xo酱的配方是什么？
一、XO酱成分
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。
二、XO酱基本信息
1、XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
2、"XO酱"其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而"XO酱"就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
三、作法
1、干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2、比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎;其他材料分别切碎。
3、用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4、待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
主料：干贝150克、金华火腿片、60克虾米、100克洋葱、150克蒜头1个
辅料：植物油500克、料酒2勺、蚝油酱1勺、砂糖半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒碎少许
步骤一：干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上。
步骤二：将干贝和海米沥干水和火腿一起上锅蒸15分钟左右。
步骤三：将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用。
步骤四：锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去。
步骤五：炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色，下海米碎。
步骤六：和火腿碎，继续炸3-5分钟。
步骤七：至这三样食材都脱水，变成金黄色。
步骤八：捞出到另一口锅里待用。
步骤九：捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬至快收干即可。
步骤十：提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁。
步骤十一：之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色。
步骤十二：将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干。
步骤十三：最后加入辣椒粉和黑胡椒碎。
步骤十四：拌匀即可关火。
步骤十五：待后，装入消毒过的瓶子中。
这个就是 XO兑大酱 比例1：8
…秘方要是可以百度到还叫秘方
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港式煲仔饭酱汁的做法
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xo是什么
O代表OLD (老的)S代表SUPERIOR (上好的)P代表PALE (淡色而苍老)X代表EXTRA (格外的)干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。<干邑的级别>法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之...
o泥酱什么意思
o泥酱的意思是哥哥。欧尼酱（お兄ちゃん），意思是哥哥，出自日语お兄ちゃん的谐音，是一种较亲昵的叫法。很多人以为欧尼酱是姐姐的意思，其实不是的，欧尼酱不是姐姐的意思，而是哥哥，带有撒娇的意思。而在日语中，姐姐的叫法是欧内酱。除了欧尼酱以外，尼桑也是哥哥的意思。不过，尼桑是平常较为...
网络语酱是什么意思
简单来说就是一个比较亲密的称呼，比如之前综艺节目《幸福三重奏》中，大s她们就会叫福原爱叫爱酱，就是一种表达亲近的意思。还可以在亲人的称呼后面加 酱，例如：（1）欧尼酱（哥哥）念做o ni chan （2）欧内酱（姐姐）酱是一种表示亲昵的后缀称呼。就和先生、小姐、君一样，放在名字后面。但是因为...
人们常说的XO是什么意思啊?
所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的)F代表FINE (好)V代表VERY (很好)O代表OLD (老的)S代表SUPERIOR (上好的)P代表PALE (淡色而苍老)X代表EXTRA (格外的)XO表示洒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什么的。XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra...
韩国烧烤里面的蘸酱是什么
2. 把材料B加入作法1中,充分搅拌后装入干净的罐子密封,放置温暖处24小时让它发酵自然变酸即可,要快的话可以加点水果醋入蘸酱内(经过发酵后,蘸酱的浓稠度会降低)。 过后最好收在冰箱内慢慢享用(尤其是热带地区)。注: 韩式烤肉蘸酱开始完成时是红色(取决于你所采用的辣椒粉的颜色),随着发酵时间愈久,颜色愈...
京酱肉丝的制作方法 ?
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镇叔利诺： XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料,它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点.XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制,使之具有浓郁的海鲜香味,如XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱焗肉蟹、XO酱茄子煲等.原料:熟火腿瘦肉1000克 净咸...
七里河区14794694814： XO酱怎么做的?？
镇叔利诺： XO酱配方: 金华火腿500克,大干贝300克,虾米300克,金针菇罐4罐,火腿汤汁500克,鲜味素50克(不可含盐),普宁豆瓣酱800克,片糖200克,湖南辣椒酱200克,剁椒碎200克,香辣红油250克,湿淀粉60克(水+粉=1:1),法国干邑轩尼斯XO 50克. 做法:先把金华火腿切成5CM*5CM的块状蒸透拉丝,火腿汤汁要回收,然后把干贝虾米烤香后再湿点水也蒸透直至可以捣扁拉丝,用普宁豆瓣酱,片糖,湖南辣椒酱,剁椒碎,香辣红油一起炒香,再加入黄金针菇(已拉丝煸香)熬制干香后再加入其它丝料,调味,打芡,降温至70度,倒入已加入轩尼斯XO玻璃罐中,迅速拌匀马上封罐,保存1个月方可使用. 特点:香鲜微辣,微甜.
