水晶肉皮冻怎么做？
无添加，纯肉皮冻
做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。 用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻。
一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了。
一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。
一煮：锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟，停火
二清理：捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉
二煮：再次锅国添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟。
三清理：捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净。然后切丝下锅煮1小时左右，即可成晶莹剔透的肉皮冻 这是原色冻，也就是白水晶冻。制作皮冻时，肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净，不仅有利于健康，而且还不油不腻，是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细，越细效果越好。 肉皮冻里含胶元蛋白很多，它对女人的美容和对人体心脏都有一定的保护疗效。
由于水晶肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上。
肉皮冻晶莹剔透的漂亮外型，入口即化的清凉口感，美容保健的营养功效，使得肉皮冻成为深受大众喜爱的家常菜肴。
我家先森最爱吃肉皮冻，尤其最爱那种Q弹透明的水晶肉皮冻，那种浑浊的他看都不看一眼，说是没有食欲。
可是自家做的没有任何添加剂，怎样才能做出那种晶莹剔透的冻冻来呢？
我反复试验，终于做出了先森喜欢的那种——水晶肉皮冻，清爽不油腻却口感Q弹爽滑，让人欲罢不能！
今天把秘方送给小伙伴——
选择猪皮很重要，一定要选择猪背部猪皮，不要肚囊皮，而且要干净利落无血污的。
猪皮提前用清水浸泡，猪皮提前用清水浸泡。处理肉皮的时候，要用姜片和料酒去掉腥味。
猪皮焯水时，看到打卷定型后就捞出来，这时候猪皮上面的油脂最容易刮掉。
猪皮和水的比例很重要，肉皮和水用2：1是最佳配比，胶原蛋白会出的更多。 将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。将猪皮切成宽5毫米宽的段。 再将猪皮放锅内，添加足量的清水。锅子烧开，撇去浮沫。放入葱姜。准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。加入盐。 熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）。待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。 还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。加入豌豆和玉米粒，不仅做出来的肉皮冻颜值高，而且非常清爽不会有油腻感。
水晶皮冻怎么做？把猪皮下锅加入葱姜料酒，过水捞出 ，锅中加入水凉粉，盐生抽搅拌均匀后，把猪皮倒入。
有哪些秘诀可以制作出好吃的水晶肉皮冻?
水晶肉皮冻是一种传统的中式凉菜，以其Q弹的口感和晶莹剔透的外观而受到人们的喜爱。要制作出好吃的水晶肉皮冻，需要注意以下几个秘诀：选材关键：选择新鲜的猪皮是制作水晶肉皮冻的第一步。新鲜猪皮含有丰富的胶原蛋白，这是形成肉皮冻Q弹口感的关键成分。选择时，应挑选厚实无伤痕、无异味的猪皮。彻底...
怎么熬肉皮冻
一、 认真选料，初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。初加工制作关键：1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑...
冻肉做法 水晶肉皮冻的家常做法
猪皮中的猪毛一定要去干净，多冲洗几遍。煮猪皮至少要2至3遍，去掉肉腥味。猪皮煮好后自然晾凉，放冰箱冷藏。可以根据自己的口味喜好来准备料汁。特别说明：通过以上关于冻肉做法 水晶肉皮冻的家常做法内容介绍后，相信大家会对冻肉做法 水晶肉皮冻的家常做法有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
水晶肉皮冻烹制方法
以下是制作水晶肉皮冻的详细步骤:首先，将新鲜的肉皮放入滚水中焯烫约1-2分钟，以去除表面的杂质。烫好后，捞出肉皮并仔细地清理掉多余的毛，再用刀将其切成细丝。接着，将切好的肉皮放入锅中，加入适量的清水，一同加入花椒和大料增添风味。然后将其放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，再转为小火继续蒸煮...
水晶猪皮冻的做法
2.煮好的猪皮过凉，冲洗两遍。3.用刀去除猪皮多余的油脂，刮干净为止，反面有毛也要刮干净。4.猪皮切成细长条，嫌麻烦用料理机打碎也可以。5.倒入白酒，用温水搓洗2分钟，去除腥味。6.加入小苏打，白醋，盐，反复搓洗，去除里面的油脂。7.清水冲洗4-5遍，冲洗的水清澈为止，这样做出来的猪皮冻...
水晶猪皮冻的做法 肉皮怎么做好吃还嫩不腻
3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。4、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。5、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。6、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。7、把纯净的皮冻汤，分装进盒子...
冻肉做法 水晶肉皮冻的家常做法
（11）用刀子青青沿着盆边划一圈，皮冻就出来了。（12）切成自己喜欢的行状摆盘。（13）葱蒜红椒切粒，加生抽，醋，白糖，香油，鸡粉，辣椒油搅匀。（14）摆盘中即可。小贴士、猪皮中的猪毛一定要去干净，多冲洗几遍。煮猪皮至少要2至3遍，去掉肉腥味。猪皮煮好后自然晾凉，放冰箱冷藏。可以根据...
自己做的肉皮冻,为什么比较浑浊呢?
今天介绍的方法是三煮三晾的方法，下面会介绍详细的操作步骤，保证人人都可以做出晶莹剔透，光亮透明的水晶皮冻。猪皮冻的做法 【制作方法】步骤一：从市场买回来的猪肉皮，先把表面的猪毛处理干净，可以把锅烧热，然后把有猪毛的肉皮朝向锅底，用高温把猪毛去除。猪肉皮有脊背和肚皮两个部分，一般脊背部...
