料酒可以用其他东西替代么？
黄酒
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
扩展资料：
食用功效
1、活血通络：可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
2、增加口感：在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。
参考资料：
百度百科-料酒
可以使用黄酒代替。
料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
料酒在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。
扩展资料：
很多人在做菜时，料酒用完了，就用白酒或者啤酒来代替。事实上，白酒的酒精浓度最低在20度左右，最高在60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。
而啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
其实还是料酒最好。味道和任何的酒都不大一样的。要说代替的话。黄酒是比较好的选择，味道比白酒好。接近料酒。不过你在国外的话黄酒估计比白酒还难买。有条件的话还是买料酒用吧。省着点用。毕竟不是所有的菜都要放，鱼肉放点提味用的。
很多人在做饭时把白酒当料酒用，其实这种替代方法是不对的。料酒就是黄酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇挥发后，可以去除鱼、肉的腥味。由于黄酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香气，调剂咸和甜的味道，使菜肴口感更好。而白酒的酒精度数普遍都比黄酒高很多，尤其是乙醇的含量往往对肉的蛋白质会起破坏作用。而白酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，鱼、肉会没有味道，效果比料酒差了许多。
炒菜可以用白酒或黄酒代替，味道都差不多的
料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。
有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
你如果在国外的话，你可以用当地的酒来去腥，或者是食物，给你几个方法；
你可以用柠檬汁来去腥，也可以直接用柠檬片来腌制肉类，同样可以去腥，或者你可以+些白葡萄酒，同样，我想你在当地的话，白葡萄酒应该不算是太贵，你不需要一定要中国的白酒才行；
你可以试试看，如果你有疑问的话，可以发邮件到我的邮箱直接问我johnny027@sina.com.cn
什么能代替酒
2. 椰子水：椰子水自然清甜，含有丰富的电解质，是健康且解暑的饮品，适合替代酒精饮料。3. 矿泉水与气泡水：在社交场合，矿泉水或气泡水可以作为清爽的替代品，尤其是在热天气或者烧烤派对时。它们清爽的口感可以在不影响气氛的同时满足非饮酒者的需求。此外，无酒精鸡尾酒饮品如汽水或调味气泡水，也可...
想戒酒但不想戒朋友,用什么取代酒在聚会时的作用较合适?
用水来替代酒。如果在男朋友改酒的过程中很难受的时候，想喝酒了那么就得找替代的物品，比如喝一些饮料或者果汁等，当然水是最好的了，这样就可以慢慢来改掉爱喝酒的习惯了，过程会挺辛苦的，但是过后就会非常舒服了，所以一定要在男朋友身旁帮助他，这样才能改得更快。
餐桌上什么东西可以代替酒来缓解压力?
餐桌上可以用来替代酒缓解压力的东西，当然是汽水儿了，因为汽水总是甜甜的，人一吃甜甜的东西，就会感觉心情特别的好，在这样的状况下心情特别好的话，自己的压力也就会有所缓解了，所以可以用汽水来代替酒缓解压力。
你有什么东西可以代替酒,喝完开心又不伤身体?
可以喝茶。据《生命时报》报道，茶叶中含有咖啡因、茶碱和可可碱等成分，而这些成分能够刺激胃酸分泌。东南大学附属中大医院消化内科主任施瑞华在接受《健康时报》采访时表示，胃酸可以促使人体分泌多种与消化相关的酶、荷尔蒙和神经递质，进而有助于食物消化。因此，喝茶之后会饿得更快。喝茶的讲究 第一，饭...
什么可以代替洋酒
对于想要替代洋酒的人，有多种饮料可以选择。例如，一些果汁饮料、茶饮、纯净水等都可以作为洋酒的替代品。这些饮料不含酒精，不会对身体产生酒精的刺激和影响。此外，一些低度数的鸡尾酒或者酒精饮料也可以作为替代选择，它们口感丰富，酒精含量较低，适合想要享受酒类口感但又不想摄入过多酒精的人群。二、...
