大米晒过后可以吃吗

为什么说大米不能晒？~

在过去，在农村晒粮食大多数都是晒水稻，但从来不会晒大米。除非家里的一些米桶发霉了，或者米生来就有虫子，否则它永远不会被拿出来晾干。这是为什么呢？

简简单地说，当大米暴露在阳光下时，大米的净含量就会越来越少。
通常，当我们干燥大米时，大米被从地面上拉回来，然后摊在地板上直接晒干。过去，当需要支付公粮时，村干部会督促每一户人家。一方面，他们敦促其他人及时支付粮食；另一方面，他们观察谷物的干燥程度。如果不干燥，就不允许运送食物。对人们来说，判断大米是否符合干燥标准的最简单方法是随机取几粒大米，咬在嘴里。如果你咬东西的时候感觉很硬，而且你的声音很清脆，就代表比较干；否则，你需要晒下去。
晒干的谷子存放更加安全长久，否则，也会在粮仓里受热发霉，脱壳的时候也很难脱。没有晒干的谷子打出来的米也容易发霉。。
为什么稻谷就可以晒，而大米不能晒呢？

因为在稻谷的外面有一层稻壳，它不仅很厚，而且很致密，可以把米粒紧紧地包裹在里面。当晒稻谷时，稻壳保护里面的米粒。尽管在干燥过程中整米的水分含量在下降，但在稻壳的保护下，其中的米粒总是含有一定的水分。
然而，在稻谷被去壳成米粒后，米粒失去了外层稻壳的保护。如果大米直接暴露在阳光下，米粒将完全失去保护，里面的水分将很快消失。完全失去水分的米粒会形成许多裂纹，像锤打的钢化玻璃，稍一接触就会散开，最后一整粒米会变成一堆散落的碎米。

因此，当没有特殊情况时，就不可能干燥大米。否则，大米会变得越来越碎，越来越少。

大米晒过后不好吃的原因是：大米在高温的环境下，会让大米中的很多营养物质流失掉，里面的结构也会被破坏，所以才会不好吃。

大米晒过后可以吃，但营养会大量流失。

大米生虫现象很常见，大多数人不会将其扔掉，而且他们会放在太阳底下暴晒，用高温和紫外线杀死大米中的虫。虽然这种方法可能把虫子“晒死”或者“赶走”，但这样做也会导致大米中的营养成分流失。最重要的是，暴晒后的米非常难吃，完全丧失了新鲜大米的香甜软糯。

大米适合在阴凉处保存。在买回大米的时候，先把大米放在通风处吹干，然后再把它放进密封性很好的塑料袋中，扎紧袋口后放在阴凉干燥处就行了，能保存很长时间不变坏。如果发生生虫现象，应及时扔掉大米，及时处理。

扩展资料：

大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米也会因丧失水分而影响口味。正确的做法应该是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

为了保持新大米的口感和品质，大米可以储存在低温环境中，如在冰箱中是减少米油氧化和水稻蠕虫繁殖的较好方法。但是要注意，米饭不能从冰箱里拿出来，也不能在室温下储存。因为，温度的变化会使水稻表面吸附水分，变得潮湿而易腐烂。

参考资料来源：百度百科-大米储存

参考资料来源：人民网-生虫的大米还能吃吗？只要不发霉处理后可食用

大米晒过后可以吃，但营养会大量流失。

大米生虫现象很常见，大多数人不会将其扔掉，而且他们会放在太阳底下暴晒，用高温和紫外线杀死大米中的虫。虽然这种方法可能把虫子“晒死”或者“赶走”，但这样做也会导致大米中的营养成分流失。最重要的是，暴晒后的米非常难吃，完全丧失了新鲜大米的香甜软糯。

大米适合在阴凉处保存。在买回大米的时候，先把大米放在通风处吹干，然后再把它放进密封性很好的塑料袋中，扎紧袋口后放在阴凉干燥处就行了，能保存很长时间不变坏。如果发生生虫现象，应及时扔掉大米，及时处理。

扩展资料：

储存方法

1、花椒防虫法：花椒是天然抗氧化剂，又有特殊气味，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于阴凉通风处。

2、海带防霉杀虫法：干海带吸湿能力较强，同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量一比一百的比例混装，一周后取出海带晒干，然后再放回米袋中，这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。

3、草木灰吸湿法：在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。

参考资料来源：百度百科-大米储存

一、晒过的大米依然可以食用，而且晒过的大米因为少了水分，可以更好的保存。
二、大米的保存方法：
1．盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子。陶瓷和白铁容器适合放大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋，在8℃～15℃之间的温度储存最好。
2．把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后装入米，再把当年的新花椒用纱布包些，在米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉。

3．把几个螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头放在米桶里，也可以有防虫的功效。
4．把草木灰在米缸底撒一寸厚，然后铺上白纸或纱布，把晾干的大米倒进去，然后密封起来，再放在阴凉干燥处，这样也能防虫防霉。
5．用重量1：100的比例把海带和大米混放，把海带每星期取出晒掉潮气，这样不仅能保持大米的干燥、不霉变，还能杀死米虫。
6．把大米以每5千克的重量分别放在塑料袋中，扎紧口袋后放到冰箱冷藏室两天后取出，不要马上打开，这样也能杀死米虫。

