买食用醋的标准?

醋的标准是什么~

A用NaOH溶液滴定时反应的离子方程式为H-+OH+=H2O不正确乙酸不能完全电离B食醋试样需稀释一定倍数后再进行滴定。
不需要稀释C用NaOH溶液滴定食醋，可使用酚酞或甲基橙做指示剂不能用甲基橙作指示剂D若测得该品牌食醋的物质的量为0.75mol/L。
则该食醋的总酸含量为4.5g/100mL0.75mol/l=0.75*60g/l=45g/l=4.5g/100ml。

原料分类：
生产食醋的原料有大米、小麦、高粱、小米、麸皮、含糖分的果类等等。中国生产名醋很多：如用高粱做原料的山西老陈醋；用麸皮做原料的四川麸醋；用糯米作原料的镇江香醋；用大米为原料的江泊玫瑰米醋；以白酒为原料而制成的丹东塔醋。
以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。这里介绍其中几种。
以上内容参考：百度百科-食醋

常见食醋中醋酸含量的测定
更新时间：2010-1-214

表六　　实验测定的各种食醋每100mL所含的醋酸质量与样品标签标示量的对照

样品
自制家醋
白醋
醋精
甜醋
陈醋

c′酸（mol/L）
0.03136
0.7116
2.955
0.1676
0.3812

每100mL食醋含醋酸的质量（g）
0.1882
4.270
17.73
1.006
2.287

样品标签所示每100mL食醋含醋酸的质量（g）
/�
大于等于4（总酸）
大于等于15
大于等于1�
4.5

（总酸）

注：自制家醋在实际生活使用时虽并不会经活性炭或滤纸等过滤，但因为我们本次

实验研究的是各种食醋中醋酸的质量分数（即酸度）及其比较，而CH3COOH是无色透明的液体（常温下），故我们初步认为不作任何处理或经过滤但色偏黄或只用少量活性炭过滤成色不理想的家醋样品，构成其酸性的除却CH3COOH还应有其他因素（如黄色的物质，固体的残渣）。所以为了更真实、准确地反映、比较各种食醋的质量分数，在5�4、5�5的数据处理中，我们选取了经活性炭处理较彻底、颜色接近透明无色的那个试液的浓度来进行。

6.最终实验结果分析

6�1醋精样品标签上所示醋酸含量大于等于15g/100mL，而实验测定该醋精的酸度为17.18%，每100mL食醋含醋酸的质量为17.73g。由数据分析可知该产品的醋酸含量名副其实，达到其出厂要求。醋精是用食用冰醋酸和水配制而成，是一种人工合成醋，在日常生活中常用来腌制食物，如腌酸萝卜干等，故其酸性一般要求较高，而在食用时则需用适量冷开水稀释。闻其味，确实酸味十足但无香味亦无甜味。虽然一般食醋中含醋酸为3%~5%，而醋精的浓度比标准的上限还要高许多，但从其制作、用途来分析可知这是合理的。

6�2白醋样品标签上所示总酸含量大于等于4g/100mL，而实验测定该白醋的酸度为4.186%，每100mL食醋含醋酸的质量为4.270g。由数据分析可知该产品的醋酸含量名副其实，达到其出厂要求，而这也符合目前市面上对食醋中含醋酸为3%~5%的标准。该产品标签所示配料为：水、食用醋酸、香料，而闻其味，酸味较好，同时亦有一定的香料香味，但并不像陈醋、米醋、甜醋的香味来得醇厚，小组讨论后认为主要由于该种醋酸添加的为合成香料而后几者的则为大米、高粱、大麦等酿造的香味。白醋在日常生活中常用于烹饪所需，如：烧鱼时加点醋可以除腥亦可使鱼骨中的钙和磷溶解，便于人体吸收。从这可判断白醋的醋酸含量和香味能满足实际使用的要求。

