如何自制酸萝卜酸黄瓜
不知道你指的酸黄瓜是不是西餐中的酸黄瓜，如果是，刚好前几天一个朋友告诉了我一个她自创的简单的做法，她经常做味道不错。我还没有试过，如果你有兴趣我们可以一起试试。
主料：黄瓜、盐、砂糖、白醋、生姜
1、将黄瓜去皮，切成墩状（不要太厚）；
2、撒少许盐拌匀，放置半小时去水；
3、煮一碗姜水，放凉（姜的多少依个人口味，建议不要太少）；
4、配料：砂糖、白醋、姜水的大致比例为1：2：3（可依个人口味调整砂糖和白醋的比例）；
5、将去水后的黄瓜墩放入配好的料里，配料要没过黄瓜；
6、放入冰箱淹制一至两天，可食用。
制作酸萝卜和酸黄瓜的步骤一样，就是黄瓜换萝卜。
酸黄瓜制作
【材料】
嫩黄瓜3-4根，少许盐，白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶状）5-6块，白醋冰糖汁，2滴白酒
【做法】
1、嫩黄瓜3-4根，洗净沥干，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天。
2、锅中放白醋2杯、清水1杯、冰糖（晶状）5-6块，煮好后晾凉。
3、乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱，一周后成酱紫就可以开吃了。
4、剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱保存。
所有器具必须无油~~~最好用玻璃制的，有盖子的容器。
用干净无油的锅，加水、盐、冰糖、甘草、一个草果（我们云南人叫草果，不知道你们那儿叫什么）。水要烧开，然后完全冷确。
将冷确的水倒入玻璃罐，将洗干净的萝卜或黄瓜放进去就行。盖子要盖紧，一般来说，夏天5天左右就OK了
不管是做还是做好之后取食，记住，切记，不能沾有油的东东。否则水的表面一两天左右就会起白色物质，云南人叫“起花”。起花的水泡的东东，都是烂的，不能吃，只能全部倒掉
萝卜削皮，黄瓜不用，然后都切成块状，或者片，个人口味啰，再用盐抓一抓，然后洗洗，最后倒入白醋，时间半天左右，醋要盖过萝卜黄瓜，淹好后，在放糖，白糖，直到自己喜欢为止。
楼上的方法很好
鸡蛋别炒西红柿啦,这样做酸甜可口,又开胃,做法还简单
鸡蛋5个、酸仔姜1块、酸藠头3-5个 酸萝卜1块、酸红椒1块、酸黄瓜1根 糖1勺、盐半勺、白醋1勺 番茄酱3勺、生抽半勺、淀粉半勺 把酸仔姜、酸藠头、酸萝卜、酸红椒、酸黄瓜切成丝。再来调个料汁：1勺糖、半勺盐、1勺白醋、3勺番茄酱、半勺生抽、半勺淀粉和小半碗水搅拌均匀。锅里多放点...
不用醋怎么腌制酸萝卜
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怎么泡萝卜又酸又脆又甜
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怎么做酸黄瓜?
半小时做好《酸黄瓜》
如何做酸黄瓜?
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白酒腌菜常见的有酸黄瓜、腌酸豆角、腌酸萝卜、腌白菜、腌青椒等菜品，这些都是比较常见并符合大众口味的腌菜，加入白酒后可以提升菜品的爽脆度，有外加去味增香的作用。腌菜用白酒还是料酒腌菜用白酒还是料酒取决于腌菜的腌制时常和需要储存的时间决定，白酒中酒精含量高杀菌消毒效果高于料酒，可以使腌菜不...
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外面买回来的那种腌制的酸黄瓜酸木瓜酸萝卜啥的,在冰箱里放了两天还能...
放心，可以吃。酸菜本身就是酸的，细菌很难生存，所以不容易变质。
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酸萝卜,酸黄瓜,糊辣鸡脚,泡鸡脚,泡白菜,藕起个名字,让大家一看,一听特别,好记的名字帮我起个名字吧,谢谢了分享到: 2014-06-11 11:59 网友采纳 没明白你的意思,是分别给这些菜起名字吗?如果是这样的话,个人觉得把鸡脚改成凤爪,其他的还好,一听就知道是什么样的菜,当然如果你这是大酒店,要求名字别致就要...
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伊犁哈萨克自治州18242047410： 自制酸黄瓜怎么做如何做好吃 - ？
戊磊小儿： 自制酸黄瓜怎么做 材料 小黄瓜300克糖半杯醋半杯月桂叶3片干燥百里香2小匙粗粒黑胡椒1小匙辣椒1根蒜头1辫白酒或米酒1大匙 做法1 将月桂叶.百里香.辣椒及调味料加入200cc的水一同放入锅中~2 小黄瓜洗净.容器较小者可对半切.1煮滚后加入小黄瓜略煮1分钟后捞起3 取出小黄瓜.将汤汁与小黄瓜分别放凉4 将小黄瓜放入己加热消毒杀菌过干净的玻璃瓶内倒入调味料汁5 冰箱冷藏腌渍.2-3天即可食用.,再冷藏放置7-10天味道更好喔~
伊犁哈萨克自治州18242047410： 如何腌制酸萝卜 - ？
戊磊小儿： 腌制酸萝卜1、准备一个可装合叶水的陶坛一个,洗净,容量以10升为宜. 2、准备2升左右米汤、5升冷开水. 3、将米汤、冷开水倒入坛内,加适量食盐、白糖,可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆. 4、将萝卜切成0.5厘米厚的片(萝卜较小的话,可整个放入),用冷开水洗净放入坛中(本地红皮萝卜更佳). 5、将合叶中加入水,然后盖上坛盖(避免透气致使酸水变味、变状),4--5天后萝卜片即呈淡红色,拿出,加适量味精、辣椒,根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用. 另:也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内.