大米晒过后是可以吃的。
晒过的大米虽然能够防虫，但是口感不好了，我也这么做过。
不过现在有新方法了，那就是冷冻。分成小份放入冰箱冷冻，口感好还防虫，效果好啊，我家现在就是用的这种方法。

可以吃，但放不长，要赶紧吃掉。

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监利县17616642813： 米暴晒后能吃吗? - ？
越庙恬信： 米暴晒后不能吃了.米发霉过程是菌和酶同时生化过称,酶做糖化. “米”的定义起源于法国.1米的长度最初定义为通过巴黎的子午线上从地球赤道到北极点的距离的千万分之一,并与随后确定了国际米原器.随着人们对计量学认识的加深,米的长度的定义几经修改. 20世纪60年代,由于激光的出现,人们又找到了一种更为优越的光源,用激光代替氪谱线,可以使长度测量得更为准确.只要确定某一时间间隔,就可从光速与这一时间间隔的乘积定义长度的单位.20世纪70年代,光速的测定已非常精确. 1983年国际度量衡大会重新制定米的定义:“光在真空中行进1/299792458秒的距离”为一标准米.

监利县17616642813： 大米太阳一晒就不能吃了 - ？
越庙恬信：[答案] 有些人看到大米长了虫子,就把大米拿到太阳下去晒,误认为这样能把虫子晒跑或晒死.但是,大米中含有水分,经过一晒,米粒表皮干了,米粒内含的水分继续蒸发,就会使大米出现裂纹,也就会使大米破碎.如果不晒只晾,就不会出现...

监利县17616642813： 大米太阳一晒就不能吃了 - ？
越庙恬信： 有些人看到大米长了虫子,就把大米拿到太阳下去晒,误认为这样能把虫子晒跑或晒死.但是,大米中含有水分,经过一晒,米粒表皮干了,米粒内含的水分继续蒸发,就会使大米出现裂纹,也就会使大米破碎.如果不晒只晾,就不会出现上述问题.大米经太阳晒后,还是可以吃的. 只是下次不要晒了, 因为晒干后再用之水一洗,用手就能捏碎的,所以可以吃的,做米饭多放点水就行了.

监利县17616642813： 大米被晒过后 - ？
越庙恬信： 只有大米本身没变质,晒过后一样好吃啊,被晒后的大米营养价值还跟原来的一样的.

监利县17616642813： 大米洗净晒干能吃吗 - ？
越庙恬信： 你把下面的黄米扔掉,,,上面干净的米吃之前一定要洗洗干净,,,再吃,,, 当然,,,你心里认为坏了,,,就最好别吃,,,即使吃了没问题,,,心里上也会造成一定的压力,,,可能反太好,,, 可以跟家人商量一下,,,我认为健康比较重要,,,! 请拖上考虑,,,谢谢!

监利县17616642813： 大米发酶可以晒后再吃吗 - ？
越庙恬信： 大米发霉素不可以再吃了...展开全部 因为在米发霉就说明已经开始霉变了,就证明变质了,变质发霉的食物肯定无法食用了,这种食物如果食用了,轻者拉稀,重者有可能会中毒的.已经发霉的大米,晒干也只能将大米晒干,但已经形成黄曲霉素仍然存在.并且发霉的食品是含黄曲霉素,高强的至癌物.经常或长期食用发霉的食物,其得癌征机率是很高的.不用吃了,没必要用自已的身体来作堵注吧.

监利县17616642813： 大米出虫了晒晒还能吃不? - ？
越庙恬信： 大米一旦生虫了,不要拿去晒太阳.可将生虫的大米分装入小塑料袋内,放在冰箱冷冻室内冻10个小时,不仅可杀死成虫,且可杀死虫卵,取出后筛出死虫即可.生虫的米除虫后还可食用. 以后买来大米可以在大米里扔个大蒜头,米虫怕大蒜头.

监利县17616642813： 大米用塑料袋装住被大阳暴晒几日后还能否食用? - ？
越庙恬信： 短时间内 还可以食用 ,但口感已经不如从前,而且更不容易保存,容易霉变,生虫子等.正确的储存应放在阴凉通风的地方.

监利县17616642813： 因为长虫儿而晒了的大米可以吃吗 - ？
越庙恬信： 仅仅只有少量虫是可以吃的. 虫子虽然恶心,但没毒素,吃了不会影响健康.不过虫子太多的话,米己经被吃空了就不必吃了,没有什么营养了. 还有如果大米霉变就千万别吃了,这对身体不好,是会影响健康的.

监利县17616642813： 大米晒得太干,没有一点水分,大米中还有蛋白质吗?蛋白质受损了吗?还能吃吗?？
越庙恬信： 当然有蛋白质. 蛋白质没有受损.可以吃的. 大米晒得太干,只是失去了自由水而已,结合水照样和蛋白质结合着,并没有丢失,因此蛋白质并没有失去活性. 希望能帮助你.^__^