本人请教高手全羊席里的：四干、四鲜、四冷荤、四青菜、四甜碗 个是只的什么菜？
全羊宴72道菜单的名字如下：
云顶盖、顺风耳、千里眼、闻草香、鼻脊管、口叉唇、上天梯、巧舌根、双黄喉、胳膈肉、桃核囫、白云花、玲珑心、白页肺、蜂窝肚、伞把头、菊花肠、水珠子、枣泥肝、麒麟筋、鸳鸯腰、胆邦条、千层肚、呼狼蚤、银丝肚
夹沙肝、拌净瓶、羊双膝、玻璃丝、天花板、娥眉元、西洋卷、羊子盖、金钱尾、糟羊肝、溜肺丁、双皮鳞、里脊丝、炒荔枝、锅煎肉、炸肝卷、青香菜、腰窝油、千子签、风云肺、白云条
迎风扇，双飞翠，龙门角，采灵芝，望峰坡，明骨鱼，落水泉，迎草香，饮涧台，鼎炉盖，提炉顶、凤头冠、爆炒玲珑、七孔灵台、安南台；明开夜合。
干炸龙肝、清烩凤髓、红烧豹胎、香糟猩唇、黄焖熊掌、清炖鹿筋 寿天百禄、满堂五福、三阳开泰、八仙过海、百子葫芦、吉祥如意
扩展资料：
全羊宴是山东临朐的传统名吃，起源于民国时代。根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“临朐全羊宴“被评为山东主题名宴。
全羊席顺序： 四干、四鲜、四冷荤、四青菜、四甜碗
头道菜： 鹅毛雪片，花爆金钱、百子囊、迎风扇、望峰坡、千层梯、玉珠灯笼、素心菊花、落水泉、五味烂肚、爆荔枝、炸铁伞、鸡油卷、玉环锁、鼎炉盖、炸银鱼、双风翠、采灵芝、安南台、氽丹袋
点心： 龙须糕、一品烧饼、杏仁茶、小干烙、素包
二道菜： 爆炒玲珑、五关锁、天花板、炸血丹、蜜蜂窝、八宝袋、拔草还园、金鼎喇嘛瓜、凤头冠、红白旗子、彩凤眼、开泰仓、龙门角、鹿挞尸、烩虎眼、青云登山、提炉顶、苍龙脱壳、犀牛眼、炸鹿尾儿
点心： 喇嘛糕、香菜托、冰糖薏仁米、羊肉烧麦、炸蒸两合
三道菜： 炸鹿茸、算盘子、迎草香、炸东篱、梧桐子、明鱼骨、红叶含云、清烩凤髓、清烩鹿筋、百子葫芦、冰花松肉、清烧排岔、七孔玲台、樱桃红肉、明开夜合、千层翻草、黄焖熊胆、锅烧浮筋
烩鲍鱼丝、玻璃方肉、红炖豹胎、红炖熊掌、香糟猩唇、寿天百禄、干炸龙肝、天鹅方肉、吉祥如意、满堂五福、白云会、五花宝盖、爆凤尾、八仙过海
主食： 稻米饭、荷叶卷（随带酱小菜、虾油小菜）
参考资料：
百度百科--临朐全羊宴
全羊席一共有76道菜，但每道菜品的名字中绝不露“羊”字，而是选用极其雅致的名字，如“樱桃红腐”、“清炖百合”、“五香兰肘”等，十分讲究。别看蒙餐大多面相不佳，但在名字上面，即便是与以婉约著称的江南菜品相比，也有过之而无不及。例如在“蒙古八珍”中，8道菜的名字分别是：“醍醐”、“麆沆”、“野驼蹄”、“鹿唇”、“天鹅灸”、“元玉浆”、“紫玉浆”、“玄玉浆”，也算集中了蒙餐中的精华。
全羊席四干、四鲜、四冷荤、四青菜、四甜碗
头道菜：
鹅毛雪片，花爆金钱、百子囊、迎风扇、望峰坡、千层梯、玉珠灯笼、素心菊花、落水泉、五味烂肚、爆荔枝、炸铁伞、山鸡油卷、玉环锁、鼎炉盖、炸银鱼、双风翠、采灵芝、安南台、氽丹袋
点心：
龙须糕、一品烧饼、杏仁茶、小干烙、素包
汤：
鲍鱼汤
二道菜：
爆炒玲珑、五关锁、天花板、炸血丹、蜜蜂窝、八宝袋、拔草还园、金鼎喇嘛瓜、凤头冠、红白旗子、彩凤眼、开泰仓、龙门角、鹿挞尸、烩虎眼、青云登山、提炉顶、苍龙脱壳、犀牛眼、炸鹿尾儿
点心：
喇嘛糕、香菜托、冰糖薏仁米、羊肉烧麦、炸蒸两合
汤：
里脊丝氽酸菜粉
三道菜：
炸鹿茸、算盘子、迎草香、炸东篱、梧桐子、明鱼骨、红叶含云、清烩凤髓、清烩鹿筋、百子葫芦、冰花松肉、清烧排岔、七孔玲台、樱桃红肉、明开夜合、千层翻草、黄焖熊胆、锅烧浮筋、烩鲍鱼丝、玻璃方肉、红炖豹胎、红炖熊掌、香糟猩唇、寿天百禄、干炸龙肝、天鹅方肉、吉祥如意、满堂五福、白云会、五花宝盖、爆凤尾、八仙过海
主食：
稻米饭、荷叶卷（随带酱小菜、虾油小菜）
汤：
三鲜紫菜汤、酸菜子贝汤
山羊有几种?
