蒸馍发面怎么发
要制作出蓬松可口的蒸馍，掌握好发面的技巧至关重要。以下是蒸馍发面的详细步骤：
起始阶段，你需要准备高筋面粉、活性酵母、温水和少量盐。高筋面粉赋予面团所需的筋力，而酵母则负责发酵过程。
首先，将面粉与盐混合，慢慢倒入温水，边加边搅拌，直到面团成形。接着，将酵母撒入面团中，彻底混合均匀。
接下来是关键的发酵步骤：将面团放在温暖、无风的环境中，盖上湿布，静待约1小时。期间，面团会迅速膨胀，体积翻倍。
发酵完成后，将面团取出，放在干净的台面上，通过揉面来排除面团内的二氧化碳，增加其柔软度。
进行二次发酵，将揉好的面团再次放回湿布覆盖的碗中，静置约30分钟，让面团再次膨胀至原来的两倍大小。
最后，将面团分割成适当大小，搓圆，放入蒸锅，用中火蒸20到30分钟。发面和烹饪过程中的温度和时间控制是确保蒸馍口感的关键。
通过以上精细操作，你可以享受到松软、香气四溢的蒸馍，体验发面工艺的乐趣和成果。
馍的做法步骤
6、发面时间要看温度，夏天大约一个多小时，冬天暖气房子大约两三个小时，发好没不看时间，看面的状态，扒开表面看到面里充满空洞，就好了。7、把面转移到案板上，在粘的地方少撒点面粉，手上也沾上干面粉，把面取出来，尽量少放点干面粉。8、揉光，分成合适大小。我的锅是两层，每层七个馍，一...
“二十八,把面发”,那么面是怎么发起来的?
“腊月二十八，家家把面发”能够把面发好，寓意着来年运势发！发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，但活性干酵母（酵母粉）最好。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，含有丰富的维生素和矿物质，且对面粉中的维生素有保护作用。酵母菌在繁殖过程中还能增加...
肉夹馍发面配方和制作方法
1、配方：冰糖10粒 、花生油2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒1勺、料酒2勺、桂皮1克、面粉150克、香叶3片、发酵粉3克、盐。2、面包机里面放入面粉，发酵粉，一小勺花生油，半勺盐，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。注意不要发酵很充分，时间缩短一半，否则馍容易鼓起大肚子。3、醒十几分钟后，...
蒸馒头时,最快的发面方法是什么?需要多长时间?
需要多长时间？十五分钟，锅中添加的温开水，把大家合好的面糊和面盆一起装进去，盖紧外盖醒面，那样9min就能发好，发好的面团有许多蜂窝组织。给面糊中添加的食用纯碱搓匀称，把它放进砧板上，不断多揉几次，排清里边的气体。有些人蒸出的馍馍怎么样吃，主要是面没有揉及时。然后，把它揉成尺寸...
做馒头怎么发面(先和面还是先发面)
和好后盖上保鲜膜，醒一个小时，面就发好了就可以想做馒头或是包子了，或做发面饼了都可以了，面毕需和好在发面才能经过发酵才能起蜂窝的，这时候想做自己喜欢的美食了。好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做馒头怎么发面和先和面还是先发面问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
做馒头怎么发面才松软
发面温度，最佳是在30-40°之间，温度过高，过低都直接影响发面。在此温度间，2-3小时就能完成发酵。如果你上次做是在夏天，30分钟足够面发起来了，但这次已经到了冬穿旦扁秆壮飞憋时铂江天，那30分钟就发不起来，所以就会成死面了。一般干酵母，和泡打粉是放在一起用的，用量都比较少。大概500克面...
馒头如何发面又松又软
2. 把面糊放到温暖的地区发醇。3. 发酵好的面糊。4. 将发酵好的面糊从器皿中取下来。5. 能够见到面糊内部出气孔丰富多彩面匀称。6. 将面糊摊在砧板上晾10~15分钟。7. 晾好的面糊反复搓成光洁的面糊，随后分为十分。8. 取一个面剂，用两手掌将面剂搓揉成球体样子坯子，放到砧板上静放。9. ...
蒸馒头发面时,怎样操作能让馒头更松软?
蒸馒头时除开加酵母菌还能够加些发孝粉和食用碱及其婴儿奶粉，那样可以使馍馍更为膨松，暄软。经济社会发展变的越来越快，大家针对食品质量安全也是更加高度重视，很多人在日常生活中都喜爱自己在家蒸馒头，但是在蒸馒头的全过程中也会碰到一些问题，很多人蒸出来的馍馍扎实危害口味，也有些人蒸出来的...
