问下各位达人，这样识别红酒的品质？
了解这几点可以在一定程度上判断出葡萄酒的好坏
了解这几点可以在一定程度上判断出葡萄酒的好坏
1. 视觉角度
在品酒的时候，葡萄酒的色泽自然成为首先感觉到的要素。一种葡萄酒的颜色 可以显示的酒的年龄，甜度，葡萄种类 — 甚至是酿造工艺。
端起酒杯，在白色的背景下观察葡萄酒的色泽。观察纯净度，浑浊的颜色说明这个酒是有问题的。
评价酒的颜色。白葡萄酒可能是淡黄色的，柠檬黄色的，或者是金色的。偏绿的颜色意味着酒的年份比较近，很年轻 。深黄色或者金黄色说明酒已经有一定的年龄，比较成熟。
对于红酒，紫红色的颜色是年轻葡萄酒的特征，带有棕色的则是成熟的葡萄酒。每种酒的色泽都代表酒的特制 — 尝试用描述性的词汇来评价葡萄酒的色泽。
2. 嗅觉角度
人类的嗅觉比人类的味觉有更好的判断力，在你品尝葡萄酒之前，葡萄酒的气味会带来足够多的信息。葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气，土壤质地，和酿造过程（在橡木桶中酿造还是在不锈钢容器里）。
把鼻子凑近葡萄酒杯，集中注意力在气味上——它是浓烈复杂的还是清淡简单的？香气是否延续还是立刻就消失了？用自己的词汇去描述葡萄酒的气味。很多中国人对于黑加仑和黑梅都不是很熟悉，用他们熟悉的词汇描述会更好一些，比如用相关的词汇（例如杨梅），更精确。
在对葡萄酒做描述的时候没有绝对的对与错— 只是把握如何把有帮助的信息传递给其他人 。葡萄酒的香气证明了它的年龄。有年头的白葡萄酒通常更甜更醇，年轻的白葡萄酒通常被形容为有鲜花，水果和青草的新鲜香味。
3. 味觉角度
最后就是品尝酿酒商的杰作！好的葡萄酒要平衡个中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，红葡萄酒里面的甜度，酸度和单宁。
浅酌一口葡萄酒，用舌尖部位来判断葡萄酒的甜度，舌根部位会告诉你酒的酸度如何。前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，最后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和顺滑”的还是“单薄粗糙”的？
咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味时间”可以超过1分钟甚至更多，创造一种其他酒无法带来的遐想空间。
你需要跟有经验的人交流，还应该多品酒。最好是跟懂酒的人一起。
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请各位动漫达人推荐一下啦～
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姚泳返魂： 1. 将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正.如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假可能呢. 2. 香气分析”是品尝葡萄...
晋州市18846939083： 红酒的品质怎样区分? - ？
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晋州市18846939083： 如何用最简单的方法来识别红酒的质量? - ？
姚泳返魂： 1.选购红酒时要了解商标标签的内容,包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等.此外,消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒,这样的葡萄酒质量更有保障. 2.观...
晋州市18846939083： 红酒品质的好坏要怎么判断? - ？
姚泳返魂： 红酒品质的好坏首先看软木塞,理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的,而其它的部份保持干燥,太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内,也就影响了酒的品质 ;其次,要检查颜色,也就是在品尝之前,将少量的酒倒入酒杯,观察酒的颜色.酒的色泽,无论是白酒或是红酒都应该是清澈的.一般说来,不管是白酒还是红酒,较深的酒色品质也相对的比较好.真正要能品出酒的好坏,还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯,才能精于此道的.
晋州市18846939083： 如何鉴定红酒的品质,有什么小方法吗, - ？
姚泳返魂： 首先,是软木塞的学问.理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的,而其它的部份保持干燥,太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内,也就影响了酒的品质.理想的状态应该是软木塞的底部是湿的,而其它部份保持干燥,另外,若软木塞...
晋州市18846939083： 怎样用常规方法来分辨红酒的品质优劣? - ？
姚泳返魂： 好坏的话,可以去看,进口的红酒,不论是新世界还是旧世界的,大部分会在酒瓶上印有不萄酒协会的评级,旧世界的话,以西班牙为例:西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高档葡萄酒(Quality Wine)两等,...
晋州市18846939083： 如何鉴别红酒的品质高低? - ？
姚泳返魂： 观其色,同一品种的红酒一般深色比浅色的好(但是排除那些假的和灌装的,他们都不按套路来),红酒在储藏期内颜色由深至浅(红酒建议年轻时候喝,并非越陈越好,有些好的红酒经得起陈年,但是也有一定限度,而真正用时间来衡量红酒价值的可谓红酒中之极品,想碰都碰不到).闻其香,根据红酒的品种不同酒香也不一样,酒香越复杂酒越好.品其味,同一品种红酒单宁在其中至关重要,单宁越厚重说明酒更耐品,回味更悠长
晋州市18846939083： 怎样鉴别红酒的品质好坏? - ？
姚泳返魂： 红酒鉴别初级教程 品红酒.不同的葡萄产区,因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同,所出产 的葡萄酒在口味上有差异,但这也正适应了人们不同口味的需要.美国加州、澳 大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明...
晋州市18846939083： 怎样观察红酒的酒质? - ？
姚泳返魂： 通过红酒包装木塞判断酒质 一、由塞子的长短 判断酒质 经常喝酒的人会发现,有的红酒包装塞子长,有的塞子短.这种长塞子往往比常规的塞子长出四分之一.塞子长的通常来讲是好酒,而且都为整木的软木塞,这种酒最起码具有五年以上的...
晋州市18846939083： 怎么分辨葡萄酒的品质好坏? - ？
姚泳返魂： 评价葡萄酒的品质可参考以下几点,有点长,仔细看看确实能学到一些东西的: 1、无缺陷.和任何商品一样,好的葡萄酒最起码不应该有缺陷.跟人一样:你说一个人是好人,那他不应该有过罪行,也不应该满口的脏话,头发要梳洗等等.但...
