酵母菌是什么生物?
真核生物,酵母菌是一些单细胞真菌,有液泡和线粒体,兼性厌氧型,能进行有氧呼吸和无氧呼吸,有氧呼吸时增长繁殖快,无氧呼吸时,是酒精发酵,酿酒就是这个原理。高考中关于酵母菌的知识点很多,期中有2个C级要求的实验——探究酵母菌的呼吸作用和培养液中酵母菌的种群数量变化,一个B级——酵母细胞的固定化。10年江苏高考专门考了酵母菌的有关结构和功能。
中文名称:酵母英文名称:yeast
一、定义:
1.子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称。
2.生物学定义:是一类微生物的总称,是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存。属于兼性厌氧菌。
二、简介:
酵母菌是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”(类酵母)。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,而在酿酒中,它也十分重要。
三、生理:
1. 在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获取能量。
2. 在有氧气的环境中,酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。无氧的条件下,将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
四、细胞组成:
1.细胞壁:细胞壁厚约25-70nm,细胞壁分为三层,外层为甘露聚糖;中层为蛋白质,其中多数是酶,少数是结构蛋白;内层为葡聚糖,它使细胞保持一定的机械强度。此外,细胞壁还含有少量脂类和几丁质(芽痕)。不同种属的酵母菌细胞壁不含甘露聚糖。
2.细胞膜:是由磷脂双分子层构成,中间嵌有甾醇和蛋白质。
3.细胞核:细胞核由核被膜、染色质、核仁和核基质组成。
4.染色体外DNA:主要有两类,即线粒体DNA和2μm质粒DNA。
5.细胞质和细胞器:如线粒体、内质网、核糖体、微体、液泡。
五、特征:
多数酵母可以分离于富含糖类的环境中,比如一些水果(葡萄、苹果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多,一般为1~5微米或5~20微米。酵母菌无鞭毛,不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等,有的还具有微体。
六、生殖方式:
1.酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。
2.无性繁殖包括:芽殖,裂殖,芽裂
3.有性繁殖方式:子囊孢子
七、产品种类:
酵母产品有几种分类方法。
以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母、药用酵母和饲料酵母等。
在我国,酵母因为多被用于发面,很多人误认为酵母是食品添加剂,但酵母在全球范围都被认定为食品,它不属于食品添加剂。在我国,酵母属于食品的最直接的法律依据是GB2760-2007,其 规定酵母的食品分类号为16.04;具体可查阅《食品添加剂卫生使用卫生标准》GB2760-2007附录F食品分类系统,即第248页。并且酵母被归为“其它食品”类,所有酵母产品均应标注有QS证。如果是食品添加剂则必须在产品包装上标注“食品添加剂”字样,无QS标识。
酵母菌是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。目前已知有1000多种酵母,大部分被分类到子囊菌门。酵母菌主要的生长环境是潮湿或液态环境,有些酵母菌也会生存在生物体内。
酵母菌是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子
酵母菌不是一种生物,而是一类生物,是单细胞真菌的总称,下分很多种,可分芽殖酵母,裂殖酵母。还有人类使用得最多的酿酒酵母。酵母属于真核生物,有细胞壁,是真菌中的子囊菌亚门。
真核生物,有液泡和线粒体,兼性厌氧型,能进行有氧呼吸和无氧呼吸,有氧呼吸时增长繁殖快,无氧呼吸时,是酒精发酵,酿酒就是这个原理,同学是高三的么?酵母菌是生物高考的知识集中点哦
酵母菌是什么意思?
1. 酵母是真菌的一种,通常呈黄白色,形态为圆形或卵形,内部含有细胞核和液泡等结构。2. 在酿酒、制酱和发面等过程中,常常利用酵母引发的化学变化。3. 酵母也被称为酵母菌或母菌,是促进事物发展的关键因素。4. 酵指团母菌,即酵母,是一种微生物,属于子囊菌类中的单细胞生物。5. 酵母的形...
在酿酒过程中酒曲和酵母菌分别有什么作用?
母菌是单细胞真核微生物,在自然界中普遍存在,主要分布于含糖质较多的偏酸性环境中,如水果、蔬菜、花蜜和植物叶子上,以及果园土壤中.石油酵母较多地分布在油田周图的土壤中.酵母菌大多为腐生.生长最适温度为25~30℃.工业上常用的酵母菌有以下几种:1,啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)啤酒酵母是酵母...
酵母菌作用
母菌是单细胞真核微生物,在自然界中普遍存在,主要分布于含糖质较多的偏酸性环境中,如水果、蔬菜、花蜜和植物叶子上,以及果园土壤中。石油酵母较多地分布在油田周图的土壤中。酵母菌大多为腐生。生长最适温度为25~30℃。工业上常用的酵母菌有以下几种: 1,啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 啤酒酵母是酵母属中...