如何用酵母发面蒸馒头
5、最后，将蒸锅中的水烧开，用中大火蒸制面团约15分钟。关火后，不要立即开盖，继续焖置5分钟，以确保馒头熟透且表面光滑。馒头，又称馍或蒸馍，是中国特色传统面食的一种，以其松软的口感和简单的制作工艺受到人们的喜爱。馒头是通过面粉发酵或加入内馅后蒸制而成的食品，有传说称其是由三国时期...
自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的发面方法?
一般冬天气温低,要用35度左右的温水和面,夏天气温比较高,用常温水就可以,要想面团发的更快一些,可以在面粉中加入适量白糖,白糖能促进酵母发酵,下面我就告诉大家如何发好蒸馍头的面团。 1:准备面粉500克,酵母5克,35度左右的温水250克,白糖10克,促进酵母发酵。 2:把酵母和白糖放入面粉中搅拌均匀,用250克温水和...
频柱迪凌： 蒸馍发面的做法具体如下: 食材准备:碱面,面粉,酵子,水适量. 1、酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软. 2、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡. 3、加面粉拌匀,继续发酵. 4、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面. 5、面揉好后分成小剂子,可以留一小块当酵子,下次继续用. 6、整形.整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃. 7、醒发,大概1个小时. 8、发好后的面就可以冷水上锅蒸馍了.
靖安县19625201681： 如何发蒸馍面 - ？
频柱迪凌： 用发酵粉或酵面发面,待面粉呈蜂窝状就发好了,然后放点碱,不然馒头发酸.馒头揉好后,放置一段时间后进入锅中蒸熟(放置的时间视气温的高低,气温高时间短一些,气温低时间长一些)这样蒸出来的馒头又软又好吃.凉水放入锅中,水开后一般再蒸35分钟.
靖安县19625201681： 怎样发面蒸馒头啊 - ？
频柱迪凌： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
靖安县19625201681： 想早上蒸馒头怎么发面 - ？
频柱迪凌： 酵母,水温太高会把酵母烫死.然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面.和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵.当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面.做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.看似挺复杂,其实操作起来很简单的:)
靖安县19625201681： 如何发馒头面 - ？
频柱迪凌： 主料:面粉250g、温水140ml、酵母3g 辅料:砂糖30g 步骤: 1、原材料. 2、酵母倒入温水里融化. 3、砂糖,酵母水倒入面粉里. 4、搅匀成面团后放到垫子上揉搓. 5、揉搓至光滑后放入盘中,盖上保鲜膜. 6、放入烤箱中层,同时放入一碗热水.开启发酵功能1个小时. 7、发酵好的面团是之前的2到3倍大,用手指按下去一个小孔不会回弹就可以了.
靖安县19625201681： 别人蒸的馒头发的那么好,谁能告诉我是用什么怎么发面的. - ？
频柱迪凌： 主料:面粉 (适量) 辅料:干酵母 (适量) 厨具:蒸锅 分类:烘焙 主食 糕点 原味 蒸 数小时 普通难度备料:面倒进面盆里;每公斤面,大约要一碗水(具体水的用量看下一步和面情况而定),倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了...
靖安县19625201681： 馒头做好了,但是很硬,面团怎样为之发酵好 - ？
频柱迪凌： 发面时,要注意环境温度,冬季要温水和面,比较容易发好.另外,在发面时可以给面里加少许白砂糖,有利于起发面团.只要面团醒发好了,馒头就不会发硬了.温度很重要.
靖安县19625201681： 蒸馒头怎么发面? - ？
频柱迪凌： 1.将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟. 2.在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块. 3.此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时) 4.面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了.
靖安县19625201681： 怎么发面蒸玉米馒头 - ？
频柱迪凌： 主料:玉米面(黄)300g 调料:酵母(干)适量 步骤: 1.玉米面和白面粉准备好 2.两种面粉混合均匀,用酵母水和好 3.和好的面团,醒发1个小时 4.面醒好了,可以开始做了 5.将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子 6.反复揉搓,揉成圆形的馒头状,将揉好的馒头再进行二次醒发,大概15分钟就可以了,然后上锅大火蒸25分钟. 7.关火过5分钟后再解开锅盖,玉米馒头就做好啦~
靖安县19625201681： 蒸馒头如何发面?(用酵母蒸) - ？
频柱迪凌：1、按说明用量 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉 匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量 小气泡时就可以做了. 3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟. 4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟.
