蔬菜之王是什么
白菜号称蔬菜之王,原产地为中国,白菜里又有大白菜、小白菜等的品种之分,但都属于一类,其营养价值丰富,含有蛋白质、多种维生素,维生素C更为突出。此外,还含有纤维素、木质素、尤其不可忽视大白菜中微量元素锌的含量,不但在蔬菜中屈指可数,而且比肉、蛋类还多,另外白菜无论是怎么烹饪,味道都是棒棒哒。
蔬菜之王——芦笋
芦笋是国际上公认的蔬菜之王。口味鲜美的芦笋,富含多种维生素、矿物质和微量元素,是一种公认的好蔬菜,所以才被冠以蔬菜之王的美称。同时,芦笋不但营养丰富,热量还低,想减肥的各位友友,芦笋必备哦!在西餐中的烹饪方法中,将芦笋去皮后蒸熟或煮熟,用于沙拉或配上融化的黄油或奶酪食用,而中餐一般喜欢用芦笋配肉类炒菜,以利用芦笋的清爽和颜色来平衡整道菜的色泽和口感,一筷子下去,味道也是极好的。
蔬菜之王——西红柿
西红柿里富含维生素C,可增强人体抗病能力,刺激人体生成能抗癌的干扰素,阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收,西红柿也是美容养颜的圣物,抗氧化,减少皱纹,还有一定的美白效果,爱美的女性朋友们注意啦!西红柿可当水果吃,不吃西红柿的朋友们不想老太快就开始吃吧,另外,圣女果和西红柿是有区别的哦!
蔬菜之王——苦瓜
苦瓜具有很多功效,先不说口感如何,在中医上常常用来治疗中暑生热,苦瓜清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效堪比各种奇奇怪怪的西药,还在靠瓶瓶罐罐的药物吗?不如开始食疗吧。
蔬菜之王——菠菜
菠菜的营养价值极高,它有非常多的β胡萝卜素,也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。有人说菠菜里的草酸会在体内形成草酸钙,对身体不好,而事实上,菠菜的确有草酸,只是除非摄取量很多,体内的草酸和钙的浓度都很高时,才有机会结合;更何况在烹煮的过程中,草酸也会遭到破坏,所以吃进体内的量更有限,大可不必担心菠菜对身体造成损害。
蔬菜之王——韭菜
韭菜具有抑菌作用,可防治痢疾,常吃可减少粪便中有害物质对身体的毒害。韭菜中含有的挥发性精油以及含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素,对降低血脂,预防冠心病、贫血、动脉硬化都十分有益。
蔬菜的品种繁多,堪称蔬菜之王的自然不止这些,虽然营养价值丰富,但也要吃法得当,才能对身体起到真正的作用,补充身体所需的维生素等。不吃蔬菜容易得坏血病、便秘等,影响身体健康,久而久之,更是只能靠吃药维持身体机能。所以我们要膳食均衡,不挑食不偏食,为身体提供能量。
真正的蔬菜之王是“不挑食”。
对于不同的人群,不同的需求,最佳蔬菜的选择都是不一样的,常见的说法将在下面列举一二。
但是无论是怎样的人群,怎样的需求,只吃少数的几种蔬菜都是不可行的。蔬菜中的很多营养素在不同的种类中呈现出一种互补的关系,只有广泛地摄取各种蔬菜,才能真正满足人体健康的需求。
蔬菜之王——西兰花
日本最近一项关于蔬菜营养的对比研究发现,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富.
本市第一中心医院营养科高级营养师张美荣介绍说,最新的分析数据显示,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质是菜花的3倍、番茄的4倍。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实西兰花的维生素C含量比它们都要高。而且,西兰花中的叶酸含量较高,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。此外,西方国家及日本科学家近年的研究发现,西兰花在抗癌蔬菜排行榜上名列前茅,这主要归功于它含有的硫葡萄糖甙,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌、前列腺癌的发病几率。西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功效。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,可控制糖尿病的病情.
