如何辨别蜂蜜真假?
教你如何鉴别蜂蜜真假
真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流
蜂蜜好吃又营养,教你辨别蜂蜜真假的妙招,再也不怕买到假蜂蜜
目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制,熬的时间越长颜色越深;二是少用糖,多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。
面对质量良莠不齐的蜂蜜,中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛,学会一些方便可行的识别方法:
一、 用心看
看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
二、仔细闻
真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三、 亲口尝
真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
四、热水溶
将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
另外,对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜,可用以下方法识别:区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水,煮沸,待冷却后,滴几滴碘酒,如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉;区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁丝插入蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑,说明没有杂质。
鉴别蜂王浆的方法:液面平整、无气沟、气味微香,入口时舌头有酸涩味,略有麻辣感,用玻璃棒插入内部搅匀,滞而不沾,流而不畅。质量万里行同时提示消费者,冲饮蜂蜜还要注意正确方法,不要用温度太高的水冲饮,而要用温开水冲饮。
养蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人类的天然保健食品,具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,经其唾腺内的酶素和蜜囊(胃)的反复转化,将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分,即葡萄糖和果糖,便于人体直接消化吸收。
人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。
将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。
我国年产蜂蜜已达20多万吨,但产品质量不尽如人意,部分产品有农药、抗菌素残留,而相关质检部门又难以全面经常地对其产品加以检验和指导。
那么,消费者该如何判断识别呢?一般可从色、香、味、形方面着手,即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后,经嗅觉、口尝,要无异味和油腥味;从瓶装或散装的蜂蜜表面看,如有较多泡沫、酒糟气味,口感酸性,此为质低的已发酵变质的产
目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制,熬的时间越长颜色越深;二是少用糖,多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。
面对质量良莠不齐的蜂蜜,中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛,学会一些方便可行的识别方法:
一、 用心看
看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
二、仔细闻
真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三、 亲口尝
真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
四、热水溶
将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
另外,对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜,可用以下方法识别:区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水,煮沸,待冷却后,滴几滴碘酒,如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉;区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁丝插入蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑,说明没有杂质。
鉴别蜂王浆的方法:液面平整、无气沟、气味微香,入口时舌头有酸涩味,略有麻辣感,用玻璃棒插入内部搅匀,滞而不沾,流而不畅。质量万里行同时提示消费者,冲饮蜂蜜还要注意正确方法,不要用温度太高的水冲饮,而要用温开水冲饮。
挑选蜂蜜或蜂蜜制品时应该注意如下问题:
一、挑选散装蜂蜜或打开包装鉴别蜂蜜,可以通过“看”“闻”“尝”等方法加以鉴别。具体鉴别方法是:看颜色和光泽:不同花种的蜂蜜颜色不同,货架上清一色浅琥珀颜色清澈透亮的这个蜜那个蜜,都是“加料蜜”甚至完全是果葡糖浆制做的。真蜂蜜因成分复杂,相对不是很清亮。如向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色一般为黄红色。闻气味:假蜂蜜闻起来可能有水果糖或人工香精味,掺有香料的蜜有异常香味;真蜂蜜气味天然,有淡淡的花香。尝味道:真蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长;假蜂蜜口感甜味单一,没有花香味,有白糖水味。真蜂蜜易结晶,有淡淡的植物花香,假蜂蜜无花香味,只有糖水味,结晶体入口即化,假蜂蜜有苦涩味,结晶体入口涩,略有黏性。真蜂蜜用手指搓压手感细腻光滑,有弹性,假蜜有硌手的感觉;掺假蜂蜜倒在水中很快与水融为一体。
二、挑选袋装、瓶装蜂蜜或蜂蜜制品,关键是看标签,其次是看商品的颜色光泽度及浓度。凡配料或配料表中写有除蜂蜜以外其它成分的都不是纯蜂蜜,既使没有配料或配料表,但商品名称却写看表述功能或导向名称的都不可能是纯蜂蜜。比如:配料中标注麦芽糖、双歧因子、葡萄糖浆,名称是美容养颜蜜、中老年蜜、养胃补血蜜、男士蜜、润肠清肺蜜等等。看的方法同上一条。抓摸袋装蜜,手感浑厚是浓度高的蜜,摇动看流速,流动慢证明浓度高。浓度高比浓度低的质量好。许多蜂蜜礼品盒包装都很精美,但是标注复合蜂蜜的占有相当大的比例。复合蜂蜜不是纯的蜂蜜,礼盒蜂蜜基本上没有纯的蜂蜜,都加有其他物质。
再谈谈与蜂蜜相关联的蜂王浆。
目前市场上蜂王浆大都在专卖店或柜台出售。市售蜂王浆大都有包装,首先要了解市面零售价位,如:大部分经销商卖120元/500克的蜂王浆,有的经销商却声称自己所售也是这种蜂王浆,价格只有一半,这就提醒消费者注意它的内在质量。辩别蜂王浆的真伪质量好坏,需要有专业人员来做。消费者应该注意的是新鲜程度,它是蜂王浆作用大小的关键。
方法如下:
看色泽,品质优良的蜂王浆一般为淡黄色或乳白色,上下颜色一致,微泛光泽;嗅气味,有独特的芳香气味,不应有腐败发酵的气味;口尝,蜂王浆略带有酸、涩、辛、辣味,回味略甜(没有验质经验的人感觉不到),入口有细腻的感觉,吞咽时有残渣说明品质低劣。
这是测蜂蜜是否加水的方法,还有原生态蜂蜜都会结晶,结晶颗粒拿在手里一捏,即可融化,证明没有问题,还有,含一块在嘴里,10分钟之内还有余酸味,那就是真正的蜂蜜!想了解更多,请与我联系
怎么鉴定蜂蜜真假的方法
真假蜂蜜的鉴别方法:1、看黏度:辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽。好蜂蜜:挂瓶、色泽光亮如油。2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法:...