主要是生产山羊奶，如萨能奶山羊、关中奶山羊、崂山奶山羊等。（3）肉用山羊 主要用于产肉，如波尔山羊、马头山羊、南江黄羊、雷州山羊等。（4）毛用山羊 如安哥拉山羊（生产马海毛）、中卫山羊等。（5）毛皮山羊 如中卫山羊、滩羊、济宁青山羊（生产裘皮和羔皮）、成都麻羊（生产板皮）。（6）乳毛绒肉...
内蒙古草原的风土人情
3、祭敖包：蒙古族传统宗教活动，敖包是在草原、山坡或沙丘高地上用石头、土块、柳条等垒筑而成的。4、饮食习俗：大量吸收了蒙古族的饮食文化，牛羊肉、奶食品是主流食品，也是他们特别喜食和不可或缺的食品。“羊乌叉”(蒙语全羊席译名)手扒肉、炒米、奶茶、奶酪以及羊血肠，“古勒岱”等，都是...
吃饭的人有回民在点什么菜
又称回族菜。清真菜，忌用猪、狗、驴、马、无鳞鱼以及所有非宰杀的动物等原料入馔。清真菜所用肉类原 料以牛、羊、鸡、鸭为主，其烹调方法类似京菜，以熘、炒、爆、涮见长，喜欢用植物油、盐、醋、糖调味。口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓。清真菜烹制羊肉最为擅 长，其“全羊席”脍炙人口。 主要有...
羊的著名品种
席尾要以同样的方法摆放羊尾,以示终席。古时“全羊席”,要求根据羊体头、脖、颈、上脑、肋条、外脊、磨挡、里脊、三岔、内腱子、腰窝、腱子、胸口、尾部等十三个部位及内脏分档取料,用各种方法烹饪,必须“无往而不见羊”,而且要“味各不同”,用羊而每道菜都不见羊,而且菜名也不准露羊,如羊耳的耳梢...
古人对满汉全席的雅称
古人对万物的雅称美到极致---《满汉全席》「满汉全席」的菜名 【一、蒙古亲潘宴】茶台茗叙：古乐伴奏、敬献白玉奶茶 到奉点心：茶食刀切、杏仁手、香酥苹果、合意饼攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱(随上干果蜜饯八品)四喜乾果：虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅四甜蜜钱：蜜钱苹果、蜜钱桂圆、...
作文去吃席500字。是暑假里,我,哥哥,爸爸,妈妈。一起去吃的。
现在给菜明命名主要是根据料、味、形、质、色、时令、烹调技法、地名、人物、典故、比喻、寄意、抒怀、数字等。比如：以料命名：荷叶鸡。以味命名：五香肉酸辣汤。以形命名：樱桃肉。以地名命名北京烤鸭。以人物命名：东坡肉、文思豆腐。现在的宴会也有各种命名，比如：全鱼席、全羊席、全鸭席、满汉...
中餐上菜顺序,一般讲究:
衰枚的这段话，总结了中餐宴会上菜的一般程序。目前中餐宴会上菜的顺序一般为:第一道凉菜，第二道主菜(较高贵的名菜)，第三道热菜(菜数较多),第四道汤菜，第五道甜菜(随上点心)，最后上水果。由于中国的地方菜系很多，又有多种宴会种类，如著名的燕菜席、燕翅席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、全羊...
