鸡肉有什么作用、能做哪些药膳？
乌骨鸡属雉科动物。乌骨鸡，又称乌鸡、黑脚鸡、药鸡、绒毛鸡、松毛鸡。乌骨鸡以骨乌而得名。
性能乌骨鸡味甘，性平，人心、肝、脾、肺、肾经。其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、维生素(B1、B2、B6、B-\12、H)、泛酸、尼克酸。其作用：①补益强壮，用于劳损的人气阴两伤虚弱者的补益。②滋补肝肾，治疗遗精、白浊、带下、月经不调、潮热、消瘦等病症。③补益脾气，治疗腹泻、消瘦等病症。
配方和用法
(1)乌骨鸡冬虫淮山汤：乌骨鸡肉100～200克，冬虫夏草10克，淮山药30克。乌骨鸡肉切块，与冬虫夏草、淮山药共煮汤，待鸡肉熟后，饮汤及食肉。乌骨鸡、冬虫夏草、淮山药三味同用，补精气、疗虚损、强身体，适用于气阴两虚者的补养。
(2)莲子芡实糯米鸡：乌骨鸡1只，白莲子15～20克，芡实15克，糯米150克。将乌骨鸡去毛和内脏，白莲子去心。莲子、芡实、糯米洗净共放入鸡腹中，用线把腹部切口缝好，放入锅内水煮，鸡肉熟烂后，取出药渣，饮汤食鸡肉。乌骨鸡、莲子、芡实、糯米四味共用补脾肾，固精止带，适用于脾肾虚的白带、白浊、遗精等病症。
鸡肝为雉科动物鸡的肝脏。补益以黑雄鸡肝功效最佳。
性能鸡肝味甘、苦，性温，入肝、肾经。其成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、氯、维生素(A、B1、B2、c)、尼克酸。其作用：①补肝养血，用于夜盲症、两眼昏花病症的治疗。②补益肾气，用于遗尿、胎漏、阳痿等病症的治疗和补养。
配方和用法
(1)鸡肝粥：鸡肝1～2具，大米或小米100克。鸡肝洗净，切片或块。先煮大米，加适量豆豉生姜几片，后入鸡肝，食用。鸡肝、大米合用则养肝和胃明目，适用于肝虚所致的夜盲、两眼昏花等症的治疗。
(2)鸡肝决明鸡蛋汤：雄鸡肝1～2具，草决明10克，鸡蛋1只。先用水煎草决明，15分钟后下肝，肝熟即打入鸡蛋，蛋熟可饮汤食蛋及肝。鸡肝补肝肾明目；草决明内含决明素、决明松、决明内脂、维生素A，可清肝明目；鸡蛋，滋阴养血，养头目。三味合用养肝清热明目，治疗肝虚或肝虚有热的夜盲症、结膜炎、贫血等症。
(3)鸡肝牡蛎瓦楞子汤：鸡肝1～2具，生牡蛎15～24克，瓦楞子(即蚶)12～15克。将鸡肝洗净切开，生牡蛎、瓦楞子(即蚶)打碎。先煎生牡蛎、瓦楞子，60分钟后下鸡肝，鸡肝熟后，饮汤。鸡肝补肝肾，生牡蛎滋肾阴，软坚，瓦楞子化痰消积。三味同用补肝肾，消积化痰，适用于治疗慢性咳嗽发热、疳积，亦治肺结核、淋巴结核。
(4)鸡肝菟丝子汤：雄鸡肝1～2具，菟丝子10～15克。两味共水煎，饮汤。鸡肝、菟丝子二味合用补肾气壮肾阳，适用于肾虚所致的阳痿，常用自效。
性能鸡肉味甘，性温。黄雌鸡：甘、酸、咸、平，入脾、胃、肝经，其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫、氧化镁、氧化铁、氧化钙、维生素(A、B1、B2、C、E)、尼克酸。其中蛋白质占23．8％。其作用：①补益脾胃，用于脾胃气虚或阳虚所致的纳少、乏力、四肢无力、胃脘隐痛、浮肿等症的补养。②补益血液，用于产后乳少、虚弱及头晕等症的调补。③补肾填精，用于肾精气不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症。《本草纲目》说：“黄雌鸡肉……主治……小便数而不禁，……添髓补精，助阳气”。鸡肉对劳伤所致诸症皆有补益的功效，故体弱的人皆可食用。
注意和禁忌①阉鸡能啼者及抱窝的鸡，皆不宜食用。李时珍《本草纲目》说：“阉鸡能啼者有毒。四月勿食抱鸡肉，令人作痈成漏，男女虚乏”。②不宜过食，过食则生热动风。③因鸡肉补而性温，故外感发热，或热毒未清者忌食。疟疾、痢疾、疳积、黄疸，肝火或肝阳亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等病症者忌食。
配方和用法
(1)鸡肉首乌当归汤：鸡肉250克，首乌15～20克，当归12～15克，枸杞子15克。将鸡肉洗净切块，与当归、首乌、枸杞子同煮，肉熟后饮汤食肉。鸡肉补气血，首乌养肝补血养头目，当归补血和血，枸杞子补肝肾养头目。几味合用补肝肾，滋阴血。适用于肝血不足所致的头晕、目花、易倦等症的补养和治疗。
