柠檬酸的简式！和结构特点
柠檬酸：C6H8O7，又名枸橼酸，系统命名：2-羟基-1,2,3-三羧基丙烷。
结构式如插图。
柠檬酸的化学式是C₆H₈O₇，结构式：
室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。
它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离； 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。
扩展资料
天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。
很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47 g/l）。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。
在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。
在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。
柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
参考资料来源：百度百科-柠檬酸
中文名称： 柠檬酸
英文名称： citric acid
中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
英文名称2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.： 77-92-9
分子式： C6H8O7
分子量： 192.14
理化特性
外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。
熔点(℃)： 153
沸点(℃)： (分解)
相对密度(水=1)： 1.6650
溶点(℃)： 100
引燃温度(℃)： 1010(粉末)
爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)
溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。
主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。
健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。
燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。
危险特性： 粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。
结构式: CH2-COOH CH2-COOH
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HO-C-COOH·H2O HO-C-COOH
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CH2-COOH CH2-COOH
C6H8O7 柠檬酸
结构特点你可以从图中看得出吧....
羟基酸酸性比较:乳酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、没石子酸
首先要明白这些俗名所对应的酸的结构简式 乳酸：CH3CH(OH)COOH 一个羧基，一个醇羟基 苹果酸：HOOCCH（OH）CH2COOH 两个羧基，一个醇羟基 酒石酸：HOOCCHOHCHOHCOOH 两个羧基，两个醇羟基 柠檬酸：HOOCCH2C（OH）COOHCH2COOH 三个羧基，一个醇羟基 没食子酸：,4,5-三羟基苯甲酸 一个羧基，...
八种常见的有机酸
乙酸是一种简单的有机酸，化学式CH3COOH，通常为无色透明的液体。它是一种挥发性较强的气味呛鼻的液体，在水中易溶。乙酸广泛用作化学工业原料，也可以用于醋制作、防腐剂等。柠檬酸 柠檬酸是一种天然存在的有机酸，化学式为C6H8O7，呈白色结晶体或粉末状。柠檬酸常用于食品、医药和化妆品等领域，...
柠檬酸的结构简式如图,下列说法正确的是( )A.柠檬酸中能发生酯化反应的...
A．分子中含有羟基和羧基，可发生酯化反应，故A正确；B．分子中只有羧基能与氢氧化钠反应，则1 mol柠檬酸可与3 mol NaOH发生中和反应，故B错误；C．分子中的羟基、羧基都能与钠反应生成氢气，则1 mol柠檬酸与足量金属Na反应生成生成2mol H2，故C错误；D．连接羟基的碳原子上不含氢原子，不能发生...
柠檬酸的简介
柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂、解酸...
柠檬酸钠和枸橼酸钠是一种物质吗?他们的作用机制是什么?
它们是一种物质.都是3-羟基-1,3,5-戊三酸钠 柠檬酸（枸橼酸）的结构简式：HOOC-CH2-C（OH）（COOH）-CH2-COOH 柠檬酸钠可与血浆中的Ca2+结合成不易解离的可溶性络合物,成为柠檬酸钠钙.在血液中加入柠檬酸钠后,此血液即不再凝固.
化学式C6H4(COOH)2是什么?
-COOH是羧基。C6H4一般指被取代掉2个氢原子的苯基，但也可能是同分异构体，例如二取代物的盆稀基\/棱晶烷基等。如果C6H4是苯基，则为苯环上连接2个羧基的物质，即苯二甲酸。苯二甲酸有三种同分异构体：邻苯二甲酸，间苯二甲酸，对苯二甲酸。参考资料：原创 ...
柠檬酸和食盐的溶解哪个更强?
下午好，氯化钠在水溶液中为完全电离所以溶解度最大，柠檬酸因为分子结构中含有较长碳链是有机中强酸在水溶液中只能部分电离溶解度相对较小。柠檬酸和乙二酸、酒石酸相近在水中溶解度受温度影响较大。
枸橼酸读音 枸橼酸的简介
1、枸橼酸拼音：[jǔ yuán suān]2、柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。3、天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物...
(1)A(C 4 H 6 O 2 )的核磁共振氢谱有3种吸收峰,其峰面积之比满足3:2...
则C 4 H 6 O 2 的结构简式为： ；（2） （3）①n（CO 2 ）="26.4g\/44g\/mol=0.6" mol，则n（C）=0.6mol，m（C）=0.6mol×12g\/mol=7.2g，n（H 2 O）=14.4g\/18g=0.4mol，则n（H）=0.8mol，m（H）=0.8mol×1g\/mol=0.8g，根据质量守恒可知，柠檬酸中m（O）...
醋酸柠檬酯与柠檬酸苯甲酯这两种物质的 结构简式怎么写,有没有异构体...
