鸭蛋怎么做好吃而且不腥
家常菜鸭蛋炒辣椒的做法,好吃下饭还解馋,快来看看吧
好吃蛋白质含量比鸡蛋高2.4克,脂肪高1.0克,钙高16毫克,铁高0.5毫克,8种人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克,赖氨酸高162毫克,苏氨酸高102毫克,苯丙氨酸高86毫克,葡萄糖含量高20%。
每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡,而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的,每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见,鸭蛋比鸡蛋营养价值高。
许多人对鸡蛋食疗作用很了解,但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥.鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外,其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的营养含量计算,鸭蛋含的磷与鸡蛋相等,其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。鸭蛋味甘咸、性凉,有养阴、清肺、止痢之功效,适当多吃,可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症,有益健康。鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用,煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒,清肺热、降阴火的功能颇佳,咸蛋黄油,儿童多食可治疳积,外抹可治烫伤、湿疹。
材料
新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花
做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋~
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿~
3.收汁撒葱花就OK了~
小诀窍:
蒜肉酱做法:猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎,加盐,酱油,腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。
豆豉辣炒鸭蛋
材料
盐适量,糖,醋,青椒,葱,大葱1根,鸭蛋3个,豆豉2匙
做法
1.鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀,青辣椒两个斜切成块,大葱一根斜切成块。
2.锅内倒油,烧热后加入蛋液炒成块状。
3.接着加豆豉两匙翻炒均匀,继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最后适量加点盐即可出锅。
土鸭蛋苦瓜饼
材料
200克左右重苦瓜1根,土鸭蛋4个,米酒水,2汤匙,盐适量,糖适量,味精适量
做法
1.苦瓜去掉内籽和白膜,略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋),放1汤匙米酒水拌匀;苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。
2.平底锅抹层油,先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少,家里的可以多放些,你不喜欢也可少放苦瓜片),加盐、糖和味精(我没用味精,蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。
3.慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高,要把锅离开火源倒蛋液),让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液)。
4.小火慢煎,等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面,直至饼两面金黄即可。
在蛋液里加醋,可去腥,还可以让粗糙的蛋液变的细腻些。
腌制鸭蛋。。松花蛋
鸡蛋怎么做好吃
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最简单的鸡蛋做法鸡蛋怎么做简单好吃
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鸡蛋怎么做好吃不腥不辣
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蛋怎么做好吃鸡蛋的营养
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鸡蛋怎么做才好吃
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鸡蛋怎么炒才好吃
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蛋怎么做才入味又好吃
1、首先将洗净的鸡蛋放入锅内,加入清水,水要没过鸡蛋,然后中小火煮大约4~5分钟,小火煮以免蛋壳裂开!2、煮好后将水倒掉,用冷水冲一下鸡蛋,待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳,一点要轻轻的哦,免得整个碎掉!3、锅内重新加水,放入除红茶包外的所有调味料,调味料的量按自己口味...
鸡蛋的做法好吃简单
鸡蛋怎么做好吃又简单1 1煎鸡蛋 说起煎鸡蛋,基本上是朋友们都会做,但是真正做的好吃的而且做出来色泽比较好的那就不好说了吧首先准备一只鸡蛋,食用油食用盐,洋葱圈起锅烧油,加热到67成熟时,将打开;1需要油温稍微热一点再下锅,这样才能一气呵成,成型也好看2打鸡蛋时可以往往鸡蛋里加少量温水...
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周至县19629256811: 如何炒鸭蛋不腥 鸭蛋怎么做好吃而且不腥 - ?
良迫苏可: 1. 一般我们选择用生姜、蒜、葱去鸭蛋的腥味,2. 或者在打蛋的时候稍微加一些黄酒、或者醋之类的可以祛除腥味.1. 鸭蛋搅拌均匀.2. 切好葱姜蒜.3. .锅内倒油,烧热,一定要将锅和油烧热,这样蛋才好吃.4. 可以先将蒜、姜放油锅里爆炒一下,炒出香味.5. 烧热后加入蛋液炒成块状.6. 继续加葱花、适量加盐巴即可出锅.
周至县19629256811: 炒鸭蛋怎么去腥味的 这样做好吃而且不腥 - ?
良迫苏可: 炒鸭蛋怎么去腥味窍门1、准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋,很管用,炒出来鸭蛋好看又好吃,有那么点像蟹黄.2、煮的时候放少许姜 煮好后再用凉水过一下 不仅没腥味 还很容易剥皮.3、用鸭蛋炒蛋,还可以放入一个鸡蛋与之混合,可减轻鸭蛋的腥味.清炒鸭蛋的做法:1、将鸭蛋打开放在碗中,加入一勺蚝油,再加入适量料酒,加入少量清水.2、葱叶切小段备用.3、用筷子将鸭蛋均匀打散.加入葱段.4、热锅后,加入适量的油.5、油烧热后,将鸭蛋放入锅中,不停翻炒.6、炒熟后,即可出锅.
周至县19629256811: 鲜生鸭蛋怎么做好吃不腥 - ?
良迫苏可: 鸭蛋传统的吃饭是腌制, 这个你肯定是知道了,所以今天我介绍几个新做法,还很简单. 一:冰糖鸭蛋羹: 原料:鸭蛋2个,冰糖50克. 制作: 用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了.还有治疗百日咳的...
周至县19629256811: 鸭蛋怎么吃才美味,又没有腥味? - ?
良迫苏可: 钦州海鸭蛋的做法(广西特产)材料:海鸭蛋两个,油,盐,水,酒做法:1 海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀.2 大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可.小贴士:1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略.2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅.如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点.3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香.
周至县19629256811: 鸭蛋怎么做好吃而且不腥 - ?
良迫苏可: 烧鸭蛋 材料 新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花 做法1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋~2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿~3.收汁撒葱花就OK了~ 小诀窍:蒜肉酱做法:猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎,加盐,酱油,腐乳两片...
周至县19629256811: 鸭蛋怎么煮才不腥? - ?
良迫苏可: 茴归乌豆鸭蛋汤的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 茴归乌豆鸭蛋汤的制作材料:主料:黑豆120克,鸭蛋200克 辅料:茴香8克,当归20克,陈皮5克1. 小茴香放入锅中.2. 不必加油,加...
周至县19629256811: 怎样腌出不腥的鸭蛋 - ?
良迫苏可: 鸭蛋多吃腌制的,有很多方面的原因. 1、鸭蛋香 比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口.从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效. ...
周至县19629256811: 请问新鲜的鸭蛋要怎么做才好吃,请求答 - ?
良迫苏可: 材料 海鸭蛋两个,油,盐,水,酒做法 1.海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀. 2.大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可.小诀窍 1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不...