手撕鸡有哪些家常的做法？

~ 手撕鸡是一道流行于中国的传统菜肴，因其制作过程简单、口味鲜美而受到广泛喜爱。这道菜以鸡肉为主料，通过手工撕成条状，再配以各种调料和佐料，形成多种不同风味的手撕鸡。以下是一些家常做法：
经典香辣手撕鸡
材料：整鸡一只，生姜几片，蒜瓣几颗，葱一根，干辣椒适量，花椒少许，酱油、香醋、白糖、盐、香油各适量。
步骤：
将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一根葱，煮沸后转小火煮至鸡肉熟透。
取出鸡，待稍微冷却后，用手将鸡肉撕成条状，放入盘中。
另起锅，加入适量的油，放入干辣椒、花椒炒香，再加入蒜末炒出香味。
将炒好的调料油均匀浇在手撕鸡上。
调制调味汁：酱油、香醋、白糖、盐和香油混合均匀，淋在鸡肉上即可。
凉拌手撕鸡
材料：整鸡一只，黄瓜一根，胡萝卜半根，香菜适量，花生米适量，盐、醋、酱油、香油、蒜末各适量。
步骤：
鸡煮熟撕成条状，黄瓜和胡萝卜切成丝。
将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入大碗中。
加入炒熟的花生米增加口感。
调制调味汁：盐、醋、酱油、香油和蒜末混合均匀，淋在食材上拌匀即可。
芝麻酱手撕鸡
材料：整鸡一只，芝麻酱适量，黄瓜一根，胡萝卜半根，香菜适量，蒜末、盐、醋、酱油、香油各适量。
步骤：
鸡煮熟撕成条状，黄瓜和胡萝卜切成丝。
将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入大碗中。
调制调味汁：芝麻酱、蒜末、盐、醋、酱油、香油混合均匀，调整到适合自己口味的浓度。
将调好的芝麻酱汁淋在食材上拌匀即可。
蒜泥白肉式手撕鸡
材料：整鸡一只，大蒜若干瓣，生姜几片，葱一根，辣椒油适量，酱油、香醋、白糖、盐各适量。
步骤：
鸡煮熟撕成条状。
大蒜制成蒜泥，加入少量盐。
调制调味汁：酱油、香醋、白糖、辣椒油混合均匀。
将蒜泥和调味汁淋在鸡丝上拌匀即可。
这些家常做法都比较简单，可以根据个人口味和喜好调整配料和调味，创造出属于自己家庭特色的手撕鸡。无论是作为凉菜还是热菜，手撕鸡都是一道美味的佳肴。

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亚东县19768972571： 手撕鸡的家常做法 手撕鸡怎么做 - ？
东纪硫酸： 材料准备 嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片.制作步骤1、准备一只嫩鸡,洗净2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上.

亚东县19768972571： 正宗手撕鸡秘方和做法 - ？
东纪硫酸： 菜谱做法:1.鸡洗净后,肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟2.蒸锅大火上气后,鸡置于盘上,鸡皮朝上,肚内放葱结,盖盖大火蒸10分钟,关火后虚蒸3—5分钟3.熟鸡放入盆中,倒入冰水浸泡,至鸡基本凉即可取出4.戴上一次性手套,将鸡肉顺纹理撕成小细条,鸡骨架掰开,鸡皮撕成小块.如果鸡肉脂肪多的,要剔除,以免影响口感5.将剩余调味料除香油、花椒外,倒入鸡肉6.鸡肉上放上姜、蒜、葱末,尽量集中些,并倒入香油7.起锅烧油(平时炒蔬菜的量),放入花椒,小火炸出味道后,将花椒去掉,热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上,静置1分钟,等味道进去,然后再拌匀8.装盘上桌可以按照鸡架在下,其次鸡肉,最后鸡皮的顺序摆盘

亚东县19768972571： 手撕鸡做法 - ？
东纪硫酸： 香麻手撕鸡 主料: 鸡 750克 配料: 白芝麻 25克 香菜 25克 调料: 味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 各适量 制作方法 1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用; 2. 把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎; 3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用; 4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席.

亚东县19768972571： 简单快速手撕鸡怎么做 - ？
东纪硫酸： 手撕鸡 材料 主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片.调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯.做法1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用.重点Tips提示:1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩.2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可.

亚东县19768972571： 手撕鸡有几种做法? - ？
东纪硫酸： 手撕鸡的几种做法收集 做法一: 材料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片. 调味料: 1、酱油3大匙;2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯. 做法:1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;...

亚东县19768972571： 正宗手撕鸡的做法步骤以及配料 - ？
东纪硫酸： 主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片. 调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯.做法1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,...

亚东县19768972571： 广式手撕鸡的调料有几种,怎么调? - ？
东纪硫酸： 手撕鸡调料有:白糖十克、生抽二勺、香油一勺、辣椒油半勺、蚝油一勺.主料和配料有:鸡一只、姜一块、葱一段、花椒适量、大料二粒、香叶二片、蒜三粒、熟白芝麻少许、香菜一根 下面介绍做法:制作步骤: 1、把花椒,大料,香叶,...

亚东县19768972571： 手撕鸡怎么做? - ？
东纪硫酸： 广东手撕鸡 手撕鸡——就是人们习惯这个名字,它也不只是字面意思那么简单了,因为它已经成为一种饮食文化了,它不仅仅是指一只鸡被撕成一片一片的,还有的就是一种美味的享受. 手撕鸡从历史的演变变成了一样非常廉价和容易做到的...

亚东县19768972571： 做法,正宗飘香手撕鸡怎么做 - ？
东纪硫酸： 飘香手撕鸡的做法步骤1 宰杀好了的土公鸡半只.2 准备好所需用的配料,并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中.3 把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥.4 将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫,锅中另放入适量清水...

亚东县19768972571： 电饭煲手撕鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
东纪硫酸： 用料 主料三黄鸡半个 辅料姜片适量生抽适量料酒适量香葱1小把盐适量 电饭煲手撕鸡的做法 1. 将三黄鸡洗净沥干水分,将盐均匀的涂抹在三黄鸡上,并不断按摩以便入味; 2. 倒入料酒,薄薄的刷上一层生抽 3. 放入葱段和姜片,腌制一小时 4. 将提前备好的鸡油和鸡皮铺在电饭煲底层,再放入葱段和姜片 5. 将腌制好的三黄鸡放入,按下煮饭键,跳闸后再按两次煮饭键即可(如果是整鸡,按下三次煮饭键)