6�3陈醋样品标签上所示总酸含量大于等于4.5g/100mL，而实验测定该陈醋的酸度为2.26%，每100mL食醋含醋酸的质量为2.287g,比瓶上标签标示的数值偏低，闻其味，确实香味浓郁而酸味稍欠。未经处理时酱色很深，但经活性炭过滤一次后酱色变浅许多，这与后面糯米甜醋的情况很不一样，故我们初步认为该产品中的酸性物质除了醋酸还应有其他物质，而较大一部分的酸性物质则极可能在用活性炭处理时被除去了。

6�4甜醋样品标签上所示醋酸含量大于等于1g/100mL，而实验测定该陈醋的酸度为0.938%，每100mL食醋含醋酸的质量为1.006g，基本上与瓶上标签标示的数值一致。则该产品的醋酸含量名副其实达到其出厂要求，该产品标签所示配料为：糯米、食醋、红糖、姜、八角、桂皮、苯甲酸钠。查阅资料得知苯甲酸钠为常见的防腐剂，八角、桂皮在此应作香料之用。闻其味，香味浓郁而甜，甜醋在日常生活中常用来煲猪腿，味美可口，特别是适于孕妇或坐月子的妇人吃，据我们小组家庭调查甜醋煲猪腿有祛风防寒功效。

6�5自制家醋的酸度为0.1878%，每100mL家醋含醋酸的质量为0.1882g，从数据上来说酸度较小，分析其原因有以下几个：其一，该自制家醋出自我们小组其中一位同学的家里，制作过程中，并未添加醋精或醋酸等物质，其酸性主要来源于大米的发酵，故会较以上几者工厂生产的食醋的酸度要小；其二，据了解，该家醋才酿造了一个多月，时间较短，大米发酵程度可能较小，而据对其外观的观察，确实还悬浮着较多的大米残渣；其三，自制家醋常用来和甜醋一起煲猪腿等，故对其酸性要求不会很高。

6�6在具体的实验操作过程中，虽然我们已采用了尽可能精确的方法和精密的实验仪器，同时我们小组成员间也非常相互配合和协调，实验操作也细心、规范，但也难免会出现一定的实验误差，故实验结果只能尽可能地接近其样品的真实酸度值。

7.后记

刚开始做实验的第一天，看着实验台上的一大堆实验材料，豪情万丈却又不知从何入手，组员们做起实验也都毛手毛脚。这可能就是“万事开头难”吧。

在实验过程中，我们遇到的困难很多，问题集中在如何减少实验测定的各方面误差，使实验结果尽可能地接近其真实？我们曾一度感到困惑、迷惘，然而科学的魅力在召唤我们！于是下课时间、中午放学、下午放学……我们和老师和一起讨论、一起想办法：例如向华南师范大学化学系的研究生借取邻苯二甲酸氢钾；研究使用移液管、分析天平、婆梅氏重计等等，通过我们的共同努力，问题最终被摆平了，实验也取得了应有的成功。

看着一张张实验记录表、实验数据处理表、实验结果分析表……心里既兴奋更激动，No Pay,No gain!要有收获必须先要有付出！科学研究需要团结、严谨、坚持和开拓，经过这一次的实验研究，我们有了深刻的体验！而这两个多星期的经历将会成为我们学习生涯中最最宝贵的一笔财富，激励我们向着科学高峰更加奋勇前进！

（作者学校：花都区邝维煜中学指导老师:潘建好）

点评:

测定常见食醋中醋酸的含量，这种活动是一种运用所学化学知识解决我们生活中的问题，产品质量的检测就用到类似的知识，可见化学与生活有着密切的联系，通过这样的活动，加深了对科学探究的热爱，提高了运用所解决实际问题的能力，学会了用事实（数据）说话，养成实事求是的严谨的科学态度，增强了向更高目标前进的信心

我是这样减肥的！在学校的时候！什么食谱都没有！更没时间运动！因为是高三的时候！我从140到110不到3个月呢这可是好多人都瘦下来的方法！不用一个月如果你坚持好的话20天就可以瘦10斤左右呢了！早上一定要吃好！午饭也可以吃饱但建议别太油！但晚上不吃饭！刚开始如果不习惯的话晚上可以吃个水果什么的！但不许多哦 ！注意！一定不可以吃零食！什么零食都不可以！更不许坚持不住晚上打吃一顿！不要以为一天没关系！你可以先试试！一周就会有效果！我的一个朋友以前130多现在110了！等减下去以后可以吃晚饭的！也可以少吃零食！但晚饭和零食不许多哦~ 注意 象KFC 水煮鱼 火锅啊 这么高的热量就不要吃了啊 就晚饭不吃不要紧吧？你可以吃猕猴桃 苹果 番茄！不但可以减肥 还对皮肤也好, 有益身体健康呢