酵母菌是真菌还是细菌?
酵母菌是真菌。酵母菌是一些单细胞真菌,可在缺氧环境中生存,人类直接食用量最大的一种微生物。形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等,一般为1.5微米~30微米。有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质结构。酵母菌主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,已知有1000多种酵母,根据酵母...
为什么工业上用于制酱油的是酵母菌
母菌是单细胞真核微生物,在自然界中普遍存在,主要分布于含糖质较多的偏酸性环境中,如水果、蔬菜、花蜜和植物叶子上,以及果园土壤中。石油酵母较多地分布在油田周图的土壤中。酵母菌大多为腐生。生长最适温度为25~30℃。工业上常用的酵母菌有以下几种:1,啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)啤酒酵母...
酵母是一种什么样子的生物?
酵母 jiàomǔ 真菌的一种,黄白色,圆形或卵形,内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。常用以比喻促进事物发展的主要因素。酵母菌 xiào mǔ jùn 一种微生物。是子囊菌类的一种单细胞菌。呈椭圆或正圆形,色黄白,以芽生法繁殖。其作用能使...
一个酵母菌是哪个生命系统的结构层次
酵母菌是单细胞生物,单细胞的生物(比如细菌、草履虫、变形虫等)没有组织、器官、系统等层次。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有...
酵母是什么意思?
是: [ jiào mǔ ]一、酵母的释义:酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。二、酵母分成三类:1、形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。2、...
酿母菌是什么意思?
酿母菌是一种存活于自然环境中的微生物,其在发酵过程中起着至关重要的作用。在酿造啤酒、葡萄酒、面包等食品过程中,酿母菌能够发挥其发酵特性,将糖类分解成二氧化碳和酒精,从而实现食品的酿造。此外,酿母菌还具有治疗功效,可以用于治疗口腔感染、腹泻等一系列疾病。酿母菌具有极强的生命力和适应...
世界上第一种生物是什么
最早的是微生物菌母,以下是对它的介绍:5亿年前的陆地上,到处是光秃秃的山脉和大地,除了石头就是沙子,没有任何生命,也没有生命赖以生存的土壤。直到4亿2千5百万年前,海藻才在地球大气中积累了足够的氧,形成臭氧层来保护暴露在阳光下的生命,生物才可能浮出水面。地球上最早的生命出现在45亿...
季闵复方: 酵母菌是一些单细胞真菌,可在缺氧环境中生存,人类直接食用量最大的一种微生物.
大名县15361113864: 酵母菌属于什么生物? - ?
季闵复方: 酵母菌的异化同化类型是异养兼性厌氧型 属真核生物
大名县15361113864: 酵母菌属于什么生物? - ?
季闵复方:[答案] 酵母菌的异化同化类型是异养兼性厌氧型 属真核生物
大名县15361113864: 酵母菌是动物还是植物? - ?
季闵复方: 酵母菌既不是动物也不是植物,而是微生物.
大名县15361113864: 酵母菌是什么细胞体的微生物 - ?
季闵复方: 酵母菌是什么细胞体的微生物 酵母菌是单细胞微生物.它属于高等微生物的真菌类.它和高等植物的细胞一样,有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酵素和代谢途经.酵母无害,容易生长,空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母.有氧...
大名县15361113864: 酵母菌是什么生物? - ?
季闵复方: 酵母菌是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物.目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子
大名县15361113864: 酵母菌到底是什么 - ?
季闵复方: 酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物.酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物.可在缺氧环境中生存.目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌.不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”(类酵母).目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门.酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,而在酿酒中,它也十分重要.
大名县15361113864: 酵母菌属于原核细胞还是真核细胞 - ?
季闵复方:[答案] 酵母菌属于真菌,为真核细胞.记忆方法:1、原核细胞:一支细蓝子(衣原体、支原体、细菌、蓝藻)2、真核细胞:一团酵母发霉了(团藻、酵母菌、霉菌),当然还有动植物细胞.另:真核生物中的单细胞生物称为原生生物.
大名县15361113864: 酵母酵母,是怎么制成的?是什么菌种? - ?
季闵复方: 酵母菌属于单细胞真菌(真核生物),是一类兼性厌氧生物. 酵母的制作已经有几千年的历史,方法很多,不会很难.按状态:干酵母和湿酵母.按来源:茶酵母(减肥功效好),饲料酵母,酿酒酵母等,制作方法估计也大同小异. 由于酵母喜欢偏酸性和糖的环境,在生活中,我们可以用苹果和糖的混合物来收集和培养酵母菌.具体方法,百度上都有,而且很详尽.
大名县15361113864: 酵母菌是单细胞生物,______.(判断对错) - ?
季闵复方:[答案] 酵母菌属于真菌,是单细胞生物,整个身体由一个细胞构成. 故答案为:√