如何用电烤箱做烤面包
家用烤箱简单面包做法
1.首先准备面包原料:高精面粉300g,鸡蛋1-2个,白糖50g,也可加蜂蜜,食用油20g,食盐5g 酵母粉5g,清水200ml,如果加牛奶就减少等量的水;
2.先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止,干湿度要好,以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果,在揉面过程中加入即可;
3.将面团放入饭盆中,放之前将饭盆表面抹上油,便于面包烤好后倒出;
4.将饭盆放置于烤箱;
5.将烤箱温度设置为180°C,档位设置为上下火烤,时间设置为烤制20分钟,4小时后开始烤制;
6.营养卫生好吃的面包就制作好了。
扩展资料:
1.所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
2.通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。
3.面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。
4.面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。
5.温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。
从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。
硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。
参考资料来源:百度百科:面包
烤箱做面包有很多种,电烤箱也分为台式与嵌入式。相对应的烤面包的烘焙食谱也不同,而且一般来说嵌入式烤箱做面包会好些,下面分享几个德普烘焙实验室烘焙烤箱食谱面包的食谱做法:
一、
烘焙食谱之金瓜面包
时间90min、人数5人、难度4星
蛋白质8.26g、膳食纤维2.66g
碳水化合物44.83g、钾2.53mg
原料:高筋面粉400g、糖55g、酵母8g、南瓜肉129g 、
鸡蛋50g、水64g、炼乳16g、黄油45g 馅料少许
制作:
1、将南刮去皮切成薄片;
2、放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥,置凉备用;
3、将高筋面粉、细糖、酵母倒至搅拌器皿中,混合均匀;
4、依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀;
5、改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜,停下机器,加入黄油(和5g盐),中速搅拌;
6、、直到面团表面光滑细腻,能拉出透明的薄膜即可,
7、取出面团,基本醒发1小时约1.5倍大;
8将面团分为100g一个小面团,包入适量的馅料;
9、包成圆形,捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道.
10最后醒发40min,面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,
11放入预热好的德普烤箱,快热档175度,烤制20min即可;
小贴士:
南瓜一定要去皮蒸透,否则会有颗粒影响口感;
绑南瓜的用绳一定要耐高温,最好用麻线粗绳;
二、烘焙食谱之法棍面包
准备原料:高筋面粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、盐8g、水240g
原料准备好之后我们开始制作:
1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀,加入清水,慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段,取出。进行15min基础发酵。
2.将发酵好的面团平均分为三份,揉圆,松弛10min。
3.将面团纵向擀开,压至成长条状,整齐的摆入烤盘。
4.将烤盘放入烤箱中层,底下放一盆开水,关上烤箱门进行最后发酵,约1小时。
5.将面包取出,晾干水分,用刀片划三刀。
6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min,入炉前用喷壶在面包表面喷水,烤制表皮颜色为褐色即可。
还有很多的面包做法可以了解德普烘焙视频
怎样用烤箱做面包?需要注意什么?
使用烤箱制作面包是一种既有趣又有益的活动。以下是详细的步骤和注意事项:准备材料 在开始之前,确保你有以下基本材料:面粉 酵母 水 盐 糖(可选,用于提供酵母营养)油(如橄榄油或植物油)工具 大碗(用于混合面团)量杯和量勺 搅拌勺或搅拌机 烤盘 烤箱 步骤 激活酵母:将温水、糖和酵母混合在...
用电烤箱做面包的方法 快手柔软香飘满屋
糖、30毫升蛋液、酵母、30克黄油和适量清水和成面团,发酵至2.5倍,分为若干剂子,捏成面包坯;3、将糖粉、盐、低粉、20毫升蛋液、10克奶粉、60克黄油调匀,分为与面包坯等量的剂子,按扁制成面皮。4、将面皮盖住面包坯,表面划上格子,静止发酵至2.5倍,放入烤箱中层,以180℃烤20分钟即可。
在家如何用烤箱做出脆脆的烤面包?
塑形:将发酵好的面团放在撒有面粉的工作台上,用手或者擀面杖将其塑形成你想要的形状。如果你想要做出脆脆的烤面包,可以将面团塑形成较小的块状,这样烘烤时表面更容易变脆。烘烤:在烘烤之前,你需要预热烤箱至200摄氏度。然后,将塑形好的面团放在烤盘上,最好是铺上烘焙纸以防粘连。将烤盘放入...
怎样使用烤箱做面包?
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度,如30度。2、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。3、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。5、需要注意的是,有些低价烤箱温度偏高,最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度,以免温度过高,影响...
究竟怎么用烤箱做面包?
烤箱在我们的日常生活当中是越来越常见了,人们会利用烤箱为家人们烹饪出各种的美食,就比如说是烤面包吧,就是比较常见的一种食物了,可是有很多的人还不是很了解究竟怎么用烤箱做面包?接下来,我们,就为大家来介绍一下究竟怎么用烤箱做面包?以及烤箱的品牌有哪些?一、究竟怎么用烤箱做面包?1、在用...