(2)鸡肉冬虫夏草汤：鸡肉250克，冬虫夏草9克。两味共煮，肉熟后食用。可加少量盐及调味品，味道鲜美。鸡肉补虚损益五脏，冬虫夏草补肝肾壮身体。适用于体虚弱或虚劳等症的补益调养。
(3)扶衰仙凤酒(《万病回春》)：将肥母鸡煺毛去肠洗净，切成数块，生姜200克切块，连同大枣250克，同放于大坛内，放入好酒2000克，浸泡。然后用泥封固坛口，重汤煮1日后，连坛取出，放凉水中去火毒。功用与用法：此酒补虚损，主治劳伤虚损，瘦怯无力，妇女赤白带下。每次空腹时随意饮酒食姜枣。数日见效。
(4)酒水炖鸡肉苁蓉：公鸡仔(或黑公鸡)1只，肉苁蓉30克，或鲜肉苁蓉50克。将鸡去毛及内脏，切块，与肉苁蓉共用水和酒炖，待肉熟后即可食用。可加少量盐调味。公鸡肉补肾助阳，肉苁蓉补肾阳强肾气，两味同用，补肾助阴益气。适用于肾阳虚所致的阳痿、耳聋、小便频数、夜尿多。
常食用的肉类有哪些?分类尽量细一些
古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。4、鸭是为餐桌上的上乘肴馔...
肉的营养价值及功效与作用
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效, 适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服,则有 助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及 术后、病后调养的人在补充失血、修复组...
鸡肉有什么功效鸡肉怎么做好吃
鸡肉味甘，性微温;入脾、胃经。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉有什么样的功效呢?鸡肉要怎么做才是最好吃的呢?鸡肉的功效由我来为大家介绍!鸡肉的功效 鸡肉味甘，性微温;入脾、胃经。能温中补脾，益气养血，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，疲乏无力，肾精不足，腰酸膝软等症。每100克鸡肉含...
吃肉类有什么好处?
肉类确是营养价值较高的食品之一，含有较多的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质，对儿童的生长发育，生理功能的调节及维持正常活动起着重要作用。肉类可以烹调成多种美味佳肴，能提高人的食欲，具有较高的饱腹感，因而儿童也十分爱吃。然而，过量食肉对人体反而有害。 肉类含有较丰富的脂肪、饱和脂...
家鸭肉有什么作用、能做哪些药膳?
性能家鸭肉味甘性凉，入肾、肺、胃经。其成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸。其作用：①滋阴清热，用于骨蒸潮热、干咳、口渴、乏力的调补和治疗。②利水消肿。注意和禁忌鸭肉性凉，脾胃阳虚者少食。阳虚而常腹泻者忌食。鸭肉以九月以后体肥味美，清明后生卵肉内陷不...
市场猪肉供应持续好转,吃猪肉对身体有什么好处?
猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。四、浸出物：猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸...
猪肥肉的功效与作用,肥猪肉有什么营养和功效?
1、增强免疫力猪肉可以提高记忆力，猪肉含有优质的蛋白质，还有人体必需的氨基酸，可以有效增强免疫力和记忆力。2、猪头肉可以润燥将猪肉煮汤，食用后能急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。3、猪头肉可以补肾滋阴猪肉性平味甘,可以润肠胃、生津液、补肾气、解热毒等，主治热病伤津、消渴羸瘦、...
冬天吃什么肉更好?有哪些家常做法?
1、牛肉，牛肉富含蛋白质，相比于猪肉而言，牛肉的氨基酸组成更接近人体需要，能够提高人体的抗病能力，冬天吃牛肉还能起到暖胃的作用，非常适合冬季养生。在烹饪时可将少量茶叶与牛肉一起炖煮，肉熟得会更快，味道也会更清香；也可以加些酒或醋与牛肉同煮，可以使肉更加软嫩；2、羊肉，冬季是吃羊肉的...
