饮早茶，在广东哪个城市最有早茶的代表性呢？为什么呢？在线等

广东人为什么那么喜欢饮早茶呢？有什么历史渊源？?~

广东人喝早茶特别出名，这和乾隆皇帝颁布的“一口通商”政策有关。这道圣旨下来，除了广州，其他地方禁止对外贸易。由此，广州成了当时最大的物流中转站。许多货物在此中转，带动了广州的经济发展。


最明显的就是留下的茶叶，成了普通百姓都喝得起的东西。咸丰和同治年间，广州开始流行了一种叫“一厘馆”的馆子，这种馆子的基础设施比较简陋，仅供应一些茶水糕点，供来往的行脚商和路人们歇脚聊天，交流时下的一些话题。人气很旺。这就是现代社会茶楼的雏形了。

随着人们生活水平的提高，需求的多样化，简陋的馆子已经不能满足人们的生活目的了。于是越来越多拔地而起的茶楼出现，人们从以往的过路歇脚聊天，变成了周末家庭聚会，老友聚会，同学聚会必去茶楼的习惯。早茶，既免去了酒水交错的麻烦，食物又一应俱全，不知不觉就成了广州人交流沟通的重地。早茶的内容也是非常丰富的。除了常见的稀饭包点之外，还有带着广州特色的马蹄糕，糯米鸡，艇仔粥，广式腊肠，肠粉等。喜爱美食的你，如果去广州了一定不要错过哦，种种美食一定让你流连忘返。