蜂蜜的真假应该如何判断?
价格判断:真正的优质蜂蜜价格通常较高,因为其生产成本较高,且产量有限。如果发现市场上有价格异常低廉的蜂蜜,要谨慎购买。选择信誉好的品牌和商家:购买蜂蜜时,尽量选择信誉好的品牌和商家,避免购买到假冒伪劣产品。总之,判断蜂蜜真假需要综合运用多种方法,不能仅凭某一方面来判断。在购买蜂蜜时,要...
怎样识别真假蜂蜜
总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。二斤三两的蜂蜜在24---39元之间,因为蜂蜜分别有很多种,根据品种的不同价格也不同.一般正规的大超市卖的蜂蜜是真的,因为进货渠道不同引进的价格会比较低.蜂蜜不能用热水...
如何鉴别真假蜂蜜?
蜂蜜的准确检测需要一定技术和仪器设备,非一般单位和个人所能为,因此介绍凭经验鉴别蜂蜜的简易方法很有必要。1、体外检验:单花种蜜具有该花种的特有色泽,混合蜜色泽较深,但最深也不超过棕黄色。纯正蜂蜜表面无大量气泡。夏季蜜成清油状,有光泽,半透明;冬季的蜜稠度稍大,不透明,部分品种容器底部...
如何鉴别蜂蜜真假
以下是几种鉴别蜂蜜真假的方法:看外观:真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色,呈半透明或微浑的状态;如果蜂蜜颜色过于深重,或者带有杂质,很可能是经过了加工或掺假。闻气味:真正的蜂蜜气味独特而清香,没有刺激性的刺鼻味道;如果闻到味道较浓烈、刺鼻的气味,很可能是掺入了香精等人工添加剂。观纹理...
怎样辩别真假蜂蜜?
如果铁丝上附有黏物,说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑,说明没有杂质。鉴别蜂王浆的方法:液面平整、无气沟、气味微香,入口时舌头有酸涩味,略有麻辣感,用玻璃棒插入内部搅匀,滞而不沾,流而不畅。质量万里行同时提示消费者,冲饮蜂蜜还要注意正确方法,不要用温度太高的水冲饮,而要用温开水冲...
蜂蜜如何辨别真假
二倒:由于含水量较低,优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。三拉:用牙签搅起一些蜂蜜向外拉,好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”,有的甚至可以长达1尺而不断。四烫:当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好...
如何辨别真假蜂蜜
1 真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。2 真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀...
怎样鉴定蜂蜜的真假?
最后一种方法就是尝一下,真假蜂蜜味道上会有很大的差别。如果你经常吃蜂蜜的话,只要一尝你就能够分辨得出来。因为真正的土蜂蜜,吃到嘴里之后会有余香,你会感觉嘴巴里面有淡淡的花香味。而假蜂蜜则没有,更多的是一种糖的味道,甚至有些劣质蜂蜜还会有怪味。但如果要尝的话,就不太适合从商场里面...
如何辨别蜂蜜的真伪?
蜂蜜是一种天然的甜味食品,具有很高的营养价值和保健功能。然而,市场上的蜂蜜质量参差不齐,真假难辨。为了确保购买到纯正的蜂蜜,我们需要学会辨别蜂蜜的真伪。以下是一些建议和方法:观察颜色和透明度:真正的蜂蜜颜色通常为淡黄色至深红色,且透明度较高。假蜂蜜往往颜色较深,透明度较差。但需要注意的是...
穆征祖师: 一:闻味单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味,有的是香料味.二:眼观1一看光泽及颜色,真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽不是很透亮.假蜂蜜色泽鲜艳,...
临江市18661425895: 怎么判断蜂蜜是真的还是假的?想买了2瓶蜂蜜 - ?
穆征祖师: 教你几招鉴别蜂蜜真假的方法: 一看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽不是很透亮.假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色.另外纯...
临江市18661425895: 如何识别蜂蜜的真假?刚买了瓶蜂蜜要怎样去鉴别他的真假呢? - ?
穆征祖师: 1、真蜂蜜颜色呈透明或半透明色.真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳.假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色....
临江市18661425895: 如何识别蜂蜜的真假? - ?
穆征祖师: 朋友你好!我来给你提点小见意 蜂蜜的识别 识别掺假蜂蜜 一看:普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品. 二倒:由于含水量较低,优质蜂蜜很粘稠.假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较...
临江市18661425895: 真假蜂蜜怎么辨别? - ?
穆征祖师: 9个辨别蜂蜜小妙招: 1、看黏度: 辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下.纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽. 好蜂蜜:挂瓶、色泽光亮...
临江市18661425895: 蜂蜜如何辨别真伪 - ?
穆征祖师: 消费者鉴别蜂蜜真假,一般可采用如下方法: 1、看:假蜜有的看起来比较清亮透明;而真蜂蜜因内含蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等,所以不是很清亮. 2、闻:单花蜜有本植物特有的花香味,百花蜜有天然的花香味气...