餐厅服务员给顾客倒酒要注意什么?

服务员给客人倒酒上菜要注意什么~

倒酒分3种酒,红酒,白酒,啤酒.它们3种酒的倒法都各有讲究.
1.红酒:只倒3分满(红酒事先在醒酒器中醒醒)要注意主宾分次,商标面向
2.白酒:只倒7分满(白酒用专用的那种小杯子)
3.啤酒:只倒7分满(倒的时候也要先看下客人的脸色,有时候他不喝,会用手捂住杯子口)倒啤酒时商标面向自己，手握在酒瓶三分之一处。在倒酒的时候需要注意的是倒的量，人们经常会说茶倒八分酒倒满，这就意味着在跟客人倒茶的时候差不多吧，就是最好的量了，那么对于白酒来说最好的量是需要把酒杯倒满，这也是对于客人的一种尊敬，那么下次的时候在酒桌上面倒酒，一定要记得把酒杯倒满，但是千万不能够溢出来

一、注意倒酒量
我们平时饮用的酒有红酒、白酒、啤酒等各种不同风格的酒。
对于白酒，白酒讲究“豪”，一饮而尽显豪爽。所以给被人倒酒的时候量不宜太满，一方面为了方便饮用；一方面为了美观。但也不宜太少，这样显得小气。白酒的倒酒量通常是酒杯高度的五分之四。
对于红酒，红酒讲究“品”，细品慢酌显优雅。人们在饮用红酒的需要感受香气和味道的平衡感。所以倒酒的酒量通常是高脚杯中的三分之一为宜。
对于瓶啤酒，啤酒讲究“痛快”，大口大口地喝才有味道。一般情况下，倒酒量都是满杯的，但不能溢出。

二、主客、长幼有序
在一些大型宴会中，倒酒礼仪有主客之风。通常是主人主动性强，做个开场白后给在座的客人倒酒。这时候倒酒的顺序通常是以顺时针为方向开始倒酒。如果客人把第一轮酒喝完后，主人也不必再亲自给客人倒，通常这种情况是就近原则，为客人添酒。但如果和长辈同坐，主人必须先给长辈倒酒，这是基本礼貌。
三、客人礼貌接受
在主人一一为客人倒酒的时候，作为客人，最好的回应应该是礼貌性接受，不宜拒绝。并且，这时候的酒杯不宜拿在手上，以免给倒酒人造成困扰。倒完酒后，为了表示谢意，应主动和别人回敬，尤其是对于比自己辈分高或者地位高的领导。
另外，需要注意的是，给客人倒酒的时候，要站到他们身边为他们倒酒，切勿因为隔着远距离而直接伸长手就倒，这是不礼貌的行为。用右手持着酒瓶，略倾斜，尽量不要发出太大的声音，沿着酒杯缓缓倒下即可。这时候需要注意的是，酒瓶瓶口不宜对着

扩展资料:
一、倒酒的量，平常我们倒酒时都喜欢满上，但是你若与文人雅士一起饮酒，倒酒时千万不要满杯，应以倒至1/2满为最好，也就是半杯。倒酒倒半杯与人们常说的“茶满欺人，酒满敬人”大相径庭呢?其实后者大多适用是平民老百姓间的对饮。若是一些重要的场合，还是遵从以1/2满为最好的规矩，切不可满杯。
二、倒酒的次序，一般宾客席位是遵循以右为大原则入座的，所以在第一次上酒时，主人若要亲自为所有客人倒酒，须依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始，最后才轮到自己。客人喝完第一杯酒后，可以请第二主人帮忙为他附近的人添酒。
三、酒瓶与杯子，由于葡萄酒越来越受国人的亲睐，现在的不少宴席上不仅有白酒也会有红酒，你若是同时准备了白酒和红酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。酒杯的使用上，记住绝对不要让客人用同—个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。
四、倒酒的细节，倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的，所以，为了避免这种尴尬，请在倒酒时在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
参考资料:百度百科——倒酒

餐厅服务员给顾客倒酒，要注意太多礼仪，首先要注意的是，倒的是白酒还是红酒？如果是白酒，一般是杯子的2/3。如果是红酒，客人用的是专门的红酒杯，那倒酒一次大概不超过80mL，大概是淹没酒杯底部三厘米左右为宜。

服务员倒酒时，酒壶应该适当放低，离酒杯比较近，不能让酒壶与酒杯发出碰触的声音，也不能让酒溅出来。

服务员倒酒时，也是了解客人的真正需知，懂得察言观色，一般客人会出如礼貌，会敲桌喊停倒酒的多少，按照客人的要求服务即可。

倒酒分3种酒,红酒,白酒,啤酒.它们3种酒的倒法都各有讲究.
1.红酒:只倒3分满(红酒事先在醒酒器中醒醒)要注意主宾分次,商标面向
2.白酒:只倒7分满(白酒用专用的那种小杯子)
3.啤酒:只倒7分满(倒的时候也要先看下客人的脸色,有时候他不喝,会用手捂住杯子口)倒啤酒时商标面向自己，手握在酒瓶三分之一处

---

东源县13789914275： 服务员给客人倒茶倒酒,倒饮料有什么讲究? - ？
闽虎牛黄： 俗话说酒满敬人,茶满欺人.顾名思义,酒一定要满,茶水这些离杯口一指厚度的距离就行.

