼，煎至两面微黄。
接着放入生姜片，略煎一下
一次性加入足够多的开水，加少许盐，放入葱结，大火煮开炖10分钟。接着再转中小火炖煮15分钟。
炖鱼汤的时间将藿香叶清洗干净，切末备用，时间差不多时放入盐，胡椒粉调味，最后关火，放藿香烫几秒钟即可出锅。
一道鲜香味浓，汤色奶白的鲫鱼汤就完成了，尝上一口，鲜美甘甜，特别好喝。通常我家汤比鱼先吃完。这么简单，汤鲜味美的藿香鲫鱼汤，你不试试？
荷妈小贴士：
炖汤的鲫鱼选购时可以不用太大，如果只喝汤的可以购买小鲫鱼，喝汤不吃鱼。如果吃鱼的话就半斤一条的可以。
鲫鱼腹中的黑膜一定要清理干净，这样少腥味。
炖汤时的水要开水，一次性加足量，还可以加点豆腐或是萝卜丝等，不喜欢放藿香的直接放葱花。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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鲫鱼同藿香搭配，味道竟然这么好喝，汤鲜味美无腥气，老少皆宜
鲫鱼同藿香搭配，味道竟然这么好喝，汤鲜味美无腥气，老少皆宜。
春天来了，万物复苏，好些植被经过一个冬天的休眠，渐渐地吐出了嫩芽，种在花园里的藿香长出好多嫩芽，能摘好些。刚天晴没几天，这两天又下起小雨，天气有些湿冷，这样多变的天气，体质不好的人就特别容易生病，容易感冒。因此，春季我们要注重养生，饮食要合理搭配，增强体质提高免疫力，同时要早睡早起，多运动。
说到藿香，相信大家并不陌生。藿香在这个季节最鲜嫩，几乎成为家家户户都用到的香料。它香味特殊，味道甘甜，是一种野生草本植物，可入药。它的嫩叶可当蔬菜供人们食用，也可以用来泡水喝，既能为人体补充丰富的营养，又能预防缓解多种疾病。做鱼烧菜放一些，去腥提鲜特别美味。平时多吃一些藿香叶，还能健脾和胃，减少恶心呕吐等不良症状。夏季食用还能清热解暑呢。
今天儿子说想吃鱼，对于这个吃货一般只做清淡又营养的鱼汤喽。鲫鱼汤的鲜美是一般鱼都做不出的。想要煮出又白又鲜美好喝的鱼汤其实不难，只要注意两个技巧，你也能熬出汤白味鲜的鱼汤。这两个关键步骤就是：鲫鱼先入锅煎一下，其次就是加水时要加开水熬汤，有了这两点，鲫鱼汤不好喝都难。今天就用鲫鱼和藿香来做一道鲫鱼汤，汤鲜味美，香气四溢，相信好些人都没吃过吧。
藿香鲫鱼汤
需要的食材：鲫鱼2条，葱2根，藿香一把，生姜，盐，胡椒粉
做法：
新鲜的鲫鱼去鳞去掉内脏清理干净，尤其是鱼肚中的黑膜一定要刮洗净哦。生姜切片或切丝，小葱打结备用
起锅放1勺猪油化开，放入处理干净的鲫鱼，煎至两面微黄。
接着放入生姜片，略煎一下
一次性加入足够多的开水，加少许盐，放入葱结，大火煮开炖10分钟。接着再转中小火炖煮15分钟。
炖鱼汤的时间将藿香叶清洗干净，切末备用，时间差不多时放入盐，胡椒粉调味，最后关火，放藿香烫几秒钟即可出锅。
一道鲜香味浓，汤色奶白的鲫鱼汤就完成了，尝上一口，鲜美甘甜，特别好喝。通常我家汤比鱼先吃完。这么简单，汤鲜味美的藿香鲫鱼汤，你不试试？
荷妈小贴士：
炖汤的鲫鱼选购时可以不用太大，如果只喝汤的可以购买小鲫鱼，喝汤不吃鱼。如果吃鱼的话就半斤一条的可以。
鲫鱼腹中的黑膜一定要清理干净，这样少腥味。
炖汤时的水要开水，一次性加足量，还可以加点豆腐或是萝卜丝等，不喜欢放藿香的直接放葱花。
在制作鲫鱼的时候，最好是煎至两面金黄，然后加入适量的藿香正气水，吃起来的话特别的有味道。
最正宗的做法就是用大骨头汤煮鲫鱼，加入一些藿香末就可以了，它的营养价值很高。
萑香鲫鱼的做法
主料 鲫鱼1条 辅料 花生油 10克 盐 5克 姜 1块 蒜 3瓣 大葱 1段 料酒 3克 生抽 5克 米醋 3克 蒸鱼豉油 5克 泡椒 3个 泡红椒 1个 泡仔姜 1块 花椒 30粒 小葱 1棵 淀粉 4克 水 1\/2碗 香煎鲫鱼的做法 1.准备好原材料 2.鲫鱼清洗干净抽去筋 3.鲫鱼两面分别切上几刀 4.生姜、...