张美荣说,西兰花的吃法主要是清炒和凉拌,以水焯后凉拌或做蔬菜沙拉最能保持营养。另外,挑选西兰花时,手感越重质量越好,但要避免花球过硬,买回后最好在4天内吃掉。
蔬菜之王—菠菜
菠菜含有丰富的营养素,包括非常多的β胡萝卜素、维生素A、B、C、叶酸、钙、铁、钾等物质,因此被称为「蔬菜之王」。
菠菜属於藜科植物,原始生产地在中亚的高加索,自古就是菠斯人的重要蔬菜,被普遍栽培於田圃。1920年代后期,美国经济衰退,政府为了振兴产业,推广收获期短又易栽培的菠菜,著名的「大力水手」漫画就在此时产生,大力水手以菠菜为活力的泉源,因而致使菠菜广受欢迎。
以营养价值而论,菠菜中的β胡萝卜素被认为可以预防癌症及多种疾病。美国犹他大学所做的研究指出,长期吃菠菜和花椰菜可以降低罹患大肠癌的机率。而哈佛医学院的研究发现,常吃富含β胡萝卜素的蔬果,如菠菜、花椰菜,可以降低白内障发生的机率。
此外,菠菜中的类黄酮素(Flavonoids),具有抗氧化作用,同时可防止胆固醇在动脉上沈积,避免形成血栓,以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动,抑制引起发炎的酵素活动。菠菜中所含的芸香素(Quercetin,属於类黄酮素的一种),则可防止毛细血管不正常的作用,有效抑制某些致癌物的活性,进而阻止癌细胞生长。
菠菜中的叶酸也是人体必需的营养素之一。研究指出,缺乏叶酸会使脑中血清素(serotonin)减少,造成精神性疾病,所以含有大量叶酸的菠菜被认为是可以令人愉?的食物。叶酸对怀孕中的妇女尤其重要,摄取足量的叶酸,可以预防新生儿先天性脑神经管缺陷的发生。
而中医认为,菠菜性凉味甘,具有利五脏、活血脉、通肠胃、调中气、止烦渴、解酒毒和润肺的功能。且因含有大量的铁质,具有养血的作用,可有效治疗贫血。
菠菜虽贵为蔬菜之王,但也有人对它具有质疑,主要是指菠菜中的草酸遇到体内的钙,形成草酸钙。草酸钙几乎完全不溶於水,所以容易堆积在体内,导致结石。但事实上,除非摄取量非常多,体内的草酸和钙的浓度都很高时,才有机会让两者结合,况且在烹煮的过程中,草酸也会遭到破坏,所以吃进体内的草酸量其实是很有限的。
在台湾一年四季都可以买到菠菜,但由於它属於冬季蔬菜,所以冬天是菠菜的盛产期,此时的菠菜营养价值比较高,吃起来更青脆可口。选择菠菜时以叶片挺拔略厚、鲜翠亮丽为首要考量。
蔬菜之王——绿芦笋
绿芦笋是一种营养价值极高的高档蔬菜和保健食品。其茎嫩质地细腻,纤维柔软,风味鲜美,有特殊的芳香味,能增进食欲,帮助消化,并能有效地控制癌细胞生长,促进细胞生正常化,提高机体免疫力。因其品味兼优,在国院市场享有“蔬菜之王”的美称。 发展绿芦笋是一项高效创汇农业,在日本1公斤高质量鲜销绿芦笋可卖到10-15美元,芦笋的速冻产品和加工罐头在各种蔬菜和罐头出口中换汇率最高,目前国际市场供不应求。 芦笋是一种多年生经济作物,一次栽培,多年受益。一般可达14-18年。同时芦笋对自然条件的适应性很广,大部分砂质壤土均可种植。芦笋的栽培种植目前均采用杂交一代种,播咱定植后,第二年即可采收。优良的芦笋杂交一代种定植后第一年即可采收鲜绿芦笋200-300公斤。第二年鲜笋产量可达500-700公斤/亩。亩纯效益可达5000-8000元。 北京顺义县木林乡农民黄全来,在北京市农林科学院作物所专家及市引智办的支持和帮助下,1997年从新西兰引进优质绿芦笋新品种“特来密”50亩及5个世界上最新品种试种,一举获得成功。1998年卖苗和售笋收回全部投资1.5万元。
蔬菜之王——王菜
王菜是近年来引入我国的一种新型蔬菜,系一年生草本绿叶植物。因其富含多种营养成份,故被誉为蔬菜之王。