总得说来，广东人的早茶是当地独特的文化，其实不管是哪一种生活习惯和民族风俗，我们都要秉持尊重和包容的态度。毕竟我们是个多元化发展的民族。　

广东人是出了名的会吃，众多老广的心中都有着一份长长的必吃清单。随着春节步步逼近，我对于家常菜的嘴瘾也愈发浓烈，但在深圳，地道的韶关家乡菜馆并不多见，于是约起资深吃货，想看看究竟能否寻得到心心念念的家乡味?美极鲜食坊位于鹏威酒店二楼，电梯门还没有打开，我们就听到了餐厅传来的各式各样的粤语口音。Joanna笑称：“这家店开了几十年了，我从小吃到大。它可算是众多老韶关的实力认证啊”，在深圳难得有那么浓厚的粤式氛围，恍惚间，还以为自己到了韶关。在深圳，各式潮汕卤鹅店如雨后春笋般崛起，但美极鲜招牌鸭五件的地位却从未被撼动，经过秘制卤水先行腌制、再小炸、最后放入砂锅收汁的鸭五件口味特别。炸得恰到好处的肉质酥香脆口，伴着秘制卤水的丝丝甜意在口中萦绕，吃完让人不禁舔一舔手指，再次回味。每天早上在茶楼门口买份报纸（现在好像不买报纸，换手机了）进到里面找个位，叫上一壶好茶，然后打开报纸，等到小二来加第二趟开水的时候，点上两个最喜欢的点心（他可以是烧卖排骨叉烧包虾饺??）这就是老广们的“一盅两件”，到这里老广们一天最重要的工作开始了！（养生专家说早餐是最重要的决不能马虎，这一点广东人深得精髓！）回看外地人的早茶，一上来位子没坐热，茶还没上，马上点了满桌的东西，大哥！你点那么多，吃得下吗？不管那么多，一轮冲锋！刚好茶上来了，喝口茶（准确来说是漱漱口）。不用半小时??老板“埋单”。
早茶，基本上就是，菊花茶，烧麦，凤爪，糯米鸡，虾饺，叉烧包，奶黄包，流沙包，再一碗皮蛋瘦肉粥，价格已经逼近了200块。同样分量，皮蛋瘦肉粥成本不足10元，奶黄包三个12元，外面售卖5元9个微波炉食品。如果不是亲友聚会，压根就不会去喝早茶，情愿吃自助餐早餐，自助餐能吃回本，而早茶越吃越贵。。这个见怪不怪远的国外鬼佬上当外省的一样入局好多半桶水厨房佬在外面挂坏招牌搞出来的又或者是潮汕佬客家佬或根本就连广东都不是的人学个一知半解就出师整D 鬼五马六的出来有次有个外省佬居然话粤菜不好食话他家乡菜好食当时我因工作并无讲什么一次是在他家乡一座饭店一齐食饭真是难食到死一眼见田里七月间的瓜菜正盛快手摘来些瓜软自己动手抄翻谍他们话这些是用来喂猪的结果炒起一试后连饭店老板大厨都食到停唔到口我话这才叫粤菜里的家庭小菜
广东早茶别说出了广东了，就在省内都已经十分不同了。正宗早茶只有广卅市和南番顺。南边去到江门市己经不同风味了，可能有几间还可以泊住下，大多数己不正宗。往西更加离行离喇，肇庆阳春的早茶可能有几间还可以。向北去基本无早茶开，向东去也只有东莞深圳有几间，香港倒是有不少酒楼的风味泊得住广佛。因为出了广东你做的越正宗，倒闭的越快，本人在江西上饶，本地开了家港式茶餐厅，挺大的，老板是香港人，厨师全部是我们湛江的，我吃过几次，口味正宗，100%广东风味，前两个月生意火爆，大家都愿意尝个鲜，后面越来越不行了，上饶这边口味比较浓，广式风味清淡，他们吃不惯的"食在广东”还不只胜在食物的口味上，广东讲究原汁原味，所以对食材有很高的要求，只有新?优质的食材才会被采用。离开广东，很多地方虽然学会了制作工艺，但没有坚持采用优质新鲜的食材，所以做出来的茶点不免会变味。
我想说一点，每个地方的消费群体不同，口味也不同，广东的早茶师傅去到北方做出来的东西也应该以北方人的口味为主，不能蛮干，就算你有能力有技术做到广东早茶的口味又有什么用？人家老板请你上去北方做早茶，首先你的把营业额做起来，那就必须要按照北方人的口味去迎合他们而去做出一些相应的改变，不然呢？为了保住一份工作，改变是必须的！然后呢就像有些人说的一样，广东人喝早茶是一种习惯性的享受，而不是别的地方的人一样仅仅只是吃早餐性的填饱肚子，说的夸张一点就是广东之外的人没有人会认真的花个一两个小时去吃个早餐，但是广东广州市的例外，他们对早茶点心的出品要求很高，不仅仅是吃饱，而且要吃的享受，点上一个点心，从一上桌就要从卖相开始一直评论然后吃了第一口开始说味道，有时还会讨论一下做法，可以毫不夸张地说一下广东人就是广东早茶最遍地的食神！而面对这样的一群食神，广东的师傅的追求就要精益求精了
真正的早茶“味”在广东也越来越淡了，以前的茶楼是服务员推着点心车在楼面穿梭，点心车下面用煤气加热，上面一笼笼的点心冒着蒸汽，叹茶人不需看菜单，随手招停点心车看见什么喜欢的就拿什么，人手一份报纸，一壶茶，旁边挂着雀笼，里面的画眉鸟叽叽喳喳叫个不停。近年由于人力和店面成本增加，已经越来越少传统茶楼了。现在美其名曰现点现蒸，给你一张冷冰冰的菜单让你勾选，比美式快餐好不了多少。早茶吃的“点心”字面解析是触动你的心灵。不在广东长大的人吃点心只会品尝味道，是不会明白一笼顶点“虾饺”的精粹不是里面的虾肉馅料而是外表晶莹剔透的表皮和师傅的手艺，所以更难领会广东早茶的“味”了

饮早茶是广东人特有的饮食文化
早从清朝时期已经开始在广州盛行了，相传源于同治时期华人买办的一时灵感。
有华人买办在招待西洋人用早餐时，出于礼节，不方便独享中国大餐，又吃不惯西方人的牛奶加面包，灵机一触，便用红茶与糕点、点心代替。
由于糕点、点心不难买到，快捷方便又适合大众口味，很快便成了时尚，并加入多种食品普及到大众化了。 到了改革开放之后，海外的广东籍华人、华侨、华裔，特别是港、澳同胞的业界人士，在广东各地投资开酒楼、餐馆，又将饮早茶这一饮食文化带回祖国南粤，将饮早茶这种广东特色饮食文化加以开发、创新和推广，并加入各地不同特色的小吃，融入早茶特点。
随着内地的经济发展，饮早茶这种广东特色饮食文化已经推广到整个神州大地了。

早茶，中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏里下河地区。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。食在广州，味在西关。
西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是最正宗广式点心的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区。到广州，不可不来西关饮茶,饮早茶，自然少不了西关名点。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。

