麻辣小龙虾家常做法,正宗麻辣小龙虾怎么做
主料:小龙虾1000g
辅料:大葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、草果适量、白酒适量、火锅底料适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量
1.首先处理小龙虾,买回来活的小龙虾放在清水中静养1小时,往水里滴几滴香油,这样可以帮助小龙虾吐出肠道中的脏污。
2.静养后的小龙虾再洗三水,尽可能洗掉小龙虾表面的污渍,然后放入容器,同时加入白酒浸泡半小时,当然,此时的小龙虾还是活的,这也有利于让小龙虾从里到外杀菌和去腥。浸泡小龙虾的时候我们可以准备辅料,葱切大段,姜切大片,蒜摁碎即可。
3.浸泡好的小龙虾我们就可以进行下一步处理了,首先用牙刷刷干净小龙虾头部和腹部,毕竟小龙虾生活环境并不是那么乐观,干净处理下还是有必要的,了防止被小龙虾夹伤,建议戴手套操作。
4.然后就是去除虾头部位的砂腺,用剪刀将小龙虾头部前半部分减掉就可以去除了,露出来黄色部分就是虾黄。
5.下面是去除虾线,方法很简单,小龙虾尾巴分三瓣,捏住中间那瓣左右扯一扯然后向外拉就可以连同虾线一起拽出来。
6.处理完的小龙虾再过水清洗两次就可以了,沥干水分后备用即可。点火热锅,然后加入适量食用油,热锅冷油的同时加入葱姜蒜爆香,此时调成小火,避免糊锅,然后放入干辣椒、花椒、香叶、草果一起翻炒,待香味出来后放入小龙虾调成大火翻炒。
7.待小龙虾变色后加入少量水、火锅底料、白酒、白糖、适量盐(注意不要多,火锅底料已有咸味儿),然后大火烧开转小火焖15分钟。
8.出锅前开大火稍微收收汁即可装盘,色香味俱全的麻辣小龙虾即可上桌。
夏天的最爱哦
大家在做麻辣小龙虾的时候一定要去除虾线和虾脑
麻辣小龙虾的家常做法,虾肉鲜嫩麻辣入味,干净卫生
麻辣小龙虾怎么做?把龙虾刷洗干净,五成油温把龙虾加入,烤五分钟捞出,加入葱姜蒜,干辣椒花椒香叶,倒入火锅底料一起翻炒。
麻辣小龙虾尾简单家常做法
1、食材:小龙虾虾尾适量、花椒适量、干辣椒适量、大蒜少量、大葱少量、生姜适量、植物油适量、生抽少量、盐适量。2、将小龙虾的虾尾清洗干净,沥干水分;3、取20个干辣椒,用剪刀剪成小段;4、将大葱,大蒜,生姜切成碎末;5、锅里放油,油热后放入大葱、姜、大蒜,炒出香味,放入干辣椒,放入花椒...
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香辣小龙虾的做法
香辣小龙虾的制作方法如下所示:材料:小龙虾、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒 1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净。2、抓住龙虾的尾巴,可以看到有三瓣。3、抓住最上面的一瓣,慢慢往后拉,可以完整的拉出虾的肠。4、然后用水再次冲洗干净。5、准备好食材:蒜3瓣,...
怎样做麻辣小龙虾才好吃
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平民到底怎么做小龙虾
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香辣小龙虾的做法 最正宗的做法
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麻辣小龙虾的做法
3、然后锅中凉水,大火煮沸。4、倒入小龙虾,中火煮8分钟。5、待虾壳变红即可捞出。6、锅中倒油,加入花椒、小米椒、姜、葱段、蒜片,翻炒均匀。7、加入麻辣小龙虾调料,翻炒均匀。8、倒入小龙虾,翻炒均匀。9、加入生抽、啤酒、盐、糖,翻炒入味。10、这样一份营养美味、色泽红亮、口味辣并鲜...
麻辣小龙虾做法教程
一、准备好各种材料。二、冰冻的龙虾尾解冻,冲净沥水备用。三、热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。四、加入辣酱,炒匀出香味。五、倒入小龙虾,翻炒收尽表面水分。六、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油,煮沸。七、撇去浮沫,小火煮20-30分钟,再浸泡至入味。八、装碗出锅即可食用。
香辣小龙虾的家常做法
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