香辣鲫鱼正宗做法 香辣鲫鱼的正宗做法分享
1、主料：鲫鱼2条；辅料：盐2克、料酒15克、大葱1根、生姜1块、孜然粉8克、蚝油、生抽、辣椒酱5克、辣椒粉适量。2、制作方法：首先将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用；葱切段，姜切片备用；鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟...
香煎鲫鱼做法
要制作一道美味的香煎鲫鱼，首先将新鲜的鲫鱼洗净，切成大小均匀的块状。接着，用适量的胡椒粉、盐和柠檬汁腌制5分钟，这样可以有效地去除鲫鱼的淡淡海腥味，增添鱼肉的鲜美口感。然后，将一个鸡蛋打入碗中，打散备用。腌好的鲫鱼块先裹上一层薄薄的干淀粉，确保每块鱼都均匀地粘附着。接着，将鱼块沾...
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卤汁 少许 干辣椒 4个 盐 少许 花椒 5颗 香卤鲫鱼的做法 买回两只小鲫鱼，小一些会更好入味 。这次只买到了大的。将买回的鲫鱼清洗干净，在鱼身上开几个小口儿，抹上少许盐，这样鱼能比较入味也能防止后面煎鱼不粘锅。并腌制10分钟 锅中放少许油。不要太多。待锅中的油有一丝丝...
木香鲫鱼的做法
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香酥鲫鱼的做法
香酥鲫鱼的做法如下：用料：鲫鱼10条、食用油适量、青蒜1把、姜6片、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒3个、八角3个、香叶3片、芹菜1小把。步骤：1、鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。2、热油，下鲫鱼，炸至金黄。3、为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。4、青蒜...
葱花鲫鱼的做法川味
有很多菜，小时爱吃，长大未必会觉得好吃，但是，葱香鲫鱼，一直让我觉得是十分美好的味道，这也是我家现在经常爱做的一道传统家常川菜。原料：鲫鱼、小香葱、泡青菜、泡辣椒、泡姜、老姜、大蒜、菜籽油、料酒等。做法：1、鲫鱼剖肚洗净，与小香葱、姜片、料酒一起码半小时左右，这道工序主要是去腥。2...
喜欢爱吃鱼的同学,看这几款好吃家常鱼
家常鲫鱼 食材 鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒 做法步骤 1、准备好所以的食材。鱼去鳞,去内脏,清洗干净,两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。 2、葱切葱段,姜切片,蒜切片,小米辣切圈,锅中放油,放豆瓣酱小火炒出红油。放蒜片,姜片,辣椒圈,大料爆香。 3、放生抽...
炸鲫鱼怎么做好吃又香 炸鲫鱼的做法
1、先将买来的鱼倒入水池冲洗。2、将鱼去除内脏鱼鳞，收拾好，冲洗干净。3、杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片。加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。4、热锅，倒入花生油。5、将腌制入味的鲫鱼裹上面粉。6、放入油锅，小火煎炸...
香酥鲫鱼的做法
特色点评: 褐红色，肉、骨酥透，但鱼形完整不碎，味浓鲜香，卤汁稠浓。 原料：鲫鱼500克，竹扦数根调料：姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、高汤、拉油各适量，洋葱粒30克，青红椒粒30克，蒜蓉辣酱50克，蚝油20克做法：1、小鲫鱼一破为二，用盐、味精、料酒腌制入味，插入竹扦固定。2、锅入油...
潮劳筠菲： 1、鲫鱼一条,一小把泡辣椒,泡青菜少量,大葱2根,姜半块,蒜2头,藿香适量,豆瓣酱和生抽适量.2、首先洗净处理好的鲫鱼抹上盐,鱼腹内塞入葱段,姜丝,淋入料酒腌制10分钟,接着锅中下菜籽油烧热.3、放入鲫鱼煎至双面金黄,锅中底油下泡椒,泡姜,葱段,蒜末,豆瓣酱,花椒和藿香碎,倒入热水煮沸,放入煎好的鲫鱼.4、加生抽调味,煮会儿盛出,淋上汤汁在鱼身上,撒上藿香叶即可.
双辽市13353355389： 藿香鲫鱼的做法 ？
潮劳筠菲： 1、食材:鲫鱼2条、藿香3两、葱3根、蒜头1个、姜适量、泡椒适量、油适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐5克、醋10毫升、鸡精3克、白糖少量.2、将姜丝塞进鱼肚子里,用盐和料酒腌制20分钟.3、准备佐料,将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎,蒜切片待用.4、姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟,炸个2分钟就好了,时间不要过长.5、锅里留油,将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油.6、下入泡椒,姜葱蒜等其他配件炒出香味.7、掺入高汤,将炸好的鲫鱼放入锅中.小火焖5分钟后,将鱼捞到盘里.8、大火,加入勾兑好的芡粉,放入藿香,准备收汁.