王菜中的矿质营养元素如钙、钾、铁、磷等以及各类维生素、胡萝卜素含量都远远高于其他蔬菜。众所周知,菠菜和胡萝卜是日常蔬菜中的佼佼者,但王菜的含钙量为菠菜的6倍、胡萝的 20倍;维生素B2含量为菠菜的20倍、胡萝卜的90倍;胡萝卜素含量为菠菜的10倍、胡萝卜的2倍。每100克王菜中的各营养成份含量分别为钙500毫克、钾4000毫克、铁10毫克、磷100毫克、维生素A2000V、维生素B0.75毫克、胡萝卜素40毫克。
国外大量研究表明王菜具有一系列的食疗作用。据证血液呈碱性或弱碱性的人不易得病。多食王菜可有效提高血液中矿质元素的含量,使血液呈弱碱性,能增强体质,对于癌症、冠心病、糖尿病以及其他气血失调引起的疾病有很好的抵制和促进治疗作用。同时,可补充体内钙的含量,尤其有益于防止儿童佝偻病的发生。还可大量补充人体内铁的含量,减少缺铁性贫血的发生。
王菜除日常食用方法外,还被加工成多种形式的王菜食品,诸如王菜片、王菜粉、王菜面包、王菜茶叶等等。中日合资西安绿龙食品开发有限公司已经有产品投入市场。王菜是一种极具开发潜力的蔬菜,更多类型的加工产品必将被开发出来。
是芦笋。口味鲜美的芦笋,富含多种维生素、矿物质和微量元素,是一种公认的好蔬菜。所以才被冠以蔬菜之王的美称。
芦笋不但营养丰富,热量还低,所用西餐中一般将芦笋去皮后蒸熟或煮熟,用于沙拉或配上融化的黄油或奶酪食用,而中餐一般喜欢用芦笋配肉类炒菜,以利用芦笋的清爽和颜色来平衡整道菜的色泽和口感。
清酿芦笋的做法:
材料:新鲜芦笋500克,基围虾500克,西芹250克,鸡蛋1各,生粉、姜丝、味精、精盐、生油、面包屑、生抽适量。
做法:
1、取鲜芦笋切断,中间切一小缝,和西芹放在上汤浸泡片刻捞起晾干、博取虾壳,虾肉剁烂,以蛋清(去黄,可用一空塑料瓶把蛋黄洗出来,很方便的)、生粉、精盐、味精、生油、生抽搅匀,轻轻挞之,使其有韧性,然后以虾胶酿入芦笋缝内,再以蛋清、面包屑抹缝口。
2、纯花生油750克,放入铁锅中。油温90度左右,将酿好的芦笋置油锅中,文火炸至金黄色泽,两端透出碧绿颜色,即可使用。
注意事项:芦笋加以生炸,味道极鲜美干脆,虽油炸而不肥腻。生炸宜用文火。简单容易操作。
人们公认为“世界十大名菜之首”并冠以“蔬菜之王”的芦笋,在国际市场看好。从宴会菜肴到居家百姓菜单中,再到医生时常推荐的保健蔬菜都少不了芦笋。高营养价值和独特的保健效果,使人们不能小看了它。 《神农本草经》中把它列为“上品之上”,仅次于人参。每100克鲜芦笋,可放出热量26千卡。芦笋中蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质含量远高与一般蔬菜与水果。它还含有9种甾体皂甙类化合物和芦丁、甘露聚糖、胆碱、叶酸等。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、铜、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高机体免疫力,久食芦笋帮助消化、增进食欲。 理想的食疗保健蔬菜芦笋,嫩茎食用、质地鲜嫩、风味鲜美、清香可口。可生吃凉拌,也可煮、炒、煲、做汤。 质嫩味鲜的芦笋食用时,要注意掌握火候,千万不可炖煮、煸炒过度而失鲜;芦笋清香,不用或少用酱油等色重的调料;用醋时要用白醋较好,但不能早加,应现吃现加;可适当加些番茄(汁、酱)或红黄(辣)椒、胡萝卜花片等色彩鲜艳的配料调色。 冬季到了,虽然市场上新鲜芦笋已没有供应,但也有经过加工冷藏后的芦笋应市
蔬菜之王是什么菜 哪些蔬菜被称为蔬菜之王
1、白菜号称蔬菜之王,原产地为中国,白菜里又有大白菜、小白菜等的品种之分,但都属于一类,其营养价值丰富,含有蛋白质、多种维生素,维生素C更为突出。此外,还含有纤维素、木质素、尤其不可忽视大白菜中微量元素锌的含量,不但在蔬菜中屈指可数,而且比肉、蛋类还多。2、芦笋是国际上公认的蔬菜之...