水晶冻的做法
猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性。这款水晶肉皮冻，炖煮时只加了姜和八角，原汁原味又晶莹剔透的感觉我喜欢。吃的时候可以根据自己的口味调好料汁浇上即可。后面补充了加入适量酱油的琥珀色皮冻，及加入胡萝卜、豆干、香菇等配料的多彩皮冻的做法。用料...
水晶皮冻的做法水和肉皮的比例
将猪爪、肉皮一起放入冷水锅中，用大火烧沸，撇去浮沫，转用小火继续加热至熟。然后将猪爪的骨头拆净，与肉皮皆切成细条，放在盆内加鲜汤浸没，并加葱结、姜块、酱油、细盐，上笼蒸约2小时。待将凝固时，用筷子搅动，使肉与皮不沉底。注意事项 1、制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮...
应琴盐酸： 做好水晶肉皮冻的关键是:一泡二煮三清理.用好这三招,让你搞定大师级水晶皮冻.1、一泡:这是大家比较容易忽视的一步,肉皮拿来就用.一定要用清水泡二个小时,有利于下一步的刮油.2、一清理:就肉皮没下锅之前,用菜刀刮去表皮...
云龙县15118802993： 水晶皮冻的正宗做法视频窍门 - ？
应琴盐酸： 用料 主料猪皮300克生姜1块柠檬片2片 辅料盐适量自制料酒小半碗鸡粉少许胡椒粉少许小米椒2个大蒜1个白酒4汤匙 水晶皮冻的做法1.猪皮浸泡片刻洗净,姜块去皮拍扁;2.烧开一锅水,放入猪皮、盐、倒入白酒,加上姜块、干柠檬片;3.大火...
云龙县15118802993： 水晶猪皮冻家常做法,正宗水晶猪皮冻怎么做 - ？
应琴盐酸： 水晶皮冻怎么做?把猪皮下锅加入葱姜料酒,过水捞出 ,锅中加入水凉粉,盐生抽搅拌均匀后,把猪皮倒入.
云龙县15118802993： 水晶皮冻怎么做透明窍门 - ？
应琴盐酸： 肉皮冻怎么做透明的?要做出漂亮好看的透明水晶皮冻,最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净,而且煮制过程中尽量不要放调味料.把猪皮洗净后冷水入锅,煮到猪皮上残余的猪毛坚起时,取出拔净残毛,然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂...
云龙县15118802993： 怎么做水晶皮冻？
应琴盐酸： 原料: 猪皮、盐、白糖(去腥味)八角 .猪皮选择猪背部的皮最好. 做法: 1、猪皮放入开水中猪5分钟.捞出用冷水冲凉.刮净猪毛和肥肉(一定要清理干净). 2、将猪皮切成条或丁.3、切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍.大火烧开后,改中小火煮1小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了.倒入盆中, 稍凉后放入冰箱内成冻4、吃的时候切一块,切成条或小块,调入蒜、醋汁,放点香菜. 口感筋道滑,清凉可口.皮冻胶质是美容佳品!妹妹们可以多吃点
云龙县15118802993： 水晶皮冻的做法 水晶皮冻怎么做 - ？
应琴盐酸： 水晶皮冻: 1、准备原料:猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许. 2、猪肉皮洗净,去毛.再在锅内放入水,放入猪肉皮,大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,过凉,控干水分. 水晶皮冻的做法图片第3步3、将猪肉皮内侧的白...
云龙县15118802993： 水晶肉皮冻的家常做法大全怎么做好吃 - ？
应琴盐酸： 材料 猪皮:500克; 葱:1根; 姜:1小块; 八角:3颗; 桂皮:1小块; 花椒:20粒; 香叶:3片; 茴香籽:20粒; 生抽:4汤匙; 老抽:1汤匙; 食盐:1/4茶匙; 白糖:4克; 米醋:1汤匙; 辣椒油:1/2茶匙; 水:适量; 水晶肉皮冻的做...
云龙县15118802993： 怎样做皮冻男朋友很喜欢吃的【水晶皮冻】？
应琴盐酸： 把猪肉皮洗干净,在开水煮一下,捞出来,切成丝,用小苏打洗去油,再用凉水洗干净,把肉皮放在电饭锅里煮,多加水,煮半小时后用手沾点肉皮水两个手指捏捏,如果有粘性,就把水倒出来,没有粘性接着煮,煮好了,把倒出来的水放在冰箱冷藏就可以了,如果一切就碎,再煮煮,蒸发点水就好了,喜欢和肉皮一起吃的就不用把水倒出来,一起放冷藏就可以了.吃的时候捣蒜,浇酱油.
云龙县15118802993： 肉皮冻子的做法 - ？
应琴盐酸： 前几天做了雪白的肉皮冻,家人吃的不亦乐乎,那就在做一个能吃到肉皮的水晶冻吧~ By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】 用料 猪皮 200克 水 1000克 姜 5片 盐 10克 料酒 2勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 做法步骤 1、肉皮备好 2、肉...
云龙县15118802993： 如何做水晶皮冻 - ？
应琴盐酸： 酸菜鱼 水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜.由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化.水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎.主料:猪肉皮...
