怎样煲排骨和棒骨汤才最营养
排骨汤
功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。
制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。
用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。
注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
第二，在炖煮时加入一点醋。
第三，炖煮时间不要过长，不要超过4小时。炖十几个小时其实反而破坏营养，按某些观点还可能产生不良物质。
第四，如果希望保健一点，那煮出的油最好撇掉。
第五，煮汤的水一次加够，中途不要加水，不得已要加也只能是开水，但无论如何都影响口味和质量。
第六，炖汤添加一些蔬菜配料或者药食同源的食材也不错，胡萝卜就挺好。
第七，大火烧开，然后慢火炖，蛋白质溶解得比较充分。
第八，盐最后放，放早了影响口味和营养。
第九，炖大骨的话，大骨只炖一次有点可惜。可以再炖一次，虽然汤淡了些，但是用来下面，煮菜汤还是不错的。
在煲汤时放点醋，等钙溶到汤中，如果怕放得多会酸的话，可以在差不多关火时放一点点酒，既除去酸味，也可以达到提鲜的效果。我在家中就经常这样做的。
世界权威营养学家“坎贝尔博士”告诉你饮食真相。搜搜吧
骨汤并不补钙，因为一碗骨汤提供的钙质只有不足50mg。
骨汤中含丰富的骨胶原。
我建议你骨汤不易经常食用，首先他提供不了你想要的营养，
再者现在的骨头大不如前。
放点醋
怎样煲排骨和棒骨汤才最营养
1、烧开水，把排骨或棒骨放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉，放置盘中备用；2、把莲藕洗净，切成块状，然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片；在锅内加入适量的水，把大骨头放入锅内，放入几片生姜，之后再在锅内加入几滴醋，之后开大火煲；3、待到锅内水沸腾之后，把准备的红萝卜放入锅...
怎样煲排骨和棒骨汤才最营养
1.选择优质食材：选择新鲜的排骨和棒骨，最好是本地优质肉类。还可以添加一些品质良好的配菜和调味料。这样能够保证煲出来的汤更加营养。2.先用开水烫一下：在煲排骨和棒骨汤之前，先用开水烫一下，去除血水和脏物，这样制作出来的汤更加清香。3.用电压力锅可以更加营养：使用电压力锅来煲汤可以更加营养...
煲汤用棒骨和排骨哪个更好
我的家常做法:1、新鲜排骨洗净，放如锅中热水焯一下，把血水倒掉；2、锅中倒入少许油，排骨入锅翻炒；3、倒入3勺苹果醋（虽然破坏钙质营养，但是为了这个味道，先不管了）、少许盐，加水(刚好平锅里排骨），盖锅盖焖；4、锅里水快干的时候翻炒几下，再加小半碗水，放2勺蚝油（推荐：海天金标蚝...
怎样煲排骨和棒骨汤才最营养
回答：排骨汤 功效: 滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。 用 料 猪排骨250克,细盐、葱各5克,生姜2.5克,料酒少许,猪油25克。 制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时,下盐水姜煨一下,放足清水450毫升,旺火上煨2小时后,加入味精、料...
怎样熬出来的汤才浓一点?
主料：棒骨3-5根，配料是：腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20小时左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉，这种汤，味道很...
棒骨汤怎么炖好喝又营养滋补
棒骨汤好喝又营养炖法如下：主料：棒骨1根、玉米1根、山药1根。辅料：枸杞1小把、胡椒粉1小勺、姜片3片、盐适量。步骤：1、排骨冷水泡上几个小时，中途换次水。2、棒骨冷水下锅，放入几片姜和少许白酒，焯煮一下，焯煮好了后将棒骨捞出来。3、将焯煮过的棒骨放入煲中，加入几片姜。4、再将...
棒骨汤怎样制作,特别鲜美,吃了一锅又一锅呢?
第二步捞起来棒骨，再度清洗，放水，生抽，姜，米酒，一起添加石锅走红转小火炖1个半小时。既当饭，又当菜，饭食一锅端啊，热腾腾，汤鲜鱼美，太好吃啦！我由于时长赶不及，因此用高压锅走红转小火炖了三十分钟。第三步在熬汤的情况下，把大头萝卜清洗，削皮，切块状，上边的梗除掉最老的一部分，...
怎么煲排骨汤好喝
问题二:排骨汤怎么炖才能才好喝 排骨为主炖汤太多了,简单点说几种,其中的这几种石材业是当下很容易找到的,且适合秋季吃的食材。 冬瓜玉米排骨汤: 做法: 1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。 2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。 3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。 4、大火烧开后转小火慢炖...