食俗的东北食俗
大块吃肉，大碗喝酒 东北菜最显著的特点就是量大，实惠。一盘菜往往能盛得满满当当，分量十足。东北人爽朗豪爽，吃饭更是讲究痛快。他们往往会点上几盘大菜，围坐在桌前，大口吃肉，大碗喝酒。荤菜里，猪肉、牛肉、羊肉等红肉是主打。最具代表性的菜肴有：东北乱炖、小鸡炖蘑菇、锅包肉、红烧大马哈鱼等...
内蒙人的生活习惯?
蒙古族人的传统饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。崇尚丰满实在，注重原料的本味。特色美食有烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。传统食品分为白食和红食两种。白食蒙古语叫...
蒙古人民的风俗习惯,迎接客人时的习惯是?
水忌，也是蒙古族禁忌之一。蒙古人认为水是纯洁的神灵。忌讳在河流中洗脏衣服或向河流中扔脏物。这由于草原干旱缺水，牧民逐水草放牧，无水则无法生存。所以牧民习惯节约用水，注意保持水的清洁，并视水为生命之源。忌摸头、忌别人打狗、忌产妇住处外人进入探访。病忌，牧民家里有重病或病危的人时，一般...
泷促羟甲： 四干:黑瓜子,白瓜子,核桃蘸子,糖杏仁儿.四鲜:北山苹果,申州蜜桃,广东荔枝,桂林马蹄
仙居县15726834137： 山羊有几种? - ？
泷促羟甲： 六、吉羊如意 “羊”在古代与“祥”相通,“祥”也可写作“吉羊”,表示吉祥之意,羊是“祥瑞”的象征.古人年初在门上悬羊头,交往中送羊,以羊作聘礼,都是取其吉祥之意. 羊文化的精义 羊文化的精义是: 奉献、牺牲、爱、圣洁...
仙居县15726834137： 南娜山羊奶可以洗头发吗 - ？
泷促羟甲： 可以,茶树精油具有杀菌消炎、去头屑的功效,可以用来洗头发
仙居县15726834137： 瓶装的纯山羊奶表面有漂浮的白斑,还能喝? - ？
泷促羟甲： 最好是不要喝,因为现挤鲜奶未经杀菌消毒处理,里面含有牲畜体内的活性致病菌.如果牲畜感染了布氏杆菌并结核并乳房炎、口蹄疫 、金黄色葡萄球菌感染等疾病,奶中就很可能带有这些疾病的病原微生物,人饮用后会造成人畜共患.建议还是先煮一下再...
仙居县15726834137： 安牧山羊奶多少一箱 - ？
泷促羟甲：安牧山纯羊奶58元一箱.
仙居县15726834137： 山羊奶是否不容易长胖呢? - ？
泷促羟甲： 奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖.羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价...
仙居县15726834137： 一岁多的比熊可以喝山羊奶吗? - ？
泷促羟甲： 一岁的比熊可以喝羊奶的. 羊奶营养很高,在狗狗小时候刚刚离开母乳的话,就会给它喂羊奶或者狗狗奶粉,小狗都很喜欢喝.我家之前就是从羊奶过渡到欧冠狗粮的.给成年的比熊适当喂一些羊奶,也可以补充许多营养和水分. 但是很多狗狗长大后可能不太喜欢喝了,根据你家比熊的喜好来吧.
仙居县15726834137： 兰州哪里有天水风味小吃?？
泷促羟甲： 云南小吃 过桥米线 过桥米线 米线是地道的云南风味小吃,系选用优质大米加工制成线状后烹食.过桥米线己有100多年历史,相传起源于滇南蒙自县.当地有位书生,为求取功名而发奋读书.妻子每日送饭菜,秀才终于考上了金榜状元.因妻...
仙居县15726834137： 泰州有哪些特产啊.... - ？
泷促羟甲： 泰州特产——嵌桃麻糕 原料配方: 炒熟糯米粉23千克芝麻粉20千克绵白糖54千克核桃仁5千克 工艺流程: 配料→湿糖拌粉→嵌桃炖制→切片烘制→冷却包装 制作方法: 1.湿糖拌粉:制作前先将糖...
仙居县15726834137： 我女儿给我买了一只金华火腿,不会吃请教各位咋吃啊 - ？
泷促羟甲： 注意事项:1、火腿不能当主菜,只是调味料而已.所以千万不要切大块当肉吃.2、切忌炒食,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品.这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香.3、火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横...