如何简单用烤箱做面包
完成与保存 烘烤完成后,取出面包稍微冷却后即可食用。如果一次制作的面包量较大,食用不完的部分可以放在密封袋中保存,以保持面包的口感和新鲜度。通过以上五个步骤,您就可以在家中简单使用烤箱制作美味的面包了。从材料准备到烘烤完成,虽然需要一定的时间和耐心,但最终的成果定会让您感到满足和喜悦。
如何自己用烤箱做面包?
步骤五:使用烤箱烤面包 使用已经预热好的烤箱来烤面包。使用适当的温度和时间,不同的面包需要的烤箱温度和时间不尽相同。在烘烤的过程中,可以适当地喷水或放置在烤盘上的多余的水来保持烤箱内的湿度。这样烘烤出来的面包会更加松软、有弹性。自己在家里用烤箱做面包是一件非常简单、有趣、有挑战性的...
电烤箱做面包的方法及相关食谱
面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度。2、等待面团发酵,大约两倍大后压平排气。3、将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘,静等发酵,大约为原来两倍大小停止。4、将烤箱预热到180度,烤制25分钟,面包就做好啦。电烤箱做面包-蜂蜜小面包做法电烤箱做面包-蜂蜜小面包...
用烤箱做面包简单又好吃
4、发酵成原来体积的2.5倍到大,用手指按一下,不会塌陷也不会收缩,发酵就完成了。5、把发酵好的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。6、均匀地分成四份,将面团擀成自己所需的形状,在表面刷一层全蛋液。7、烤箱预热后,放入烤箱180℃中层,上下管烤约20分钟即可。从烤箱中取出可以吃,热气腾腾...
用烤箱怎么做面包
3、再把鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、牛奶110克依次放进去,用手揉成面团,揉成有弹性即可;15分钟后放入黄油20克,揉匀后继续发酵。4、等面团发酵到约2.5倍大后,就将面团分成几份并揉成长条(较细的长条)。5、将揉好的长条弄成花的形状(可以绕8字)后,放入预热好的烤箱内烤制。6、烤箱...
种雯奥立: 1、方法/步骤:2、将鸡蛋、糖、盐和油倒入一个大碗中,搅拌均匀.3、加入小苏打和水,搅拌均匀,加入面粉搅拌.4、给模具涂上油脂,将混合物倒入模具中,并使表面光滑.5、放入烤箱中下层,175度上下加热,烤45分钟-1小时左右,表面上色,出烤箱.本文,初学者用烤箱做面包,初学者用烤箱做面包到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
玉环县13575481875: 在电烤箱里怎么做面包 求步骤. - ?
种雯奥立: 材料: 高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许. 做法: 1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀. 2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然...
玉环县13575481875: 用电烤箱烤面包的具体步骤? - ?
种雯奥立: 我以前做过,就是先弄一碗全麦粉,2个比例的牛奶,多放些糖,加上个人口味的炼乳或者果仁,加上一点点苏打,黏度自己掌握,别太稀了,放入烤箱.试试吧.其实应该成面团状,具有奶香味.
玉环县13575481875: 电烤箱做面包的方法是怎样的? ?
种雯奥立: 电烤箱做面包的方法: 一.奶油长面包 配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g. 1.除了黄油以...
玉环县13575481875: 烤箱烤面包怎么制作? ?
种雯奥立: 材料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克 做法: 1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵. 2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟. 3、将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大. 4、在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻.
玉环县13575481875: 用烤箱烤面包最简单的方法是怎样 - ?
种雯奥立: 用烤箱烤面包最简单的方法 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐.酵母, 2鸡蛋一个. 做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵.当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵.当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵. 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料.然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟. 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液).微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可
玉环县13575481875: 电烤箱做面包的方法是什么? ?
种雯奥立: 电烤箱做面包的方法如下: 1、酵母用温水融化,与A中的原料混合,放室温发酵,成蜂窝状; 2、将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,在面板上揉二十分钟,之后加入黄油继续揉; 3、将面团室温发酵至两倍大,分割出6份,立即将面团搓成像包饺子的剂子的长条,略微细一点,再将面条的两头对接; 4、将面条的两头对接,一只手固定对接处,一只手搓出像麻花状; 5、将搓成麻花状的面条盘成花瓣状; 6、将整形好的面团最后室温饧发一会,放入涂过黄油的烤盘中,180度,上下火,30分钟即可.
玉环县13575481875: 怎么样在烤箱里面做烤面包 - ?
种雯奥立: 家庭烤面包,基本的食材包括:高筋面粉、酵母、黄油、盐、糖、鸡蛋、牛奶或奶粉.其余则按照不同口味的面包有不同的要求. 至于面包的制作,总共有直接法、中种法和汤种法三种,要是全说起来.比较繁杂.个人认为汤种法最佳,以下是...
玉环县13575481875: 怎样用烤箱烤面包 - ?
种雯奥立: 做面包的基本面团 材料: 1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1/2茶匙,all-purpose面粉500克,instant yeast2茶匙. 2. 牛油或者人造牛油40克. 面包机发面法:设Dough程序. 1.按材料1的顺序放入面包机,待面揉成团后放材料2.中...
玉环县13575481875: 如何用家用烤箱烤制面包 - ?
种雯奥立: 1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可.2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟.3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可.