我想开个卖凉拌菜的店,有什么好招数吗?
你好,你的店开成了没有啊?我现在也想开一家专卖凉拌菜的店,去别人那里学要1000元学费,有时间聊聊啊。。。
要想学到真正的技术,可以推荐你到“大家乐卤菜培训”在它们实体店去学习,那里可以学到你想要的技术,他们实体店不用担心学不会,不限制学习时间,学会为止。而且做的卤菜技术培训时间有4年多了,很有这方面的经验。还有你后边装修方面的都可以找他们给你提供方案,这样你要是没有经验也少走些弯路。
你好,你的店开成了没有啊?我现在也想开一家专卖凉拌菜的店,去别人那里学要1000元学费,有时间聊聊啊。。。~ 凉拌菜的店,一般都开在人流量较大的地方,也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。
凉拌菜的店一般都不要 开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里。
凉拌菜店要有自己的特色产品,而且往往是以一 两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打 产品或特色产品来命名。
例如,目前四川地区的一些店,往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品,另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般 产品;凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等 为主打产品,另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、 拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品,店名则往往冠以"××手撕鸡"、"××香酥鸭"、"××缠丝兔"或"×记棒棒鸡"、"××兔丁"、"××肺片"等等。
凉拌菜店的产品都是先在作坊里或家中 卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的 产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
凉拌菜产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工,即生拌的原料(如 青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等)需要洗净并切好(有的不切),熟拌的原料需要制熟,有的需要事先切好或撕好(如肺片、耳片、竹 笋、豆筋、茄子、豇豆等),有的则要等顾客来了选好以后再斩件或切片(如:鸡肉、兔肉、白肉等),但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后,再当着顾客的面现加作料现拌,千万不能事先 将菜拌好"慢慢卖"。否则,不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度,而且还会因拌好的菜放得太久而 变得难吃。这里顺便说一句,凉拌菜的调料一定要丰富,而且在顾客面前拌菜时,店家一定要舍得放 调料。因为人们都常说,拌菜就是吃个调料。
开店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
最好选择一家专业卤菜凉菜技术培训公司进行现场学习,并且取得核心配方,以保证经营中产品质量的稳定和掌握。
卖凉拌菜是开店好还是摆摊
开店好。卖凉拌菜摆摊的体量有限,盈利天花板明显,经营品类不多,以及品质无法保证,气温高了,容易出现变质的情况,以及风吹日晒雨淋,经营者吃苦受累,而卖凉拌菜摆摊可以根据运营情况灵活调整产品数量,售价高,出货量高,而且经营品类更多,可以采取自选量贩式销售,开店可以更轻松,而摆摊需要注意城管追逐...
我想在路边搞一个卖凉菜的摊子,刚开始做,求调料的搭配
~ 凉拌菜的店,一般都开在人流量较大的地方,也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。凉拌菜的店一般都不要 开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半...
凉拌菜能赚钱吗,适合开在什么地方
卖凉拌菜赚钱分好几种 第一种:小本经营 这种模式就要考虑到很多因素 比如季节性,这个因素好点,基本就冬天没得卖,秋天也差点 区域性,要选择好的地点,要热闹,不一定要繁华,比如比较集中的小区,建筑工地,住房比较便宜,外来人口比较多的地方 价格不要比别人贵,不是实体店,要尽量便宜或者跟别人...
开一家渝拌川这样的凉拌菜门店要多少钱?
身边有朋友开店,听说加盟费全程下来差不多十万左右,相比较其他品牌,个人觉得性价比很高。那个朋友第一个就生意火爆,线上和线下都在做,线下每次去都要排队,感觉很赚钱。都想去加盟开店了哈
卖凉拌菜是开店好还是摆摊
不管是摆摊还是开店都很不错。凉菜店特色具体包括这几个方面:品牌特色、菜品特色、服务特色等。定位是关键,不要贪心做遍天下所有的凉菜菜品,清楚你想要什么,你的顾客想要什么,自己口袋有多少钱。如果都不明白自己想要什么,而盲目“跟风”,其自然胜算无多。
农村乡镇开个凉拌菜可以吗
农村开凉拌菜当然可以啦,首先想要开店你要取得经营证,这样你才有开店的资格。其次在经营方面,开凉拌菜你得有自己的独特的经营价值,你得把自己的食品做的特别好吃,这样你才能做的也别长久,生意自然也不会特别的差,其次选位置,选位置也是非常重要的,这样会严重影响你的客流量,你得在农村选个人...
凉拌店铺需要卫生许可证麽?