---

宁晋县13684563894： 怎样选醋?是酸度越大越好吗? - ？
敏寿恩必： 选醋技巧如下,不是酸度越大越好: 1、挑“酿造的”.按照目前国家的标准,醋可分为酿造食醋和配制食醋两种.不管是哪种醋,只要符合国家标准,就是安全的.但从营养角度来说,酿造产品对健康的好处更多,因此消费者优先选择标签上...

宁晋县13684563894： 醋的标准是什么 - ？
敏寿恩必： 1、瓶身有“酿造”字样.如果是酿造醋,一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字(当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样). 2、执行标准为GB18187.这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号. 3、总酸度较...

宁晋县13684563894： 优质醋的选购方法是怎样的 - ？
敏寿恩必： 1、在选择食用醋的时候,我们最好选择牌子老,造醋历史悠久的厂家.食用这些厂家生产的醋,我们比较放心.在选择醋的时候,我们最好选择酿造醋,不要选择勾兑醋.2、酿造醋一般在瓶子上面标有粮食酿造或酿造食醋的字样,在酿造醋中...

宁晋县13684563894： 如何选购好醋? - ？
敏寿恩必： 1、首先看瓶子上是否写有“纯酿造”或者“酿造食醋”的字样,如果没有“酿造”的字样,那就意味着是勾兑的.2、按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量,我国优质食醋的总酸含量一般在5%-8%之间,如果含量越高,则...

宁晋县13684563894： 怎么辨别醋的等级或优劣? - ？
敏寿恩必： 1、看标签.按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量.总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓. 一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml.看清生产日期,不要购买过期产品.看清生产厂家,不要...

宁晋县13684563894： 如何挑选食用醋? - ？
敏寿恩必： 不管是美容还是食用,都不要买配制的,要买酿造的.但美容最好用无色的米醋;酿造醋的品质可以通过摇动,看它的泡沫,泡沫丰富细腻的就是品质好的醋.附:关于劣质醋的鉴别劣质醋表之一 是添加劣质色素调配色泽,由于劣质色素具有腐...

宁晋县13684563894： 如何选择醋,有标准可循吗？
敏寿恩必： 买醋按照我自己经验就是 一,要选有QS安全标志的 二,要选择注明为酿造食醋,酿造食醋味道好,还有营养 配制食醋味道怪,而且口感不好也没营养 三,看配方,就算写着酿造食醋,也要看配方,一般酿造食醋都是粮食酿造的,一般配方上会有的.配制食醋一般配方为醋酸等,这样的醋不要买. 四,买醋看品牌,比如镇江,山西都是出名醋的地方.镇江的恒顺醋就非常好,我家一直用的.山西双塔也是名牌. 呵呵,祝你餐餐胃口好!

宁晋县13684563894： 怎样选购醋? - ？
敏寿恩必： 选购醋的技巧:1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物,质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物;2. 优质醋带有浓郁的醋香,质量差的醋味较淡;用筷子...

宁晋县13684563894： 怎样购买食醋 - ？
敏寿恩必： 1,必须是酿造醋.2,弄清楚是米醋还是陈醋、还是熏醋、还是勾兑的工业醋精.3,到大超市购买,不要在地摊购买,更不能购买散装醋.

宁晋县13684563894： 食醋的标准有什么? - ？
敏寿恩必：[答案] 食醋系指以粮食为原料酿造成的醋酸溶液. 1.感官指标 具有正常酿造食醋的色泽、气味和滋味,不涩,无其它不良气味与异味,不浑浊,无悬浮物及沉淀物,无霉花浮膜,无“醋鳗” 、“醋虱”. 2.理化指标见表1 表1 ━━━━━━━━━━━━...