牛肉有什么作用、能做哪些药膳?
牛肉脂肪含量较低，每100克肉含10．2克脂肪。其作用：①补益脾胃，适用于泄泻、脱肛、乏力、消瘦及脾不运化水湿所致的水肿。②补益精血，治疗乏力，筋骨酸软。《雷公炮制药性解》说：黄牛肉能“安中益气，健脾养胃，强骨壮筋”。注意和禁忌①牛肉需用健康的牛，病牛食之易患疾病。②黄牛肉性温，火热...
老公鸡吃了有什么作用
1、含有较多的胶原蛋白、磷脂以及氨基酸，而脂肪比较少。中医认为公鸡肉性温，有补血益气助阳散寒之功效，对于腰痛、贫血、手脚冰冷有很好的作用。2、壮阳补肾，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频繁，精少精冷等症状有很好的辅助治疗，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、痛风...
少竹复方： 炖鸡汤的营养丰富、味道鲜美,而且炖起来也很方便,很多人都爱吃那么炖鸡汤放什么材料好吃呢?炖鸡汤放什么材料好吃 鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如说:1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的...
卧龙区19513102394： 滋补肝肾的药膳都有哪些?？
少竹复方： 1、姜附烧狗肉可温补肾阳 将狗肉洗净后切块,然后将姜片煨熟备用;接着将再熟附片置入沙锅中用中火熬煎2小时,最后再放入狗肉、大蒜及生姜,加入适量的水炖煮,直至狗肉炖烂即可.这道药膳具有补益肾阳的功效,尤其适合肾虚阳痿、...
卧龙区19513102394： 鸡肉炖胡萝卜什么功效 - ？
少竹复方： 营养丰富,鸡肉属于白肉类有补气养血的功效,产妇主要营养食品之一,加上胡萝卜和红枣内含极丰富的维生素和人所必需的氨基酸,加上滋阴上品的枸杞,对夏天能量消耗较大的人来说是一个很合理的菜肴和药膳.对长年工作在显屏前的人更是极为合适和需要
卧龙区19513102394： 大家有没有好的药膳鸡介绍....说说功效和做法.... - ？
少竹复方： 寒冷天的补气养血佳品-药膳鸡汤原料:鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许.做法:1、将鸡宰杀干净烫去血水,入砂锅或炖锅加冷水开始烧,加入姜片料酒去腥;2、水开后加入黄芪,当归和党参,小火慢炖1个半小时.出锅...
卧龙区19513102394： 人参炖老母鸡,有什么功效 - ？
少竹复方： 人参大补元气,固脱生津,鸡肉含有丰富蛋白质,滋补强身.人参炖鸡乃一大药膳,药食同补,治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,,眩晕头痛,,消渴,妇女崩漏.
卧龙区19513102394： 药膳鸡脚汤功喝了有什么好处 - ？
少竹复方： 药膳鸡脚功效:补气养血,滋润明目,头晕头眩,增加皮肤弹性.药膳鸡脚补气血,头晕、气色不好、用于月经不调、经多. 药膳鸡脚的鸡肉味甘微温,能温中健脾; 当归、黄芪益气养血,又去鸡脚之膻气.药入肉中,以食代药,在品尝美味佳肴中治病健身,不能不说是中华药膳的一大特色.在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”,不但很补,还能起到食疗的作用.另外,对于白领、青年女性等人群,还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用.患有脂肪肝、血脂高的人群:这部分人平时不敢喝鸡汤,害怕鸡汤导致症状加重,因此这部分人群在食用鸡汤进补时,可以在鸡汤里配上些降血脂的中药,比如山楂、首乌等,药膳鸡脚可以起到软化血管、降脂保健的作用.
卧龙区19513102394： 鸡有哪些做法?用什么药材和鸡一起做才好吃和补血? - ？
少竹复方： .三七味微甘、性平、入肝、肾、胃经,有活血化瘀、行气止痛之功效;乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁盒核黄素,有补肝肾、益气血、退虚热等功能.三七与乌鸡同食,有补脾益气、养阴益血的功效,对身体虚弱、面色萎黄苍白等症...
卧龙区19513102394： 吃乌鸡可治什么病?怎么做最有营养? - ？
少竹复方： 乌鸡汤的做法 乌鸡,是药、食两用佳品.它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛.同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴....
