水果派的做法

作者&投稿:有丽 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
水果派可以用哪些水果 水果派的做法~



派皮:BUTTER 180克(室温放软),面粉300克,冰牛奶100ML,盐少许,糖1/2 tbs

馅料:苹果600克,lemon juice 1tbs, 糖100克,水80ML,粟粉2tbs

装饰:蛋黄1个,水1tbs,糖2小匙

做法:

1、BUTTER,糖,盐拌入面粉中,以切菜方式将外围的面粉拨至中央并切入面团里,尽量不要用手来回搓揉,至成粗糙松粉状;用同样的方法加冰牛奶,至呈团状即可,不要过度搓揉

2、面团分2等份,案板洒面粉,分别将面团轻压成2CM厚的圆片,盖保险膜放入冰箱中至少1小时至完全冰凉

3、锅中放苹果,加热一会加入柠檬汁、糖,水和粟粉,小火搅拌到变粘稠,待凉

4、烤箱预热到375F,取出面团,面片擀成33CM直径圆形薄片,放入9寸派盘,整理贴服后轻轻切下边缘多余派皮

5、另一面团擀成同样大小圆片,切割成等宽长条,编织成格子,编成和派盘大小差不多的圆形,边缘派皮用手指捏出星状,铺上编好的派皮

6、蛋黄加水拌匀,刷在派皮上,洒上砂糖,烤约25分钟

感谢《康熙来了》那期“蒙眼睛说瞎话料理大赛”,里面有一道菜是陈伟文教曲家瑞做的苹果派。
把吐司面包切成均等的八块,放入平底锅,淋入80毫升牛奶和两个鸡蛋打散的蛋液。然后小火加热,等蛋液凝固,起到盘子里备用。
再把一只苹果削皮切成十二或十四等份,成花朵状放置在平底锅里,加白砂糖适量,大火使白砂糖融化,发出焦糖味,淋入适量蜂蜜,再把刚才的吐司面包放入锅里,用平铲压实,让两层食物紧紧贴合。
最后关火,用一个大盘子扣住平底锅,倒翻入盘。
就可以吃了,据说,吐司面包有蛋糕的口感,因为加了牛奶和鸡蛋液。

水果派怎么做?把半个苹果切碎 ,把黄油放入锅中融化,加入白糖翻炒,淀粉清水 搅拌均匀,加在蛋挞皮中,加入蓝莓酱上锅烤制..。




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徭妻克瑞: 随便做

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