蔬菜之王是什么菜哪些蔬菜被称为蔬菜之王
1、白菜,被誉为“蔬菜之王”,原产于中国。白菜家族庞大,包括大白菜、小白菜等多种品种,均属于十字花科蔬菜。它们不仅营养价值丰富,含有蛋白质和多种维生素,尤其是维生素C,还含有纤维素和木质素。值得一提的是,大白菜中的微量元素锌含量在蔬菜中颇为丰富,甚至超过肉、蛋类。2、芦笋,因其鲜美...
蔬菜之王是什么?准确点~
1. 蔬菜之王是王菜,这种一年生草本植物原产于地中海沿岸,其叶片呈棱状,富含营养,因此被誉为蔬菜之王。2. 王菜的营养成分丰富,其总类胡萝卜素、维生素B1、B2以及矿质元素铁、钾、钙等含量高于传统叶菜。特别是总类胡萝卜素,其含量是大白菜的168倍,菠菜的14倍,油菜的68倍。3. 维生素B1和B...
蔬菜之王是什么菜
蔬菜之王是:白菜、芦笋、西红柿、苦瓜、菠菜、韭菜。1. 白菜:白菜原产于中国,种类繁多,包括大白菜和小白菜等。它富含蛋白质、多种维生素,尤其是维生素C。此外,白菜还含有纤维素、木质素,以及丰富的微量元素锌,这些营养素的含量在蔬菜中颇为丰富,甚至超过了一些肉类和蛋类。2. 芦笋:芦笋享有“...
蔬菜之王是什么菜 哪些蔬菜被称为蔬菜之王
1. 蔬菜之王是被称为蔬菜之王,它的原产地是中国。大白菜、小白菜等品种繁多,但同属一类。它们有丰富的营养价值,包括蛋白质、维生素,其中维生素C最为突出。此外,大白菜中还含有纤维素、木质素,尤其是锌的含量,这是一种不可忽视的微量元素。它不仅在蔬菜中很少见,而且比肉和蛋中多。2. 芦笋...
蔬菜之王是什么
蔬菜之王——芦笋 芦笋是国际上公认的蔬菜之王。口味鲜美的芦笋,富含多种维生素、矿物质和微量元素,是一种公认的好蔬菜,所以才被冠以蔬菜之王的美称。同时,芦笋不但营养丰富,热量还低,想减肥的各位友友,芦笋必备哦!在西餐中的烹饪方法中,将芦笋去皮后蒸熟或煮熟,用于沙拉或配上融化的黄油或...
菜中之王是什么\/
南方商家甚至会用红头绳系住菜根以吸引顾客。9. 现代国画大师齐白石十分喜爱大白菜,他在一幅《辣椒白菜》的画作中为大白菜鸣不平,并题词问道:“牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何也?”10. 自那时起,大白菜被誉为“菜中之王”,其美名广泛传播并被人们所认同。
蔬菜之王是什么?准确点~
蔬菜之王是王菜。王菜原是生长在地中海沿岸的一种天然绿叶蔬菜,一年生草本植物,其叶片呈棱状,可食用,因其营养成分丰富而设誉为蔬菜之王。故称王菜。先后被世界许多国家引种,在日、美等国家已经成为倍受推崇的天然佳品 。王菜中的几种营养成分的含量均高于传统叶菜,以总类胡萝卜素、维生素B1、...
蔬菜之王是什么菜?
1. 蔬菜之王:芦笋。2. 芦笋在迟蚂州享有盛名,因其富含多种维生素、矿物质和微量元素,被广泛认可为保健蔬菜。3. 它在国际上被誉为蔬菜之王,其含硒量超过了大部分蔬菜,接近蘑菇,甚至可与海鱼、海虾相媲美。4. 芦笋的功效之一是清热利尿,对于容易上火和患有高血压的人群来说,经常食用有助于...