饮早茶的习惯一般都在南方才有这个习惯，一般都是在广东江苏一带才有饮早茶的习惯。

饮早茶在广东地区早已盛行，有代表性的是广卅西关，那里是发源地，也是最早就有茶餐厅(里面有各式广东糕点)因广东地区早有喝早茶习惯了。

最有代表性肯定是广州，因为广州的西关地区是广式点心的发源地，而现在的茶楼也是起源于清朝年间广州盛行的“二厘馆”。

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枣强县13891263405： 广州喝早茶最好的地方 广州哪里喝早茶最好 - ？
初牵二维： 喝早茶时间一般是9点至11点,也有些酒楼从早上5点到中午12点都有早茶. 吃的有虾饺、叉烧包、肠粉、奶黄包、菠萝包、榴莲酥等,美好的一天从早茶开始. 天河区喝早茶比较出名的有: 空中一号 稻香酒家 广州酒家 金河半岛鲍翅酒家 裕景轩 天鲜阁海鲜酒家 荔湾区喝早茶比较出名的有: 莲香楼 陶陶居 泮溪酒家 十甫轩中餐厅(十甫假日酒店) 越秀区喝早茶比较出名的有: 北园酒家 唐苑酒家 鹿鸣酒家 正大方圆 幸运楼 新荔枝湾 大同酒家 雍雅山房 金濠烧鹅海鲜酒家 点心皇子 银灯食府

枣强县13891263405： 广东人的“喝早茶”习惯最早起源于哪里 - ？
初牵二维： 说起广东早茶的来源,要追溯到咸丰同治年间.当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话.后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风.直到今天,广东早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线.

枣强县13891263405： 喝早茶的地方? - 想问大家哪里有喝早茶的地方,比如华强北什么店?？
初牵二维： 广东早茶是很出名的 在福田喝早茶的地方有一下几个比较出名的 明香 海上皇 天天渔港 兴华 海港 广食坊 以上的除了广食坊,其他几个都离华强北比较近.仅仅是早茶的话,价钱都不会太贵的.

枣强县13891263405： 广东喝早茶的由来 - ？
初牵二维： 所谓的喝早茶,据说起源于清代同治、光绪年间,那时候的有钱人喜欢玩鸟和斗蟋蟀,溜鸟一般都是在清晨,所以以前总是可以看见一大群的富家公子一人一笼一鸟的走在大街上,由于当时的通信落后,一般大的新闻和消息都是有钱的人家通过...

枣强县13891263405： 广州喝早茶最好的地方在哪里? - ？
初牵二维： 上上个星期去了次泮溪酒家,可能正好遇上下雨,对着烟雨朦胧的荔湾湖叹早茶,真的好爽~~如果是重环境的话,我想广州必须是泮溪酒家的早茶,但是如果就味道来说的话,泮溪只能打7分~~幸运楼打9分,陶陶居、广州酒家、稻香打8分吧~~陶陶居和幸运楼都算性价比蛮高的,人均50-60,下午茶有优惠,不过周末都是要加收百分之10的服务费哦,,,稻香和广州酒家算是偏贵一点点的,人均80-100左右,不过都好在味道对得起这个价格~~~希望能帮到你~~

枣强县13891263405： 广州喝早茶最好的地方? - ？
初牵二维： 当然是著名的的粤式茶楼点都德啦 一盅两件,喝茶看报纸,是广州特有的早晨的休闲方式.很多来到广州生活的“新老广”也对喝早茶情有独钟.假期一到,无论老少,都想要呼朋引伴,到茶楼“把茶言欢”.作为粤式的本土品牌文化茶楼,这间老字号以传统点心创新制造的方式,俘获了一大批新老广州人的芳心,数款点心都被授予“广州十大名点”. 地址:广州市白云区石槎路32号世界鞋都B栋3楼 交通指引:乘坐62路公交车知道白云世界鞋都站,乘坐7路、63路、259路、539路、543路、在金碧新城(小坪南站)下,往前走150米左右到达

枣强县13891263405： 广东早茶最早起源于什么时期? ？
初牵二维： 广东早茶是一种独特的习俗,现已成为生活中不可缺少的一部分.广州人把饮早茶称为“叹茶”(即享受之意).至今仍流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点...

枣强县13891263405： 广州喝早茶哪里好 广州喝早茶的地方推荐 - ？
初牵二维： 广州喝早茶的地方真的好多.广州老品牌的有陶陶居,广州酒家等.但是最爱的是点都德,厨神等.这些早茶店很多都靠近地铁口的,希望能帮到你.

枣强县13891263405： 深圳哪里喝早茶? ？
初牵二维： 在广东珠江三角洲一带,凡是酒楼饭店,早上基本上都做早茶生意,也比较大众.早茶是他们生活的一部分.