七里河区14794694814： Xo酱做法 - ？
镇叔利诺： “XO酱”味道鲜美,其主要原料所使用的是干制海鲜类,其中最主要的一味原料就是“干贝”,其它与之搭配的配料有着各种不同的配伍.制作XO酱通常所用的原料为干贝、蒜头、金华火腿、海米和淡味海鱼干等.蒜头炒的火候大了会有微微...
七里河区14794694814： XO酱怎么调 - ？
镇叔利诺： 广东粤式XO酱制作方式: 配料:瑶柱1200克,海米:350克,大地鱼干180克,金华火腿150克,细辣椒粉450克,蒜泥80克,泡辣椒3支,原椒酱120克,李锦记豆瓣酱100克,蒜茸辣酱100克,桂林酱100克,胡椒粉35克,蚝油30克,香油180克,鱼露40克,味素100克,砂糖48克,鸡粉60克,花雕酒20克. 工序: 1. 先将前六味加水上笼扣熟,再切成细米状. 2.锅下油再把细米状七味放在油锅内浸炸干脆,晾干 3.起锅再下油,放野山椒、原椒、豆瓣酱、桂林酱、蒜茸辣酱、辣椒仔,用慢火炒起红油; 4.放蚝油、鱼露、味粉、鸡粉、糖、香油、胡椒面炒起泡; 5.放加工好的前六种料拌匀即可,色泽金红,味入口鲜咸甘香、微辣.
七里河区14794694814： XO酱是怎么做的? - ？
镇叔利诺： XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成,食法千变万化.XO酱既为餐前 或伴酒的小食,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品,更可用于烹调肉类、蔬 菜、海鲜、豆腐、炒饭等等,堪称酱料中的XO. 正因为XO酱...
七里河区14794694814： XO酱怎么做最正宗 XO酱的家常做法 - ？
镇叔利诺： 食材明细 干贝(瑶柱)100g 海米50g 榨菜丝100g 紫洋葱1/4个 白洋葱1/4个 大蒜6瓣 小米椒3个 蚝油1大勺 生抽1大勺 白糖1大勺 葱姜适量 料酒1小勺 清水适量 食用油约100ml 自制XO酱的做法步骤1 干贝洗净,加入1小勺料酒和几片葱...
七里河区14794694814： 火锅蘸料xO酱怎么做 - ？
镇叔利诺： XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等,味道鲜中带辣.在澳大利亚的悉尼,由于当地对食物入口的限制,促使当地华人要就地取材来炮制XO酱,他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米.但意外地发现这种独特...
七里河区14794694814： xo酱的做法？
镇叔利诺： XO酱 虾米粒1300克,火腿末1300克,虾子150克,碎瑶柱500克,大地鱼末150克,咸鱼粒300克,野山椒粒1000克,辣椒粉250克,蒜茸、干葱茸各900克,花生油3000克,鸡精250克,味精150克,糖500克 用油1500克将蒜、干葱茸爆香,倒入其他配料边炒边加油,炒至金红色即成.
七里河区14794694814： XO酱的做法？
镇叔利诺： XO酱是一道实用方便的料理,有人为了调理出这道酱料,手不离火两三个钟头,慢炒细.食材,主要有干贝,火腿,乾虾,红葱头,辣椒等,也有人放入麻油咸 鱼,开阳等材料,调制心目中最理想的xo酱.这个酱料可用来烹调肉类,海鲜,蔬...
七里河区14794694814： XO酱制作方法 - ？
镇叔利诺： 用料 主料干贝100g笋60g海米60g洋葱1个 辅料小米椒3个料酒1小勺白米醋1小勺姜5g大蒜5瓣丁香鱼干50g韩国辣酱1大勺生抽1大勺蚝油1大勺白糖1大勺大葱20g XO酱的做法 1. 干贝洗净提前用清水泡20分钟,加入料酒、白米醋和葱姜,再加入...