用什么代替料酒
1. 黄酒 黄酒是一种传统的烹饪用酒，其味道醇香，含有丰富的氨基酸和其他营养物质。在烹饪中，黄酒可以很好地替代料酒，起到去腥、增香和提味的作用。尤其在制作一些传统菜品，如红烧肉、炖鸡汤等时，黄酒的效果更佳。2. 米酒 米酒味道香甜，也可以用于烹饪中增加食物的口感和香味。米酒的去腥效果良好...
不想用白酒,有其它什么东西代替没?
不想用白酒，可用黄酒代替
没黄酒可以用什么代替
第三，烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素。白酒不宜代替料酒。这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57％左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹调，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒 问题六：没有料酒，可以用...
黄酒可以用什么代替
1. 在炒菜时需要使用黄酒的情况下，若没有黄酒，可以采用料酒作为替代品。2. 在制作料酒的过程中，如果缺少黄酒，低度白酒可以作为一种替代选择。3. 黄酒是世界上最古老的酒类之一，其品质由所使用的酵母曲种的优劣决定。4. 黄酒起源于中国，并且只有在中国的特定地区才能找到，它与啤酒和葡萄酒一起被...
做菜要用花雕酒 但家里没有 可以用别的白酒代替吗
可以代替。没有花雕酒其实料酒、啤酒、果酒、白酒都可以的。自己掌握量的大小就行了。
禽霭红药： 可以使用黄酒代替. 料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等.它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中. 料酒在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使...
灞桥区13950255555： 如果没有料酒什么能代替? - ？
禽霭红药： 如果没有料酒,可以用啤酒、白酒或醋代替
灞桥区13950255555： 料酒可用什么代替? - ？
禽霭红药： 啤酒、葡萄酒、白酒.用白酒的时候要注意,一定不要放多了,否则的话会发苦. 料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素,这些您知道吗?现在,让我们一起来对料酒做一个全面...
灞桥区13950255555： 炒菜用的料酒可用什么代替 - ？
禽霭红药： 炒菜没有料酒的时候,用花雕、加饭酒之类的酒代替是最好的.如果这两种没有的话,只能用其他的酒代替了,如啤酒、葡萄酒. 料酒最好不要用白酒代替.纯白酒的酒精浓度要高于黄酒,一般在57%左右.较高的乙醇含量会在一定程度上破坏...
灞桥区13950255555： 料酒可以用什么代替 - ？
禽霭红药： 料酒主要有两个作用,一个是去腥,一个是增香. 由于一般的酒香味不是很浓郁,而发酵工艺决定了黄酒(含酒精和大量成香的酯类)很香.所以用黄酒来当作料酒比较好,一般的料酒也就是黄酒了.但是其他的酒也可以,打个比方如果你加白...
灞桥区13950255555： 做菜没料酒可以用什么代替 - ？
禽霭红药： 白酒.简介:＂料酒＂是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸.在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香.料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基...
灞桥区13950255555： 我家没有料酒 用什么可以代替 急!急!急! - ？
禽霭红药： 可以用低度白酒代替,不过用量要少
灞桥区13950255555： 什么可以取代料酒？
禽霭红药： 酒精
灞桥区13950255555： 烹饪时能用白酒代替料酒吗 - ？
禽霭红药： 烹饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒等.料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中.家庭烹饪一般用黄酒. 料酒含有一定量的乙醇(酒精),能起到去腥臭、除异味的作用.在烹制肉类及炖鱼时,放入适量的料酒,加热后能与溶解的脂肪产生脂化作用,可增鲜提味.在烹制绿叶蔬菜时,加上少许料酒,能保护叶绿素.白酒之所以不宜代替料酒,这是因为白酒的乙醇含量高于料酒,一般在57%左右,且糖分、氨基酸的含量又很低,大大少于料酒.若用白酒烹制,乙醇不易挥发,容易破坏菜肴的本味.其他作用也不如料酒,所以,烹调时不宜用白酒代替料酒.
灞桥区13950255555： 料酒可以用什么代替？
禽霭红药： 可乐,王老吉,劲酒…嘿嘿嘿,不过正经说花雕可以