玩转NOKIA团团员Amilliya为你解答:小美童鞋:凉拌菜是要办理卫生许可证的,办量程序如下:< 食品卫生法 >规定,在中国境内从事食品生产,经营的,必须办理 卫生许可证 .具体手续:1.到当地 工商所 给你开的公司查询一个单位名称;2.给你公司所有从事 冰酒 销售人员办理 健康证 (当地 防疫站 办理)和 ...
餐饮店要想制作凉菜销售需要办理哪些证件?
最近“凉拌黄瓜”上了热搜,阅读量已经破亿了,说是安徽合肥很多餐馆因为卖凉拌黄瓜被罚款5000元,大家都不理解,为什么凉菜不能卖?对于这件事,合肥市市场监管局相关人员也表示,日常会进行餐饮安全监管,也遇到一些规模小的餐饮店没有许可的情况下制作凉拌黄瓜出售,但他们不知情,面对这样的情况,一般...
我想给凉拌菜店起个名字?
如果你姓李,就叫李记凉拌菜馆。
卖炒面凉拌菜怎么取名
口口香凉菜店 卖炒面凉拌菜叫这个口口香凉菜店是很吸引顾客的。
贾爱尿嘧: ~凉拌菜的店,一般都开在人流量较大的地方,也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群.凉拌菜的店一般都不要开得太大,这当然...
广德县18317788245: 我想开个凉菜店,怎么做才更好 - ?
贾爱尿嘧: 凉菜最关键的在于你的菜一定要新鲜,品种要多.其实凉菜的风险比热菜大,稍不注意卫生就容易让顾客投诉.还有就是你的作料一定要搞好,菜本身是没有盐味的全靠作料来提味.个人意见油一定要多放点.
广德县18317788245: 怎样经营好卤菜店,凉拌菜店经营技巧 - ?
贾爱尿嘧: 经营技巧一、 卤味店店实际上是一种外卖店, 它是将所经营的产品加工好或基本上加工好 以后,直接送到店铺出售.因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、...
广德县18317788245: 我是做凉菜 我想自己创业 可是不知道怎么开始? - ?
贾爱尿嘧: 首先你得有这方面货源或者是自己做 然后前期可以摆个流动摊位,买个三轮车就行了,找人个流动大的地方!周边没有凉菜买!一般都在中午或者晚上,后期就可以租店面买!就这么简单 还有一点要加入口碑一类的网站送餐,毕竟是网路社会!刚开始肯定困难慢慢的自己会学到很多东西!先做不合适在摸索其他的路!不要害怕,一但你后退了!很难前进
广德县18317788245: 我想开一家凉菜店 大家有什么好的建议没? - ?
贾爱尿嘧: 首先要保证质量,这是肯定的,其次卫生相当重要!刚刚开店可以试图薄利多销,好积口碑.
广德县18317788245: 谁来帮我该怎么发展凉菜店. - ?
贾爱尿嘧: 首先,你你必须调查市场,看哪里的人喜欢吃凉拌菜,然后,看当地的凉拌菜的味道如何,在此基础上你可以发展新的口味,这样可以吸引顾客,再然后你就找一个人流动的地方,这能使你的凉拌菜很快出名,为下一步开分店做准备.最后,就要靠自己的管理能力.
广德县18317788245: 我是一名东北的凉菜师傅 想自己开店 但不知到该干点什么 - ?
贾爱尿嘧: 餐饮专业就干餐饮吧开一个小饭馆吧,投资少,风险小,要求不高,找一个合适的地方就行,做好了,再开大的.我干餐饮17年了,投资就有风险,小的投资小的风险,勇敢点试试吧,这就是从零做起,这就是第一步.
广德县18317788245: 想在路边摆个凉菜熟食摊 - ?
贾爱尿嘧: 杂蔬拌木耳 原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙.做法:1、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用.根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;6、加各种调料搅拌均匀即可.喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油.
广德县18317788245: 我想开个凉菜店,请教高手怎样使凉菜拌的好看又好吃,我在这里先谢谢你了. - ?
贾爱尿嘧: 要好看色彩就要多点,拌的时候可以多用胡萝卜丝和香菜
广德县18317788245: 本人想开个凉菜店 不知哪位高人能否指点一下?
贾爱尿嘧: 曾经开过饭店,我拌凉菜的秘诀在油里.你可以试试.把油熟一下,在熟有的过程中,把葱一段、姜两片、蒜两瓣、辣椒一个、大料一个、花椒少许,熟至快发黑的时候撤火,待快凉的时候,把油里的东西都扔掉,泡上草果,直接拌凉菜就可以了.若想回头客多,做的时候一定要用心,不可以随随便便.我一般自己家炒菜时,素菜我用天然蘑菇做鸡精用,把干蘑菇捣碎备有.你可以试试,一定注意,不是油大凉菜就好吃,关键是咸香搭配.