那种蔬菜是蔬菜之王
1. 大白菜被誉为蔬菜之王,因其丰富的营养价值而备受推崇。它含有蛋白质、多种维生素,尤其是维生素C的含量十分突出。2. 除此之外,大白菜还富含纤维素、木质素,以及微量元素锌。这些元素的含量在蔬菜中颇为罕见,甚至超过了肉类和蛋类。
端木咐哈乐: 蔬菜之王-菠菜 很少有一种蔬菜像菠菜一样,享有那么多的推崇与质疑. 它被称为「蔬菜之王」,却也被形容成「毒性至大」;卡通中它使大力水手力大无穷,却也是许多小孩最讨厌的食物.菠菜之所以被称做「蔬菜之王」,是因为它的营养价值极高,它有非常多的β胡萝卜素(一杯生菠菜就有每日建议量的70%),也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源. 所谓的「毒性至大」,是指菠菜中的草酸遇到钙,形成草酸钙,网路传闻「草酸钙在脑沈淀会伤脑、在肾脏沈淀会伤肾,造成的伤害是全身性的」.事实上,菠菜的确有草酸,只是除非摄取量很多,体内的草酸和钙的浓度都很高时,才有机会结合;更何况在烹煮的过程中,草酸也会遭到破坏,所以吃进体内的量更有限.
五华区13748606990: 真正的“蔬菜之王”是什么? - ?
端木咐哈乐: 真正的蔬菜之王是“不挑食”. 对于不同的人群,不同的需求,最佳蔬菜的选择都是不一样的,常见的说法将在下面列举一二. 但是无论是怎样的人群,怎样的需求,只吃少数的几种蔬菜都是不可行的.蔬菜中的很多营养素在不同的种类中...
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五华区13748606990: 就营养价值来说,哪种蔬菜可以称为蔬菜之王? - ?
端木咐哈乐: 绿叶菜,如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎不可替代.每日饮食中,应保证100—200克或更多的绿叶菜.以下是最具营养的绿色蔬菜排行榜:1、菠菜 菠菜被称为“蔬菜...
五华区13748606990: 中国蔬菜大王是什么?
端木咐哈乐: 中国蔬菜之王的蔬菜品种是:王菜. 王菜是近年来引入我国的一百种新型蔬菜,系一年生草本绿叶植物.因其富含多种营养成份,故被誉为“蔬菜之王”. 王菜中度的矿质营养元素如钙、钾、铁、磷等以及各类维生素、胡萝卜素含量都远远高于其他蔬菜.众所周知,菠菜和胡萝卜是日常蔬菜中的版佼佼者,但王菜的含钙量为菠菜的6倍、胡萝的 20倍;维生素B2含量为菠菜的20倍、胡萝卜的90倍;胡萝卜素含量为菠菜的10倍、胡萝卜的2倍.每100克王菜中的各营养成份含量分别为钙500毫克、权钾4000毫克、铁10毫克、磷100毫克、维生素A2000V、维生素B0.75毫克、胡萝卜素40毫克.
五华区13748606990: 菜中之王指的是什么 - ?
端木咐哈乐: 菠菜乃菜中之王,菠菜为啥叫“蔬菜之王”,是因为它的营养价值高,除了含有大量的β胡萝卜素,也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源.《本草纲目》有记载说,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”.
五华区13748606990: 蔬菜之王是什么蔬菜? - ?
端木咐哈乐: 大白菜. 大白菜号称蔬菜之王,大白菜中微量元素锌的含量,不但在蔬菜中屈指可数,比肉、蛋类.红薯叶.测试表明,矿物质与维生素均属上乘.因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养,称其为“蔬菜皇后”.
五华区13748606990: 被称为“蔬菜之王”的是什么菜? - ?
端木咐哈乐: 被称为“蔬菜之王”的是芦笋,含多种维生素、矿物质和微量元素,是一种公认的保健蔬菜,在国际上享有“蔬菜之王”的美誉.芦笋的功效与作用:1.抗癌之王 芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力...
五华区13748606990: 蔬菜之王是甚么 - ?
端木咐哈乐: 1,草头 2,芦笋 3,大白菜 4,菠菜 5,辣椒 6,牛蒡 7,卷心菜 8,土豆 9,西兰花 10,王菜 以上都有这个美誉.因为,他们在某一方面(比如某种维生素含量的含量最高啊,所含维生素种类最多啊,其它营养价值啊等)在蔬菜界是王者.
五华区13748606990: 称蔬菜之王的是哪个菜? - ?
端木咐哈乐: 白菜