百合包肉的做法大全
用料
猪肉末(肥瘦搀着,配量依个人口味)新鲜百合
盐胡椒粉
百合肉圆的做法
新鲜百合分瓣洗净备用。猪肉肥瘦掺起来剁成肉末(不用太细),也可以直接买猪肉末。
猪肉末里加入适量盐和胡椒揉匀。
将调过味的猪肉捏成普通汤圆大小(太大不易蒸熟、太小不好包吃起来也不过瘾)
用百合一瓣一瓣地包裹住肉圆,装在盘里。
蒸锅放水,将装肉圆的盘子里放入锅里隔水蒸,水开不开都可以。
具体几分钟忘了····看猪肉末蒸熟即可。
主料:猪肉馅150克、新鲜百合1朵、蛋清1个
调料:姜末5克、盐1调料勺、水淀粉适量、酱油适量
做法步骤:
1.猪肉馅加盐、姜末、蛋清搅拌均匀,摔打上劲儿。
2.新鲜百合掰成瓣,清洗干净。取指甲大小肉团,包上两瓣百合;裹上一层肉末,再裹上百合,这样一层肉一层百合各三层就好啦。
3.上锅蒸百合包肉,15分钟。蒸的时候调酱汁。
锅中加水、酱油烧开,勾芡汁熬至微微浓稠。
4.百合装盘,淋上酱汁。
5.成品。
猪肉馅 150g 、 新鲜百合 1个 、 蛋清 1个 、 姜末 适量 、 酱油 一小汤匙 、 水淀粉 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
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猪肉切碎机搅碎成馅,猪肉馅加盐、姜末、蛋清搅拌均匀,摔打上劲儿。
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新鲜百合掰成瓣,清洗干净。化身Tony老师给他做个造型:取指甲大小肉团,包上两瓣百合;裹上一层肉末,再裹上百合,这样一层肉一层百合各三层就好啦。具体方法见备注
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上锅蒸百合包肉,15分钟。蒸的时候调酱汁。锅中加水、酱油烧开,勾芡汁熬至微微浓稠。
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百合装盘,淋上酱汁。
最后一步
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大功告成!逢年过节显身手的利器!!
小贴士
1、这道菜唯一的难点就是造型,层数越多越不好做,所以根据情况来哈。 2、肉馅一定要摔打上劲。包裹的百合瓣先小后大,小的包中间,肉馅也是一点点变多。包一层肉和百合之后,取两个指节大小肉馅团团放掌心,按出一个坑,栽入第一层,裹紧。按照肉是百合一半高的规律,肉太多影响美观。 3、不要怕做的丑,多试几次就好啦 4、重点是好吃!!不要纠结做的好看不好看!只裹一层也行的。
甜面酱(三)|菜例:百合酱肉包
百合酱肉包
包子使用熟馅,可以降低油脂。同时用百合代替普通蔬菜入馅,即可以避免菜叶软烂变色,又可以提升营养和档次,百合也进一步吸收了肉中的油脂,肥而不腻,非常适合秋冬食用。以下菜谱为每只包子所需的分量。
主料
80克面粉
50克精五花肉
辅料
1钱酵母
20克百合
调料
适量酱汤
2克黄酱
4-5克甜面酱
做法
1
混合面粉和酵母,发面。
2
将上好的精五花肉去皮,用老的酱汤卤熟入味。
3
从酱汤中捞出肉,晾凉切丁。肉与百合混合,加入熟的甜面酱和黄酱,拌成馅料。
4
包包子,蒸熟即可。
荷包胙应该怎么做?
一首先将新鲜猪肉(瘦肉为主,肥肉辅之)切成块状,然后,用糯米与籼米粉相拌,加入酱油、糖、精盐、甜酒、胡椒粉、花生油、味精和肉汤等调料。二把荷叶用沸水烫软,三张叠好,用碗把猪肉倒入荷叶中,包成圆锥形或锭子形。蒸时,需专人看管,不时地将水加入铁锅。要掌握火候,先大火蒸熟,后文火蒸...
荷包的做法
步骤:1.将切好的牛肉或猪肉放入一个碗中,加入一些盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。2.热锅加热后倒入适量的油,将腌制好的肉片翻炒至变色后盛出备用。3.在同一个锅中加热少许油,加入姜末和蒜末炒香。4.加入胡萝卜、洋葱和青红椒继续翻炒,使其变软烂。5.将之前炒好的肉片倒入锅中,继续翻炒均匀。
荷包胙有哪些常见的做法?
