茴香猪肉饼的做法,香煎茴香猪肉饼怎么做好
品名:猪肉茴香馅饺子
材料:茴香 、猪肉 、小麦面粉 、葱 、姜 、盐 、鸡精 、十三香 、胡椒粉 、酱油 、香油
做法:
1、将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿
2、猪肉洗净剁成馅,茴香洗净沥干切碎,葱、姜切碎
3、将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味,才加入茴香拌在一起
4、将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子
5、锅内放水烧开,入饺子煮到熟出锅
步骤
茴香猪肉馅饼的做法步骤11.猪肉放调料搅拌好。
茴香猪肉馅饼的做法步骤22.把茴香洗干净,控干净水,切碎。
茴香猪肉馅饼的做法步骤33.放入肉馅里,加盐,味精,香油, 食用油拌匀。
茴香猪肉馅饼的做法步骤44.把茴香和肉拌匀。
茴香猪肉馅饼的做法步骤55.饧好的面团分成几个剂子。
茴香猪肉馅饼的做法步骤66.把剂子擀成薄片,要擀成中间厚两边薄。
茴香猪肉馅饼的做法步骤77.拿起来一个面皮包上茴香肉馅。
茴香猪肉馅饼的做法步骤88.包成包子样的。
茴香猪肉馅饼的做法步骤99.包子口冲下按成圆形的饼放进饼铛里。
茴香猪肉馅饼的做法步骤1010.盖上锅盖继续烙。
茴香猪肉馅饼的做法步骤1111.翻面再烙成2面金黄就可以了。
茴香猪肉馅饼的做法步骤1212.好了装盘了。
小贴士
擀皮擀成中间厚两边薄便于包,在饼铛里包子口冲下按成圆的。烙完一面翻面再烙另一面烙到两面金黄就可以了。
猪肉茴香馅饼
主料
猪肉一斤左右 茴香半斤左右 普通面粉
辅料
葱3一4苗 姜 花椒粉 大料粉 油 酱油 盐
猪肉茴香馅饼的做法步骤
1. 温水和面,用筷子顺一个方向搅拌,不要用手揉,面盖好醒2个小时左右。
2. 猪肉用酱油、橄榄油、花椒粉、大料粉、盐、鲜姜煨半小时左右。
3. 煨好肉后加入葱、茴香,用筷子顺一个方向把馅拌匀。
4. 面醒好后,手沾油揪一面团放在图好油的盘子里摊薄放陷包好。
5. 放入预热好加入油的电饼铛中,煎至两面金黄就可出锅。
主料
茴香苗
500克
猪肉末
500克
面粉
600克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
橄榄油
适量
步骤
1.将茴香去老根,洗净淋干水份,备用。
2.面粉加入温水和成柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
3.茴香洗净切末。
4.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、橄榄油、食用油。
5.加入调料的馅料拌匀。
6.切好的茴香放入肉馅中,茴香和肉馅拌匀。
7.醒好的面团在案板上揉匀,平均分成剂子,分好的剂子擀成四边薄中间厚的面皮。
8.取一份面皮,放入拌好的馅料。
9.像包包子一样捏好。
10.切好的茴香放入肉馅中,茴香和肉馅拌匀。
11.看一下,反面的样子。
12.平底锅烧热,刷薄薄一层底油,做好的饼坯有褶的一面朝下,放入锅中。
13.一定记得小火,加盖。
14.一面定型,煎另一面,两面金黄即可。
茴香猪肉饼的制作指南
茴香猪肉饼是一种令人垂涎的美食,充分展现了中西食材的和谐交融。以下是一份详细的制作指南,助你轻松做出香气四溢、外酥里嫩的茴香猪肉饼。
食材准备:
绞猪肉 500 克
洋葱(切碎)1/2 个
茴香(切碎)1 茶匙
欧芹(切碎)1 汤匙
面包屑 1/4 杯
*鸡蛋 1 个
盐和黑胡椒 少许
制作步骤:
混合肉馅
在一个大碗中,将绞猪肉、洋葱、茴香、欧芹、面包屑和鸡蛋放入碗中。用你的双手彻底混合,均匀充分地融合所有食材。
2. 调味
根据你的口味,加入适量的盐和黑胡椒调味。仔细品尝,确保调味平衡。
3. 成型
将肉馅分成大小相同的球状,然后用拇指在中心戳一个孔。轻微压扁,形成肉饼。
4. 煎制
在平底锅中加入足以覆盖锅底的油,中火加热。放入肉饼,煎至两面呈金黄色且内部煮熟。视肉饼厚度而定,通常需要 5-7 分钟。
5. 沥油
将煎好的肉饼转移到铺有纸巾的盘子上,吸除多余油脂。
香煎茴香猪肉饼贴士:
使用新鲜的茴香和欧芹,以获得最佳的香气和风味。
不要过度混合肉馅,否则肉饼会变得松散、干硬。
在煎肉饼之前,确保平底锅温度足够高。这将有助于形成酥脆的外壳,防止肉饼粘连。
根据个人喜好调整调味料的用量。
茴香猪肉饼可以搭配多种酱料,如番茄酱、芥末酱或酸奶油。
作为开胃菜或主菜,茴香猪肉饼都是令人满意的选择。可以搭配米饭、面条或沙拉食用。
遵循这些步骤,你将能够制作出令人惊叹的茴香猪肉饼,一定会让你的味蕾愉悦。无论是作为家庭聚餐还是招待客人的美食,这款菜肴都将成为餐桌上的一大亮点。
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