双辽市13353355389： 藿香鲫鱼怎么做好吃 ？
潮劳筠菲： 1、原料:鲫鱼一条,黄瓜一根,泡姜,泡辣椒,泡青菜少量,大葱,姜,蒜,藿香,豆瓣酱.2、鲫鱼两面都开小刀口,用盐和料酒腌制15分钟;黄瓜切丁,泡姜,泡辣椒,泡青菜,大葱,姜,蒜切好放盘准备,藿香切碎;3、把腌好的鱼放入油锅内煎下,煎至两面都变色后捞起;4、锅内加入适量的油,加入豆瓣,将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味;5、锅内加入适量的水,千万不要太多了,1条鱼加入100ML左右的水即可;6、将煎好的鱼放入锅中,煮3-4分钟;7、待鱼煮熟后即可将鱼起锅,放入盘中.
双辽市13353355389： 藿香鲫鱼的做法是什么? ？
潮劳筠菲： 材料:藿香5克,鲫鱼1条( 500克左右),盐适量.做法:1•鲫鱼宰杀,洗净,在两边各划几刀,里外抹适量盐;藿香洗净.2.将鲫鱼、藿香一起放入盘中,隔水蒸熟即可.功效:益气健脾,利水消肿,适用于夏季清补之用.
双辽市13353355389： 川菜特色菜藿香烧鲫鱼怎么做?？
潮劳筠菲： 材料:鲫鱼(一条约五两,可以一次烧两条否则不够吃),泡辣椒 泡姜蒜、泡花椒以及大葱、小葱适量,藿香一把 做 法:1、所有调料切碎,鱼洗净擦干表面水分;2、铁锅洗净大火烧热,倒入油,旋转锅子,让油挂满锅壁,油量就以挂完锅后...
双辽市13353355389： 藿香鲫鱼是如何制作及可改善什么症状? ？
潮劳筠菲： 藿香鲫鱼的原材料有藿香15克,鲫鱼1条(500克左右) 做法是先将鲫鱼宰杀剖好,藿香冼净;将鲫鱼和藿香一块调好味,再放入纯锅内;炖至鱼熟便可食用. 本品和中祛暑、温中止呕、利水渗湿,对感受暑湿邪气,症见头痛、恶心呕吐、口味酸臭等患者均有食疗作用.老年人可常食,对脾胃功能差、饮食不佳均有一定的改善效果.
双辽市13353355389： 食不可挡藿香鲫鱼的做法大全 - ？
潮劳筠菲： 食材 主料 鲫鱼2条 辅料 油 适量 盐 适量 四川泡椒 适量 郫县豆瓣 适量 藿香叶 适量 姜 适量 蒜 适量 泡姜 适量 泡青菜 适量 酒酿 适量 花椒 适量 步骤1.破好的鲫鱼,洗干净用料酒、盐腌制15分钟.2.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细.藿香叶切细备用.3.热锅,待油热,放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出.(家里面舍不得油可以少放点,像我这样,用平底锅煎).4.另起锅,油热后.将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香.5.加水(最好是高汤),放入炸好的鱼.加点醪糟水(酒酿)、藿香叶、蒜瓣.6.鱼煮熟后捞起放在容器里.再往上撒一点藿香叶.7.锅里的调料加点水豆粉,快速收汁.
双辽市13353355389： 求,川菜成都,藿香鲫鱼的做法(流程,配料) - ？
潮劳筠菲： 藿香鱼米 原料组配: 净鱼肉200克 鸡蛋清50克 番茄50克 香菇30克 调味品:精盐5克 味精1克 藿香30克 胡椒粉2克 野山椒20克 白醋15克 干淀粉20克 姜葱水50克 鲜汤500克 食用油10克工艺流程:鱼肉→ 制茸→煮成型(粒) ↓锅内置火上→...
双辽市13353355389： 藿香鲫鱼的功效是什么? ？
潮劳筠菲： 制作过程①鲫鱼宰杀,除去肠肚、腮;藿香 冼净.②将鲫鱼和藿香一块调好味,再放入炖 锅内.用小火清蒸至熟便可食用.功能效用本方具有利水渗湿的功效,对恶心 呕吐、口气酸臭有很好的疗效.
双辽市13353355389： 霍香鲫鱼的做法怎么才好吃 - ？
潮劳筠菲： 做法如下:材料 主料:鲫鱼一条.干黄花菜一把 辅料:姜适量 芹菜适量 调料:油.盐.鸡精 做法1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量2.鲫鱼从肚皮处杀掉3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜4.从鱼身用刀割几条,容易入味5.生姜切片,再切碎6.用姜和盐稍微腌制...