荷包肉:将猪肉馅调味后,用鸡蛋液和淀粉拌匀,再用豆腐皮包裹成荷包状,放入蒸锅中蒸熟。这种做法肉质鲜嫩,营养丰富,适合家庭聚餐时制作。荷包虾仁:选用新鲜虾仁,去壳去肠线,用鸡蛋液和淀粉拌匀后,用豆腐皮包裹成荷包状,放入油锅中煎至两面金黄,最后加入调味料进行调味。这种做法口感鲜美,适合喜...
蚌肉怎样烧好吃
1、肥肉一点切块,木耳提前泡发去蒂洗净,豆腐切块,葱切花姜切丝。2、将河蚌肉取出洗净,放入开水中焯一下捞出,过凉水洗净,捞出切小块。3、锅中倒少许油放入肥肉炒出油放入葱姜和花椒爆香。4、倒入切好的河蚌翻炒片刻,倒入适量的热水,倒入砂锅中放入洗净的木耳,大火烧开转小火炖煮20分钟,放...
荷包里脊宫廷菜做法
做法:1、将肉洗干净,切成片,和水淀粉、盐搅拌均匀;2、干木耳用温水浸泡变软,再撕成小块;3、将油烧至7成热,加干花椒爆香;4、放入肉片煸炒变色,捞出备用;5、锅内放少许油,倒入木耳煸炒;6、加入肉片和木耳搅炒均匀,出锅装盘即可。蜜汁叉烧肉 主料:里脊肉。配料:叉烧酱、葱、姜、...
荷包胙有什么烹饪技巧?
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荷包胙有什么好吃的做法?
荷包胙是一道传统的中式菜肴,主要由糯米、肉类和其他配料制成,外形类似一个小荷包,故得名。这道菜的特点是口感糯软,肉香浓郁,营养丰富。下面是一种荷包胙的制作方法:【材料】糯米:500克 猪肉馅:200克 香菇:几朵 虾仁:适量 青豆:适量 胡萝卜:1根 鸡蛋:1个 姜片:适量 葱:适量 盐:...
鲜荷包里脊的做法是什么?
【操作】里脊肉切6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片;豆腐切同样长、宽和1厘米厚的片,荷叶用开水烫软,冷水漂凉,切11厘米见方的片。肉片和豆腐分别用酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐腌10分钟;蛋清入豆粉调匀入肉片拌上浆。豆腐片上放一片肉片,用荷叶包好,入油锅煎至肉熟。食时打开荷包淋...
荷包胙怎样做好吃又简单?
形成荷包胙:在手上抹一点油,取适量的肉末蛋液混合物放在手掌上,用手轻轻压成小圆饼状,使其固定形状。裹面包糠:将形成的小圆饼轻轻滚上一层面包糠或馒头屑,使其外层均匀覆盖。煎制:在平底锅中倒入适量的油,待油热后,将裹好面包糠的荷包胙小心放入锅中,用中小火慢慢煎至两面金黄,煎的过程...
荷包肉怎么做才更好吃
一、主料:1、豆腐500克。二、 辅料:1、荷叶20克;2、籼米粉100克 。三、调料:1、植物油80克;2、盐3克;3、味精3克;4、酱油3克;5、大葱3克;6、姜3克;7、白砂糖15克;8、料酒25克;9、香油5克 。四、做法:1、将豆腐切成长方形薄片;葱、姜切丝;2、锅置旺火上,倒入植物油,...
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东方娄雪纳: 主料: 百合 300克 猪肋条肉(五花肉) 150克 调料: 植物油 20克 酱油 5克 料酒 5克 姜 3克 白砂糖 10克 大葱 5克 各适量 鲜百合烧肉的做法: 1. 将百合洗净撕去皮,用温水洗净去粉液后沥干水分; 2. 猪肉洗净,切成小块备用; 3. 坐锅点火放植物油,待油烧至五成热时放入肉块煸炒出油,然后加入酱油、料酒、葱段、姜片烧至汤汁稠浓,再加入清水用大火烧开; 4. 转小火烧至肉烂后放入百合、白糖,待汤汁再次稠浓时装盘即可. 更多鲜百合烧肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xianbaiheshaorou
太子河区19821334798: 百合炖肉怎么做? - ?
东方娄雪纳: 百合炖肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)250克 辅料:百合50克,莲子50克 调料:姜5克,大葱5克,料酒3克,盐3克,味精1克 教您百合炖肉怎么做,如何做百合炖肉才好吃 1. 将莲米水发去皮及心; 2. 百合洗净切细; 3. 猪瘦肉洗净切薄片; 4. 莲米、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟; 5. 加入生姜、葱末、料酒、食盐再煨炖至熟烂; 6. 再加入味精拌匀即可. 小帖士-健康提示: 1. 补心肺,益脾胃; 2. 适用于心脾不足的心悸、失眠和肺阴虚的低热、干咳等症.