东源县13789914275： 服务员给客人倒酒上菜要注意什么 - ？
闽虎牛黄： 面带微笑,走路注意不要刮碰到客人,上菜时不要紧张,指甲必须短!

东源县13789914275： 在饭店倒酒有什么讲究 - ？
闽虎牛黄： 站客人右侧,右手持瓶,左手背在身后或者扶稳瓶身或杯脚.白酒倒满,红酒不超过2/3为宜,茶水应七分满为宜.要随时关注客人领导的酒杯,没了迅速续上,但未满酒不多的情况下就要酌情考虑领导的酒量看是否需要填满了.总之倒酒尽量不要打扰到对方,在对方说话时尽量不去填酒为宜.

东源县13789914275： 给别人倒酒的礼仪 - ？
闽虎牛黄： 敬酒倒酒,如果是比较正规或严肃的场合,还是有讲究的,先看给别人倒酒的基本礼仪:1、倒酒是有讲究的,一般在一桌吃饭的被给长辈倒酒,其在你左边用右手倒酒,反之则用左手;朋友在起则按从左到右的顺序倒酒,左边的用右手,右边...

东源县13789914275： 餐饮服务礼仪 - ？
闽虎牛黄： 其间要为客人添加酒水,要注意自己态度要温和,给客人添加酒水的时候不要倒满,八分就够了,还有倒酒的时候不能延着杯子的边上倒,有的客人懂的…杯壁下流(卑鄙下流),要记住客人就是上帝的宗旨,客人要什么服务只要不过分一定要尽力做到,做好.

东源县13789914275： 倒酒 敬酒有哪些礼仪?酒桌上有什么要注意的? - ？
闽虎牛黄： 不同地方有不同的礼仪!就我们这边的来说跟领导喝酒→1,要分清领导之间的主次,主要领导要频繁敬酒,次要领导多敬酒,同事之间敬两个就行,关系疏的可以多敬两个!敬酒顺序肯定是领导先,之后按座位顺序敬同事,千万别中途忽略某人!2,敬领导酒的时候要站起来,碰杯的时候杯子一定要比领导的低,等领导喝完你才能喝完,领导坐下你才能坐下!同事之间也可以如此!3,白酒一般等喝完才倒第二杯,最好不要中途加酒.倒的时候双手,以2/3或1/3为宜,注意千万别倒洒了!(其实好多,一时也没法完全讲,主要得多观察,多学习)

东源县13789914275： 正确的斟酒标准? - ？
闽虎牛黄： 斟酒是餐厅服务工作的重要内容之一.斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范,往往会给顾客留下美好印象.服务员给客人斟酒时,一定要掌握动作的分寸,不可粗鲁失礼,不要讲话,姿势要优雅端庄,注意礼貌、卫生.服务员姻熟的斟...

东源县13789914275： 酒桌上倒酒怎么做合适?倒酒时需要注意什么呢?有哪些忌讳的东西吗? ？
闽虎牛黄： 1、在接受斟酒的时候,绝对不可以把酒杯拿在手里,主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶. 在正式场合倒酒的时候,啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的.但在轻松的场合,啤酒...

东源县13789914275： 给桌上的宾客倒酒时应注意些什么? - ？
闽虎牛黄： 杯子先倾斜一点,到的时候,一点一点的端正.先到那个没有太大的区别,然后按顺序绕一圈,不要遗漏了.小场合随意一点,大场合注重一点

东源县13789914275： 服务员斟酒的姿势与位置有什么要求? ？
闽虎牛黄： 服务员斟酒时,左手持一块洁净的餐巾随时擦拭瓶口,右手握酒瓶的 下半部,将酒瓶上的商标朝外显示给宾客,让宾客一目了然.斟酒时,服务员站在宾客的右后侧,面向宾客,将右臂伸出进行斟倒.身体不要贴靠 宾客,要掌握好距离,以方便斟倒为宜.身微前倾,右脚伸入两椅之间, 是最佳的斟酒位置.