猪的哪个部位煲汤最好?
但猪龙骨，就是脊背那根骨,也叫尾骨，炖汤也别有一番滋味的,特别是炖淮山和西红柿,汤色洁白,即没有棒子骨的油腻,也没像排骨那么肉多,吃起来即香且清淡 猪骨汤，一年四季皆可以煲来喝。但要注意，冬天煲的猪骨汤与夏天的煲的猪骨汤是不一样的，夏天天气闷热，汤应以祛湿解暑为主，而冬天天气寒冷...
猪骨怎么煲汤比较好喝,材料,配法?
猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜 猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙 烹调部位：...
函万紫河： 第一,排骨斩小块,棒骨最好敲开,两头的骨节也敲开. 第二,在炖煮时加入一点醋. 第三,炖煮时间不要过长,不要超过4小时.炖十几个小时其实反而破坏营养,按某些观点还可能产生不良物质. 第四,如果希望保健一点,那煮出的油最好撇掉. 第五,煮汤的水一次加够,中途不要加水,不得已要加也只能是开水,但无论如何都影响口味和质量. 第六,炖汤添加一些蔬菜配料或者药食同源的食材也不错,胡萝卜就挺好. 第七,大火烧开,然后慢火炖,蛋白质溶解得比较充分. 第八,盐最后放,放早了影响口味和营养. 第九,炖大骨的话,大骨只炖一次有点可惜.可以再炖一次,虽然汤淡了些,但是用来下面,煮菜汤还是不错的.
青川县13550456133： 怎么煲好喝的排骨汤呢?？
函万紫河： 1、炖汤的时候,要在最后加入食盐.如果我们在炖汤的时候,往锅中放盐放的太早的话,就会导致骨头重的钙质被锁住,这样,我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来,我们也就不能很好的吸收,所以放盐的时间要把握好,一般是最后...
青川县13550456133： 排骨汤怎么炖好喝又营养? - ？
函万紫河： 要炖出好喝又营养的排骨汤,新鲜的食材是必备;排骨的清洗也很重要;焯水去腥很关键;最好进行第二次清洗;最好选砂锅或者钢化玻璃锅;配料也很关键;添加当季新鲜食材如莲藕和玉米等.排骨汤怎么炖好喝又营养: 1、选材 要想炖出...
青川县13550456133： 怎样煲排骨和棒骨汤才最营养？
函万紫河： 排骨汤 功效: 滋补润心,补阳益髓,壮体抗老. 用 料 猪排骨250克,细盐、葱各5克,生姜2.5克,料酒少许,猪油25克. 制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块.旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨油炸10分钟呈灰白色.排骨水分炸干时,下盐水姜煨一下,放足清水450毫升,旺火上煨2小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨半小时即成. 用 法 空心服,每周1~2次,每次1小碗,食肉饮汤,或佐餐食用. 注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.
青川县13550456133： 排骨汤怎么炖好喝又营养排暑冬 - ？
函万紫河： 随着现在人们的生活越来越好,很多家庭都喜欢日常煲一下汤,丰富一下餐桌,也能吸取一点营养.骨头汤是很多家庭的最爱,而骨头里面排骨又是排名第一,许多家庭都十分喜欢煲排骨汤.今天就为大家介绍一下排骨汤怎么炖汤最好喝又营养...
青川县13550456133： 美味营养的排骨汤做法. - ？
函万紫河： 1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可...
青川县13550456133： 怎样熬骨头汤最有营养?最好能有详细的做法 - ？
函万紫河： 1、 骨头汤营养丰富、味道鲜美,主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好,首先,应将骨头放在冷水锅中,逐渐升温煮沸,然后,改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,骨...
青川县13550456133： 排骨汤的做法?怎么做有营养 - ？
函万紫河： 怎样炖排骨汤好喝排骨汤的最大魅力,应该就是其香浓中夹有清甜的味道.当排骨经文火慢慢熬煮后,骨髓中的钙质与精华全部融在了汤里,让汤汁清甜无比!再搭配上萝卜、冬瓜、藕、山药等菜蔬,不仅富含钙质,而且富含丰富的维生素,...
青川县13550456133： 排骨汤要怎么煲才好喝 ？
函万紫河： 要煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀: 一、选排骨:最好是排骨边或尾椎段.不建议用筒骨.排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大...
青川县13550456133： 怎样才可以煲出一锅好的骨头汤? - ？
函万紫河： 煲汤概要常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚,今天,咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤.看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什幺意思...