柠檬酸苯甲有两个异构体，结构简式如下：醋酸柠檬酯:CH3COOC（CH2COOH）2COOH.柠檬酸苯甲酯: HOOCC(OH)(CH2COOH)CH2COOC-ph (HOOCCH2)C(OH)COOC-ph.ph表示苯环，两个括号表示两个支链，汗，这里不好写，且容许我乱写一次，下面有柠檬酸的结构图。看了你就明白。
辕岭加诺：[答案] 1.顺乌头酸 CH2COOH |HOOCHC=C—COOH异柠檬酸HO— CH2COOH | HC—COOH | CH2COOH2.消去反应 加成反应3.CH2COOH CH2COOCH2CH3 | 一定条件 | HO—C—COOH +3CH3CH2OH ____________ HO— CCOOCH2CH3 +3H2O | | CH...
扬中市19359698293： 柠檬酸与碳酸钙反应的化学式 - ？
辕岭加诺：[答案] 柠檬酸:2-羟(基)丙烷-1,2,3-三羧酸 分子式:C6H8O7 结构:结构简式:HO-C(CH2COOH)2-COOHHCH-COOH|HO-C-COOH|HCH-COOH柠檬酸钙:分子式:(C6H5O7)2Ca3HCH-COO -Ca- OOC-HCH| |HO-C-COO -Ca- OOC-OH| |HCH-COO ...
扬中市19359698293： 柠檬酸化学式 - ？
辕岭加诺： 中文名称: 柠檬酸 英文名称: citric acid 化学名称: 3-羟基-3-羧基戊二酸分子式: C6H8O7 分子量: 192.14 外观与性状: 白色结晶粉末,无臭. 柠檬酸分子式熔点(℃):153 沸点(℃): (分解) 相对密度(水=1): 1.6650 闪...
扬中市19359698293： 柠檬酸的化学性质方程式 - ？
辕岭加诺： 从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质.加热至175 ℃时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体.柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应.
扬中市19359698293： 柠檬酸的化学公式是什么? - ？
辕岭加诺： 柠檬酸(Citric Acid),又称枸橼酸. 分子式C6H8O7,分子量192.12 广泛分布于植物如柠檬、醋栗、覆盆子和葡萄汁等中. 有两种形式 水合物:100℃时融解,密度1.542g/cm3(18℃) 无水物:无色晶体或粉末,熔点153℃ 有强酸味.溶于水、乙醇和乙醚 可从植物原料中提取,也可由糖进行柠檬酸发酵制得 用于制造药物、汽水、糖果等,也可用于金属清洁剂、媒染剂等,是三羧酸循环的重要组成部分
扬中市19359698293： 柠檬酸的结构简式如图,下列说法正确的是() - ？
辕岭加诺：[选项] A. 柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B. 1 mol柠檬酸可与4 mol NaOH发生中和反应 C. 1 mol柠檬酸与足量金属Na反应生成生成1.5mol H2 D. 柠檬酸与O2在Cu作催化剂,加热的条件下,能发生氧化反应
扬中市19359698293： 柠檬中含有的柠檬酸(其结构简式如下)对鲜切苹果具有较好的保鲜效果,可以在一段时间内防止鲜切苹果表面变色.下列说法不正确的是() - ？
辕岭加诺：[选项] A. 柠檬酸的分子式是C6H8O7 B. 柠檬酸是易溶于水的有机物 C. 柠檬酸分子中含有羧基和羟基 D. 柠檬酸只能发生取代反应
扬中市19359698293： 柠檬酸结构简式为:(1)柠檬酸中的官能团有 - -----、------(写名称).(2)1mol柠檬酸最多可消耗NaOH的 - ？
辕岭加诺： (1)柠檬酸中的官能团有-OH、-COOH,名称分别为羟基、羧基,故答案为:羟基;羧基; (2)1mol该物质含3mol-COOH,则1mol柠檬酸最多可消耗NaOH的物质的量是3 mol,故答案为:3; (3)A.含-PH、-COOH,均可发生酯化反应,故A正确; B.不存在不饱和键,则不能发生加成反应,故B错误; C.与-OH相连C的邻位C上有H,可发生消去反应,故C正确; D.由结构简式可知,其分子式是C6H8O7,故D错误; 故答案为:AC.
扬中市19359698293： 水果中的有机酸,有哪些?要名称和结构简式 - ？
辕岭加诺： 下午好,水果中含有的有机酸种类多如牛毛无法一一列举出来的总数有上百种之多,常见的是柠檬酸、抗坏血酸、山梨酸和乙酸这四种,它们的分子式分别是C6H8O7、C6H8O6、C6H8O2和C2H4O2,其他的各种酸和其衍生多元酸很多,绝大多数都符合羧酸通式,比如草酸(乙二酸)、酒石酸、苹果酸和丁酸等等——新鲜水果中大多数酸味和酸性物质来源是抗坏血酸也就是维生素C,下图是它的结构简式,请参考.
