什么是鲈鱼？是桂花鱼吗？

鲈鱼和桂鱼的区别哪个更贵~

桂鱼比鲈鱼贵
因为桂鱼是肉食性的鱼类，常以其他鱼类或者虾类为食，养殖成本较高，再加上饵料鱼和自身病害等原因，导致桂鱼的产量较少，而且桂鱼的皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化，非常好吃。 所以在市场上，鳜鱼一般情况下是比鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等普通鱼类贵一点的，如果遇到特别便宜的情况，一定要仔细鉴别是否为假的。

桂鱼刺多。
鲈鱼：鲈鱼只有一根主刺，几乎没有小刺，属于刺少的鱼。通常鲈鱼的前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端具1个刺。
桂鱼：桂鱼也只有一根主刺，在背鳍上，很硬，而且桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上面有毒腺组织，在杀鱼的时候一定要戴上手套，避免被刺伤，因为刺伤后伤口会有肿痛的情况发生，甚至引起身体发热、畏寒的情况。

扩展资料
鲈鱼和桂鱼哪个营养价值：
二者的营养价值差别不大。
桂鱼：每100克鲜桂鱼含有蛋白质19.9克，另外还含有脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钾、磷、钙、镁、硒、铁、锌、铜等营养成分；
鲈鱼：每100克鲜鲈鱼含有蛋白质18.6克，另外还含有脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1维生素B2、维生素E、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。
二者在营养成分上相差不大，如果是为了补充蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，选择哪一个都是可以，建议根据自己的饮食喜好以及经济情况自行选择。
参考资料来源：百度百科-鲈鱼
参考资料来源：百度百科-鳌花鱼

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，是一种极其珍贵的补品。 

一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

扩展资料：

鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨。农业部在2004年发布相关行业标准中将鲈鱼列为无公害食品。在对鲈鱼的（多不饱和脂肪酸成分进行分析之后，英国卫生部门也将鲈鱼列入了无公害食品。

鲈鱼健脾、补气、益肾及安胎 宜食：适宜贫血头，晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳，对肝肾不足者有很好的补益作用。

食用鲈鱼对小儿百日咳、小儿消化不良等疾病有很好的效果，研究者还发现，食用鲈鱼不仅有利于伤口愈合，还对脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健、胎动不安等疾病有良好的作用。

参考资料：百度百科—鲈鱼

鲈鱼不是桂花鱼。

鲈鱼是名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。

1、外观不同

桂花鱼，体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。

鲈鱼，体较长，前部平扁，粗大，亚圆筒形，向后渐侧扁细小。体黄褐色，具斑纹和斑点。吻侧、眼下、眼间隔和头侧具褐色条纹。鳃盖膜橘红色。

2、营养功效不同

鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。

桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，具有补气血、益脾胃的滋补功效。

3、分布范围不同

鲈鱼分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多，渔期为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期。

桂花鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊，天然产量相当高。

参考资料来源：百度百科-桂花鱼

参考资料来源：百度百科-鲈鱼

鲈鱼与桂花鱼是两码子事。桂花鱼是鳜鱼的又一称呼。而鲈鱼一般叫鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜等，分海水与淡水两种。它的特征是鳃盖上有一黑色弧形条纹，看起来好象多了一个鳃盖。因此鲈鱼也叫四鳃鲈鱼。而鳜鱼最大特点是背鳍刺大、硬而尖锐。同时嘴也大。附鲈鱼图片看看：

是的.
鳜
俗称：鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼。
英文名：Chinese perch
学名：Siniperca chuatsi
属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属。Siniperca chuatsi(Basilewsky)。

体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

鳜一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。鳜鱼通常长至2冬龄，在东北须至3冬龄才达性成熟，亲鱼于5-7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6-7月为产卵盛期，怀卵量为3-20万粒。

常见鳜鱼有2种，外形极为相似，区别在于：翘嘴鳜（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鳃耙为7，眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颌骨伸达眼后缘之后的下方，侧线鳞为110-142，颊下部有鳞，幽门垂为198-440个。而大眼鳜（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鳃耙为6，眼较大，头长为眼径的4.7-5.1倍，上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方，侧线鳞为85-98，颊部不被鳞，幽门垂为74-98个。翘嘴鳜生长速度快，个体大，常见为2-2.5公斤，最大个体重可达50公斤；大眼鳜生长缓慢，个体较小，最大个体能长至重2公斤。

鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中，就有鳜鱼！鳜鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。值得注意的是，鳜鱼的12根背鳍刺、3根臀鳍刺和2根腹鳍刺均有毒腺分布，若被刺伤后肿痛甚烈，发热、畏寒，为淡水刺毒鱼类中刺痛最严重者之一。在捕捉和剖杀鳜鱼时，应特别小心。

鳜鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。

鲈鱼不是桂花鱼。桂花鱼比鲈鱼贵。桂鱼背上刺很尖，身上有斑点。你可以在百度百科里搜鲈鱼和桂鱼

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南芬区18477282391： 什么是鲈鱼 ？
锁玉慢肝： 1、鲈鱼(Lateolabraxjaponicus),又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”.我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼.2、其体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用.其肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品.一般体长30-40cm,体重400-1000g,已成为名贵经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种.

南芬区18477282391： 桂鱼和鲈鱼的区别 ？
锁玉慢肝： 1、桂鱼,体较高而侧扁,背部隆起.口大,下颌明显长于上颌.上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿,前鳃盖骨后缘呈锯齿状,下缘有4个大棘;后鳃盖骨后缘有2个大棘.2、鲈鱼,体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克、眼间隔微凹.其间有4条隆起线.口大,下颌长于上颌.吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带.前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘.

南芬区18477282391： 清蒸用什么鱼 ？
锁玉慢肝： 1、黄花鱼:黄花鱼又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称.生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼,鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶.2、鳜鱼:鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类,又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等.鳜鱼属凶猛肉食性鱼类,性凶猛,常以其它鱼类为食,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以吃鱼类为主,冬季停止摄食.3、鲈鱼:中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处.松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名.

南芬区18477282391： 怎样从鱼的外观辨别出鲈鱼、鲫鱼、桂花鱼、武昌鱼? - ？
锁玉慢肝： 俗称:鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼. 英文名:Chinese perch 学名:Siniperca chuatsi 属鲈形目,鮨科,鳜亚科,鳜属.Siniperca chuatsi(Basilewsky). 体较高而侧扁,背部隆起.口大,下颌明显长于上颌.上下颌、犁骨、口盖骨上...

南芬区18477282391： 鲈鱼桂鱼属于海鲜吗 ？
锁玉慢肝： 1、鲈鱼不是海鲜,属于淡水鱼.桂鱼不是海鲜,它是一种淡水鱼,是我国“四大淡水名鱼”中的一种,还叫做季花鱼、花鲫鱼、鳌花鱼等,种类很多,主要有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、波纹鳜、长体鳜.2、为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种.主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地.渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期.

南芬区18477282391： 淡水鱼哪种鱼好吃 - ？
锁玉慢肝： 首先是鲑鱼(就是鳜鱼),这是最好的,刺少肉鲜.然后是鲈鱼、武昌鱼和胖头鱼的头.其次还有诸如草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼.这也看如何烹调,手艺也是非常重要的啦.

南芬区18477282391： 鲈鱼是淡水鱼吗 ？
锁玉慢肝： 1、鲈鱼是淡水鱼.鲈鱼(Lateolabraxjaponicus),又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”.我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼.2、其体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用.其肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品.一般体长30-40cm,体重400-1000g,已成为名贵经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种.

南芬区18477282391： 请问一下,桂鱼是什么鱼 - ？
锁玉慢肝： 桂鱼 学名鳜鱼,又名桂鱼、鲈桂.在鱼类分类学上属鲈形目.其中以翘嘴镢生长最快.桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症. 鳜鱼...

南芬区18477282391： 桂鱼是海鱼还是河鱼 - ？
锁玉慢肝： 桂鱼是淡水鱼,也就是河鱼.桂鱼,又名鳜花鱼、桂花鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等,是一种家常的可以食用的鱼类.它是我国“四大淡水名鱼”中的一种.在中国南北方的水系里均有分布.桂鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层,特别喜欢藏身于水底石块之后,或繁茂的草丛之中.拓展资料:桂鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症.桂鱼是世界上一种名贵淡水鱼类.

南芬区18477282391： 桂鱼和鲈鱼的区别 - ？
锁玉慢肝： 鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克、眼间隔微凹.其间有4条隆起线.口大,下颌长于上颌.吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带.前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘. 桂鱼体较高而侧扁,背部隆起.口大,下颌明显长于上颌.上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿,前鳃盖骨后缘呈锯齿状,下缘有4个大棘;后鳃盖骨后缘有2个大棘.